Grilovanie sa stalo neodmysliteľnou súčasťou letných stretnutí a rodinných osláv. Ak patríte medzi vášnivých majstrov a radi si veci robíte sami, stavba vlastného murovaného grilu s komínom môže byť pre vás skvelým projektom. Tento článok vás prevedie kľúčovými aspektmi stavby, od základov až po výber vhodných materiálov, a zároveň vám predstaví aj rôzne typy grilov a ich príslušenstva.
Plánovanie a výber miesta
Skôr než začnete s výstavbou grilu, nezabudnite na zopár dôležitých aspektov. Premyslite si, aký veľký má byť DIY gril a kde by mal stáť. Záhradné krby sú ideálnym miestom na stretnutia s rodinou a priateľmi. Ak je záhrada malá, obyčajne býva najvhodnejšie ponechať záhradu záhradou a spojiť priestor na gril s terasou, na ktorej môže byť ohnisko grilu vstavané do oporného múrika, ozdobnej steny či do rohu terasy. Ak je záhrada väčšia alebo to priestorové pomery v záhrade umožňujú, umiestnime relaxačný priestor vo väčšej vzdialenosti od domu. Toto miesto by malo poskytovať pekný výhľad na okolie alebo príjemný pohľad na kvety, kry alebo vodnú plochu. Záhradný gril môžeme prípadne spojiť so záhradným domčekom či skleníkom tak, aby bol výsledný efekt čo najlepší.
Správne umiestnenie grilu je kľúčové pre bezpečnosť a pohodlie. Má byť vždy na záveternej strane. Vo svahu či v blízkosti vodných plôh si overte, či tadiaľ večer neprúdi studený vzduch. Ak bezveterné miesto nenájdete, môžete vybudovať v menej exponovanej časti záhrady múr, ktorý silu vetra stlmí. Gril umiestňujte tak, aby ste neobťažovali susedov dymom, pachmi alebo prílišnou hlučnosťou, dajte pozor aj na to, aby sa v blízkosti nenachádzali horľavé materiály, a nikdy ho nestaviame priamo pod stromom. Vhodnou voľbou je aj prírodný kameň odolný voči vysokým teplotám. Gril treba umiestniť na rovnú, mierne vyspádovanú spevnenú plochu z nehorľavého materiálu, aby sa pri zvýšenej vlhkosti nerozmočil terén okolo a aby sme sa pri grilovaní nemuseli brodiť v blate. Ak je miesto na grilovanie ďalej od domu, vydláždite aj celý prístupový chodník od domu.
Základy pre stabilnú konštrukciu
Pred akýmkoľvek stavebným procesom je nevyhnutné myslieť na pevné a stabilné základy. Hĺbka základov sa odvíja od typu pôdy, jej podložia a celkovej hmotnosti plánovaného grilu. V nezamŕzajúcej hĺbke by mala byť minimálne 70-80 cm, no v ideálnych podmienkach môže postačiť aj 40 cm. Dôležité je dodržať minimálnu hĺbku 20 cm. Ak premýšľate nad stavbou grilu prepojeného z vonkajším krbom, museli by ste postaviť pevné a stabilné základy. Pri použití armovaného betónu, ktorý je vystužený kovom, je potrebné nechať ho pred ďalšími prácami dostatočne vyzrieť.
Ak sa rozhodnete pre stavbu záhradného murovaného grilu z prefabrikátu, postačí ho postaviť na vysypanú, zhutnenú a štrkopieskovú vrstvu. Základy postavte tak, aby vystupovali 10 -15 cm nad úroveň terénu. Pre jednoduchšie a ľahšie grily je možné pod ne vybudovať len železobetónový veniec. Po vytvrdnutí základov môžete začať s kladením prvého radu kameňov či tehál. Dobre spracovaný stavebný plán je nevyhnutný v každej etape výstavby. Bez kvalitnej základovej dosky a jasného projektu nie je možné zabezpečiť stabilitu ani bezpečnosť záhradného krbu.
Príprava základovej dosky
Príprava základovej dosky je jedným z najdôležitejších krokov pri stavbe záhradného krbu. Doska musí siahať minimálne do hĺbky 70 cm, čo zabezpečuje dostatočnú nosnosť konštrukcie a zabraňuje vzniku trhlín alebo posunom počas zimy. Základy krbu by mali byť v dostatočnej hĺbke, aspoň 60 centimetrov, aby nezamŕzali. Nasleduje betónová doska, na ktorú sa ukladá murivo. Rozmer betónovej dosky závisí od rozmerov budúceho krbu. Postačujúca je vnútorná šírka 70 cm a hĺbka 50 cm. Myslite však i na to, či budete murovať rôzne priečky pod pracovnú dosku alebo úložný priestor pri krbe.
Podľa napnutej šnúry si vyryl výkop so šírkou 20 cm po celej ploche do hĺbky 1 m, vytvoril obvodové debnenie a všetko starostlivo zalial betónom. Do betónu sa vložili skaly a oceľové výstužné siete s priemerom prútov 8 mm. Vrch základovej dosky sa vyhladil oceľovým hladidlom a betón sa nechal dôkladne stvrdnúť. Následne sa základová doska s hrúbkou 17 cm natrela penetračným náterom, kúpil sa hydroizolačný asfaltovaný pás a pomocou „studeného asfaltu“ sa zhotovila izolácia odolná proti vode.
