Ak rozmýšľate nad tým, čo ľahké a zdravé si dať na večeru, ste tu správne. Zapekaná treska so špenátom je vynikajúci, ľahký, zdravý a chutný recept, ktorý si môžete pripraviť veľmi rýchlo. Je to luxusné a sýte jedlo, zdravé a chutné zároveň, ktoré máte do max 30 minút hotové. Neviem odkiaľ má moja mamina tento recept, ale odkedy ho pred 10 rokmi prvýkrát spravila, som sa do neho načisto zamilovala.
Čo je treska?
Treska sa radí medzi vôbec najchutnejšie morské ryby. Svedčí o tom aj fakt, že len v Británii sa jej zje ročne okolo 136 miliónov porcií. Kulinárske možnosti tejto ryby objavili ľudia už pred mnohými stáročiami, lebo treska bola takpovediac viacúčelová. Mohla sa totiž uvariť nielen čerstvá.
Treska obecná je morská ryba z čeľade treskovitých, ktorá môže dorastať do veľkosti až 2 metre a hmotnosti až 90 kilogramov. Obýva chladné vody mierneho pásma v severných oblastiach Atlantického oceánu. V oblastiach so silným rybolovom, ktorý v niektorých miestach silne zdecimoval jej prirodzenú populáciu. Jedná sa o hospodársky najvýznamnejšiu morskú rybu, ktorá je hojne lovená. Predpokladalo sa, že jej hejna sú nevyčerpateľné, ale v priebehu rokov jej populácia rapidne preriedla. V súčasnosti prebiehajú snahy o stabilizáciu populácií a o trvalo udržateľný rybolov.
Ingrediencie na zapekanú tresku so špenátom
- Treska
- Soľ, čierne korenie, kôpor, citrón
- Špenát
- 1 strúčik cesnaku
- Zemiaky
- Smotana
- Údený syr (nahrubo nastrúhaný)
- Olivový olej
- Limetka
Voliteľné:
- Sladká horčica
- Mladá tekvica hokaido
- Bylinky - rozmarín, tymián
Postup prípravy
1. Príprava zemiakov a tresky
Zemiačky nakrájame na kocky a poukladáme na jednu stranu pekáča. Na druhú polku poukladáme tresku, osolíme, okoreníme a pokvapkáme limetkou. Vložíme do vyhriatej rúry - 180 st. na 20 minút.
2. Príprava špenátu
Medzitým si na panvici rozpustíme 1 ČL ghee masla (alebo olivový olej). Pridáme na plátky nakrájané strúčiky cesnaku, prepláchnutý baby špenát, štipku soli a celé spolu krátko opekáme. Premiešame, na záver prisypeme parmezán a odstavíme. Špenát sparíme, kým nepustí vodu. Vodu vyberieme lyžicou alebo ju opatrne vylejeme a špenát odstavíme.
3. Zapekanie tresky so špenátom a syrom
Tresku so zemiakmi vyberieme z rúry. V rúre zvýšime teplotu na 200 stupňov. Tresku bohato potrieme smotanou, navrstvíme udusený špenát a posypeme nahrubo nastrúhaným údeným syrom. Ak chcete, zapnite len vrchný ohrev a zapečte tresku, kým syr pekne nezhnedne.
Jak na nejlepší špenát? S tímto trikem bude chutnat jako od babičky! 🥬✨
4. Servírovanie
Na tanieri servírujeme premiešaný baby špenát s parmezánom, na ktorý položíme filet tresky. Zemiačky posypeme ešte čerstvým kôprom a tresku ešte raz pokvapkáme limetkou. Dozdobíme čerstvým tymiánom, plátkom citrónu, farebným korením a orieškami.
Voliteľné obohatenie receptu: Pečená tekvica Hokaido a treska s horčicou
Ak chcete recept obohatiť, môžete pridať pečenú tekvicu hokaido.
Príprava tekvice Hokaido
Najskôr dobre umyjeme a nakrájame tekvicu na menšie kúsky, rozložíme ju na plech, polejeme olejom, posolíme a posypeme bylinkami. Pečieme na 170 stupňov Celzia asi 20 minút, kým nie je mäkká.
Príprava tresky s horčicou (voliteľné)
Kým sa tekvica pečie, rybu okoreníme z oboch strán, môžeme opatrne potrieť horčicou a položíme na ňu plátok citróna a dáme na papier na pečenie na olivový olej. Vložíme do rúry, kde sa už pečie tekvica.
tags: #zapecena #treska #se #spenatem