Chutný, horúci vianočný punč k Vianociam a adventnému obdobiu nespochybniteľne patrí. Vianočný punč je tradičný nápoj, ktorý navodí príjemnú a hrejivú atmosféru počas chladných zimných večerov. Spája v sebe chuť a vôňu Vianoc, čo z neho robí ideálny doplnok k vianočným oslavám.
História vianočného punču siaha do Anglicka, kde sa pôvodne pripravoval ako nápoj na oslavu konca roka. Briti ho doniesli zo svojich kolónií v Indii, kde bol punč bežným nápojom na osvieženie. V Európe si postupne našiel obľubu najmä v zimných mesiacoch. Slovo „pancha“, čiže punč, pochádza z hindčiny a znamená „päť“. Nápoj bol totižto v minulosti vyrobený len z piatich základných surovín - recept na punč sa skladal z alkoholu, vody, cukru, citróna a korenia. Užívali si ho britskí námorníci, ktorí boli známi vysokou spotrebou alkoholu. Keďže pivo sa im zvyklo počas tropických teplôt pokaziť, presedlali časom na punč. Vyrábal sa z miestnych surovín a korenín dovezených z Indie.
Tradičný vianočný punč z červeného vína najčastejšie nájdete na vianočných trhoch a počas sviatočného obdobia. Ak vám teda chutí varené víno, bude vám chutiť aj punč. Vyrába sa z červeného vína, rumu, škorice, badiánu, klinčekov a ovocia alebo cukru.
Červené víno ako základ punču
Vianočný punč je obľúbený nápoj, ktorý sa často podáva počas vianočného obdobia. Jeho základom je zvyčajne víno, rum, ovocie, korenie a med alebo cukor. Tento recept na vianočný punč si zaručene zamilujete. Je svieži, chutný a dosť silný na to, aby vám vyčaril úsmev na tvári.
Recept na vianočný punč z červeného vína pre ôsmich ľudí
Máme pre vás skvelý recept na vianočný punč pre ôsmich ľudí, ktorý je jednoduchý na prípravu a zvládne ho každý.
Ingrediencie:
- 500 ml suché červené víno
- 300 ml uvareného čierneho čaju
- 200 ml rum
- 4 ks celá škorica
- 8 ks klinček
- 4 ks badián
- 2 pomaranče
- 2 jablká
- 100 g cukru
Postup prípravy:
- V prvom rade si odšťavíme ovocie, kúsok si môžeme odložiť a hodiť do pohárov.
- V hrnci skaramelizujeme cukor tak, že ho zahrievame a miešame, až kým nechytí farbu a nie je tekutý. Vtedy ho zalejeme vodou. Hmota bude syčať a celé to stvrdne, preto opäť vrátime hrniec na sporák a miešame, kým nedosiahneme tekutú konzistenciu.
- Do hrnca dáme vodu, šťavu z mandariniek a citróna. Primiešame celý sáčok korenia na víno a tyčinku škorice. Zmes dáme variť na sporák a pridáme sáčok čaju.
- Zmes osladíme medom.
- Pridáme čaj, víno, rum, šťavu z ovocia, kúsok celej alebo štipku mletej škorice a zopár klinčekov. Ak máte doma špeciálnu zmes korenia na punč, môžete ju tiež použiť.
- Privedieme k varu a vlejeme víno a rum. Opäť privedieme k varu a krátko povaríme.
- Hotový punč precedíme cez sitko.
Punč podávajte teplý, najlepšie vo veľkých pohároch alebo šálkach. Podľa chuti môžete pridať viac ovocia, korenín alebo upraviť sladkosť. Podávajte ho vždy horúci, aby vás príjemne zahrial počas chladných zimných večerov.
Nealkoholický vianočný punč | Viktor Nagy | Vianočné recepty
Viedenský vianočný punč
Chcete si domov priniesť atmosféru viedenských vianočných trhov? V tom prípade určite vyskúšajte jednoduchý recept na viedenský vianočný punč. Postup tohto vianočného punču je veľmi jednoduchý: cukor nasypeme do hrnca a necháme na sporáku za stáleho miešania skaramelizovať. Následne pridáme vodu, pomarančovú šťavu, červené víno, rum a škoricu. Všetko spolu premiešame a tesne pred bodom varu odstavíme zo sporáka. Chutný viedenský punč môžeme nalievať do pohárov.
