Málokto nemá rád cestoviny. Sú ľahko dostupné, expresne rýchle na prípravu a úžasne chutné. Cestoviny v akomkoľvek tvare budú predsa hotové za 15 minút aj s privedením vody k varu. Cestoviny chutia deťom aj dospelým. Cestoviny sú perfektne variabilné a môžete k nim pripraviť čokoľvek, čo poskytne chladnička či špajza.
Na výber máme veľmi veľa tvarov s rôznym zložením podľa preferencií. Či už siahnete po semolinových, bezlepkových, proteínových, celozrnných, amarantových, špaldových, strukovinových, alebo iných, určite k nim nezabudnite vyskúšať jednu z našich dokonalých omáčok.
Hľadáte rýchle a jednoduché jedlo, ktoré je zároveň chutné a krémové? Vyskúšajte naše krémové cestoviny so smotanovou omáčkou! Krémové cestoviny so smotanovou omáčkou sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Je to skvelý spôsob, ako využiť zvyšky špagiet a smotany na varenie. Dnes prichádzame s novinkou - najlepšie cestoviny s lahodnou smotanovou omáčkou. Určite si pochutíte.
Základné Princípy Krémovej Konzistencie Cestovín
Pri príprave krémových cestovín je dôležité vedieť, že za krémovou konzistenciou sa nemusí vždy ukrývať smotana. Zámerne sme použili prídavné meno odvodené od slova krém a nie smotana, nakoľko za krémovou konzistenciou sa nie vždy musí ukrývať smotana.
Napríklad v takých makarónoch so syrom stoja za bohatou textúrou syr a mlieko. V cestovinách carbonara sa o krémovú omáčku postarajú vajíčka, syr a voda, v ktorej sa cestovina varila. Čiže na vytvorenie naozaj bohatej omáčky, nemusíte doma nevyhnutne mať smotanu.
Tento jednoduchý trik, kedy sa cestoviny poslednú minútu dovárajú priamo v omáčke, pomôže omáčku zahustiť škrobom z cestovín a zároveň ich dokonale obalí a ochutí.
Najlepšia Krémová Omáčka na Cestoviny s Cesnakom
Teplá večera hotová za 15 minút? S cestovinami žiaden problém! Navyše vás naučíme super jednoduchý recept na krémovú omáčku, ktorú ľahko pripravíte, kým sa uvaria cestoviny. Túto omáčku skutočne pripravíte za pár minút, kým sa uvaria cestoviny.
A čo je tou záhadnou ingredienciou, ktorá dodá omáčke výraznú chuť i arómu? Cesnak! Sme si istí, že cesnak doma máte a verte, že keď ho pridáte k ostatným surovinám, uvaríte si jednu z najchutnejších omáčok na cestoviny, akú ste kedy ochutnali.
Suroviny:
- 500 g cestoviny
- 1 PL maslo
- 1 PL olivový olej
- 6 strúčikov cesnaku
- 100 ml vývar / bujón (kurací, zeleninový)
- 400 ml smotana na šľahanie
- 60 g parmezán
- Soľ, mleté čierne korenie
- 1 hrsť petržlenová vňať
Postup:
- V prvom rade dáme variť vodu na cestoviny, dobre ju osolíme, a keď zovrie pridáme cestoviny. Budeme ich variť o minútku až dve kratšie, ako je uvedené na obale, pretože do štádia al dente sa dovaria až priamo v omáčke.
- Do dostatočne veľkej panvice, aby poňala omáčku aj cestoviny, pridáme maslo, olej a hneď aj prelisovaný cesnak. Začneme zahrievať, a keď sa cesnak začne restovať, necháme ho opražiť zhruba 30 sekúnd alebo kým nám do nosa neudrie jeho krásna aróma a podlejeme ho vývarom. Cesnak vložte do tuku ešte predtým, ako zapnete horák. Jeho postupné zahrievanie uvoľní do tuku a následne omáčky oveľa viac chute.
- Vývar minútku prevaríme a prilejeme smotanu. V tomto štádiu môžeme pridať soľ a čerstvo zomleté korenie a necháme omáčku variť za občasného premiešania 6 až 7 minút, kým sa jemne neodparí a trochu nezhustne.
