Pripravte sa, pretože sa chystáte upiecť koláč, ktorý sa s najväčšou pravdepodobnosťou stane novým pokladom vo vašej knihe receptov. S plnou vážnosťou hovoríme, že toto je možno ten najlepší orechový koláč, aký ste kedy ochutnali. Je to absolútna delikatesa, ktorá chutí ako od babičky, no vyzerá ako z modernej cukrárne.
Hoci výsledok chutí a vyzerá ako majstrovské dielo, jeho príprava je neuveriteľne jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Celé kúzlo spočíva v príprave jedného cesta, ktoré poslúži ako základ aj ako posýpka, a jednoduchej snehovej plnky. Predstavte si tri vrstvy dokonalej harmónie: spodok z krehkého maslového cesta, v strede prekvapivo ľahká a vzdušná snehová perina plná chrumkavých vlašských orechov a sladkých hrozienok, a na vrchu chrumkavá posýpka z toho istého cesta. Koláč je taká slovenská klasika, ktorá neomrzí. Poďte si s nami upiecť túto voňavú dobrotu, ktorá sa stane hviezdou vášho nedeľného popoludnia a zaručene si vypýta recept každý, kto ju ochutná.
Doprajte si niečo výnimočné k víkendovej káve alebo na akúkoľvek špeciálnu príležitosť! Orechové koláče a zákusky patria k najobľúbenejším pochúťkam, ktoré nesmú chýbať na našom stole. Vlašské orechy sú nielen zdravé, ale aj ohromne chutné. Vlašské orechy patria k najlepším zdrojom rastlinných omega-3 mastných kyselín, prospievajú mozgu a srdcu a dodávajú telu energiu. Lieskové orechy sú bohaté na vitamín E, ktorý pôsobí ako antioxidant a spomaľuje starnutie buniek. Orechy sa hodia nielen do suchého pečiva, ale aj do krémových zákuskov, tort a sladkých roliek. Náš luxusný orechový koláč je skvelý ako dezert aj desiata.
Základné informácie
Pripravili sme pre vás súhrn všetkých dôležitých údajov, ktoré budete potrebovať pred tým, ako sa pustíte do pečenia tohto skvostného koláča.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Čas prípravy | 20 minút + 30 minút mrazenie cesta |
| Čas pečenia | 30-35 minút |
| Počet porcií | 1 koláč (okrúhla forma s priemerom 24 cm) |
| Náročnosť | Jednoduchá |
Čo budete potrebovať (Ingrediencie)
Na prípravu tohto lahodného orechového koláča budete potrebovať nasledujúce suroviny. Väčšinu z nich máte pravdepodobne už doma, čo svedčí o jednoduchosti receptu.
Na krehké cesto s posýpkou:
- 280 g hladkej múky
- 100 g zmäknutého masla
- 40 g kryštálového cukru
- 1 ks vajca
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Na orechovú snehovú plnku:
- 2 ks vaječných bielkov
- 100 g kryštálového cukru
- 100 g vlašských orechov (nahrubo nasekaných)
- 50 g hrozienok
- 1 štipka soli
Podrobný postup prípravy
S nasledujúcim podrobným návodom krok za krokom si tento vynikajúci orechový koláč pripraví aj úplný začiatočník. Dôležité je dodržiavať jednotlivé fázy prípravy.
1. Príprava cesta (základ a posýpka)
- Vo veľkej mise vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom do peny.
- Následne zašľaháme celé vajce.
- V druhej miske zmiešame preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom a štipkou soli.
- Sypkú zmes postupne zapracujeme do maslovej zmesi a rukami vypracujeme hladké, nelepivé cesto.
- Cesto rozdelíme na dve približne rovnaké polovice.
- Jednu polovicu roztlačíme na dno okrúhlej formy (s priemerom cca 24 cm), ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Vytvoríme aj malý okraj po bokoch formy.
- Dôležitý krok: Druhú polovicu cesta zabalíme do potravinárskej fólie a vložíme ju aspoň na 30 minút do mrazničky. Vďaka tomu sa nám bude dať ľahko nastrúhať ako posýpka.
2. Príprava orechovej snehovej plnky
- Rúru si predhrejeme na 180 °C.
- V čistej a suchej mise vyšľaháme vaječné bielky so štipkou soli na polotuhú penu.
- Následne po lyžiciach postupne zašľahávame cukor, až kým nevznikne pevný a lesklý sneh.
- Do hotového snehu už len zľahka stierkou vmiešame nahrubo nasekané vlašské orechy a hrozienka.
Ako vyšľahať bielky na MÄKKÝ, STREDNE TUKÝ a TUHÝ sneh
3. Kompletizácia a pečenie
- Orechovo-snehovú plnku rovnomerne rozotrieme na pripravený základ cesta vo forme.
- Z mrazničky vyberieme druhú, stuhnutú časť cesta.
- Najlepší spôsob, ako dostať posýpku na koláč, je nastrúhať zmrazené cesto na hrubom strúhadle priamo nad formou. Bude krásne rovnomerná a vzdušná.
- Koláč pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 30-35 minút.
Tipy pre dokonalý výsledok a variácie
Tento recept je dôkazom, že aj z pár bežných surovín a s jednoduchým postupom sa dá vykúzliť niečo naozaj výnimočné. Pre ešte lepší zážitok a prispôsobenie koláča vašim preferenciám, máme pre vás niekoľko osvedčených tipov.
- Orechové variácie: Namiesto vlašských orechov sú v tomto koláči fantastické aj lieskovce alebo mandle. Áno, výborne sa hodia aj mandle, kešu alebo pistácie. Pre intenzívnejšiu chuť ich pred nasekaním zľahka nasucho opražte na panvici. Vylúpané jadrá lieskových orieškov sú skvelé na pečenie a do mnohých dezertov.
- Šťavnatejšie hrozienka: Ak chcete hrozienka ešte šťavnatejšie, na 15 minút ich pred použitím namočte do horúcej vody alebo, pre verziu pre dospelých, do lyžice rumu.
- Perfektná posýpka: Najlepší spôsob, ako dostať posýpku na koláč, je nastrúhať zmrazené cesto na hrubom strúhadle priamo nad formou. Bude krásne rovnomerná a vzdušná.
- Servírovanie a ozdoby: Koláč je výborný len tak, posypaný práškovým cukrom, ale pre slávnostnejšiu verziu k nemu podávajte kopček kyslej smotany alebo vanilkovej zmrzliny, ktoré skvele vyvážia sladkosť snehovej plnky. Ak chcete slávnostnejší vzhľad, polejte ho čokoládovou polevou a posypte kokosom, orechmi alebo lyofilizovaným ovocím, ktoré dodá koláču krásnu farbu.
tags: #vynikajuci #kolac #orechovy