Hľadáte chutný a zdravý spôsob, ako si spestriť jedálniček? Jablkový šalát je ideálnou voľbou! Je jednoduchý, rýchly, plný vitamínov a živín. Príprava tohto šalátu je taká jednoduchá, že ju zvládnu aj začiatočníci. Vyskúšajte ho a presvedčte sa sami, ako chutný a zdravý môže byť!
Prečo zaradiť jablkovo-mrkvový šalát do svojho jedálnička?
Tento šalát je výborným zdrojom vitamínov C, K a vlákniny. Je taktiež bohatý na antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu vlákniny je ideálny pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať zdravú váhu. Dá sa pripraviť vopred a v dóze vydrží 24 hodín bez zmeny chuti a vzhľadu.
Mrkva a jablká sú skvelou kombináciou pre zdravie:
- Mrkva: Je klenot medzi zeleninou. Kupujeme ju bežne počas celého roka. Je lacná a nabitá zdraviu prospešnými živinami. Mrkva je najbohatší zdroj betakaroténu, obsahuje vitamín A (ktorý vzniká z betakaroténu), vitamíny skupiny B, vitamín C, D a E. Je plná horčíka, vápnika a železa, má mnoho antioxidantov, vlákniny a minimálny obsah tukov a cukrov.
- Jablká: Odborníci tvrdia: jedno jablko denne. Konzumácia jabĺk podporuje zdravé trávenie, pôsobí proti stresu a infarktu. Sú vynikajúce pri nachladnutí, kašli a chrípke a znižujú hladinu cholesterolu. Jablká majú veľa minerálov: draslík, horčík, fosfor, vápnik a železo, a vitamíny A, C, E a vitamíny skupiny B.
Podľa starého porekadla sa hovorí, že ak si dáte jedno jablko denne, vyhnete sa tým lekárovi. Preto by ste už raňajky mali odštartovať šalátom z tohto ovocia.
Recepty na jablkovo-mrkvový šalát s medom
Existuje mnoho variácií na jablkovo-mrkvový šalát. Tu sú niektoré recepty, ktoré si môžete vyskúšať:
Sladký jablkovo-mrkvový šalát
Ingrediencie:
- 4 väčšie mrkvy
- 4 väčšie jablká
- 50 g hrozienok
- 2 PL medu
- Šťava z 1 citróna
- 400 ml nízkotučného jogurtu
- 4 PL nahrubo sekaných orechov
Postup:
- Mrkvu a jablká očistíme a nastrúhame na strúhadle.
- Pridáme hrozienka, med, citrónovú šťavu a jogurt.
- Dobre premiešame.
- Posypeme orechmi a podávame.
Jablkovo-mrkvový šalát s medovou zálievkou
Ingrediencie:
- 1 PL medu
- 2 PL vody
- 1 PL citrónovej šťavy
Postup:
- Mrkvu a jablká očistíme.
- Pripravíme medovú zálievku zmiešaním medu, vody a citrónovej šťavy.
- Medovú zálievku primiešame do šalátu a podávame.
Zeleninový salát s křupavou Schwarzwaldskou šunkou - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNE LIDLU
Tipy a triky pre dokonalý šalát
Mrkvový šalát s jablkami sa môže pripraviť so zálievkou z vody, cukru alebo medu, citrónu. Do zálievky môže pridať aj olej, pretože v tukoch sú niektoré vitamíny rozpustné. Šalát z mrkvy a jabĺk chutí výborne iba s citrónovou šťavou. Pre fajnšmekrov sa môžu pridať aj nasekané vlašské orechy. Môžete pridať rôzne orechy, sušené marhule, datle, alebo figy. Obmieňajte oleje, napríklad tekvicový alebo orechový olej je v tomto šaláte veľmi chutný. Ak mrkvový šalát schladíme, potom bude oveľa lahodnejší.
