Višňový džem s marcipánom je lahodná pochúťka, ktorá sa skvele hodí na rôzne sladké pokrmy a raňajky. Jeho sladko-kyslá chuť a bohatá aróma višní robia z tohto džemu skutočnú lahôdku pre chuťové poháriky. A čo je ešte lepšie, višňový džem si môžete pripraviť aj sami doma s jednoduchým a osvedčeným receptom. Kombinácia višní a marcipánu je jednoducho dokonalá. Ak ste milovníkom višní a chcete si vychutnať ich chuť aj mimo sezóny, tak si pripravte domáci višňový džem, ktorému sa nedá odolať. Nechajte sa inšpirovať a preneste vôňu leta do vašej kuchyne.
Príprava domáceho višňového džemu s marcipánom
Výber správnych višní je kľúčovým krokom pri príprave vynikajúceho višňového džemu. Odporúča sa používať zrelé a šťavnaté višne, ktoré majú intenzívnu chuť a sladkosť. Tento recept je jednoduchý a výsledkom je džem s jedinečnou chuťou vďaka kombinácii višní a marcipánu. Príprava trvá približne 40 minút a výsledkom je asi 7 pohárov s objemom 200 ml.
Ingrediencie
Na prípravu tohto lahodného džemu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
| Prísada | Množstvo |
|---|---|
| Višne odkôstkované | 1 kg |
| Marcipán Dr. Oetker | 1 balíček |
| Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker | 1 balíček |
| Šťava z ½ citróna | ½ citróna |
| Gelfix Klasik 1:1 Dr. Oetker | 1 balíček |
| Cukor | 900 g |
Kroky prípravy
- Príprava džemu: Na prípravu džemu vložíme do hrnca ovocie, nastrúhaný marcipán a rozmixujeme ponorným mixérom. Pridáme citrónovú kôru a šťavu. Pridáme Gelfix zmiešaný s 2 PL cukru. Za stáleho miešania asi 1 minútu dôkladne povaríme. Pridáme zbytok cukru, privedieme do varu a povaríme ešte minimálne 5 minút.
- Test tuhosti džemu: Na tanierik kvapneme 1-2 KL práve uvareného džemu. Nechajte chvíľku odstáť a vychladnúť. Ak je po vychladnutí málo tuhý, pridáme ešte 2 zarovnané KL Kyseliny citrónovej Dr.Oetker. Keď sa džem neleje, môžete ho odstaviť.
- Plnenie do pohárov: Prípadnú penu odoberieme a ihneď plníme do pripravených horúcich suchých pohárov až po okraj. Ihneď zavíčkujeme a otočíme dnom vzhôru a necháme 10 minút odstáť.
Inšpirácie na dezerty s višňovým džemom a marcipánom
Višňový džem s marcipánom je nielen skvelý na raňajky, ale aj ako lahodná náplň do rôznych zákuskov a tort. Dokonalý dezert pre všetkých fanúšikov vianočných chutí, ku ktorým neodmysliteľne patrí aj vanilka a marcipán.
Mini veterníčky s višňovým džemom a marcipánom
Višňový džem môžete použiť aj ako náplň do mini veterníčkov s marcipánom a vanilkovým krémom. Táto pochúťka je ideálna pre malé oslavy alebo ako sladká bodka po obede.
Ingrediencie:
- Odpaľované cesto
- Zlatý klas bez varenia
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Mlieko
- Maslo
- Marcipán
- Višňový džem
- Práškový cukor
Postup:
- Príprava odpaľovaného cesta: V hrnci zohrejeme vodu s maslom a so soľou a keď zmes vrie, naraz vsypeme múku zmiešanú s Gustinom a za stáleho miešania cesto asi 1 minútu odpaľujeme, kým sa na dne hrnca vytvorí povlak a cesto vytvorí kompaktnú guľu. Hrniec stiahneme z ohňa a cesto preložíme do mixéra s nadstavcom na miesenie a dáme miešať aspoň na 3 minúty. Vajcia rozklepneme do misky, rozšľaháme a po častiach zašľahávame do cesta, kým nie je lesklé. Keď je cesto už vychladené, prisypeme ešte kypriaci prášok do pečiva a zašľaháme.
- Pečenie veterníčkov: Plech vystelieme papierom na pečenie. Cesto preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a na plech nastriekame 16 až 20 rovnako veľkých kôpok. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 25 minút. Vyberieme a ešte teplé veterníčky prekrojíme a necháme vychladnúť.
- Príprava vanilkového krému: Na prípravu krému najprv zmiešame Zlatý klas bez varenia s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Potom túto zmes zašľaháme do vlažného mlieka. Pridáme zmäknuté maslo a vyšľaháme dohladka. Krém preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.
