Cuketa je vďačná zelenina, z ktorej sa dá vykúzliť množstvo chutných jedál. V lete, keď je jej sezóna, je ideálna na prípravu ľahkých a osviežujúcich pokrmov. Jedným z takýchto receptov je zapekaná cuketa s ricottou, ktorá je nielen chutná, ale aj zdravá. Cuketu možno pripraviť na mnoho chutných spôsobov. Tento recept na plnenú cuketu s krémovou ricottou od Agrofarmy je osviežujúcou a zdravou voľbou pre všetkých gurmánov. Ricotta Agrofarma pridáva do tohto jedla krémovú chuť, ktorá spolu s bylinkami a rajčinami vytvára dokonalú harmóniu. Dajte tejto pochúťke šancu a ochutnajte jemnosť a kvalitu našej ricotty. Vaše chuťové poháriky budú nadšené!
Objavte Čaro Ricotty
Objavte čaro ricotty a pripravte z nej lahodné pokrmy. Je jemná, univerzálna a nesmierne šik. Ricotta je mäkký, jemný a krémový syr, ktorý pochádza z Talianska a patrí medzi najobľúbenejšie druhy syrov do sladkých i slaných jedál. Je vyrobená zo srvátky, ktorá zostane po výrobe iných syrov, a preto je ľahšia než väčšina iných syrov.
Jej chuť je jemne sladkastá, neutrálna a svieža, čo z nej robí skvelú ingredienciu do mnohých jedál - od plnky do cestovín či cukety, cez koláče a dezerty, až po rôzne dipy a šalátové kombinácie. Ricotta má jemnú, krémovú textúru, ktorá sa po zahriatí neroztaví úplne, ale získa nádherne jemnú konzistenciu, ideálnu do zapekaných jedál. Výhodou ricotty je aj jej nutričná hodnota - je bohatá na bielkoviny a obsahuje menej tuku ako väčšina iných syrov, takže sa hodí aj do ľahších a zdravších receptov.
Kvalitná ricotta má jemnú, vlhkú a krémovú konzistenciu. Pri jej výbere v obchode alebo od lokálneho výrobcu dbajte na čerstvosť - práve čerstvá ricotta má najlepší chuťový profil a robí pokrmy skutočne lahodnými. Ricotta od Agrofarmy je ideálnym doplnkom pre rôzne recepty ako náhrada tvarohu, a dnes ju využijeme na vytvorenie skvelého jedla - plnenej cukety.
Plnená Cuketa s Ricottou od Agrofarmy
Tento recept na plnenú cuketu s krémovou ricottou od Agrofarmy je osviežujúcou a zdravou voľbou pre všetkých gurmánov. Ricotta Agrofarma pridáva do tohto jedla krémovú chuť, ktorá spolu s bylinkami a rajčinami vytvára dokonalú harmóniu. Toto jedlo je ideálne na letné ľahké obedy, či večere. Príprava nie je náročná, ak si správne rozvrhneme prípravu.
Suroviny
- 2 ks cuketa
- 250 g ricotta Agrofarma
- 4 ks šalotka
- 4 ks cesnak
- 6 ks sušené paradajky v oleji
- 3 PL olej olivový
- 2 ČL šalvia sušená alebo bazalka
- 2 ks vajcia
- Parmezánový syr na posypanie (Vršatec Agrofarma)
- soľ
- korenie
Postup
- Cukety umyte a odrežte im konce. Potom ich na dlhších stranách rozkrojte a vydlabte vnútro lyžičkou tak, aby ste vytvorili priestor pre náplň. To, čo sme z nich vybrali, nakrájame na kúsky.
- Rozkrojené cukety uložíme na plech, ktorý sme potreli 1PL olivového oleja.
- Na olivovom oleji opražíme na kúsky nakrájanú šalotku, cesnak a vnútro z cukety. Vodu, ktorú to pusti, necháme odpariť.
- V miske zmiešajte ricottu od Agrofarmy, strúhaný parmezán, vajcia, nasekaný cesnak, bazalku a nakrájané sušené paradajky. Dôkladne premiešajte a ochuťte soľou a čiernym korením.
- Primiešame trošku vychladnutú cukinovo-šalotkovo-cesnakovú zmes. Polovice cukiet posolíme, pokorenime a naplníme plnkou.
- Naplňte vydlabané cukety pripravenou zmesou a ulože ich na plech.
