Obdobie po roku 1989 prinieslo na Slovensko mnoho nových chutí a dezertov zo Západu, ktoré na čas prevalcovali tradičné dobroty. Avšak na to dobré sa len tak ľahko nezabúda a dnes už vieme, že klasické zákusky, ktorých boli kedysi plné cukrárne, majú svoje nezameniteľné čaro. Tieto recepty vám pripomenú chuť detstva a potešia každého milovníka sladkého.
Klasické zákusky, na ktoré sme nezabudli
Niektoré zákusky sa dnes už nevidia tak často, no ich chuť zostáva nezabudnuteľná. Spomeňte si na tieto dobroty:
- Žĺtkové venčeky: Venčeky z odpaľovaného cesta plnené žĺtkovým krémom.
- Francúzsky karamelový krémeš: Karamelový krém a vrstva šľahačky medzi dvoma plátmi lístkového cesta s čokoládovou polevou navrchu.
- Likérové špice: Pôvodne zákusok, na ktorý sa chodilo najmä do cukrárne.
- Gaštanové jazýčky: Obľúbené vďaka gaštanovému pyré so šľahačkou.
- Kubánska torta: Torta s parížskou šľahačkou a banánmi, ktorá vyžadovala dostupnosť banánov.
- Karamelové veterníky: Zákusok, ktorý bol obľúbený odjakživa.
- Jadran torta: Torta s lieskovými orieškami, ktorá názvom evokovala obľúbenú dovolenkovú destináciu.
- Šamrole: Ďalší zo zákuskov, ktoré sme si radi dopriali v cukrárni.
Chýba vám ešte vianočné pečivo alebo hľadáte nové nápady, ktoré zaručene zožnú úspech? Pripravili sme pre vás výber receptov na kolieska s krémom, ktoré sa pravidelne objavujú na sviatočných stoloch.
Klasické recepty na vianočné kolieska
Tieto klasické recepty na vianočné kolieska sú zárukou úspechu. Väčšinu z nich si môžete pripraviť vopred, čo oceníte najmä v predvianočnom zhone. Koláče bez háklivého krému len tak ľahko nepodľahnú skaze a sú perfektnou voľbou, ak chcete, aby vám napečené pred Vianocami bez ujmy prežili až do oslavy Nového roka. Recepty sú prehľadne spracované a zvládnu ich aj menej skúsení pekári.
-
Linecké kolieska s marmeládou
Linecké koláčiky sa pečú na Vianoce snáď v každej domácnosti. Chutia skvele, sú trvanlivé a hodia sa nielen ku káve či čaju, ale aj ako malá desiata. Prečo si ich ale neupiecť aj počas roka? Keď ich nepečiete na Vianoce, môžete si upiecť aj veľké kolieska.
Recept nájdete TU.
-
Išelské tortičky s orechovou plnkou
Klasika je klasika. Hoci je s nimi piplačka, určite sa oplatí, najmä pre milovníkov orechov. Cesto síce nie je orechové, ale plnka áno, a vynikajúca je najmä kombinácia čokolády a celého orieška navrchu. Lahodí to nielen oku, ale i brušku. Plnka síce bola v originálnom recepte iná, ale v tomto prípade sa oplatí vrátiť k klasike - orechy a marhuľová marmeláda.
Recept nájdete TU.
-
Vínové kolieska lepené domácou marmeládou
Fantastické vínové kolieska, ktoré sú zlepované domácou marmeládou. Pri vianočnom pečení a pesničkách sa pohárik vína minie jedna radosť. Samozrejme, nevypili ste celé a tak skončilo vo vianočnom pečivku. Určite vyskúšajte.
Recept nájdete TU.
-
Medové kolieska zaliate čokoládou
Ľutujete, že ste cesto nepripravili z dvojitej dávky. Z tejto základnej dávky vyšlo 52 koliesok s priemerom 4 cm. Vaše deti si ich chodili brať zo stola hneď po dokončení.
Recept nájdete TU.
-
Medové kolieska plnené jemným vanilkovým krémom
Medové kolieska sú pre mnohých na Vianoce základom. Med nesmie chýbať či už na vianočných oblátkach s cesnakom, alebo v sladkých dobrotách, ktorými chceme pohostiť našich blízkych a kamarátov. Určite vyskúšajte.
