Hľadáte chutný a jednoduchý recept na zapekané zemiaky? Vyskúšajte túto kombináciu so cuketou! Je to skvelý spôsob, ako využiť sezónnu zeleninu a pripraviť si zdravé a sýte jedlo. Tento recept je ideálny pre každého, kto hľadá ľahký a chutný spôsob, ako zaradiť viac zeleniny do svojho jedálnička. Sezóna cukety je v plnom prúde, a toto je skvelý spôsob na jej zúžitkovanie. Tento ľahký obed si dajú skoro všetci - vrátane vegetariánov. Zapekaná cuketa s bryndzou je výborná letná večera či obed bez mäsa.
Prečo si zamilujete cuketu v kuchyni?
Cuketa je základnou surovinou tohto receptu. Cuketa má málo kalórií a zemiaky veľmi dobre zasýtia. Nezabudli sme ani na bielkoviny v podobe vajíčok a syra, ktoré nám do receptu samozrejme doručia hlavne aj časť tukov. Jej výhodou však nie je len nízky počet kalórií. Sto gramov cukety má približne len 80 kJ.
Cuketa obsahuje okrem vitamínov skupiny B, vitamínu C a A, aj minerály ako napríklad draslík, horčík či železo. Je ideálnou zeleninou na obohatenie jedálneho lístku. Stačí ju skombinovať s ďalšou chutnou zeleninou a ľahký recept je na svete.
Pozrite sa na nutričné výhody cukety:
| Nutrient | Výhody |
|---|---|
| Nízky obsah kalórií | Ideálne pre ľahké a diétne jedlá |
| Vitamíny skupiny B | Podpora energetického metabolizmu |
| Vitamín C | Podpora imunity a antioxidačných procesov |
| Vitamín A | Dôležitý pre zrak a zdravú pokožku |
| Draslík | Pomáha regulovať krvný tlak |
| Horčík | Podporuje funkciu svalov a nervov |
| Železo | Prevencia anémie a podpora tvorby červených krviniek |
Hlavný recept: Zapečená strúhaná cuketa so zemiakmi a bryndzou
Suroviny
Množstvo surovín si dajte podľa vlastnej potreby alebo spotreby.
- Cuketa
- Zemiaky
- Bryndza (rozmrvená)
- Vajcia
- Múka
- Cibuľka (nadrobno nasekaná, vňať aj cíbiky)
- Cesnak (pretlačený)
- Petržlenová vňať (nasekaná)
- Rasca
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olivový olej (na vymastenie plechu/misky)
Postup prípravy
- Rúru rozohrejeme na 200ºC a stredný plech alebo menšie zapekacie misky vymastíme olejom.
- Cukety umyjeme, osušíme a spolu so šupkou nastrúhame.
- Strúhanú cuketu vložíme do sitka nad drezom, osolíme ju, rukou premiešame a necháme odkvapkávať cca 15 minút.
- Medzitým si nastrúhame očistené zemiaky a v miske ich zalejeme vodou, aby boli úplne ponorené.
- Neskôr z cukety vytlačíme v dlaniach ešte zvyšok šťavy a presunieme ju do veľkej misky.
- To isté spravíme aj zo zemiakmi a pridáme ich k cukete.
- Do misky so strúhanou zeleninou pridáme nadrobno nasekanú cibuľku (vňate aj cíbiky), pretlačený cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, rozmrvenú bryndzu, vajcia, múku, rascu, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame.
- Zmes preložíme na pripravený plech alebo do zapekacej misky a rovnomerne rozprestrieme.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180-200 °C približne 40-50 minút, alebo kým nie je povrch zlatistý a zemiaky mäkké.
Servírovanie a ideálne prílohy
Zapekané zemiaky so zeleninou sú ideálne na obed alebo večeru. Celkom fajn večera je s kyslou uhorkou, či šalátom.
Ďalšie nápady na prílohy a dipy
- Hrachový dip: Jogurt vymiešame s tvarohom, primiešame olivový olej a citrónovú šťavu.
- Mrkvový dip: Jogurt vymiešame s tvarohom, pridáme olivový olej, citrónovú šťavu.
- Pochúťkový šalát: Šalátovú uhorku olúpeme a nakrájame na kocky. Papriku a jablko očistíme a nakrájame na rezance. Rajčiak nakrájame na malé kocky.
- Uhorkový šalát: Osviežujúca, rýchla a lacná príloha k letnému obedu.
Okurkový salát, výborný k obědu. Jednoduchý recept, zvládne každý! Lahodný TV
Variácie na zapekanú cuketu so zemiakmi a bryndzou
Existuje mnoho variácií tohto receptu, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Vrstvená verzia s bryndzou
Zapekané zemiaky s bryndzou môžete pripraviť aj vo vrstvenej podobe. Jednoducho striedavo ukladajte plátky zemiakov a cukety do zapekacej misy a medzi vrstvy pridajte bryndzu. Zemiaky očistite kefkou (nešúpte!), cuketu umyte a nakrájajte ich na plátky hrubé 2 - 3 mm. Nakrájanú zeleninu preložte do väčšej misky, pridajte olivový olej, pretlačený cesnak a sušený tymian a všetko premiešajte. Zmes podľa chuti osoľte a okoreňte. Môžete si tiež zemiaky predvariť, neuvarte ich úplne, iba cca 5-10 minút. Potom ich vrstvite do zapekacej misy a prekladajte bryndzou. Pečte v predhriatej rúre, kým zelenina nezmäkne a povrch nie je zlatistý.
Ďalšie inšpirácie pre milovníkov cukety a zemiakov
- Zapekané zemiaky s mletým mäsom a cuketou: Pridajte do zmesi mleté mäso, orestované s cibuľou a korením.
- Zapekané zemiaky so šampiňónmi a cuketou: Pridajte do zmesi nakrájané šampiňóny, orestované s cibuľou a cesnakom.
- Zapekané zemiaky s tvarohom a zeleninou: Na dno zapekacej misy dáme polovicu zeleninovo-zemiakovej zmesi, zasypeme tvarohom a prikryjeme druhou polovicou zmesi. Tvaroh osolíme štipkou soli, ochutíme mletou červenou paprikou podľa chuti, pridáme aj petržlenovú vňať a vymiešame.
- Zapekané nové zemiaky s cuketou: Zemiaky a cuketu poukladáme na plech alebo zapekacej misy a osolíme. Maslo s olejom zmiešame s korením, paprikou a cesnakom.
- Zapekané zemiaky s klobáskou a zeleninou: Pridajte klobásu nakrájanú na kolieska.
- Fantastické zapekané zemiaky s paradajkovou omáčkou: Pridajte paradajkovú omáčku na zemiaky a cuketu. Takto pripravené paradajky pridáme na panvicu k cibuli a póru. Povaríme 5 minút a pridáme ešte 1dcl vody, netreba viac, lebo cuketa ešte pustí.
- Zapekané zemiaky s kukuricou a nivou: Pridajte kukuricu a nivu do zálievky.
Inšpirácie na ďalšie chutné recepty s cuketou
Cuketa je univerzálna zelenina, ktorú môžete využiť v mnohých ďalších jedlách:
- Cuketová polievka so syrom: mrkva, cuketa, cibuľa, soľ, muškátový oriešok.
- Cuketové špagety so syrom: cuketa, cibuľa, šampiňóny, zelená paprika, paradajky.
- Cuketové lečo s eidamom: cibuľku alebo pór (ale nemusí byť), cuketu, mletú červenú papriku, soľ, korenie, eidam 45%.
tags: #zapecena #cuketa #s #bryndzou #a #zemiakmi