Výber materiálu: Tehla vs. Kameň
Murovanie krbu a grilu z kameňa sa na prvý pohľad môže zdať jednoduché, no opak je pravdou. Ak s ním nemáte dostatok skúseností, radšej murujte gril z tehál, ktoré majú na rozdiel od kameňa, pravidelný tvar. Ak sa kamenného krbu nechcete vzdať, pomôcť si môžete tak, že krb najprv postavíte z tehál, ktoré neskôr obstaviate kameňom. Pri murovaní krbu z tehál, by ste mali dbať, aby boli škáry medzi jednotlivými tehlami skutočne rovnomerné. Pomôžte si teda napr. špagátom.
Nakoľko budú na gril pôsobiť neustále zmeny teplôt a okrem toho ešte často vietor, vlhko a v zime mráz, na stavbu samotného telesa grilu zvoľte druh nenasiakavých komínových tehál. Ak chcete na murovanie použiť šamotové tehly, overte si, či sú vhodné na stavbu vonkajšieho krbu a grilu, pretože zvyknú byť veľmi pórovité. V prípade, že si chcete ušetriť námahu s omietaním, použite osvedčené lícové tehly. Omietanie grilu si vyžaduje precíznu prácu, pretože ním okrem uspokojujúceho vizuálneho efektu, musíme zabezpečiť aj kvalitnú povrchovú úpravu tehál, ktorá gril ochráni proti vode.
Typy tehál a ich vlastnosti
Pretože do pórov obyčajných pálených tehál sa môže dostať voda, ktorá ich v zime roztrhá, nie sú vhodné na stavbu záhradného krbu. Potrebovať budete mrazuvzdorné a nenasiakavé lícové tehly a šamotové tehly, ktoré odolávajú vysokým teplotám až do 1300 °C. Samozrejmosťou je špeciálna šamotová zmes na spájanie tehál a malta na škárovanie. Šamotovými tehlami zakryjeme aj betónové časti stavby, ktoré by mohli prísť do styku s páľavou; obyčajný betón zvyčajne vysoké teploty neznesie. Dobrým riešením tiež je, všetky tehly rozpoliť a dovnútra použiť šamotové polovičky a z vonkajšej strany biele. Všeobecne to platí aj pre lícové tehly.
Konštrukcia ohniska a komína
Ohnisko je centrom každého záhradného krbu - práve tu prebieha grilovanie a spaľovanie dreva či uhlia. Pri stavbe grilu je nutné si správne zvoliť nielen veľkosť ohniska, ale aj jeho výšku, aby ste sa k nemu nemuseli stále zohýbať. Podľa výšky vašej postavy si určite výšku roštu, ktorý by sa mal ideálne pohybovať od 80 do 100 cm. Väčšinou sa stena grilu bude do „účka“, ktorého steny sú od seba vzdialené 60 cm. Vrchná časť ohniska môže zostať otvorená alebo na nej postaviť klembu. V podstate pri výstavbe platia pravidlá podobné stavbe krbu. Najobvyklejším riešením je vystavanie steny v tvare U tak, aby bol vnútorný priestor ohniska aspoň 60 × 60 cm, tam sa neskôr inštaluje rošt na prípravu jedál. Samotné ohnisko môže byť buď na pevnej ploche s prívodom vzduchu cez kanálik či otvor, alebo na liatinovom rošte, ktorý umožní prívod vzduchu zdola. Okolo grilu by mal byť dostatok miesta, aby bol dobrý prístup k otočnému ražňu a aby sa dal polohovateľný rošt dobre nastaviť.
Návod na stavbu zahradního grilu
Stavba komína
Komín zohráva kľúčovú úlohu pri bezpečnom a efektívnom odvádzaní dymu zo záhradného krbu. Na jeho výške záleží viac, než sa na prvý pohľad zdá. Aby mal komín dostatočný ťah a spoľahlivo odviedol spaliny, odporúča sa výška medzi 2,5 až 4 metrami. Kvôli prúdeniu vetra nie je vhodné stavať pevný záhradný gril či záhradný krb v otvorenom priestore. Aj záhradný krb potrebuje mať ťah, aby spaliny neodchádzali jeho otvorenou časťou. Pri bežnej veľkosti ohniska je optimálna výška komína asi 2,5 m nad úrovňou zeme; čím objemnejšie ohnisko krbu, tým vyšší komín. Spodná časť pod ohniskom krbu je vynikajúce miesto napríklad na uchovávanie dreva.
Spojenie ohniska s komínom zabezpečuje dymovod. Jeho rozmery či poloha priamo ovplyvňujú smerovanie spalín a ak nie je správne navrhnutý, hrozí spätné prenikanie dymu do miesta grilovania. Pri samotnej stavbe netreba zabudnúť ani na kvalitné utesnenie všetkých spojov v oblasti dymovodu žiaruvzdornou maltou. Každá netesnosť totiž môže viesť k úniku dymu a zníženému výkonu spaľovania. Masívny záhradný gril vždy ukončite strieškou, aby dážď nezmýval nečistoty priamo na rošt grilu.
