Oškvarkové pagáče sú klasickou slovenskou pochúťkou, ktorá poteší na rodinných oslavách aj pri iných príležitostiach. Mnohí ich považujú za neodolateľné. Ak hľadáte ten správny recept, ktorý vám zaručí úspech, ste na správnom mieste. Kamila Magálová, známa herečka a milovníčka varenia, sa s nami podelila o svoj overený recept na vynikajúce oškvarkové pagáče, ktoré si zamilujete.
Kamila Magálová a jej vzťah k vareniu a pečeniu
Kamila Magálová je známa nielen ako uznávaná herečka, ale aj ako zručná gazdinka. Vareniu a najmä pečeniu sa venuje s radosťou a oddanosťou, ktoré sú cítiť v každom jedle, ktoré pripraví. Herecká hviezda si k vareniu našla cestu už ako malé dievčatko. Svoje prvé skúsenosti získavala v kuchyni starej mamy, ktorá ju vychovávala. Bola vynikajúcou kuchárkou a Kamila pri nej začala s prípravou jedál už ako päťročná. Naučila sa dbať na detaily a osvojila si recepty nielen zo slovenskej kuchyne, ale aj z tej maďarskej a rakúskej.
„Nemôžem si pomôcť, ja jednoducho rada varím. A ešte radšej pečiem,“ priznala kedysi pre Sme Kamila Magálová. Talent v kuchyni zdedila po babičke a pri sporáku sa zdržiavala už v útlom veku. Babička si pri príprave jedál dala záležať, navyše ovládala aj zložitejšie pochúťky zo slovenskej, maďarskej či rakúskej kuchyne. Kamila sa pri nej veľa naučila, keďže musela dbať na detaily.
Kamila Magálová dokáže pripraviť nielen skvelé koláče, ale aj vynikajúce oškvarkové pagáče, s ktorými potešíte deti, partnera, ale aj návštevu. Okrem koláčov a medovníkov dokáže Kamila pripraviť aj vynikajúce oškvarkové pagáče, ktoré sú skvelou voľbou na pohostenie pre rodinu a priateľov. Sú chutné, chrumkavé a tak obľúbené, že často zmiznú z taniera skôr, ako stihnete povedať „dobrú chuť“.
Recept na vynikajúce oškvarkové pagáče od Kamily Magálovej
Na prípravu týchto pagáčov vám stačí pár surovín a chvíľka času. Tu je postup, ako na to:
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 250 g pomletých oškvarkov
- 25 g droždia
- 1 dl mlieka
- 1 lyžička cukru
- 2 žĺtky
- 1 PL masla
- kyslá smotana
- soľ
- sezam alebo rasca na posypanie
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Z ohriateho mlieka, droždia a cukru urobíme kvások a necháme vykysnúť.
- Pomleté oškvarky ohrejeme v rúre, pridáme 1 PL masla a zmiešame.
- Žĺtky, múku, vykysnutý kvások, 1 PL masla a kyslú smotanu zmiešame a vypracujeme cesto, miesime aspoň 10 minút.
- Potom ho vyvaľkáme na hrúbku 1 cm, potrieme oškvarkami, poskladáme a necháme asi 30 minút kysnúť prikryté utierkou. Toto opakujeme 3 krát.
- Na záver cesto opäť vyvaľkáme na 1 cm a vykrajujeme pagáčiky, ktoré potrieme vajcom a posypeme sezamom alebo rascou.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia asi 20 minút.
Ako opraviť riedke cesto?Ručná príprava kysnutého cesta,ukázaný skutočný čas miesenia, žiadny mixér.
Dobrú chuť! Recept je lacný a pagáče sú mäkučké a šťavnaté, ale dlho vydržia a nestvrdnú.
Prehľad postupu v skratke:
| Krok | Činnosť |
|---|---|
| 1 | Príprava kvásku |
| 2 | Zmiešanie oškvarkov s maslom |
| 3 | Vypracovanie cesta |
| 4 | Vaľkanie, potieranie a skladanie cesta (opakovať 3x) |
| 5 | Vykrajovanie pagáčikov, potretie vajcom a posypanie |
| 6 | Pečenie |
Ďalšie recepty na pagáče
Ak máte radi pagáče, môžete vyskúšať aj iné varianty. Tu je niekoľko tipov:
- Zemiakové pagáče
- Syrové pagáče
- Bryndzové pagáče
- Maslové pagáče
- Pikantné pagáče
- Pagáče z kapusty
Pagáče sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Sú vhodné ako pohostenie pre priateľov, prídu vždy vhod.
tags: #vynikajuce #oskvarkove #pagace #kamiline