Recept nájdete TU.
Recepty na trvanlivé rezy
Ak hľadáte recepty na rezy, ktoré vydržia dlhšie a potešia svojou chuťou, tieto možnosti sú pre vás ako stvorené.
-
Makové žĺtkové rezy
Tieto rezy sú skvelou voľbou pre milovníkov maku. Sú jednoduché na prípravu a potešia svojou chuťou.
Potrebujeme:
- 500 g práškového cukru
- 250 g masla alebo Hery
- Kôra z jedného citróna
- 6 vajec
- 200 g mletého maku
- 150 g polohrubej múky
- 1/2 balíka prášku do pečiva
- 2 vanilkové cukre
Postup:
Vymiešame si maslo s 200 g práškového cukru do peny. Pridáme citrónovú kôru, potom vmiešame mak zmiešaný s múkou a s práškom do pečiva. Vajcia si rozdelíme na bielka a žĺtka a bielka vyšľaháme do peny. Potom ich drevenou vareškou primiešame k makovému cestu. Plech si vymastíme a vysypeme múkou. Nalejeme cesto a dáme do vyhriatej rúry upiecť pri 180°C 10 - 15 minút. Žĺtkovú polevu si pripravíme vyšľahaním žĺtkov, s práškovým cukrom a s oboma vanilkovými cukrami. Pripravenú žĺtkovú polevu nalejeme ešte na horúcu piškótu a necháme zatuhnúť.
-
Kokosovo-rumové pokušenie
Tieto rezy sú plné kokosovej chuti s jemným rumovým nádychom. Sú ideálne na posedenie pri káve.
Potrebujeme:
- 600 g maslových sušienok pomletých
- 200 g práškového cukru
- 4 lyžice kakaového prášku
- Rum alebo rumovú arómu
- cca 400 ml mlieka
- Na náplň: 200 g masla, pár lyžíc jemného tvarohu - voliteľné, 150 g práškového cukru, 150 g strúhaného kokosu
- Kokos na posypanie
Postup:
Zmiešame si kakao so sušienkami a cukrom, mlieko zmiešame s rumom a vmiešame do sypkej hmoty tak, aby sme vypracovali dobre tvarovateľnú hmotu. Na krém zmiešame zmäknuté maslo s cukrom, tvarohom (ak ho použijeme) vyšľaháme a pridáme kokos. Sušienkovú hmotu rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme pod fóliou na tenký plát. Na každý plát navrstvíme maslový krém a opatrne ale pevne zrolujeme. Vložíme do chladničky, necháme vychladiť a potom krájame mokrým nožom. Ak chcete mať dezert menej sladký, pokojne uberte cukor, prípadne ho nahraďte iným sladidlom. Dobrým nápadom je hotovú roládu posypať strúhaným kokosom.
-
Orechové rezy bez gramu múky
Tieto rezy sú skvelou voľbou pre tých, ktorí sa vyhýbajú múke. Sú bohaté na orechy a potešia lahodným krémom.
Potrebujeme:
- Cesto: 6 vaječných bielkov, 200 g mletých vlašských orechov, 200 g kryštálového cukru, štipka mletej škorice, štipka soli
- Krém: 800 ml mlieka, 2 bal. vanilkového pudingu, 100 g práškového cukru
- Na ozdobu: 50 g mletých orechov
Postup:
Bielky ušľaháme so štipkou soli. Keď vznikne jemná mäkká pena, postupne začneme pridávať cukor a šľaháme do pevného krému - snehu, ktorý drží tvar. Nakoniec primiešame mleté orechy a škoricu. Hmotu rozdelíme na 2 časti a pripravíme si dva plechy rovnakých rozmerov (29×35 cm) a vystelieme ich papierom na pečenie. Na plechy rovnomerne navrstvíme bielkovú hmotu. Oba plechy upečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, po dobu 15 minút. Cesto pečieme oddelene, ak máte teplovzdušnú rúru, môžete piecť aj naraz. Keď je cesto upečené, necháme ho trochu vychladnúť, potom opatrne obrátime a odstránime papier na pečenie. Cesto je pomerne krehké, postupujeme preto veľmi opatrne. Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding a necháme ho mierne vychladnúť. Vychladené krehké cesto rozdelíme na polovice - získame tak 4 pláty cesta. Puding rovnako rozdelíme na 4 časti. Jeden plát cesta umiestnime na plochú tácku, navrstvíme krém a takto pokračujeme tak, že získame 4 vrstvy cesta a 4 vrstvy krému. Vrch posypeme drvenými orechmi a rezy a dezert vložíme na niekoľko hodín vychladiť do chladničky.
