Pri výbere obedového menu je dôležité mať prehľad nielen o ponuke jedál, ale aj o ich zložení, najmä ak trpíte potravinovými alergiami. V Zamockej korune v Nitre sú všetky jedlá pripravované s ohľadom na rôzne diétne požiadavky a alergie. Informácie o alergénoch sú dostupné podľa výnosu MP SR č. 1, aby si každý hosť mohol bezpečne vychutnať svoj obed.
Zoznam alergénov
Jedlá v Zamockej korune môžu obsahovať zložky spôsobujúce alergickú reakciu. Pre vaše pohodlie a bezpečnosť uvádzame kompletný zoznam potenciálnych alergénov, ktoré sú identifikované a monitorované v súlade s platnou legislatívou. Pred objednávkou sa vždy informujte u personálu, ak máte akékoľvek pochybnosti alebo špecifické požiadavky.
- Obilniny obsahujúce lepok: Patria sem pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda a ich hybridné odrody. Vyskytujú sa v pečive, cestovinách, múčnych výrobkoch a zahusťovadlách.
- Kôrovce a výrobky z nich: Sem patria krevety, kraby, homáre, raky. Sú častou zložkou morských plodov a niektorých omáčok.
- Vajcia a výrobky z nich: Vajcia sa používajú v mnohých jedlách, ako sú majonézy, cestoviny, pečivo, koláče a niektoré polievky.
- Ryby a výrobky z nich: Okrem samotných rýb môžu byť alergény prítomné aj v rybacích omáčkach, bujónoch a niektorých spracovaných potravinách.
- Arašidy a výrobky z nich: Arašidy sú silným alergénom a môžu sa nachádzať v rôznych pokrmoch, vrátane sladkostí, omáčok a ázijskej kuchyne.
- Sójové zrná a výrobky z nich: Sója sa používa v tofu, sójovom mlieku, sójovej omáčke a mnohých spracovaných potravinách ako plnidlo alebo emulgátor.
- Mlieko a výrobky z neho: Laktóza a mliečne bielkoviny sú prítomné v mlieku, syroch, jogurtoch, masle a mnohých pekárenských výrobkoch a dezertoch.
- Orechy: Do tejto kategórie patria mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie a makadamové orechy. Sú častou súčasťou dezertov, müsli a niektorých hlavných jedál.
- Zeler a výrobky z neho: Zeler sa často používa ako základ do polievok, omáčok a šalátov.
- Horčica a výrobky z nej: Horčica je bežnou prísadou v omáčkach, dressingoch a mäsových pokrmoch.
- Sézamové semená a výrobky z nich: Sézam sa nachádza v pečive, chlebe, tahini a niektorých ázijských jedlách.
- Oxid siričitý a siričitany: Tieto látky sa používajú ako konzervačné prostriedky vo víne, sušenom ovocí, niektorých mäsových výrobkoch a zelenine.
- Vlčí bôb a výrobky z neho: Vlčí bôb sa objavuje v niektorých bezlepkových produktoch a ako náhrada sóje.
Čo je potravinová alergia – a čo nie? | Telesné problémy s Dr. Jen Gunter | TED
Tabuľka alergénov a ich čísla podľa výnosu MP SR č. 1
Pre lepšiu orientáciu je každý alergén označený číslom podľa oficiálneho výnosu MP SR č. 1. Pri konzultácii s personálom vám tieto čísla môžu pomôcť rýchlo identifikovať potenciálne riziká vo vašom jedle.
| Číslo alergénu | Popis alergénu |
|---|---|
| 1 | Obilniny obsahujúce lepok |
| 2 | Kôrovce a výrobky z nich |
| 3 | Vajcia a výrobky z nich |
| 4 | Ryby a výrobky z nich |
| 5 | Arašidy a výrobky z nich |
| 6 | Sójové zrná a výrobky z nich |
| 7 | Mlieko a výrobky z neho |
| 8 | Orechy |
| 9 | Zeler a výrobky z neho |
| 10 | Horčica a výrobky z nej |
| 11 | Sézamové semená a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siričitý a siričitany |
| 13 | Vlčí bôb a výrobky z neho |
tags: #zamocka #koruna #nitra #obedove #menu