Tipy na dokonalý vianočný punč
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné víno a čerstvé korenie sú základom dobrého punču. Odporúčame vybrať kvalitné víno, pretože chuť punču sa odvíja od chuti použitého vína. Vhodné je polosladké alebo sladké víno, aby punč nebol príliš horký alebo kyslý.
- Experimentujte s ovocím: Do punču môžete pridať aj ďalšie druhy ovocia, napríklad jablká alebo granátové jablko. Premýšľate, aké ovocie dať do vianočného punču? My do toho nášho zvyčajne dávame čerstvé pomaranče a jablká, ale môžete pridať aj sušený ananás alebo hrušky podľa toho, aké ovocie máte radi. Zo sušeného ovocia sa pridávajú hrozienka, brusnice, sušené slivky alebo hrušky.
- Vyskúšajte rôzne druhy alkoholu: Ak nemáte radi rum alebo brandy, môžete experimentovať aj s inými druhmi alkoholu, napríklad s whisky alebo bourbonom. Ak patríte k ľuďom, ktorí rum príliš neobľubujú, z alkoholických nápojov sa do punču hodí aj griotka alebo brandy. Priaznivci pálenky ocenia punč so slivovicou a sušenými slivkami. Tie sú namočené v slivovici, ktorá sa do punču pridáva namiesto rumu.
- Punč neprevárajte: Ak ste už punč pripravili a chcete ho len zohriať, dávajte pozor, aby ste ho ďalej nevarili, pretože alkohol z vína a rumu sa môže vypariť.
Rozdiel medzi vareným vínom a vianočným punčom
Napadlo vám, aký je rozdiel medzi tradičným vareným vínom a vianočným punčom? Hlavný rozdiel spočíva v tom, že do vareného vína sa nepridáva žiadny iný alkohol, zatiaľ čo vianočný punč sa okrem vína vyrába aj z rumu alebo griotky.
Nealkoholický vianočný punč
Hoci je tradičný vianočný punč prioritne alkoholický nápoj, môžete si pripraviť aj vianočný punč bez alkoholu. To, že nepijete alkohol, neznamená, že si nemôžete pochutnať na vynikajúcom vianočnom punči. Vianočný punč nepochybne patrí k Vianociam, ale nie každý má rád tradičný recept. Pre tých, ktorí sa nechcú zahrievať vínom, tehotné ženy alebo deti, sa pripravuje aj nealkoholický vianočný punč. Namiesto vína sa používa džús alebo jablčný mušt, ktorý sa varí s korením a jablkom a podáva sa s teplým ovocím. Môžete si pripraviť aj chutný vianočný čaj.
Prinášame vám recept na vianočný punč bez alkoholu, ktorý si určite obľúbite:
- Pomaranč nakrájame na plátky. Mandarínku ošúpeme a jednotlivé mesiačiky môžeme poprekrajovať. Jablko umyjeme a nakrájame na kocky.
- Do hrnca si dáme všetky koreniny (škoricu, klinčeky a badián), prilejeme čierny čaj, vodu, pomarančový a jablkový džús. Privedieme do varu.
- Následne pridáme pokrájané ovocie, hrozienka a sušené brusnice.
Na chutnom vianočnom punči si môžu pochutnať aj vaši najmenší. Ovocný čaj s džúsom zohrejeme, pridáme šťavu z citróna a pomaranča, klinčeky, škoricu a med. Namiesto červeného vína použite jednoducho červenú hroznovú šťavu alebo šťavu z čiernych ríbezlí.
Ďalšie varianty punču
Vianočný punč nemusí byť iba z červeného vína. Chutný vianočný punč si môžete uvariť aj z bieleho vína. Namiesto červeného vína uvaríte biele víno, do ktorého pridáte uvarený čierny čaj, med a citrón. Základom obľúbeného brusnicového punču je kvalitné biele víno (najlepšie Chardonnay), voda, brusnicová šťava, jablčný mušt, jablká a, samozrejme, brusnice. Pri servírovaní použite vetvičku rozmarínu, ktorý punču dodá príjemnú chuť, ale aj vianočnú atmosféru. Biele víno je tiež základom punču pripravovaného spolu s brandy alebo whisky.
Švédsky punč má už väčšie grády. Okrem suchého červeného vína sa doň pridáva biely rum, brandy aj bourbon.
tags: #vianocny #punc #cervene #vino