- Pečte v predhriatej rúre asi 30 minút na 180 stupňov alebo kým cukety nezmäknú a náplň sa začne zlatisto sfarbovať.
- Po upečení cukety vyberte z rúry a nechajte chvíľu vychladnúť pred podávaním.
Plnená cuketa s ricottou od Agrofarmy je výbornou voľbou pre vegetariánov a všetkých, ktorí túžia po lahodnom jedle plnom chuti.
Jednoduchá Zapečená Cuketa so Salámou a Ricottou
Pre rýchlu a nenáročnú prípravu vyskúšajte túto zjednodušenú verziu zapekanej cukety.
Postup
- Cuketu rozpolíme a vydlabeme vnútro, ktoré nakrájame na menšie kúsky a v kastrólku trošku osmahneme.
- Pridáme salámu a lyžicu ricotty.
- Potom pomocou lyžičky zaplníme vydlabanú cuketu, posypeme syrom a dáme do rúry na 180 stupňov zapiecť približne 20 až 30 minút.
Najlepší spôsob, ako pripraviť restované cukety (za 10 minút!)
Cuketové Lasagne pre Celú Rodinu
Keď máte prebytok cukiet, môžete vyskúšať cuketové placky, dusenú cuketu alebo si doprajte fantastické cuketové lasagne. Toto jedlo je presne také, ako si ho predstavujete. Všetko ostáva takmer ako v klasickom recepte na lasagne, len cestovinu nahradia tenučké plátky cukety a namiesto bešamelu použijeme ľahkú a lahodnú ricottu. Perfektný obed, ktorý vás nezaťaží ako cestovinová verzia. Cuketové lazane sú báječné aj s baklažánom. Môžete urobiť zvlášť vrstvu z oboch druhov zeleniny alebo cukety pomiešať s baklažánom do každej z nich.
Budeme potrebovať:
- 4 väčšie cukety
- 500 g mleté hovädzie mäso
- 500 g pasírované paradajky
- 400 g ricotta
- 200 g údená mozzarella
- 50 g parmezán
- vajce
- hrsť bazalka
- hrsť petržlenová vňať
- podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
Postup:
- Z cukiet orežeme konce z oboch strán a pomocou mandolíny alebo škrabky na zeleninu ich nakrájame na tenké plátky. Cuketa je veľmi vodnatá zelenina, preto sa pred pečením potrebujeme zbaviť, čo najviac vody, ktorú obsahuje. Môžeme to urobiť tak, že plátky nasolíme a necháme cca 15 minút postáť a následne ich osušíme papierovou utierkou. Druhá metóda spočíva v tom, že plátky cukiet opečieme na suchej, obyčajnej alebo grilovacej panvici zhruba 2 minútky na stranu, čím sa prebytočná voda odparí.
- Na panvici opečieme mleté mäso, kým sa nerozpadne na malé opečené kúsky. Nepridávame žiaden tuk. Naopak! Ak sa z mäsa uvoľní príliš veľa tuku, zlejeme ho z panvice. Potom pridáme zhruba 400 ml pasírovaných paradajok (trochu si odložíme bokom). Premiešame, mäsovú omáčku ochutíme soľou a korením a necháme bokom.
- Rúru rozohrejeme na 200ºC, nastrúhame parmezán a mozzarellu a nasekáme bylinky. V miske spolu premiešame ricottu, vajce, štipku soli a korenia, pridáme nastrúhaný parmezán a všetko spolu premiešame.
- Na dno pekáča alebo zapekacej misy (33x22 cm) rozotrieme vrstvu pasírovaných paradajok a zľahka ich osolíme a okoreníme. Potom na dno rozložíme prvú vrstvu plátkov cukety, ktoré zakryjeme polovicou mäsovej omáčky, pridáme ricottovú zmes, rozotrieme ju na mäso a posypeme tretinou byliniek a cca tretinou nastrúhanej mozzarelly. Proces zopakujeme, pričom vrstvenie ukončíme vrstvou cuketových plátkov a navrch rozsypeme zvyšné bylinky a syr.
Rolky z Cukety s Ricottou a Mozzarellou
Príprava nie je náročná, ak si správne rozvrhneme prípravu.
Postup
- Najskôr si pripravíme omáčku - paradajkový základ. Očistenú šalotku s cesnakom si orestujeme na olivovom oleji. Pridáme paradajkový základ, zeleninový bujón, trošku vegety, bobkový list a nové korenie. Povaríme asi 15 minút. Dochutíme cukrom/stéviou, oregánom a sušenou bazalkou.