-
Makový koláč podľa našich babičiek
Tento koláč je nostalgickou spomienkou na časy našich babičiek. Kombinácia jemného cesta a bohatej makovej plnky je neodolateľná.
Potrebujeme:
- Cesto: 300 g hladkej múky, 100 g masla, 100 g práškového cukru, ½ bal. prášku do pečiva, 3 žĺtky, 100 g kyslej smotany
- Krém: 140 g polohrubej múky, 200 g mletého maku, 150 g práškového cukru, 2 bal. vanilkového cukru, ½ bal. prášku do pečiva, 200 ml vlažného mlieka, 100 g zmäknutého masla, štipku soli, 3 bielky ušľahané na sneh, kôru z 1 citróna
Postup:
Na cesto vymiešame múku, maslo, cukor, prášok do pečiva a smotanu vymiešanú so žĺtkami. Vypracujeme hladké, ale tuhé cesto, ktoré vytvarujeme do bochníčka, zabalíme do fólie a uložíme do chladničky aspoň na 30 minút. Na plnku si zmiešame v jednej miske sypké prísady a v druhej mlieko s rozpusteným maslom a citrónovou kôrou. Tekutú zmes pomaly vmiešame do sypkej pomocou šľahača. Napokon opatrne cukrárskym jazykom vmiešame do zmesi aj sneh z bielkov a štipky soli. Cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na dve časti. Každú rozvaľkáme do tvaru platu tak, aby nám veľkosťou sedel na plech s rozmermi 30×25 cm. Prvý plát uložíme na dno vymasteného plechu a navrstvíme naň náplň. Opatrne prikryjeme druhým plátom cesta a vrch popicháme vidličkou. Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút. Potom stiahneme na 170 stupňov a pečieme ešte 15 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý. Necháme vychladnúť, poprášime práškovým cukrom a podávame.
-
Nesmrteľný londýnsky rez
Tento rez je skutočnou klasikou, ktorá si získala srdcia mnohých. Kombinácia jemného cesta, lekvárovej vrstvy a orechového snehu je jednoducho dokonalá.
Potrebujeme:
- 300 g hladkej múky
- 120 g práškového cukru
- 5 žĺtkov
- 1/2 bal. prášku do pečiva
- 200 g masla
- Na vrch: 5 bielkov, 200 g práškového cukru, 120 g mletých orechov
- Ďalej: Domáci lekvár, nasekané orechy navrch
Postup:
V miske si zmiešame všetky prísady na cesto a navrstvíme ho na klasický plech na pečenie, vystlaný papierom na pečenie. Cesto pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút. Cesto necháme chvíľu vychladnúť, zatiaľ si pripravíme sneh. Bielky ušľaháme s cukrom (pridávame postupne) a nakoniec do snehu opatrne vmiešame aj mleté orechy. Na cesto natrieme lekvár a rovnomerne navrstvíme sneh, posypeme orechmi. Pečieme pri teplote 180 stupňov ešte 15 minút.
-
Tradičné orechové rezy
Tieto orechové rezy potešia každého milovníka orechov. Sú pripravené z kysnutého cesta a plnené lahodnou orechovou plnkou.
