Britská kuchyňa sa neskloňuje tak často ako napríklad talianska alebo francúzska, ale má v sebe množstvo pochúťok, ktoré rozhodne stoja za vyskúšanie. Napriek nedobrej povesti sa v britských kuchyniach často pripravujú jednoduché jedlá, ktoré sú lacné, rýchle a chutia vynikajúco. Britská kuchyňa je často charakterizovaná jednoduchosťou a zameraním na kvalitné suroviny, pričom tradičná britská strava sa často zameriava na mäso, zemiaky a zeleninu.
Dnes by sme radi predstavili jedlá a dezerty, ktoré možno poznáte, ale ešte ste nemali príležitosť ich vyskúšať. Anglická kuchyňa je plná bohatých chutí, tradičných receptov a jedinečných surovín, ktoré nesmú chýbať v žiadnej správnej britskej kuchyni. Medzi tieto tradície patrí aj bohatá kultúra stolovania, ktorej neoddeliteľnou súčasťou sú spoločné obedy a večere.
Sunday Roast: Kráľ nedeľného stola
Sunday Roast je tradičné nedeľné jedlo, ktoré pozostáva z pečeného mäsa (hovädzie, jahňacie alebo bravčové), zemiakov, yorkshirského pudingu a zeleniny. Sunday roast je spojený s britskou tradíciou rodinných nedeľných obedov. Pečené hovädzie mäso, alebo „Roast Beef“, je jedným z najznámejších anglických jedál a tradičným nedeľným obedom ako doma, tak i v reštauráciách.
Dôležitou súčasťou je Yorkshire pudding. Je to pečivo z cesta, ktoré sa podáva ako príloha k pečenému mäsu a omáčke. Pochádza z Yorkshiru a pripravuje sa z nadýchaného cesta z múky, vajec a mlieka (podobného palacinkovému).
Jednoduchý recept na yorkshirský puding
Zapekané koláče a mäsové špeciality
Angličania obľubujú sýte pokrmy, ktoré často obsahujú miestne suroviny. Medzi ne patria najmä:
- Shepherd’s Pie: Zapekané jedlo pozostávajúce z mletého jahňacieho mäsa zmiešaného so zeleninou a poliateho vrstvou zemiakovej kaše.
- Cottage Pie: Podobne ako pastiersky koláč, do misky sa položí mäsová plnka (v tomto prípade hovädzia) a navrch sa navrství zemiakové pyré a následne sa zapeká.
- Cornish Pasty: Tradičný koláč pochádzajúci z Cornwallu, plnený mäsom, zemiakmi, cibuľou a zeleninou. Táto mäsová kapsa slúžila pracujúcej triede ako jedlo, ktoré nepotrebovalo obal a ani príbor.
- Lancashire hotpot: Zapekaný pokrm z jahňacieho alebo baranieho mäsa a zemiakov, ktorý je tradičný najmä na britskom vidieku.
Pokiaľ hľadáte niečo slávnostnejšie, Beef Wellington je ideálnou voľbou. Ide o hovädziu sviečkovú obalenú v paštéte a lístkovom ceste, ktorá je populárna na britských slávnostných večeriach a banketoch.
Ikonické Fish and Chips a rýchle obedy
Fish and Chips je klasický anglický pokrm, ktorý si obľúbili ľudia po celom svete. Treska alebo platesa sú obaľované v cestíčku a vyprážané, podávané s hrubými hranolkami a omáčkou z rozdrveného hrášku. Toto jedlo pochádza z 19. storočia a stalo sa populárnym počas priemyselnej revolúcie. Najchutnejšie ho pripravujú v tradičných prímorských letoviskách, kde je k dostaniu priamo u miestnych „chippies“.
V britských krčmách sa často stretnete s takzvaným „Pub grub“. Sú to krčmové bašty, kde sa podáva poludňajšie menu. Obľúbené sú Bangers and mash, čo sú klobásy so zemiakovou kašou a cibuľovou omáčkou. Ďalšou možnosťou je Ploughman’s lunch, ktorý tradične obsahuje syr, chlieb a miešané vajíčka. Ak chcete ochutnať niečo skutočne tradičné, skúste Pie and mash - hovädziu sekanú so zemiakovou kašou a omáčkou „liquor“, ktorá sa varí zo zeleniny s petržlenom.
Prehľad tradičných anglických hlavných jedál
| Názov jedla | Hlavné ingrediencie | Charakteristika |
|---|---|---|
| Sunday Roast | Pečené mäso, zemiaky, Yorkshire pudding | Tradičný nedeľný rodinný obed |
| Fish and Chips | Vyprážaná ryba, hranolky, hrachová kaša | Ikonický britský street food |
| Shepherd’s Pie | Mleté jahňacie mäso, zemiaková kaša | Zapekaný mäsový koláč |
| Bangers and mash | Klobásy, zemiaková kaša, cibuľová omáčka | Typické jedlo z britských krčiem |
| Cornish Pasty | Mäso, zemiaky, kvaka, cesto | Tradičná pečená mäsová kapsa |
Sladká bodka na záver
Anglické dezerty sú rovnako dôležité ako hlavné jedlá. Tradičný crumble asi netreba nikomu predstavovať. Ide o najjednoduchší pečený koláč, kde cesto predstavuje rôznorodá posýpka, ktorá sa nasype na čerstvé ovocie, ako sú napríklad jablká s karamelom.
Ďalším obľúbeným dezertom je Sticky toffee pudding. Tento pudingový dezert je karamelové pokušenie, ktoré si zamilujú deti i dospelí. Ide o dezert z datľového cesta s bohatou karamelovou omáčkou. Ak preferujete niečo ľahšie, počas letných mesiacov je obľúbený Eton mess, čo je dezert z roztlačených jahôd, šľahačky a kúskov pusiniek.
Jednoduchý recept na yorkshirský puding
Britská kuchyňa prešla v posledných desaťročiach významným vývojom. Dnes je rešpektovaná za svoju rôznorodosť a inováciu, pričom moderná britská kuchyňa je výrazne ovplyvnená aj medzinárodnými trendmi a prisťahovalectvom. Napriek tomu si zachováva svoje svojské tradície, ktoré ju odlišujú od zvyšku Európy.
tags: #z #coho #sa #skladaju #typicke #anglicke