Túžite po peknej KACHĽOVEJ PECI a radi by ste si ju postavili SVOJPOMOCNE? Možno hľadáte inšpiráciu pre tradičné riešenia varenia a pečenia, ktoré sú blízke atmosfére, akú poznáme z obľúbených chalupárskych programov. Hoci sa výraz "záhradná pec" často spája s exteriérovými stavbami, podrobné informácie z nášho materiálu sa týkajú stavby klasickej kachľovej pece. Tá je zvyčajne umiestnená v interiéri, no jej robustná konštrukcia a schopnosť akumulovať teplo ju predurčujú nielen na vykurovanie, ale aj na efektívne varenie a pečenie, čím dokonale zapadá do konceptu tradičnej chalupárskej kuchyne. Jej princípy sú cenné pre každého, kto sa púšťa do stavby murovanej pece.
Základy a plánovanie stavby tradičnej pece
Pred samotnou stavbou je dôležité zvážiť niekoľko kľúčových aspektov. Ak vám niekto ponúkol staršiu pec na rozobratie, pokojne ju môžete kúpiť. Pri dobrej starostlivosti môžu klasické izbové kachľové pece z prelomu 19. a 20. storočia ešte aj dnes dobre vyhrievať aj veľké miestnosti, lebo majú výkon (podľa veľkosti) od 4 do 10 kW. Kúriť sa v nich dá nielen drevom, ale aj hnedým uhlím. Základným vodidlom môžu byť aj fotografie pôvodných pecí.
Pec staviame na základovú železobetónovú platňu. Platňa zároveň tvorí nehorľavú izolujúcu podložku (vyžadujú ju predpisy), ktorá presahuje pôdorys pece na jej prikladacej strane najmenej o 300 mm a na ostatných stranách najmenej o 150 mm. Pec musíme umiestniť tak, aby bola v miestach nad kúreniskom alebo nad strednou rímsou vzdialená od steny najmenej 10, najviac však 15 cm. Celkom naspodku pri dlážke však začíname stavať rozšírenú základnú časť z kachieľ asi o tretinu menších, ako sú ostatné kachle.
Typy kachlíc a ich skladanie
Kachle začneme skladať až po tom, čo rozdelíme ich jednotlivé typy takto: kachle základu (sokla), rímsové kachle a kachle na vrchné uzavretie vrátane kachieľ koruny. Na spodnú časť patria vždy veľkorozmerové kachle. Kachle tmavšej farby sa vždy dávali na spodnú časť a svetlejšie kachle na vrchnú časť pece.
Najprv zložíme na dlážke rámik z latovky, ktorý pevne zakotvíme, a do jeho vnútra staviame kachle. Pripravíme si rozpery z lát, ktorými rozoprieme vrchnú časť kachieľ. Priestory v mieste dotyku kachieľ aj medzi rebrami dôkladne vyplníme peciarskou hlinou a odštiepkami škridiel alebo pásikmi narezanými zo škridiel. Navlhčenú a odkvapkanú kachľu pretrieme pačokom (riedkou kašou) z tehliarskej hliny a necháme obschnúť, aby materiál dobre prilipol, a potom vnútorný priestor vyplníme vrstvou peciarskej hliny hrubou iba 5 mm.
Unikátna pec, ktorá vykuruje dom 50 hodín bez ohňa! Ako vyrobiť pec s rúrou
Konštrukcia ohniska a popolníkovej šachty
Ohnisko je srdcom každej pece, a jeho správna konštrukcia je kľúčová pre efektívne varenie a pečenie. Základ pece okolo kúreniska pri najstarších typoch ťahových pecí je vytvorený z veľkých kachieľ vysokých 60 až 80 cm, pri mladších sú to dva rady kachlí s výškou po 40 cm. Rozmery musíme upraviť podľa skutočného priestoru vrátane zabudovaných dvierok. Závisí to od typu ohniska - s rovinným roštom alebo násypné (polonásypné).