- Potom primiešame strúhaný parmezán a práve včas zhruba minútku pred dovarením pridáme do omáčky dierovanou lyžicou alebo kuchynskými kliešťami aj takmer uvarené cestoviny. Spoločne všetko varíme na miernom ohni zhruba minútu alebo dve. Omáčku ešte ochutnáme a môžeme ešte znova dochutiť soľou alebo korením.
- Rajnicu odstavíme primiešame nasekanú petržlenovú vňať (môžete použiť aj inú bylinku - bazalku, pažítku, čerstvé oregano atď.), cestoviny rozdelíme na taniere a môžeme ich posypať ešte extra syrom a pokvapkať dobrým olivovým olejom.
15-minútová krémová cesnaková omáčka na cestoviny
Cestoviny s Cuketou a Slaninou v Smotanovej Omáčke - Všetko v Jednom Hrci
Všetky určite poznáme, keď po varení musíme upratať v kuchyni. Tento recept je skvelý, pretože jedlo uvaríme v jednej hlbokej panvici, a je výnimočne chutný. Semolinové cestoviny sa určite nerozvaria, keďže sú z tej najkvalitnejšej pšenice. Ak nechceme použiť slaninku, môžeme ju nahradiť prosciuttom. Ja som použila slaninku z výborného zdroja, ktorá nie je údená, ale sušená a bez konzervantov, takže veľmi prijateľná.
Čas prípravy: cca 40 minút
Čo budeme potrebovať na 3 porcie?
- 2 lyžice olivového oleja
- 70 g cibule
- 50 g sušenej oravskej slaniny bez konzervantov
- 390 g cukety
- 80 g semolinových cestovín v surovom stave
- 180 g smotany na varenie
- 100 ml vody
- 50 g parmezánu
- 2 strúčiky cesnaku
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie
Ako budeme postupovať?
- Na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme na kocky nakrájanú slaninu a chvíľu opekáme.
- Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k cibuli a k slanine.
- Chvíľu restujeme, pridáme surové cestoviny a zalejeme smotanou na varenie a vodou. Zakryjeme a dusíme.
- Keď sú cestoviny mäkké, panvicu odokryjeme, šťavu necháme chvíľu odpariť.
- Nakoniec pridáme nastrúhaný parmezán, pretlačený cesnak a dochutíme soľou a čiernym korením.
- Všetko spolu dobre premiešame a môžeme servírovať.
Výživové hodnoty 1 porcia cca 300 g:
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 1 623 kJ / 386 kcal |
| Tuky | 23 g |
| Sachrida | 29 g |
| Bielkoviny | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
Rozmanitosť Smotanových Cestovín: Ďalšie Lahodné Recepty
Zo smotany či z vajíčok dokážete pripraviť skutočne výborný základ na horúce cestoviny. Pripravili sme pre vás chutný zoznam, z ktorého si určite vyberiete. Nič nepoteší viac ako domáce jedlo.
Smotanové Cestoviny s Mäsom
-
Jemná Smotanovo-Horčicová Omáčka s Kuracím Mäsom
Potrebujeme: 700 g kuracích pŕs, 1 väčšiu cibuľu, 100 g šampiňónov, 200 ml kyslej smotany, 100 ml smotany na varenie, 2 lyžice horčice, Petržlenovú vňať nasekanú najemno, Soľ a korenie podľa chuti, Rastlinný olej.
Postup: Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Na troche rastlinného oleja orestujeme cibuľku a potom pridáme kúsky mäsa. Necháme smažiť, kým mäso nepustí šťavu. Potom pridáme nakrájané huby, soľ, korenie a všetko premiešame. Podlejeme malým množstvom vody, prikryjeme a varíme, kým mäso nebude mäkké. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou a oboma druhmi smotany. Keď je mäso mäkké, zalejem ho smotanovo-horčicovu zmesou, premiešame a necháme niekoľko minút povariť. Zložíme z plameňa, posypeme petržlenovou vňaťou a môžeme podávať.
