Hľadáte inšpiráciu na jednoduchú, no zároveň chutnú večeru, ktorá poteší celú rodinu? Tento recept je moja záchrana, keď nemám čas a rodina je hladná. Ponúkame vám recept na zapekané zemiaky s kuracím mäsom a kyslou kapustou, ktorý si zamilujete pre jeho jednoduchosť a výbornú chuť. Všetko sa prakticky robí na jednom plechu, takže je to rýchle a bez kopy riadu.
Základné Informácie
| Kategória | Hodnota |
|---|---|
| Dĺžka prípravy | približne 30-40 minút |
| Čas pečenia | cca 105 minút |
| Náročnosť | Jednoduchá |
Potrebujeme
- 6 - 7 stredne veľkých zemiakov
- Kuracie stehná (chutnejšie sú horné, každé stehno pokrájame na 5 častí,aj s kosťami)
- Kyslá kapusta (vyžmýkaná, poprípade pokrájaná na drobnejšie)
- 2 veľké cibule
- 4 papriky (alebo viac menších, záleží od veľkosti)
- 2 - 3 paradajky (alebo viac menších, záleží od veľkosti)
- Cukor (na karamelizáciu)
- Masť (na karamelizáciu)
- Rasca (na zemiaky)
- Soľ podľa potreby
- Korenie (mleté čierne)
- Olej
- Sladká paprika
- Tymian
- Citrónová tráva
- Grilovacie korenie (voliteľné)
- Štipľavá paprika (voliteľná, čerstvá)
Postup Prípravy
1. Príprava ingrediencií
- Predhrejte rúru na 200 stupňov.
- Prichystáme si zeleninu. Ja tu mam menšie papriky a paradajky, tak som dala viac :-) ale inak postačia zo 4 papriky a 2 - 3 paradajky. Záleží od veľkosti, ani to nie je dobré, ak tam budete mať veľa toho.
- Ďalej 2 veľké cibule, 6 - 7 stredne veľkých zemiakov a kuracie stehná. Každé stehno som pokrájala na 5 častí,aj s kosťami.
- Kyslú kapustu vyžmýkame, poprípade pokrájame na drobnejšie.
- Umyté, očistené zemiaky si nakrájame na hrubšie mesiačiky.
- Umyté, osušené kuracie stehná osolíme, okoreníme, poprípade pridáme grilovacie korenie.
2. Príprava karamelizovanej kapustovej zmesi
- V hrnci roztopíme na miernom plameni cukor, ktorý necháme skaramelizovať. Farba bude krásne medová.
- Pridáme masť, nakrájanú očistenú cibuľu, ktorú poriadne orestujeme.
- Po chvíľke primiešame kapustu a zalejeme cca 100 ml horúcej vody.
3. Vrstvenie do pekáča
- Uhladíme kapustovú zmes v pekáči, aby bolo všade rovnako a aby bolo mäso podľa možnosti naspodku.
- Na kapustu navrstvíme osolené, rascou posypané zemiaky.
- A nakoniec pridáme umyté, osušené kuracie stehná (chutnejšie sú horné), ktoré osolíme, okoreníme, poprípade pridáme grilovacie korenie a uložíme na zemiaky.
- Naukladáme hore, dole pokrájané paradajky a nakoniec dáme na vrch vyžmýkanú kyslú kapustu. Ja dávam len na polovicu plechu, takto si stravníci môžu vybrať, či chcú s kapustou alebo bez :-)
- Podľa chuti si môžete do toho nakrájať aj štipľavú papriku :-) je vynikajúce, keď trocha štipká.
ZEMIAKOVÁ PLACKA PLNENÁ KURACÍM MÄSOM
4. Pečenie
- Vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov a pečieme cca 50 minút.
- A napokon pekáč dáme do rúry rozohriatej na 190 °C na cca 25 minút.
- Po tých 25-ich minútach, keď už vidíte, že kapusta chytila farbu a obsah pekáča sa už začal piecť, pekáč vyberieme z rúry a len zľahka položíme naň kúsok alobalu. Nezakryte celkom všade, inak sa obsah začne akoby variť a pustí kopu šťavy :-)
- Takto pečieme cca 30 minút. Ja zvyknem pozrieť po 25-ich minútach, vtedy je tam už dostatok šťavy a celkovo to zmenilo farbu.
- Vyberieme z rúry, opatrne lopatkou poprevraciame, trocha popolievame vrch olejom a dáme naspäť dopiecť. U mňa taká pol hodinka.
- Prajem dobrú chuť.
Tipy a Variácie
- Zeleninová obmena: K paprike pridajte aj kukuricu, brokolicu alebo cuketu pre extra vitamíny.
- Marinované mäso: Mäso umyjeme, nakrájam na malé kúsky a dáme aspoň na pol hodiny do marinády (olivový olej, horčica, soľ, korenie, kečup ...).
- Predvarené zemiaky: Zemiaky očistíme, nakrájame na kruhy a krátko obvaríme vo vriacej slanej vode, cca 7 minút. Tento krok môže skrátiť celkový čas pečenia.
- Pikantný nádych: Podľa chuti si môžete do toho nakrájať aj štipľavú papriku :-) je vynikajúce, keď trocha štipká.
tags: #zapecene #zemiaky #s #kuracim #maskom #a