Výmurovku zhotovíme zo šamotových tehál alebo plátkov a peciarskej hliny. Hlinená alebo šamotová vrstva z vnútornej strany chráni pekné, zvonka viditeľné kachle pred prudkým žiarom ohňa. Vymurujeme ho plnými tehlami ukladanými do peciarskej hliny (hlinu nenahradí malta, lebo neodoláva vyšším teplotám). Dno zhotovíme zo šamotových plátkov 25 × 12,2 cm alebo z kvalitných bobrových škridiel položených naplocho do hliny.
Popolníková šachta a rošt
To isté platí o stenách popolníkovej šachty. Veľkosť popolníka vyberáme podľa veľkosti roštu, ktorý má rozmery približne 18 × 29 cm. Popolník musí byť na každej strane o 2 cm širší a o 3 cm dlhší ako rošt a má mať zošikmenú zadnú stenu.
Držiaky - pätky dvierok - chránime pred prílišným žiarom šamotovými plátkami hrubými 2,2 cm. Šamotové tehly v ohnisku spájame šamotovou vymazávacou hmotou, ktorú kúpime už pripravenú. Steny ohniska musíme smerom k roštu mierne zošikmiť, aby sa palivo a popol zosúvali na rošt a nepripekali sa na steny.
Typy ohniska a ich úprava
V prípade ohniska s rovinným roštom ohniskovú časť postavíme podľa fotografických záznamov a náčrtov pôvodnej pece. Steny vnútri ohniska obmurujeme plátkami šamotu 25 × 12 × 4 cm. Kto chce v peci kúriť prevažne uhlím, môže si upraviť ohnisko ako polonásypné alebo násypné. Uhlie však dosahuje vyššiu teplotu ako drevo a pec bude treba častejšie opravovať. Ohnisko sa nedá upraviť v peci, ktorej ohnisková časť je postavená z veľkorozmerných kachieľ.
Výhodnejšie ako polonásypné je vytvoriť násypné ohnisko. Základom je iné umiestnenie roštu, výmurovky a dvierok na prikladanie. Rozmernejšie dvierka na prikladanie, umiestnené pôvodne hore, budú teraz v spodnej časti pece. Do menších popolníkových dvierok sa bude prikladať. Rošt umiestnime asi uprostred nových spodných dvierok, ktorých svetlosť by mala byť aspoň 220 × 200 mm. Z tohto dôvodu nainštalujeme do nich prednú liatinovú prekážku proti vypadávaniu paliva. Vytvoríme ju zo šamotových tehál alebo plátkov. Pod novými vrchnými dvierkami na prikladanie vytvoríme zvnútra mierne zošikmenú plochu, po ktorej sa uhlie zosúva do šachty. Násypné ohnisko zvýši ekonomiku prevádzky.
Palivový rošt je uložený len o niečo nižšie, ako je spodný okraj dvierok na prikladanie. Vytvoríme ho v peci, ktorej ohnisková časť je postavená z dvoch radov kachieľ bežných rozmerov a ktorej vnútorná výška odo dna priestoru na popolník je len 45 cm.
Systém ťahov a odvod spalín
Spaliny sa vedú z ohniska do vodorovných ťahov, ktoré prúdia okolo tzv. priezorov a odovzdávajú im teplo. Stenu vnútri spaľovacieho priestoru, okolo ktorej budú prúdiť horúce spaliny, treba chrániť pred žiarom, a preto ju celú, až po prieťahovú platňu zakryjeme plátkami šamotu 25 × 12 × 4 cm či šamotovými alebo inými žiaruvzdornými tehlami 25 × 12 × 6,5 cm. Ak treba, medzi šachtu ohniska a kachle vložíme do výplňovej šamotovej hmoty šamotové plátky.
Nad ohniskovou vrstvou ťahových pecí a plzeniek sa začína časť pece, ktorá odovzdáva vytvorené teplo a odvádza dymové spaliny. Na dobrý ťah treba pri stavbe všetky miesta vnútri pece starostlivo začistiť peciarskou hlinou a uhladiť štetcom dostratena. Vhodné je vytvoriť priezor z dvoch rohových kachieľ. Na spodnej strane ho uzavrieme rovnou kachľou. Kachle priezorov sa vypĺňajú ako ostatné kachle. Priezor staviame súčasne s tým radom kachieľ, v ktorom je umiestnený.
