Zapekané zemiaky s brokolicou sú skvelou voľbou pre rýchlu, chutnú a sýtu večeru, ktorá je zároveň ľahká na žalúdok. Toto jedlo je ideálne, keď nemáte čas variť hodiny, ale chcete pripraviť výživné jedlo pre svojich blízkych. Navyše, ide o zero waste pokrm - môžete použiť svoju obľúbenú zeleninu, ktorú máte v chladničke.
Ponúkame vám niekoľko receptov, ktoré uspokoja rôzne chute a vyhovejú aj tým, ktorí preferujú jedlá bez syra.
Recept 1: Jednoduché zapekané zemiaky s brokolicou
Tento recept je základnou a rýchlou verziou zapekaných zemiakov s brokolicou, ktorá sa zaobíde aj bez syra. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahké a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Brokolica
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Strúhanka
Postup:
- Brokolicu rozdelíme na malé hlavičky a stopku nakrájame na kocky.
- Zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame na kocky.
- Brokolicu povaríme v osolenej vode 2-3 minúty.
- Vyberieme deravou naberačkou a do vriacej vody dáme zemiaky.
- V hrnci zapražíme maslo a múku.
- Postupne prilejeme mlieko a povaríme 10 minút za občasného miešania, kým omáčka nezhustne.
- Do omáčky primiešame zeleninu a všetko vylejeme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým zemiaky nie sú mäkké a povrch zlatistý.
Recept 2: Vegánske zapekané zemiaky s brokolicou a hraškou
Ak hľadáte vegánsku alternatívu bez syra, tento recept s hraškou je ideálny. Hraška je bezlepkový vegánsky zahusťovací a obaľovací produkt, vyrobený z múky zo žltého hrášku, kukurice, bezlepkových obilnín a korenín.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Brokolica
- Hraška
- Voda
- Korenie (soľ, čierne mleté korenie, bylinky podľa chuti)
- Ľubovoľná zelenina (mrkva, kapusta, hrášok, karfiol, cibuľa, kukurica)
Postup:
- Očistite surové zemiaky a nakrájajte ich na plátky.
- Surovú zeleninu si nakrájajte (napr. brokolicu, mrkvu, cibuľu), pripravte kukuricu. Brokolicu si poriadne premyjeme (prípadne asi na 10 minút namočíme do misky so studenou vodou), nakrájame na menšie kúsky a vložíme do malého hrnca. Zalejeme asi pohárom vody, osolíme a dusíme, kým brokolica nezmäkne.
- Hrašku dobre zmiešame s vodou v hrnci, osolíme, okoreníme a varíme, kým nezhustne asi 15-20 minút.
- Do zapekacej nádoby poukladáme vrstvu zemiakov.
- Pridáme brokolicu, kukuricu a korenie.
- Zalejeme vrstvu hraškou.
- Potom znova poukladáme zemiaky a zeleninu a takto všetko vrstvíme, kým nie je misa plná.
- Zapekaciu nádobu zavrieme alebo prikryjeme alobalom a dáme piecť na 180 stupňov asi na hodinu.
Jak Připravit TOFU s Omáčkou a Rýží | Vegan
Zapekané zemiaky s brokolicou a cesnakom
Pre milovníkov intenzívnejších chutí je tu recept s cesnakom, ktorý dodá jedlu výraznú arómu a chuť. Aj v tomto prípade sa zaobídete bez syra.
Ingrediencie:
- Uvarené zemiaky
- Brokolica
- Cesnak
- Vajíčka
- Smotana
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Solamyl
- Bravčová masť
Postup:
- Uvarené zemiaky ošúpeme.
- Brokolicu rozoberieme na ružičky a povaríme vo vode asi 3 - 4 minúty (nevaríme ju dlho, aby bola chrumkavá), scedíme a schladíme pod studenou vodou, aby zostala pekne zelená.
- Zapekaciu misu vymažeme bravčovou masťou.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na kolieska a poukladáme do misy.
- Na zemiaky dáme polovicu na plátky nakrájaného cesnaku a brokolicu.
- Vajíčka rozmixujeme so smotanou, soľou, čiernym mletým korením, Solamylom a druhou polovicou popučeného cesnaku. (Množstvo cesnaku závisí od preferencií).
- Rozmixovanou zmesou zalejeme zemiaky s brokolicou.
- Dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 25 - 30 minút.
Tipy a triky pre prípravu zapekaných zemiakov s brokolicou
- Táto misa bola optimalizovaná na 3 porcie. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.
- Pri tomto jedle si môžete zvoliť ľubovoľnú zeleninu. Mrkvu, kapustu, hrášok, karfiol, cibuľu - fantázii sa medze nekladú.
- Ak varíte nové zemiaky, nešúpte ich, stačí ich dobre umyť. Staré zemiaky vždy ošúpte.
tags: #zapekane #zemiaky #s #brokolicou #bez #syra