-
Syrová Omáčka s Kuracím Mäsom
Potrebujeme: 2-3 kúsky kuracích pŕs, 200 g smotanového syra, 1 šálku kuracieho vývaru (prípadne 1 ks slepačieho bujónu), 1 šálku sterilizovaných húb, 1 paradajku, Špetku pálivej papriky alebo chilli (ak nemáte radi pikantné, môžete nahradiť sladkou paprikou), 150 ml mlieka, Soľ a korenie podľa chuti, Trochu oleja, Čerstvú petržlenovú vňať.
Postup: Kuracie prsia umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky. Kuracie kúsky ochutíme soľou, korením a necháme chvíľku marinovať. Rajčinu umyjeme a nakrájame nadrobno. Pripravíme si panvicu na ktorej rozpálime trochu rastlinného oleja a potom orestujeme kuracie kúsky dozlatista. K mäsu pridáme syr, paradajku, mlieko, huby, petržlenovú vňať a kurací vývar (prípadne bujón rozpustený v troche vody). Všetko spolu necháme chvíľu variť. Omáčku dochutíme soľou a korením a môžeme podávať.
-
Kuracie Mäsko v Smotanovej Omáčke so Syrčekmi
Kuracie mäsko v smotanovej omáčke je ako stvorené k cestovinám. Navyše v tomto recepte ho dopĺňajú hneď 3 druhy syra: tavený syr, niva a údený syr. Vynikajúce!
-
Cestoviny s Kuracím Mäskom a Hráškom
Jednoduchá omáčka, ktorej základ tvorí výpek zo slaninky a kuracieho mäska sa neskôr zahusťuje smotanou, dochucuje vínkom a pridá sa aj svieži hrášok. Krásne farebná večera je na stole ani nie za ¾ hodinku.
-
Variabilná Omáčka Alfredo s Kuracím Mäskom a Šampiňónmi
Klasickú omáčku na cestoviny Alfredo už určite poznáte. My sme ju vylepšili o kuracie mäsko a šampiňóny. Je to vynikajúca, sýta večera, pri ktorej nič nepokazíte malým improvizovaním pri voľbe mäska, húb i syra. Dôležité je použiť na tuk bohatú smotanu.
-
Divoké Cestoviny s Bravčovým Karé a Smotanou
Potrebujeme: 700 g bravčového karé nakrájaného na kúsky, 4 lyžice bravčovej masti, 4 stredne veľké kusy mrkvy, 4 stredne veľké kusy petržlenu, 1 stredne veľkú cibuľku, 3 ks bobkového listu, 1 lyžičku čierneho korenia, 1 lyžičku sušenej majoránky, Pálivé korenie podľa chuti, 1 lyžičku citrónovej šťavy, Soľ, 1 lyžičku cukru, 4 lyžičky horčice, 330 g kyslej smotany, 1 lyžicu hladkej múky, 500 ml vody, 500 g cestovín podľa chuti.
Postup: Na hlbšej panvici rozpustíte masť a opražíme na nej najemno nakrájanú cibuľku. Potom pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu, petržlen a aj mäso. Chvíľu restujeme a keď sa mäsko zatiahne, podlejeme vodou, pridáme koreniny, bobkový list, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť, kým mäsko nezmäkne. V miske zmiešame kyslú smotanu, horčicu, múku a postupne pridáme za stáleho miešania do mäsovej zmesi. Keď omáčka zhustne, môžeme podávať. Ako príloha je výborná ľubovoľná cestovina.
Hubové a Zeleninové Smotanové Cestoviny
-
Krémové Hubové Cestoviny
Začnime s hubovou delikatesou. Karamelizovaná cibuľka a opečené huby. Nie je to klasická hubová omáčka na cestoviny. Recept totiž vsádza na prípravu karamelizovanej cibuľky a do zlato-hneda opečených húb osve. Neskôr sa spoja, podlejú vínom, smotanou a vytvoria tak dokonalú omáčku pre horúcu cestovinu.