- Kompletizácia: Marcipán nastrúhame. Na spodnú časť prekrojených mini veterníčkov dáme lyžičkou trochu strúhaného marcipánu, doplníme lyžičkou višňového džemu a navrch nastriekame vanilkový krém. Priklopíme vrškami veterníčkov a môžeme posypať práškovým cukrom.
Pripravte si tieto jednoduché krémové cestoviny len zo 4 ingrediencií!
Čokoládová torta s marcipánom a višňovým džemom
Čokoládová torta s marcipánom je obľúbená kombinácia chutí, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Tento recept je základný a dá sa ľubovoľne obmieňať podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- Na korpus: 6 vajec, 6 PL práškového cukru, 6 PL hladkej múky, Kakao (podľa chuti), Voda, Olej
- Na krém: 200 g horkej čokolády, 250 ml smotany na šľahanie, Jogurt, Práškový cukor, Želatína
- Na plnku: Marcipán, Džem (napr. višňový alebo malinový), Banány (voliteľné)
- Na ozdobu: Kakao, Čokoládové hobliny, Mandľové lupienky, Roztopená čokoláda, Ovocie (jahody, višne)
Postup:
- Príprava korpusu: Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny. Postupne prilejeme vodu a olej. Nakoniec ručne vmiešame múku zmiešanú s kakaom. Cesto vylejeme do formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie a boky potreli maslom. Pečieme v rúre vyhriatej na 175°C cca 25 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť a rozkrojíme ho na 3 pláty. Upečenú a vychladnutú piškotu prekrojíme a natrieme s džemom zmiešaným s troškou sirupu. Druhú polku polejeme len sirupom, aby nebola suchá.
- Príprava krému: Želatínu dáme napučať do 100 ml vody. Keď je napučaná, zohrejeme ju (nevaríme!) a vymiešame tekuté želé, ktoré necháme vychladnúť. Čokoládu nasekáme nožom na menšie kúsky a marcipán nastrúhame. Jogurt zmiešame s práškovým cukrom a pridáme tekutú želatínu. Ručne vmiešame vyšľahanú šľahačku a posekanú čokoládu s marcipánom.
- Plnenie torty: Jednotlivé pláty korpusu potrieme džemom (napr. višňovým alebo malinovým). Na džem nanesieme vrstvu krému. Ak chceme, môžeme pridať plátky banánov. Pláty ukladáme na seba. Potom tortu naplníme parížskym krémom a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
- Ozdobenie a chladenie: Vrchný plát potretý krémom posypeme kakaom alebo prelejeme roztopenou čokoládou. Tortu môžeme ozdobiť čokoládovými hoblinami, mandľovými lupienkami, ovocím alebo marcipánovými ozdobami. Tortu odložíme stuhnúť do chladničky, ideálne na niekoľko hodín alebo cez noc.
Vianočná čokoládová bábovka s marcipánom
Táto bábovka je ideálna na Vianoce alebo inú slávnostnú príležitosť. Kombinácia čokolády, marcipánu a citrusov je neodolateľná.
Ingrediencie:
- Horká čokoláda
- Kandizovaná pomarančová kôra
- Marcipán
- Acidofilné mlieko
- Múka
- Cukor
- Vajcia
- Prášok do pečiva
- Soľ
Postup:
- Pripravíme si bábovkovú formu a predhrejeme rúru.
- Zmiešame suché ingrediencie: múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
- V inej miske zmiešame mokré ingrediencie: acidofilné mlieko, vajcia a rozpustenú horkú čokoládu.
- Postupne pridávame suché ingrediencie do mokrých a dobre premiešame.
- Nakoniec vmiešame kandizovanú pomarančovú kôru a nahrubo nasekaný marcipán.
- Cesto vylejeme do bábovkovej formy a pečieme v predhriatej rúre, kým nie je bábovka zlatistá a prepečená. Necháme vychladnúť a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Tipy a triky pre dokonalé dezerty s marcipánom
- Kvalitné suroviny: Použitie kvalitných surovín je kľúčové pre dosiahnutie výbornej chuti. Investujte do kvalitnej čokolády, masla a marcipánu.
- Správna teplota: Dôležité je dodržiavať správnu teplotu pri pečení korpusu a pri príprave krému.
- Trpezlivosť: Nechajte tortu poriadne stuhnúť v chladničke, aby sa chute prepojili a krém dobre držal tvar.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ozdobami. Pridajte do krému ovocie, orechy, likér alebo kávu. Na ozdobu môžete použiť čokoládové hobliny, mandľové lupienky, ovocie, marcipánové figúrky alebo jedlé kvety.
- Práca s marcipánom: Ak chcete zafarbiť fondán, môžete použiť gélové farby Wilton. Gél sa jednoducho zmieša s fondánom a dosiahnete požadovaný odtieň.
tags: #visnovy #dzem #s #marcipanom