Hľadáte tip na nenáročný, chutný a pestrý obed? Vrstvené kuracie mäso je skvelou voľbou! Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je výborné jedlo, ktoré si zamiluje celá vaša rodina. Pripravte si kuracie rezne na trocha iný spôsob, než ten každodenný, klasický a budete veľmi príjemne prekvapený vynikajúcou chuťou takto pripravených rezňov. Chrumkavé kuracie rezne si väčšina z nás spája s vyprážaním v oleji, no tento recept vás presvedčí o opaku.
Pečené kuracie rezne so syrom sú neuveriteľne šťavnaté, krásne zlatisté a tak lahodné, že nikto neuverí, že neboli vyprážané. Vďaka jednoduchému postupu a správnej kombinácii surovín získate obľúbené jedlo v ľahšej, no rovnako chutnej verzii. Ideálna voľba, keď chcete pohostiť rodinu niečím výnimočným - bez zbytočného oleja a výčitiek.
Kuracie prsia sú zárukou rýchleho obeda bez siahodlhých príprav. Mnohí ich považujú za suché mäso, no s kúskom kreativity z nich dokážete vyčarovať šťavnatú lahôdku.
Základné informácie a recept
Tento TOP recept si určite obľúbite pre jeho nenáročnosť a fantastický výsledok. Jemné kuracie prsia, ochutené cesnakom a korením, sú pokryté bohatou vrstvou strúhaného syra zmiešaného s vajíčkom a čerstvou petržlenovou vňaťou. Počas pečenia sa syr krásne roztopí, vytvorí zlatistú a chrumkavú kôrku, zatiaľ čo mäso pod ním zostane úžasne šťavnaté a plné chuti. Je to jedlo, ktoré vyzerá lákavo a chutí ešte lepšie!
Ingrediencie:
- 2 ks kuracích pŕs (spolu cca 400-500 g)
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Koreniaca zmes na pečené kura podľa chuti (cca 1-2 čajové lyžičky)
- 2 strúčiky cesnaku (prelisovaného)
- 200 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda, čedar), nahrubo nastrúhaného
- cca 2-3 polievkové lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- Rastlinný olej alebo maslo na vymazanie pekáča (malé množstvo)
Postup prípravy:
- Príprava rúry a pekáča: Rúru predhrejte na 200 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si menší pekáč alebo zapekaciu misu a zľahka ju vymažte tenkou vrstvou rastlinného oleja alebo masla.
- Príprava kuracích pŕs: Kuracie prsia umyte pod studenou tečúcou vodou a dôkladne osušte papierovými utierkami. Každý kus kuracích pŕs pozdĺžne prekrojte tak, aby ste získali dva tenšie plátky (celkovo teda 4 plátky). Tieto plátky mäsa potom zľahka naklepte tĺčikom na mäso. Ideálne je klepať cez potravinársku fóliu, aby ste nepoškodili jemnú štruktúru mäsa a zabránili odstrekovaniu šťavy do okolia.
- Ochutenie mäsa: Každý pripravený plátok kuracieho mäsa z oboch strán ochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa vašej chuti. Následne ich potrite prelisovaným cesnakom (použite 2 strúčiky cesnaku, ktoré si rovnomerne rozdelíte na všetky plátky).
- Príprava syrovo-bylinkovej zmesi: Tvrdý syr (200 g) nastrúhajte nahrubo do stredne veľkej misy. Čerstvú petržlenovú vňať (cca 2-3 PL) umyte, osušte a nasekajte najemno. Pridajte ju k nastrúhanému syru. Do misy ďalej pridajte jedno celé vajce a koreniacu zmes na pečené kura (množstvo podľa chuti, zvyčajne stačí 1-2 čajové lyžičky). Ak vaša koreniaca zmes nie je dostatočne slaná, môžete pridať aj malú štipku soli do syrovej zmesi, ale opatrne, keďže syr býva slaný. Všetky ingrediencie na syrovú zmes dôkladne premiešajte vareškou alebo vidličkou, aby sa pekne spojili.
- Vrstvenie do pekáča: Pripravené ochutené kuracie plátky poukladajte vedľa seba do vymasteného pekáča alebo zapekacej misy.
- Nanesenie syrovej zmesi: Na každý plátok mäsa rovnomerne rozprestrite pripravenú syrovo-bylinkovú zmes. Snažte sa pokryť celý povrch mäsa.
