Ahojte všetci milovníci dobrého jedla! Dnes mám pre vás recept, ktorý patrí u nás doma medzi absolútne topky. Je to presne ten typ jedla, ktoré pripravujem, keď chcem rodinu potešiť niečím sýtym, šťavnatým a plným chuti, no zároveň nechcem stráviť v kuchyni pol dňa. Predstavte si vrstvu jemných zemiakov, na nich bohatú zmes mletého mäsa so šampiňónmi v paradajkovej omáčke a to všetko zapečené pod perinou z roztopenej, ťahavej mozzarelly.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: 45 minút
- Počet porcií: 4-5 porcií
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na zemiakový základ: 1 kg zemiakov (varný typ B), 1-2 PL olivového oleja, soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
Mäsová plnka: 450 g mletého hovädzieho mäsa, 1 ks šalotky, 200 g čerstvých šampiňónov, 200 ml paradajkového pretlaku, 1 PL dijonskej horčice, 3 strúčiky cesnaku, soľ a korenie.
Na zapečenie: 250 g mozzarelly.
Postup prípravy
Rúru si predhrejeme na 200 °C. Zapekaciu misu zľahka vymastíme olivovým olejom. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Polovicu zemiakov naukladáme na dno misy tak, aby sa mierne prekrývali. Na rozpálenej panvici sprudka opečieme mleté mäso, kým sa nezatiahne. K mäsu pridáme nadrobno nakrájanú šalotku a restujeme ďalšie 2 minúty. Potom pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a všetko spolu opekáme ešte asi 4-5 minút, kým huby nezmäknú. Do zmesi vmiešame paradajkový pretlak, dijonskú horčicu a prelisovaný cesnak. Dôkladne premiešame, osolíme, okoreníme a necháme krátko prebublať.
Predpečené zemiaky vyberieme z rúry a na ne rovnomerne rozotrieme celú mäsovú zmes. Na mäso naukladáme zvyšnú vrstvu zemiakových plátkov, ktoré opäť zľahka osolíme a okoreníme. Celý povrch bohato posypeme nastrúhanou mozzarellou. Misu vrátime späť do rúry a pečieme ďalších 15-20 minút, alebo kým nie sú vrchné zemiaky mäkké a syr na povrchu krásne zlatistý a bublajúci. Hotové jedlo nechajte pred krájaním aspoň 5-10 minút odpočinúť, aby sa chute spojili.
Paratha – plnená indická zemiaková placka 🥙 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Tipy pre dokonalý výsledok
- Pre ešte bohatšiu chuť mäsovej zmesi rada na začiatku podlejem mäso asi pol decilitrom červeného vína a nechám ho úplne odpariť.
- Ak chcem jedlo trochu ozvláštniť, pridám do mäsovej zmesi aj lyžičku sušeného oregana alebo tymiánu.
- Namiesto šampiňónov môžete použiť aj iné huby, napríklad lesné, ak máte.
- Toto jedlo je fantastické aj na druhý deň, stačí ho len prihriať v rúre alebo mikrovlnke.
| Fáza prípravy | Čas (minúty) |
|---|---|
| Príprava surovín | 20 |
| Predpečenie zemiakov | 15 |
| Zapekanie so syrom | 15-20 |
Pamätajte však, že jednotlivé položky sa budú ešte piecť pri vysokej teplote a teda ďalej variť. Zapekané jedlo by ste mali prikryť pokrievkou alebo alobalom na minimálne polovicu času pečenia. Jenská misa pomáha udržať vlhkosť v mäse, čím zabraňuje jeho vysušeniu. Podporujte slovenských farmárov a mliekarov, kupujte výrobky s SK oválom.
tags: #zapekana #zemiakova #misa