-
Vynikajúce Hokkaido Gnocchi so Smotanovo-Šampiňónovou Omáčkou
Dopriať si vynikajúce jedlo môžeš aj v procese redukcie váhy. Príprava domácich gnocchi zaberie trošku viac času, ale výsledná chuť stojí za to! Víkendovka, na ktorej si zaručene pochutíš.
-
Hubové Carbonara
A šampiňóny, presnejšie ich hnedú odrodu, využijeme aj v poslednom recepte. Hubové carbonara sú naozaj fantastickým pokrmom, ktorý prosto musíte vyskúšať. Sýtosť i arómu slaninky, veľmi dôstojne zastúpia do zlatova opečené huby.
-
Rýchla Omáčka so Šampiňónmi a Nivou
Rýchla omáčka, v ktorej sa snúbia opražené šampiňóny so smotanou. Rozdrobená niva dokonale omáčku zahustí a ochutí.
-
Smotanové Cestoviny s Hubami (so Slaninkou)
Na troške oleja si osmažíme na pásiky nakrájanú slaninku, pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a šampiňóny. Všetko spolu chvíľku orestujeme a podlejeme troškou vody a dusíme. Osolíme, okoreníme a pridáme smotanu. Premiešame a zahustíme strúhaným syrom (nie všetkým, ale podľa potreby aby nám zostal aj na vrch na posypanie). Ak je omáčka príliš hustá rozriedime vodou. Pridáme uvarené cestoviny, premiešame, posypeme syrom a podávame. Cestoviny dávam variť súčastne s omáčkou, naozaj je to hotové narovnako.
-
Extra Krémová Hlivová Omáčka
Určite si už v kuchyni veľakrát vyskúšala hlivu ustricovú. Ale skúšala si z nej vykúzliť lahodnú omáčku na cestoviny? Hliva je huba s výnimočnými vlastnosťami prospešnými pre zdravie - zlepšuje imunitu, znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu, je protizápalová. Z omáčky vieš pomocou vývaru pripraviť aj polievku.
-
Hlivovo-Smotanová Omáčka
Ak ťa nápad na hlivovú omáčku zaujal, ponúkame aj druhú verziu hotovú do 15 minút. Ideálny recept na dni, keď sme lenivé stáť celé doobedie v kuchyni.
-
Krémová Špenátová Omáčka
Potrebujeme: 500 g čerstvého alebo mrazeného špenátu, Olivový olej, Bazalku, Soľ, Sladkú smotanu, 50 g masla.
Postup: Na panvici zahrejeme olivový olej, pridáme najemno nasekaný špenát a dusíme, kým špenát nezmäkne. Pridáme trochu soli, 1 šálku smotany, pridáme maslo a korenie a bazalku.
-
Špenátové Špagety
Či už zvolíte mäsitú alebo bezmäsitú verziu je na vás. Základom je použiť čerstvý voňavý špenát, cesnak a smotanu. Kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Fantastické špenátové špagety pripravené do pár minút.
-
Gnocchi s Brokolicovou Omáčkou
Chladené či sušené gnocchi uvaríme podľa inštrukcií na obale. Tie potom dokonale doplní omáčka z čerstvej brokolice, smotany, masla a parmezánu. Priznám sa bez mučenia, že k tomuto receptu som urobila „len“ omáčku, gnocchi so si kúpila...
-
Smotanová Omáčka s Pórom, Kukuricou a Šunkou
Dusený pór ako základ smotanovej omáčky. Rýchlo ju dochutíme pretlačeným cesnakom, pridáme kukuricu, šunku a môžeme primiešať horúcu cestovinu.
-
Bleskové Cestoviny s Brokolicou
Potrebujeme: 300 g cestovín, 300 g brokolice, 150 g šunky nakrájanej na rezance, 1 šálka kyslej smotany, 1 šálka smotany na šľahanie, 100 ml mlieka, 100 g strúhaného syra, Soľ, korenie, muškátový oriešok.
Postup: Cestoviny uvaríme vo vriacej vode podľa návodu na obale (cca 7 minút) a s cestovinami krátko povaríme aj brokolicu natrhanú na ružičky. Všetky prísady na omáčku zmiešame na panvici, privedieme do varu a pridáme cestoviny s brokolicou. Premiešame, posypeme syrom a hneď podávame.