Pracovná doska a príslušenstvo
Nezabudnite na praktickú pracovnú dosku, ktorej výška by vám mala vyhovovať pri príprave jedla. Postavte si pracovnú dosku vo výške, ktorá vám bude vyhovovať. Ak plánujete gril využívať aj ako kozub, bude potrebná zložitejšia konštrukcia s komínom. Pri výstavbe sa myslí aj na priestor na sedenie, ktorý by mal byť umiestnený tak, aby teplo, dym či pachy neprekážali sediacim. Ak máte dostatok priestoru, môžete k grilu pridať aj príručný stolík na prípravu jedla.
Grilovacie rošty a úložné priestory
Záhradné krby obvykle nestaviame tak, aby boli jednoúčelové, teda aby sme sa len pozerali na horiaci oheň alebo sa len ohriali. Je lepšie, keď majú krb aj gril v ohnisku rošt, ktorým môže popol prepadávať do popolníka. V našom obchode ponúkame kompletnú popolníkovú súpravu s rámom a roštom. Prispieva to k lepšiemu spaľovaniu a čistejšej prevádzke. Moderné grily ponúkajú oveľa viac než len klasický rošt. Môžete sa stretnúť s:
- Otočný kôš na vyprážanie: Ideálny na prípravu hranoliek, popcornu či iných vysmážaných pokrmov.
- Pekáč: Často umiestnený na bočnej stene kozuba.
- Udiareň: Ponúka možnosť údiť mäso, ryby či syry, čím rozširuje kulinárske možnosti.
- Pec na pizzu: Špecializovaná pec so zakrivenou strechou na udržanie tepla, ideálna na pečenie pizze.
Pekáč bežne „parkuje“ na bočnej stene kozuba. Udiareň je veľkou prednosťou zariadenia. Vrchná časť udiarne s odťahom do komína, spodná časť udiarne s prívodom dymu. Ohnisko pece je teda ohrievané dymom aj zhora.
Bezpečnosť a údržba
Bezpečnosť záhradného krbu začína jeho správnym umiestnením - mal by byť aspoň dva metre od všetkých horľavých predmetov, ako sú drevené ploty, altánky či blízke stromy. Vyhnite sa stavaniu pod nízkymi konármi a nikdy neumiestňujte krb vedľa zásob paliva. Pri používaní venujte ohňu stálu pozornosť a nikdy ho nenechávajte bez dozoru.
Starostlivosť o krb je nevyhnutná pre jeho bezpečnosť a funkčnosť. Pravidelná údržba zahŕňa čistenie ohniska aj komína - aspoň raz za sezónu odstráňte usadený popol a sadze. Tým zabránite upchatiu prieduchov a výrazne znížite riziko požiaru. Ochrana pred počasím predlžuje životnosť vonkajšieho krbu. Po sezóne prekryte konštrukciu nepremokavou plachtou, ktorá zabráni dažďu preniknúť do komína i ohniska. Tepelná izolácia medzi šamotovým jadrom a vonkajším plášťom zabraňuje prehrievaniu krbu aj okolitých predmetov. Pri každom zakurovaní sledujte smer dymu - ak spozorujete zadymenie v okolí, ihneď skontrolujte priechodnosť komína alebo funkčnosť odvádzania spalín.
Najčastejšie chyby pri stavbe
Chyby pri stavbe záhradného krbu sa často objavujú už v úvodnej fáze, keď projektovanie prebieha bez dostatočného rozmyslu. Nesprávne zvolené miesto môže spôsobiť problémy s dymom alebo obmedziť pohodlie pri grilovaní a oddychu. Medzi časté prešľapy patrí aj výber nevhodných stavebných materiálov. Nesprávna výška komína - ak nedosahuje aspoň 2,5 metra, dochádza k slabému ťahu a zadymeniu priestoru okolo krbu. Pri svojpomocnej realizácii sa neraz zanedbáva kontrola rovinnosti základovej dosky či presnosť murárskych prác. Výsledkom môžu byť naklonené steny alebo netesnosti medzi jednotlivými časťami stavby. Všetkým týmto komplikáciám sa dá jednoducho predísť dôsledným plánovaním každej fázy stavby, použitím kvalitných certifikovaných materiálov vhodných na dané zaťaženie a dodržiavaním odporúčaných stavebných postupov podľa skúseností odborníkov.
Tabuľka: Optimálne rozmery záhradného grilu
| Parameter | Odporúčaná hodnota |
|---|---|
| Hĺbka základov | 70 - 80 cm (min. 20 cm) |
| Výška základov nad terénom | 10 - 15 cm |
| Výška roštu | 80 - 100 cm |
| Vnútorná šírka ohniska | Minimálne 60 cm |
| Vnútorná hĺbka ohniska | Minimálne 60 cm |
| Výška komína | 2,5 - 4 m (min. 3 m) |
tags: #zahradny #gril #vlastny #komin