Čistiace otvory a priehradky
V ďalšom rade kachieľ musí byť aj čistiaci otvor. Pôvodné otvory na čistenie boli zakryté keramickými zátkami - kolieskami, neskôr sa zatvárali plechovými dvierkami. Kolieska osadíme do otvoru, ktorý v kachli vyvŕtame alebo vysekáme, a okraje starostlivo uhladíme. Okolie otvoru pred osadením krycieho kolieska pretrieme pačokom (riedkou kašou) z tehliarskej hliny, na navlhčené krycie koliesko nanesieme peciarsku hlinu a opatrným vtláčaním s miernym pootáčaním ho vsadíme do pripraveného otvoru v kachli.
Potom staviame rad s druhým priezorom. Od tohto priezoru možno kachle vypĺňať menej a dosiahnuť tak rýchlejšie zohriatie pece. Staviame vždy jeden rad kachieľ s priezorom, ďalší potom s čistiacim otvorom. Pred vyústením do dymovej rúry vytvoríme vnútri pece v príslušnom rade kachieľ priehradku, ktorá predĺži cestu spalín do komína. Do pece s násypným kúreniskom vložíme aj zvratný ťah, ktorý chráni vnútro pece nad ohniskom pred žiarom.
Unikátna pec, ktorá vykuruje dom 50 hodín bez ohňa! Ako vyrobiť pec s rúrou
Dokončovacie práce a úprava komína
Stavbu spodných kúreniskových radov kachieľ zakončuje na takzvaných plzenkách rímsa, v ktorej sa pec zužuje. Zúženie je zabezpečené osobitným radom rímsových kachieľ s tretinovou výškou kachieľ použitých na stavbu pece.
Dymovod a jeho pripojenie
Klasické dymové rúry mali štvorcový priemer a boli zhotovené z rovnakého materiálu ako kachle. Novšie keramické rúry majú 400 až 600 mm s vonkajšími rozmermi 150 až 180 mm a s vnútornou svetlosťou od 120 × 120 mm do 150 × 150 mm. Vhodnou náhradou je dymová rúra z oceľového plechu hrubého aspoň 1 mm alebo z plechu z nehrdzavejúcej ocele. Pripojenie novej okrúhlej rúry dymovodu do pece je ťažké, lebo málokomu sa podarí vyrezať kruhový otvor do kachieľ. Peciarska hlina sa na vyplnenie nehodí, lebo po vypálení vypadáva. Vzniknutými štrbinami potom pec nasáva falošný vzduh a, naopak, do miestnosti môže vnikať oxid uhoľnatý. Dymovú rúru osadíme s malým presahom (5 až 7 cm) do kachle a vedieme mierne šikmo (5 až 10 °) nahor do sopúcha.
Koruna a príklop pece
Potom vytvoríme príklop pece a uložíme ho. Príklop - vrchnák pece je z hladkých rímsových kachieľ vysokých 70 až 120 mm. Pôvodné príklopové kachle sú zväčša poškodené. Nahradiť ich môžeme menšími základnými kachľami tak, že ich uložíme do peciarskej hliny podloženej hrubšou šamotovou doskou (3 až 7 cm). Na ne položíme upravené škridly a všetko zatrieme peciarskou hlinou. Ak má pec korunu (ozdobnú hornú časť), musíme ju zložiť pred osadením príklopu. Postupne osadzujeme dve protiľahlé korunové kachle na kratšej strane pece a postupne ich zväzujeme ležatými drôtmi s priemerom 2,5 mm. Na túto prácu potrebujeme najmenej dvoch pomocníkov, ktorí budú po celý čas kachle pridržiavať. Zostáva už len kachle zvonka vyškárovať.