- Pečenie: Pekáč s kuracím mäsom a syrovou zmesou vložte do rúry predhriatej na 200 °C. Pečte približne 20-25 minút. Dĺžka pečenia závisí od hrúbky kuracích plátkov. Mäso by malo byť úplne prepečené (keď doň pichnete, vytekajúca šťava by mala byť číra) a syrová vrstva na povrchu by mala byť krásne zlatohnedá, roztopená a jemne chrumkavá.
- Servírovanie: Upečené kuracie mäso so syrom a bylinkami vyberte z rúry. Nechajte ho krátko (cca 5 minút) postáť a potom ho môžete servírovať.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Ďalšie inšpirácie s kuracím mäsom
Kuracie mäso je veľmi variabilné a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Či už máte radi klasické recepty alebo radi experimentujete s novými chuťami, kuracie mäso vám ponúka nekonečné možnosti. Ak vám ale dochádza fantázia, pozrite si tieto inšpirácie.
Syrové kuracie rezne z rúry na dva fantastické spôsoby
Aj kuracie rezne pečené v rúre môžu byť fantasticky šťavnaté a chrumkavé. Hlavnou premennou, ktorá tieto rezníky oddeľuje od ostatných je pridanie syra do cestíčka v jednom recepte a strúhanky v tom druhom. Často neprávom preferované kuracie prsia môžete vymeniť za vykostené kuracie stehná bez kože, ktoré budú oveľa šťavnatejšie. A tá najlepšia vec: oba recepty posúvajú rezne do horúcej rúry namiesto rozpáleného oleja. Takáto tepelná úprava vám ušetrí zdravie, čas strávený za sporákom a tiež nepríjemné výpary spojené s vyprážaním.
1. Pečené kuracie rezne v syrovom cestíčku
Potrebujeme:
- 500 g kuracie prsia alebo kuracie stehná (bez kože a bez kosti)
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, sušený cesnak, sušený tymian
- 2 PL olej
- 2 kus vajce
- 200 g kyslá smotana
- 2 strúčik cesnak
- 100 g strúhaný syr
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na rezne a v miske premiešame s olejom, soľou, čiernym korením, sušeným cesnakom a tymianom. Misku prekryjeme fóliou a rezne uložíme do chladničky na aspoň hodinu až na celú noc.
- Rúru rozohrejeme na 200ºC. V plytkej miske spolu vymiešame vajcia, kyslú smotanu, pretlačený cesnak a strúhaný syr a štipku soli.
- Rezne obalíme v syrovom cestíčku a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Rezne pečieme v rúre zhruba 20 až 30 minút v závislosti od ich hrúbky.
2. Syrové kuracie rezne z rúry
Potrebujeme:
- 500 g kuracie prsia alebo kuracie stehná (bez kože a bez kosti)
- soľ, mleté čierne korenie, horčica
- hladká múka
- 2 až 3 vajcia
- strúhanka a strúhaný syr (1:1)
- olej na pokvapkanie
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na rezne, ktoré zľahka osolíme, okoreníme a potrieme tenkou vrstvou horčice z oboch strán.
- Rúru rozohrejeme na 200ºC.
- Pripravené rezne obalíme v múke, následne v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke, ktorú sme premiešali s rovnakým množstvom strúhaného syra (1:1).
- Rezne poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre dozlatista.
Kuracie plátky so šunkou a syrom
Tento recept je ideálny, ak potrebujete pripraviť niečo rýchle a chutné. Kuracie plátky sú šťavnaté a kombinácia so šunkou a syrom je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šunka
- Syr (plátkový alebo strúhaný)
- Olej
- Soľ, korenie
- Broskyňa (voliteľné)
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme vcelku, nakrájame na rezne a mierne naklepeme. Naklepané osolíme, môžeme okoreniť.
- Dáme sprudka opiecť na panvici s olejom.
- Opečené dáme na plech a pečieme asi 1/2 hodiny.
- Po asi 1/2 hod. pečenia na každý rezeň dáme plátok šunky, polovičku broskyne a strúhaný alebo plátkový syr.
- Zapekáme asi 10 minút.
- Po upečení šťavu zlejeme do hrnca, zahustíme trochou hladkej múky, zmiešanej s trochou vody, necháme povariť. Zjemníme maslom, podľa potreby dolejeme vodu (koľko chceme omáčky) a osolíme podľa seba.
- Podávame napr. s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ale najlepšia je asi dusená ryža.
Kuracie plátky so šunkou, údeným syrom a tatarkovými zemiakmi
Ďalšia rýchlovka na kuracie mäso, ktorá vás určite poteší. Kombinácia údeného syra a tatarkových zemiakov dodáva jedlu zaujímavú chuť.
