Hľadáte recept na chutný a jednoduchý obed alebo večeru? Zapečené mäso s broskyňami a syrom je skvelou voľbou! Táto kombinácia sladkej broskyne, slaného mäsa a roztopeného syra je neodolateľná. Je to ďalší retro recept, ktorý v 80-90 rokoch skúšala takmer každá domácnosť na Slovensku. Chuťovo opäť pripomína nedeľné obedy u starkej, na stole pečené kura, ryža a misa s kompótom, väčšinou tam boli marhule, hrušky, alebo broskyne.
Ingrediencie a príprava mäsa
Na prípravu tohto pokrmu budeme potrebovať:
- Kuracie prsia (podľa počtu porcií)
- Soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika
- Olej, horčica
- 1 konzerva broskýň
- Šunka
- Plátkový alebo strúhaný syr
Kuracie prsia umyjeme vcelku, nakrájame na rezne a mierne naklepeme. Mäso osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a mletou červenou paprikou. Niekto len osolí, okorení a hneď pripravuje, no ja mám kuracie prsia radšej trošku namarinované, sú potom také jemnejšie, nie suché. Boky narežeme, aby sa mäso neskrúcalo.
Kuracie prsia na broskyni s ryžou, hranolčekmi a so zeleninou 🍑 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Postup pečenia
Na panvicu dáme rozohriať olej a na ňom prudko orestujeme kuracie rezne z oboch strán, kým trocha nechytia farbu. Opečené rezne preložíme na plech alebo do pekáča. Na každý kus mäsa položíme šunku, na ňu broskyňu a prikryjeme plátkom syra. Do výpeku na panvici prilejeme vývar, šťavu z broskýň a podlejeme rezne. Pozor, neponoriť, aby sa nám “nevarili” v omáčke, len podliať.
Zapekanie v rúre
Pekáč zakryjeme alobalom alebo vrchnákom a vložíme do rúry vyhriatej cca na 180°C a prikryté pečieme 30 minút. Po pol hodine vyberieme plech, odstránime alobal a vrátime naspäť do rúry už bez alobalu na 3-5 minút, kým sa syr neroztopí a mäso nebude prepečené.
| Krok | Popis činnosti |
|---|---|
| Príprava | Naklepanie a marinovanie mäsa |
| Restovanie | Krátke osmaženie na oleji |
| Vrstvenie | Šunka, broskyňa a syr na mäse |
| Pečenie | 180°C po dobu 30 minút |
Tipy na servírovanie
Po upečení môžeme šťavu zliať do hrnca, zahustiť trochou hladkej múky zmiešanej s vodou a nechať povariť. Zjemníme maslom a podávame k mäsu. Ako prílohu by som vám radila ryžu alebo varené zemiaky na masle s pažítkou. Tento pokrm je naozaj retro klasika, ktorej príprava je nenáročná a výsledok stojí za to.
tags: #zapekane #kuracie #rezne #s #broskynou #a