Jednoduché a Rýchle Smotanové Cestoviny
-
Krémové Smotanové Cestoviny
Jednoduchá kombinácia zo surovín, ktoré nájdete doma. Blesková večera hotová do pár minút. Rýchle a jednoduché cestoviny pre tých, ktorý nemajú čas na zdĺhavé varenie.
-
Bleskové Cestoviny Zaneprázdnenej Mamičky
Potrebujeme: 300 g cestovín (ľubovoľné), Kyslú smotanu, PL olivový olej, Domácu vegetu, Syr na posypanie, 2 strúčiky cesnaku, Šunku nakrájanú na kocky.
Postup: Do vriacej osolenej vody dáme variť cestovinu. Na panvici na oleji krátko orestujeme nakrájaný cesnak, šunku, pridáme smotanu a dobre premiešame. Nakoniec zmiešame s cestovinami rovno na panvici, premiešame a dochutíme domácou vegetou. Podávame posypané syrom.
-
Cestoviny s Oravskou Slaninkou
Potrebujeme: 500 g cestoviny, 200 g oravská slanina (prípadne šunku), 1 téglik kyslá smotana, 100 g syr tavený, 5 ks cibuľa, Trochu mleté čierne korenie, Trochu oregano.
Postup: Pripravíme si suroviny. Nakrájame cibuľu a slaninku. Dáme opražiť. Medzitým si uvaríme cestoviny podľa návodu. Keď sa cibuľka a slanina opražia pridáme tavený syr, necháme roztopiť, miešame. Pridáme kyslú smotanu, premiešame, dokoreníme a odstavíme, nevaríme. Necháme dojsť pod pokrývkou, aby chute prešli do seba. Môžeme dochutiť a dozdobiť zelenou cibuľkou.
-
Cestoviny s Kyslou Smotanou a Šunkou
Potrebujeme: 500 g špagiet, 150 g šunky, 3 lyžice oleja, 3 strúčiky cesnaku, 200 g kyslej smotany, 200 g syra, Soľ, Mleté korenie, Štipka muškátového orecha.
Postup: Špagety uvaríme v slanej vode podľa pokynov na obale. Scedíme, ale necháme si 100 ml vody z cestovín na omáčku. Kým sa cestoviny varia, na panvicu nalejeme 2 lyžice oleja a opražíme na ňom nakrájaný cesnak po dobu cca 1 minúty. Pridáme muškátový oriešok a vodu z cestovín v ktorej sme si rozmiešali smotanu (môžeme odobrať priamo počas varenia cestovín). Necháme prevariť, pridáme cestoviny, šunku nakrájanú nadrobno a premiešame. Posypeme syrom priamo na panvici a podávame.
-
Rýchla Omáčka s Hubami (so Šunkou)
Potrebujeme: 200 g nakrájaných šampiňónov alebo iných húb, 200 g šunky nakrájanej na kocky, 1 menšiu cibuľku nakrájanú nadrobno (ja som použila červenú), Soľ a korenie podľa chuti, Olej na opraženie šunky a cibuľky.
Postup: Na rastlinnom oleji opražíme cibuľku dozlatista. Potom pridáme šunku, šampiňóny a všetko spolu dusíme na miernom ohni približne 15 minút. Nakoniec do zmesi pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti. Necháme povariť približne dve minúty.
Syrové Krémové Cestoviny
-
Rýchla Syrová Omáčka na Cestoviny
Potrebujeme: 2 lyžice hladkej múky, 1 šálku mlieka, 50 g masla, Rastlinný olej, Soľ a korenie podľa chuti, 200 g strúhaného syra (môžeme použiť dva druhy syra), Rascu, sušenú bazalku, alebo iné korenie či bylinky podľa chuti - voliteľné.
Postup: Na panvici zahrejeme olej, pridáme múku a osmažíme dozlatista. Prilejeme mlieko a za stáleho miešania privedieme do varu. Potom do zmesi pridáme syr, soľ, korenie, maslo a varíme na miernom plameni, kým sa syr a maslo nerozpustia. Omáčkou prelejeme cestoviny, prípadne môžeme cestoviny zamiešať do omáčky na panvici.