Potrebujeme:
- 500 g hladkej múky
- 1 kocka droždia
- 250 ml vlažného mlieka
- 1 vajce
- 2 žĺtky
- 1 Hera
- 1 kávová lyžička sódy bikarbóny
- Štipka soli
- 1 bal. vanilkového cukru
- 150 g kryštálového cukru
- Pár kvapiek rumu
- Ďalej budeme potrebovať: 300 g ríbezľového džemu (prípadne iného), 200 g čokoládovej polevy - na povrch
- Plnka: 250 g mletých orechov, 250 g kryštálového cukru, 100 ml vody, 1 kôra z citróna, 1 lyžica rumu
Postup:
Zákusok je pripravený na plechu s rozmermi 27×37 cm. Najskôr si pripravíme cesto. Droždie rozmiešame vo vlažnom mlieku. Osiatu múku zmiešame s cukrom, vajíčkom, žĺtkami a Herou. Pridáme rozmiešané droždie, sódu, soľ a vypracujeme jednotné, hladké cesto. Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti a každú rozvaľkáme natenko - na rovnako veľké pláty cesta. Prvý plát cesta opatrne prenesieme na plech vymastený tukom a vysypaný múkou. Plát cesta potrieme tenkou vrstvou džemu. Pripravíme si plnku: Vodu preložíme na plameň a zmiešame s oboma druhmi cukru. Privedieme do varu a keď sa cukor rozpustí, zložíme z plameňa. Primiešame orechy, rum, kôru z citróna a premiešame. Zmes necháme vychladnúť. Na plát s ríbezľovým džemom navrstvíme ½ plnky a prikryjeme druhým plátom. Ten opäť potrieme džemom, zvyšnou plnkou a prikryjeme posledným plátom. Popicháme vidličkou, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov približne 30 minút - každá rúra pečie inak, preto cesto počas pečenia kontrolujeme. Upečený koláč necháme vychladnúť a pomocou druhého plechu obrátime - spodná časť bude navrchu. Zalejeme čokoládovou polevou a môžeme podávať.
Krájanie zákuskov🍴👌
Ďalšie inšpirácie na vianočné a iné pečenie
Okrem spomenutých receptov existuje mnoho ďalších tradičných a obľúbených zákuskov, ktoré by nemali chýbať na vašom slávnostnom stole:
- Kolieska s orechovým snehom
- Vanilkové kolieska lepené marmeládou
- Krehké kakaové sušienky s kvalitným maslovým krémom
- Vianočné pečivo - deň a noc s čoko krémom
- Išelské tortičky - klasický recept našich babičiek
- Brabantské tortičky s marcipánom
- Nebíčko v ústach - kakaové kolieska s poctivým maslovým krémom
- Poľovnícke gombíky - vianočné orechové pečivo
- Koláčiky lenivej gazdinky - nepečené vianočné pečivo
- Kokosové kolieska s extra dávkou krému
- Vianočné domáce disko sušienky s orieškovo vanilkovou príchuťou
- Najlepší recept na domáce vianočné margotky
- Plnené medovníkové kolieska
- Sviatočné medové kolieska s vanilkovou náplňou
- Ischelské tortičky
- Vianočné citrónové kolieska zo starej kuchárky z roku 1983
- Luxusné Margot kolieska
- Punčové koláčiky z lineckého cesta
- Trvanlivé recepty bez lepku
- Orechové Očká bez Múky
- Mandľovo-Škoricové Pečivo
Na portáli Varecha.sk nájdete mnoho ďalších receptov na koláče, torty, rezy a iné sladké dobroty, ktoré potešia každého. Obľúbené recepty na zákusky, ako sú krémeš, šuhajdy, makový koláč, medovníčky či buchtičky ako od babičky, sú len malou ukážkou toho, čo môžete objaviť.
Či už pripravujete zákusky na sviatky, oslavy alebo len tak pre radosť, máme pre vás niekoľko tipov na veterníky, metrový koláč či rôzne druhy rezov. Torty pre slávnostné chvíle, ako piškótové či medové torty, alebo bezlepkový malinový punčák, zaručene zožnú úspech. Nezabudnite ani na sezónne dobroty, ako sú jablkové zákusky na jeseň.
Inšpirujte sa receptami od našich používateľov, ktorí sa s vami radi podelia o svoje kulinárske skúsenosti, napríklad na nanukové rezy, krémeš s piškótami, makový koláč, medovníčky či buchtičky ako od babičky.
Nezabudnite, že aj vy sa môžete zapojiť do súťaže a získať nákupnú poukážku Kaufland! Stačí pridať recept aj s fotografiou jedla.
Objavte aj ďalšie zaujímavé recepty, ako sú laskonky, čokoládový krém, rolády, alebo obľúbené "nebe v hubě" rezy.
tags: #zakusky #rezy #s #obrazkami