Výber správneho plemena ošípaných je kľúčový pre produkciu kvalitného bravčového mäsa, najmä pre obľúbené časti ako je krkovička. Šľachtenie otcovských plemien ošípaných je predovšetkým zamerané na zvyšovanie mäsovej úžitkovosti. Je však dôležité zohľadniť, že jednostranné šľachtenie na tento ukazovateľ môže priniesť zvýšený podiel chýb bravčového mäsa a problémy v morfologicko-fyziologickej oblasti, ako sú zhoršená konštitúcia a slabosť končatín.
Okrem toho sa môžu vyskytnúť problémy v chovateľskej práci, ako je nižšia intenzita rastu, znížená reprodukčná schopnosť, horšia mliekovosť prasníc a ich materské správanie. V spracovateľskom segmente sa môže zvýšiť výskyt takzvaného PSE mäsa (bledé, mäkké, vodnaté).
Hodnotenie otcovských plemien
Tieto špecifiká šľachtenia otcovských plemien sa zohľadňujú aj v súťažiach, ako je "NAJ slovenský chov". Do hodnotenia otcovských plemien sa zaraďujú chovy s minimálnym počtom 10 prasníc. Už po osemnásty krát sa čitatelia mohli oboznámiť s poradím najlepších chovateľov ošípaných v tejto pozícii šľachtenia.
Na prvom mieste rebríčka sa po prvý raz v histórii súťaže umiestnil chov plemena duroc zo spoločnosti CHOVMAT F.U. Prasnice tohto plemena dosiahli úctyhodný odstav 23,1 prasiatka, podiel svaloviny 64,7 % a výsledný index hodnotenia 30,67. Na druhej priečke sa umiestnila Rodinná farma Bagin a bronzová priečka patrí SHR Petrovi Gulánovi.
Chovatelia otcovských plemien dosiahli v súťaži skvelé výsledky. Parametre jatočných ošípaných, produkovaných na Slovensku, sú vďaka ich znalostiam a fortieľu na úrovni, ktorá je porovnateľná s chovateľsky vyspelými krajinami Európy. Navyše, kvalita mäsa v prevádzkových podmienkach je jednou z najlepších.
Plemeno Duroc: História a vývoj
Počas minulého štvrťstoročia bol duroc najrýchlejšie rastúcim plemenom na svete. Prvá šľachtiteľská organizácia mala názov Duroc or jersey red swine club (1882), keďže existovali dva varianty tohto plemena a prvá plemenná kniha vyšla v roku 1885. Názov plemena bol zjednotený na duroc až v roku 1934.
Pôvod plemena Duroc
Pôvod variantu jersey red je nejasný; toto plemeno sa vyskytovalo v oblasti New Jersey a pravdepodobne pochádza z dovozu starých anglických berkshirov. Rodina červených prasiat duroc vznikla v štáte New York a meno plemenu bolo údajne dané po slávnom klusáckom žrebcovi Duroc.
Táto široká genetická základňa plemena duroc poskytuje genetickú variabilitu pre vysoký stupeň genetickej pružnosti. Počas rôznych období priemyslu s ošípanými v Spojených štátoch amerických reagovalo plemeno duroc rýchlo na rozdielne selekčné tlaky vo viacerých vlastnostiach.
Vývoj a adaptácia plemena Duroc
Pred prvou svetovou vojnou bol duroc extrémne veľký a kance boli často víťazmi hmotnostných súťaží. V 30. rokoch 20. storočia sa objavil trend smerujúci k bekonovým typom ošípaných a duroc úspešne zvládol tento trend. V dobe druhej svetovej vojny sa zvýšil dopyt po masti a plemeno duroc produkovalo extrémne veľké, tučné ošípané s vysokými výnosmi masti.
Okolo roku 1950 bol dopyt po masti utlmený a začala sa éra mäsových a super mäsových typov ošípaných. Plemeno duroc sa vďaka svojej genetickej flexibilite dokázalo prispôsobiť aj týmto zmenám v preferenciách spotrebiteľov a požiadavkám trhu, čím si udržalo svoju pozíciu medzi najlepšími plemenami pre produkciu kvalitného mäsa.
tags: #z #akeho #prasata #je #najlepsia #krkovicka