Dôležité termíny a historické fakty
Názov kachlí ťahovky pochádza z typu konštrukcie pece. Na kachliach-ťahovkách je už z prvého pohľadu zrejmé, ako v nich prúdi dym a odovzdáva sa teplo. Je to akýsi tunel (rúra) s obdĺžnikovým alebo oblúkovým prierezom vedúci z jednej strany pece k protiľahlej. Pece tohto typu sa vo veľkom produkovali v Plzni: z toho vznikol aj ich názov plzenky. Na Slovensku sa vyrábali aj pod názvom švédske kachle. Výrobca týchto kachlí bol aj v Bratislave. Výroba vrcholila okolo roku 1905. Kachle tohto typu sú už u nás veľmi vzácne. Na rozdiel od zaužívaných pecí je na nich použitých viac druhov kachlíc.
Prieťahová platňa je prvá vodorovná konštrukcia nad ohníkom. Horné lemovanie pece, ktoré pri historických peciach môže mať bohatú výzdobu, sa nazýva koruna.
Násypné ohnisko pre efektívnejšie spaľovanie
Násypné ohnisko umožňuje pohodlné prikladanie sypkého paliva. Dvierka na prikladanie sú pri ňom o jeden-dva rady kachieľ vyššie než palivový rošt, teda do tretieho radu kachieľ. To umožňuje vytvoriť násypné ohnisko na prikladanie uhlia. Aby hnedé uhlie dobre horelo, má byť vo vyššej vrstve, asi 25 cm vysokej. Takto ho však nemožno navŕšiť pri obvyklej konštrukcii dvierok, lebo by sa vysypalo von. Násypné ohniská sa najviac budovali v 60-tych rokoch minulého storočia, keď bolo uhlie pre domácnosti menej kvalitné. Dnes sa už hnedým uhlím v malom spotrebiči takmer nekúri.
Prehľad materiálov a rozmerov
Pre stavbu kachľovej pece budete potrebovať rôzne materiály a komponenty. Nasledujúca tabuľka sumarizuje kľúčové rozmery a typy materiálov spomenuté v procese výstavby.
| Komponent / Materiál | Špecifikácia / Rozmery | Poznámka |
|---|---|---|
| Základová platňa | Presah pôdorysu: 300 mm (prikladacia strana), 150 mm (ostatné strany) | Železobetónová, nehorľavá, izolujúca |
| Kachle základu (sokla) | Spodná časť: veľkorozmerové, o tretinu menšie pri dlážke | Tmavšie farby naspodok, svetlejšie navrch |
| Výška základu ohniska (ťahové pece) | Staršie typy: 60-80 cm (veľké kachle); mladšie: 2x 40 cm (dva rady kachlí) | |
| Šamotové plátky (dno, steny ohniska) | Dno: 25 × 12,2 cm; Steny: 25 × 12 × 4 cm | Používajú sa aj bobrové škridle |
| Šamotové / žiaruvzdorné tehly | 25 × 12 × 6,5 cm | Na ochranu stien spaľovacieho priestoru |
| Palivový rošt | Približne 18 × 29 cm | |
| Popolníková šachta | 2 cm širší a 3 cm dlhší ako rošt na každej strane | Zošikmená zadná stena |
| Dvierka násypného ohniska | Svetlosť: aspoň 220 × 200 mm | S prednou liatinovou prekážkou |
| Šamotové plátky (ochrana držiakov dvierok) | Hrúbka: 2,2 cm | |
| Vnútorná výplň kachlí (tenká vrstva) | Hrúbka: iba 5 mm | Peciarska hlina |
| Dymové rúry (keramické) | Dĺžka: 400 - 600 mm; Vonkajšie: 150 - 180 mm; Vnútorná svetlosť: 120 × 120 mm až 150 × 150 mm | Náhrada: oceľový plech min. 1 mm, nerezová oceľ |
| Dymová rúra (osadenie) | Presah: 5 - 7 cm; Sklon: 5 - 10 ° nahor | |
| Príklopové / rímsové kachle | Výška: 70 - 120 mm | Môžu byť nahradené menšími základnými kachľami s hrubšou šamotovou doskou (3 - 7 cm) |
| Spojovacie drôty (koruna) | Priemer: 2,5 mm |
tags: #zahradna #pec #na #varenie #a #pecenie