Nedeľný obed bez poriadneho mäsa na šťave si u nás ani nevieme predstaviť. Bravčový perkelt je jedným z tých jedál, ktoré sa skvele hodí na rýchly a chutný obed pre celú rodinu. Tento recept je skvelou voľbou, ak máte chuť na niečo výdatné, no nemáte príliš veľa času na prípravu. Tento recept nevyžaduje žiadne špeciálne kuchárske zručnosti. Stačí niekoľko bežných ingrediencií a chvíľa strávená pri varení, aby ste pripravili jedlo, ktoré si všetci zamilujú.
Základné informácie o recepte
Skvelou správou je, že tento perkelt je ideálny aj na prípravu vo väčších dávkach - ak máte doma rodinu, bude určite vítaným obedom. Kombinácia skvelého, šťavnatého mäsa, papriky a cesnaku je jednoducho neodolateľná.
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas varenia: 60 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Jednoduché
Potrebné ingrediencie
Na prípravu najčastejšie používam bravčové pliecko, ktoré je pre šťavnatosť ideálne, zatiaľ čo stehno býva suchšie. Niekedy ho varím aj z krkovičky.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Bravčové mäso (pliecko) | 500 g |
| Bravčová masť alebo olej | 2 PL |
| Cibuľa | 2 ks |
| Cesnak | 3 strúčiky |
| Sladká mletá paprika | 2 PL |
| Vývar alebo voda | 200 ml |
Postup prípravy krok za krokom
Cibuľu nakrájame nadrobno a na masti alebo oleji opražíme do sklovita. Následne pridáme umyté mäso nakrájané na kocky a orestujeme spolu s cibuľkou, aby sa “zatiahlo”.
Hrniec dáme nabok z ohňa a pridáme mletú sladkú papriku, zamiešame a vrátime naspäť na oheň. Pozor, paprika v horúcom tuku zhorkne za pár sekúnd, preto ju treba okamžite po vsypaní zaliať tekutinou. Pridáme nakrájaný cesnak, korenie na bravčové pečené, soľ a podlejeme trochou vody alebo vývaru.
Dusené bravčové kocky s mrkvou | Roman Paulus | Kuchyna Lidla
Pridáme najemno nastrúhaný surový zemiak, ktorý pomôže perkelt zahustiť. Na miernom ohni varíme 30-40 minút, kým mäso nie je úplne mäkké. Občas premiešame, ak treba, podlejeme ešte vodou. Mäsko krásne prevonia, ak k nemu pridáte paradajku a papriku. Úplne stačia 1-2 cherry paradajky a asi 1/3 papriky.
Tipy pre dokonalý výsledok
Nezabudnite pridať tarhoňu alebo halušky. Tieto jednoduché prílohy sa skvele hodia k bohatej omáčke a zvýraznia celkový dojem z pokrmu. Tarhoňa sa pripravuje tak, že na oleji opečieme suchú cestovinu mierne dohneda, zalejeme vriacou vodou, posolíme a varíme asi 15-18 minút domäkka.
Ak chcete naozaj “maslové” mäso, siahnite po bravčovom pliecku alebo krkovičke. Vyskúšajte a presvedčte sa sami, že aj tradičné jedlá môžu byť zážitkom na tanieri!
tags: #zabij #bravcovy #perkelt