Vzorovaný valček na cesto je nepostrádateľným pomocníkom pre každého, kto chce svoje pečenie posunúť na novú úroveň. S týmto jedinečným nástrojom môžete na sušienkach, medovníčkoch a iných sviatočných cukrovinkách vytvoriť hravé a originálne vzory, ktoré zaručene zapôsobia na vašich blízkych.
Vianočné pečenie je obľúbenou tradíciou, a ak chcete tento rok svoje sušienky ozvláštniť, vzorovaný valček na cesto je skvelý pomocník. S ním hravo vytvoríte originálne a krásne zdobené pečivo bez zložitého zdobenia.
Čo je vzorovaný valček na cesto?
Vzorovaný valček na cesto je valček s reliéfom, ktorý má rôzne vzory - od srdiečok, cez mačky, až po klasické vianočné a veľkonočné motívy. Je to jednoduchý spôsob, ako dodať vašim sušienkam a inému pečivu jedinečný vzhľad.
Pri suchom pečive sa stalo veľkým hitom používanie vzorovaných valčekov. Najvhodnejším materiálom je plast, pretože sa vám na neho nebude lepiť cesto. Nemusíte sa obávať ani zvyšovania teploty, keďže valčekom prejdete po vyvaľkanom pláte iba raz.
Tento typ pochopiteľne nemôžete používať na celkové spracovanie, iba na vytvorenie vzoru na hotovom pláte. Pri kúpe dávajte pozor, či má správnu hĺbku. Istotne ste si všimli, že tieto valčeky majú vzor buď jemne vystupujúci a výrazný na povrchu, alebo je naopak vyhĺbený. Najmä ak ste začiatočníci, tak sa vám bude podstatne lepšie pracovať s prvým typom.
Vzorovaný valček na cesto je zvyčajne vyrobený z dreva, napríklad z bukového dreva, čo zaručuje jeho odolnosť a dlhú životnosť.
Ako používať vzorovaný valček na cesto?
Použitie vzorovaného valčeka je jednoduché a zvládne ho každý:
- Príprava cesta: Cesto si pripravte podľa svojho obľúbeného receptu. Cesto môžete vylepšiť pridaním aromatických mletých korenín, ako je vanilka, škorica, kardamón či zázvor, aby ste získali vynikajúce základné cesto s jedinečnou chuťou. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky minimálne na 1-2 hodiny.
- Rozvaľkanie cesta: Po vychladení vyberte cesto z chladničky. Na dôkladne pomúčenej doske ho vyvaľkajte na hrúbku 2 - 3 milimetre pomocou klasického hladkého valčeka. Týmto vytvoríte plochu vhodnú na otlačenie vzoru.
- Použitie vzorovaného valčeka: Následne plynule prejdite vzorovaným valčekom po ceste, jemne pritlačte, aby sa vzor otlačil. Prejdite po ňom iba raz. Ak sa to nepodarí, cesto treba zmiesiť a celý postup opakovať. Cesto je vhodné vaľkať v niekoľkých menších porciách, pretože s menším kúskom sa vám bude lepšie pracovať.
- Vykrajovanie a pečenie: Z takto pripravenej hmoty vykrajujeme požadované tvary. Vykrojené sušienky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Na dva plechy vystlite papier na pečenie, poukladajte naň sušienky a vráťte ich späť do chladničky na 10 minút. Predhrejte rúru na 180°C. Vyberte plechy z chladničky a vložte do rúry. Pečte 20 minút, kým sušienky jemne nezhnednú.
Vykrojené sušienky budú mať krásny vzor a po upečení sa už nemusia ďalej zdobiť.
Tipy pre dokonalý výsledok
- Príprava valčeka: Pred použitím valček zľahka potrite olejom. Valček sa tak naimpregnuje a cesto sa nebude lepiť.
- Pomúčená doska: Používajte dobre pomúčenú kuchynskú dosku.
- Chladenie cesta: Ak sa cesto lepí, dajte ho na chvíľu do chladničky.
- Čokoládové sušienky: Pre dokonalé čokoládové sušienky ako gastronomický darček, namočte stranu sušienok bez vzoru do čokolády zmiešanej s trochou kuchynského oleja rozpustenou nad parou a nechajte na papieri na pečenie vysušiť.
Kávové sušienky so škoricou 🍪 | Domáce vianočné sladkosti
Recept na vianočné sušienky so vzorom
Ak hľadáte inšpiráciu, tu je recept na chutné vianočné sušienky, ktoré môžete ozdobiť pomocou vzorovaného valčeka:
Ingrediencie:
| Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|
| Hladká múka | 250 g |
| Maslo | 125 g |
| Práškový cukor | 80 g |
| Žĺtok | 1 ks |
| Vanilkový cukor | 1 balíček |
| Citrónová kôra | podľa chuti |
Postup:
- Všetky ingrediencie zmiešajte a vypracujte hladké cesto.
- Cesto zabaľte do fólie a nechajte v chladničke aspoň hodinu odpočinúť.
- Cesto rozvaľkajte a pomocou vzorovaného valčeka vytlačte vzor.
- Vykrajujte sušienky a ukladajte ich na plech.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 8-10 minút.
Starostlivosť o vzorovaný valček
Po použití valček umývajte v teplej vode so saponátom bez dlhého namáčania. Opláchnite a nechajte prirodzene uschnúť. Nevhodné do umývačky riadu!
Kuchári a cukrári odporúčajú, že do bežnej domácnosti sa najlepšie hodia drevené valčeky. Ľudia sa ich občas obávajú kvôli ťažšiemu čisteniu. Z toho si však nerobte starosti. Kľúčovým trikom je, že ak ste používali lepkavé cesto, tak ho len nechajte zaschnúť. Následne ho veľmi ľahko dáte dole iba rukou alebo papierovou utierkou. Ak na to nemáte dostatok času, v tom prípade použite navlhčenú utierku či špongiu.
tags: #vzorovany #valcek #na #cesto