Ingrediencie:
- Kuracie stehenné rezne
- Šunka
- Údený syr (strúhaný)
- Tatárska omáčka
- Zemiaky
- Olej, mletá paprika, mleté čierne korenie, soľ, sušený cesnak
Postup:
- Kuracie stehenné rezne očistíme, zľahka naklepeme z oboch strán osolíme a okoreníme (použila som klasické grilovacie korenie a trochu sušeného cesnaku).
- Mäso z oboch strán orestujeme na panvici, uložíme na plech, poukladáme plátky šunky a posypeme strúhaným údeným syrom.
- Dáme na pár minút do rúry pod gril.
- Výpek v panvici zaprášime hladkou múkou, pokvapkáme sójovou omáčkou a zalejeme trochou vody. Odo dna pekne premiešame a necháme odvariť, získame tak kus dobrej šťavy k mäsu.
- Zemiaky umyjeme, nakrájame na štvrtiny alebo šestiny (to záleží na veľkosti), vložíme do misy, zalejeme studenou vodou a necháme "máčať" asi 10 minút.
- V mise zmiešame tatársku omáčku, olej, mletú papriku, mleté čierne korenie a soľ a do tejto zmesi prisypeme zemiaky. Rukou dôkladne premiešame a kladieme jednotlivo na plech s papierom na pečenie reznou plochou hore. Pečieme asi 40 minút na 180 stupňov.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Vrstvené kuracie prsia so slaninou, šunkou a syrom
Tento recept je trochu náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to! Vrstvené kuracie prsia so slaninou, šunkou a syrom sú šťavnaté a plné chutí.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- 300 g slaniny nakrájanej na dlhé tenké plátky
- 200 g strúhaného syra
- 150 g kuracej šunky nakrájanej na plátky
- 150 g údenej šunky nakrájanej na plátky
- 2 vajcia
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 ml kyslej smotany
- Múka na obaľovanie
Postup:
- Pripravte si podlhovastú formu na pečenie s vyššími okrajmi. Na dno formy umiestnite plátky slaniny tak, aby prečnievali cez okraje plechu (nakoniec ich preložíme cez povrch koláča).
- Kuracie prsia očistite, umyte a nakrájajte na tenšie plátky. Posypte soľou, korením a nechajte chvíľu odpočívať. Potom ich obaľte najskôr v múke a potom v rozšľahaných vajciach zmiešaných so strúhaným syrom a pretlačeným cesnakom.
- Na slaninu uložte prvú vrstvu kuracích pŕs. Na mäso uložte plátky kuracej šunky, ďalšiu vrstvu obalených kuracích pŕs a plátky údenej šunky.
- Medzi jednotlivé vrstvy zároveň pridávajte aj zvyšnú zmes vajec, strúhaného syra a cesnaku v ktorej sme obaľovali mäso. Pokračujte vrstvou nadrobno nakrájanej cibule a zvyšného kuracie mäsa.
- Na kuracie plátky uložte vrstvu údenej šunky a navrstvite kyslú smotanu. Potom cez povrch preložte prečnievajúce plátky slaniny.
- Takto naplnený plech prikryte alobalom a vložte do vyhriatej rúry. Pečte pri teplote 180 stupňov 50 minút.
Čas prípravy a pečenia
Pre lepšiu prehľadnosť si pozrite tabuľku s orientačnými časmi prípravy a pečenia pre jednotlivé recepty.
| Recept | Čas prípravy | Čas pečenia | Počet porcií |
|---|---|---|---|
| Vrstvené kuracie mäso so syrom (základný) | cca 15 minút | cca 20-25 minút | 2-3 porcie |
| Pečené kuracie rezne v syrovom cestíčku | cca 15 minút (+ marináda) | cca 20-30 minút | 2-3 porcie |
| Syrové kuracie rezne z rúry | cca 15 minút | cca 20-30 minút | 2-3 porcie |
| Kuracie plátky so šunkou a syrom | cca 15-20 minút | cca 40 minút | 3-4 porcie |
| Kuracie plátky so šunkou, údeným syrom a tatarkovými zemiakmi | cca 20 minút | cca 40 minút | 3-4 porcie |
| Vrstvené kuracie prsia so slaninou, šunkou a syrom | cca 25-30 minút | cca 50 minút | 4-6 porcií |
tags: #vrstvene #kuracie #maso #so #syrom #pecene