Zo všetkých strán počúvame, aká je špargľa zdravá. Tak prečo si ju nerobiť častejšie? S príchodom jari sa začína zelená farba objavovať na našich tanieroch čoraz častejšie. V tomto recepte zastúpime zelenú farbu špargľou, skvelou nízkokalorickou surovinou, ktorá je veľmi obľúbená a nemala by chýbať v žiadnom fit jedálničku. Dnes si ju upečieme spolu s vajíčkami a pripravíme tak chutné výživné raňajky alebo ľahšiu večeru.
Mamina, ktorá si s radosťou užíva "poslanie" - zdravo a chutne nakŕmiť svoju rodinku. Blog je taký môj zápisník toho, čo sa mi podarilo a čo nám doma chutilo. Verím, že bude aj vám.
Zapekaná špargľa s mozzarellou, šunkou a sladkou broskyňou
Zapečená s mozzarellou, šunkou a sladkou broskyňou je ideálna ako ľahká večera. My sme ju jedli cez víkend na raňajky, spolu s čerstvou bagetkou. No almázia!
Ingrediencie:
- Špargľa
- Mozzarella
- Šunka
- Broskyňa
- Maslo
- Soľ
- Citrón
Postup:
- Zo špargle odrežeme konce a dáme ju variť asi na 5 minút do vody s trochou soli a citróna.
- Vyberieme, osušíme, uložíme na plech vymastený maslom a poukladáme plátky ošúpanej broskyne.
- Na to príde vrstva syra a naň plátky šunky.
- Zapečieme v rúre, kým sa syr neroztopí a šunka nie je chrumkavá.
Biela špargľa s Bocnérskou omáčkou(Bozner sauce)
Zapekaná špargľa s vajíčkami
Ak máš rada vajíčka, zdvihni ruku 😊. A spoznaj svoj nový obľúbený recept.
Čo budeme potrebovať na 2 porcie?
- 250 g zelenej špargle
- 200 g cherry paradajok
- olivový olej
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 4 vajíčka
Ako budeme postupovať?
- Rúru si predhrejeme na 200 ˚C.
- Odkrojíme drevnaté konce na špargli a umyjeme ju.
- Plech si potrieme olivovým olejom. Špargľu a paradajky si rozložíme na plech. Pokvapkáme olivovým olejom. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
- Pečieme v rúre 10 až 15 minút alebo kým nebudú paradajky a špargľa mäkké.
- Potom na špargľu rozbijeme vajíčka a tiež ochutíme soľou a korením.
- Pečieme ešte 5-8 minút alebo kým nie sú vajíčka upečené.
- Podávame s obľúbeným pečivom, syrom alebo šunkou.
Výživové hodnoty na 1 porciu (rátané bez pečiva, syra a šunky):
| Kalorická hodnota | Tuky | Sacharidy | Bielkoviny | Vláknina |
|---|---|---|---|---|
| 1 167 kJ | 19 g | 8 g | 17 g | 3 g |
| 277 kcal |
Dobrú chuť :-)!
Špargľa so šunkou a parmezánom
Zelenú špargľu očistíme a konce odrežeme. Vložíme do vriacej a osolenej vody a necháme povariť. Keď je špargľa polomäkká, vložíme ju do studenej vody s ľadom a rýchlo ochladíme. Na panvici špargľu urestujeme na masle, podlejeme bielym suchým vínom a dochutíme soľou. Špargľu poukladáme na plátky šunky a zrolujeme ich. Dáme naspäť do panvice s maslom a vínom a šunku posypeme nastrúhaným parmezánom. Na panvici na olivovom oleji opečieme kúsky bagetky. Na tanier položíme zapečenú šunku so špargľou. Výpek zjemníme maslom a dochutíme soľou. Prelejeme ním šunku a dekorujeme grilovanými bagetkami a hoblinami parmezánu.
Recepty na zdravé varenie a pečenie nájdeš aj v našich 7 kuchárskych knihách. Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.
tags: #zapekana #spargla #nanicmama