- Medzitým si nakrájame cuketu pozdĺžne na tenké pásiky, jemne osolíme a necháme postáť. Cuketa sa tak stane ohybnejšou. Potom ju opláchneme, osušíme.
- Ricottu ochutíme vegetou, nakrájanou čerstvou bazalkou, pridáme nastrúhanú mozzarellu a zamiešame.
- Zapekaciu misu potrieme troškou olivového oleja a nanesieme vrstvu ochuteného paradajkového pyré. Plátky cukety plníme ricottovo mozzarellovou plnkou, jemne zatočíme do rolky a ukladáme vedľa seba do zapekacej misy, pokým nezaplníme celý priestor.
- Nasleduje ďalšia vrstva paradajkového pyré. Takto pripravenú misu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 30-40 minút. Ku koncu pečenia povrch posypeme strúhaným parmezánom.
- Pred podávaním posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a bazalkou. Po upečení musia byť rolky mäkké.
Pokiaľ sa nám rolky pečú, uvaríme si tagliatelle podľa návodu. Skvelé jedlo výborne chutí s ľahkým suchým červeným vínkom tipu Valpolicella. Jedlo je vhodné aj pre diabetikov.
Tajný Recept Babičky Stanky: Zapekané Cestoviny s Vajíčkom, Ricottou a Cuketou
Vyskúšajte tajný recept babičky Stanky na zapekané cestoviny s vajíčkom, ricottou a cuketou! Táto kombinácia chutí je dokonalá a recept je jednoduchý na prípravu. Cestoviny sú hotové za menej ako 30 minút a sú ideálne pre celú rodinu. Tajný recept babičky Stanky na zapekané cestoviny s vajíčkom, ricottou a cuketou je skvelým tipom pre rýchlu a chutnú večeru. Recept je jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj ten najmenej skúsený kuchár.
Ingrediencie:
- 250 g cestovín tortiglioni
- 4 vajcia
- 2 stredne veľké cukety
- 200 g ricotty
- 50 g nastrúhaného parmezánu
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 100 g varenej šunky, nakrájanej na kocky
- Čerstvá petržlenová vňať
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Olivový olej
Postup prípravy:
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale do stavu al dente. Potom ich scedíte a odložíte bokom.
- Cuketu nakrájajte na menšie kúsky a opečte na panvici s trochou olivového oleja. Osolte a okoreňte podľa chuti, a pečte približne 10 minút, kým cuketa nezmäkne. K cukete pridajte nakrájanú šunku a premiešajte.
- K opečenej cukete a šunke pridajte uvarené cestoviny a trochu olivového oleja. Premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili.
- V miske vyšľahajte vajíčka a zmiešajte ich s ricottou. Pridajte soľ, čierne korenie, pretlačený cesnak, nasekanú petržlenovú vňať a nastrúhaný parmezán.
Cestoviny s vajíčkom, ricottou a cuketou sú skvelým jedlom pre akúkoľvek príležitosť. Sú chutné, výživné a jednoduché na prípravu. Vyskúšajte tento recept už dnes a presvedčte sa sami!
Praktické Tipy a Triky pre Prácu s Cuketou
Základné pravidlo pri cuketách znie - trhajte malé a krehké plody! Nenechávajte ich dorásť, pretože čím väčšia cuketa, tým horkejšia chuť. Kúsky veľké ako prst sú najlepšie na zaváranie a do šalátov. Nemusíte ich šúpať a neobsahujú takmer žiadne semienka.
Cuketové kvety vysmažte v cestíčku - samčie môžete chrúmať surové, pridať ich do šalátov alebo naplniť pikantnou nátierkou. Oblečte ich do talianskeho kabátika, čiže ich jednoducho a rýchlo orestujte a podávajte ako prílohu k mäsu, plodom mora, pražme alebo k morskému vlkovi. Skombinujte ich s cestovinami. Chuťovo famózna verzia sú linguine s cuketou, mätou, cesnakom a citrónom. Potešia aj rigatoni so salsicciou, s cuketou a ricottou. Skvelá je aj plnená cuketa zapečená v rúre či pikantná nátierka podobná ajvaru pripravená z pečených cukiet, zo sušených paradajok, z cibule a cesnaku.
tags: #zapecena #cuketa #s #ricottou