-
Cestoviny s Mäsom a Syrovou Omáčkou
Potrebujeme: 400 g ľubovoľných cestovín, Soľ a korenie, 600 g kuracích pŕs, Rastlinný olej, 250 g strúhaného syra, 3 šálky kyslej smotany, Petržlenovú vňať nasekanú nadrobno.
Postup: Cestoviny uvaríme v mierne osolenej vode. Kuracie kúsky nakrájame nadrobno, ochutíme soľou, korením a orestujeme na troche rastlinného oleja dozlatista. V miske zmiešame strúhaný syr, smotanu, a petržlenovú vňať. Môžeme dochutiť soľou. Zapekaciu misu vymastíme trochou oleja, navrstvíme do nej cestoviny s kuracím mäsom a prelejeme omáčkou. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 minút.
Smotanové Paradajkové Omáčky
-
Paradajková Omáčka so Smotanou
Potrebujeme: 2 strúčiky cesnaku, 1 väčšiu cibuľku, 500 g paradajok, Sušenú bazalku, Olivový olej, 1 lyžicu masla, Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti, 1 lyžičku cukru, 1 šálku sladkej smotany na varenie.
Postup: Cesnak očistíme, nakrájame na plátky a opražíme na olivovom oleji. Keď je cesnak zlatistý, vyberieme ho a na tej istej panvici opražíme cibuľku. K opraženej cibuľke pridáme nadrobno nakrájané paradajky (môžeme ich predtým ošúpať, ale nie je to nutné). Pridáme soľ, korenie, bazalku, maslo a cukor. Keď sa väčšina kvapaliny odparí, pridáme aj smotanu, privedieme k varu a môžeme podávať s cestovinami.
Ďalšie Inšpirácie pre Krémové Cestoviny
Niekedy za krémovou konzistenciou nestojí len smotana, ale aj iné suroviny, ktoré vytvoria rovnako bohatú a lahodnú omáčku. Prinášame vám výber ďalších skvelých možností, ktoré rozšíria váš kulinársky obzor.
-
Krémová Zeleninová Omáčka na Cestoviny Zjemnená Smotanou
Geniálna omáčka pre celú rodinu vrátane detičiek od 1,5 roka (bez pridania čili). Je v nej ukryté množstvo zeleniny a tiež biela fazuľa, ktorá je zdrojom vitamínu B, zinku a vlákniny. Na záver cestoviny posyp kopou čerstvých voňavých byliniek alebo jarnou cibuľkou.
-
Bryndzová Omáčka s Hubami
Ďalším tipom na zdravé, chutné a rýchle jedlo ideálne v krásnych jarných dňoch je bryndzová omáčka. Májová bryndza je slovenským probiotickým zázrakom. Obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, bielkovín, minerálov a vitamínov. Ak máš rada bryndzu, dopraj si tú pravú, poctivú, májovú zo 100 % ovčieho mlieka.
-
Dokonalá Tuniaková Omáčka Plná Bielkovín
Dokonalé spojenie chutí, ktoré odporúčame vyskúšať! Určite poznáš ten pocit, keď sa vrátiš domov hladná ako vlk z nákupov, z práce, z výletu a už by si najradšej mala výživné jedlo na stole. Tento recept je záchrana. Hotový expresne rýchlo - do 20 minút, z jednoduchých surovín. Navyše obsahuje 30 gramov bielkovín na jednu porciu.
-
Špargľovo-Hráškové Špagety s Krémovou Karfiolovou Omáčkou
Špargľa je kráľovnou jarnej kuchyne. Obsahuje veľmi málo kalórií - len 22 kcal na 100 gramov. Táto zamatová omáčka je bez múky, zahustená iba karfiolom. Ten v nej vytvorí dokonalú súhru chutí a konzistencie. Ak nemáš rada karfiol, výbornú službu urobí aj brokolica.
tags: #vynikajuce #smotanove #cestoviny