Dobrá rada: Mrkvový šalát s jablkami sa môže pripraviť so zálievkou, ktorá je z vody, cukru alebo medu, citrónu. Do zálievky môže pridať aj olej, a práve v tukoch sú niektoré vitamíny rozpustné.
Tipy na vylepšenie tohto šalátu: Namiesto citrónovej šťavy do neho pridajte pomarančovú. Vďaka tomu bude mať šalát príjemnejšiu sladkú chuť. Stačí vám do neho nastrúhať jedno alebo dve jablká a k tomu pridajte rozdrvenú piškótu. Zjete tak sladkú pochúťku a zároveň aj budete mať niečo zdravé. Očistite a na hrubšom strúhadle postrúhajte dve väčšie jablká. Ku nim pridajte za hrsť ľubovoľného sušeného ovocia, za lyžicu medu a trochu vločiek. Tých by nemalo byť veľa, aby boli dominantnejšie jablká. Všetko zamiešajte a nechajte chvíľku postáť, aby vločky zmäkli.
Jablká v šalátoch: Nekonečné možnosti
Jablkové koláče patria k jesenným hitom v našich kuchyniach. Toto chutné ovocie však môžete pridávať aj do šalátov, v ktorých vykúzlia zaujímavú chuť. Môžete ich pripravovať na sladký i slaný spôsob. Niekedy sa v kuchyni bojíme experimentovať a kvôli tomu sa oberáme o zaujímavé chute. Ich chuť môžete navyše vždy doladiť presne podľa druhu tohto ovocia. Do niektorých receptov sa hodia skôr tie kyslejšie, inde naopak zabodujete s chutne sladkými plodmi. Výborne ladia so syrmi, hodia sa aj k mäsu alebo ak ich pridáte k sušeným paradajkám. Doladí to symfóniu chutí, ktorú si veľmi rýchlo zamilujete. Príjemné spojenie vytvárajú aj so špenátom či rukolou.
Aj vám je ľúto uskladnených jabĺčok, ktoré dávno stratili lesk, krásu a pružnosť? Sem-tam „chytené“, koža zošúverená, chuť už nie je dokonalá. Aj s láskou uskladnené jabĺčka počas pravidelného triedenia vyraďujeme mimo priamy konzum. Využiť ich môžeme na množstvo spôsobov. Postrúhané jablko môžeme pridať do takmer akéhokoľvek sladkého receptu.
Vedeli ste, že jedno stredne veľké jablko má obsah vitamínu C porovnateľný so zväzkom reďkoviek? Čím kyslejšia odroda, tým lepšie. Mimoriadne bohaté sú jablká aj na vlákninu, ich pravidelná konzumácia podporuje trávenie, predovšetkým, ak ich konzumujete neošúpané a ideálne v domácej kvalite.
Waldorfský šalát a ďalšie inšpirácie
Zrejme najznámejší šalát, ktorého súčasťou je aj jablko, je Waldorfský. Ten pripravuje zaujímavé spojenie sladkej a slanej chute. Základ tvorí zeler, jablko, hrozno a ľubovoľný listový šalát. Nakrájajte to na menšie kúsky a všetky zmiešajte dokopy. Teraz pridajte vlašské orechy. Tie môžu byť len obyčajné, alebo ich obaľte v bielkach zmiešaných s cukrom a tak ich chvíľku pečte v rúre, aby mali príjemnú sladkú chuť.
Nebojte sa pridať jablká aj do obľúbených majonézových šalátov. Predstavte si trebárs, že ich nakrájate na malé kocky a takto primiešate do milovaného vlašáku. Výborne chutí aj keď iba trošku nastrúhate do klasického zemiakového a takýmto spôsobom ho dochutíte.
Vyskúšajte toto ovocie pridať aj do teplých šalátov. Hodí sa napríklad ku tofu, fazuľovým luskom, ale aj k mäsovým šalátom. Predstavte si napríklad kombináciu špenátových listov, sušených paradajok, grilovanej panenky a jabĺk. Pre vylepšenie chuti ich môžete predtým glazovať. Jablká v šalátoch zvýrazníte aj pomocou pridania správnych dochucovadiel.
Medovo-horčicová zálievka na šalát
Ak milujete šaláty, musíte vyskúšať úžasnú medovo-horčicovú zálievku na šalát, ktorá sa skvele hodí napríklad na zeleninové šaláty s kozím syrom a orechmi alebo na šalát zo sladkých zemiakov. Ak šaláty ochucujete len balzamikovým octom alebo olivovým olejom, verte nám, je to skvelá zmena. Medovo-horčicová zálievka je skvela na šaláty s kozím syrom, na šaláty, ktoré obsahujú orechy alebo na čisto zeleninové šaláty. Je ideálna ako zálievka na šaláty, ktoré by boli samy osebe nevýrazné a mdlé. Je vynikajúca aj k pečeným sladkým zemiakom a do šalátov s pečenou tekvicou. Ako už názov napovedá, medovo-horčicová zálievka obsahuje med a horčicu. Vždy odporúčame použiť dijonskú horčicu.
Jablkový med: Alternatíva k tradičnému medu
Poďte si s nami uvariť jablkový med, ktorý neobsahuje žiaden pridaný cukor. Jesennú úrodu jabĺk premeňte na užitočné a trvanlivé pochutiny.
Čo je jablkový med?
Jablkový med, známy aj ako jablková melasa alebo sirup, sa pripravuje redukciou jablkovej šťavy. Najlepšie je odšťaviť sladké jabĺčka, zachytenú šťavu precediť a následne redukovať na miernom plameni. Takto získame tmavý, hustejší sirup, ktorý po vychladnutí ešte viac zhustne. Jablkový med má podobne ako iné zavárané produkty dlhú trvanlivosť a môžete ho použiť všade tam, kde by ste siahli po tradičnom mede. Na osladenie čaju, smoothie, na potretie palaciniek, lievancov či ochutenie ranných vločiek alebo cesta na koláč.
Ako pripraviť jablkový med
Jablkový med či melasa sa dá rýchlo pripraviť z jablkového džúsu či cidera, ale najzdravší bude, ak ho uvaríme zo šťavy z čerstvých jabĺk bez pridaného cukru. Príprava je trošku dlhšia, ale pomerne jednoduchá:
- Čerstvé, ideálne sladšie jablká umyjeme a odšťavíme. Ak nemáte lis či odšťavovač, môžete ich nastrúhať a potom precediť a vyžmýkať šťavu cez gázu alebo plátenú utierku.
- Jablkovú šťavu nalejeme do misy a lyžicou zozbierame penu, ktorá sa vytvorila na povrchu. Potom ju precedíme do hrnca cez sitko s gázou alebo plátenou utierkou.
- Šťavu privedieme k varu, plameň stiahneme na minimum a za občasného miešania ju ťaháme / redukujeme na zhruba štvrtinu objemu. Mala by stmavnúť, zhustnúť (po vychladnutí zhustne ešte viac).
- Horúcu šťavu plníme do sterilizovaných pohárov, dobre ju zaviečkujeme a sterilizujeme ešte 20 minút pri teplote 80ºC.
Rýchly jablkový med
Jablkový sirup môžete pripraviť aj z obľúbeného cidera alebo kupovaného jablkového džúsu. Pripravuje sa rovnako redukciou nápoja na miernom plameni bez predchádzajúceho odšťavovania. Príprava je síce rýchlejšia, ale s polotovarmi sa nevyhnete pridanému cukru a prípadným konzervantom.
TIP: Ak chcete, aby jablkový med chutil a voňal o niečo výraznejšie môžete šťavu variť spolu s drievkom škorice, vanilkou, klinčekmi a pod.
Servírovanie
Tento šalát sa hodí k rôznym jedlám, úžasný je aj sám bez všetkého. Podávajte ho k mäsitým jedlám. Je vhodný k natierkam, alebo ako ľahký obed do práce.
tags: #zalievka #na #jablkovy #salat #z #medu