Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru, ktorý poteší celú rodinu? Zapekaný karfiol s mletým mäsom, syrom a slaninou je skvelou voľbou! Je to výborný spôsob, ako skombinovať zeleninu a mäso do jedného chutného pokrmu. Toto jedlo je jednoduché na prípravu a ponúka kombináciu zdravého karfiolu, výživného mäsa a chutného syra. Vyskúšajte náš recept a presvedčte sa sami!
Zapekaný karfiol, aký ste ešte nejedli: Recept so syrom a slaninkou
Uvarené hlavičky karfiolu utopíme v zmesi dvoch syrov a zapečieme v rúre spolu s opraženou slaninkou. Úplná paráda. Podávame s čerstvým šalátom a táto porcia vytvorí len 445 kalórií.
Ingrediencie
- 1 ks karfiol
- Plátky slaniny
- Smotanový syr
- Čedar (polovica)
- Paprika
- Soľ
- Čierne korenie
- Šalátový mix
- Horčica
- Ocot
- Olej
Postup prípravy
- Na sporáku privedieme vodu v hrnci k varu.
- Plátky slaniny opekáme na suchej panvici vhodnej do rúry. Opekáme 3 minúty z každej strany. Následne ju dáme z panvice preč a nakrájame na malé kocky.
- Pridáme papriku, soľ, čierne korenie, smotanový syr a polovicu cheddaru. Premiešame a necháme 2 minúty variť, kým sa syr rozpustí.
- Nakoniec pridáme do panvice aj uvarený karfiol.
- V stredne veľkej miske spolu zmiešame horčicu, ocot, olej, soľ a čierne korenie.
- Upečený karfiol rozdelíme do tanierov aj s omáčkou. Podávame so šalátovým mixom.
Zapekaný karfiol so syrom | Vylepšená milovaná klasika | Recepty CVR
Zapekaný karfiol s mletým mäsom a zemiakmi
Tento recept je variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám. Ak preferujete vegetariánsku verziu, jednoducho vynechajte mäso a pridajte viac zeleniny alebo syra.
Ingrediencie
- 1 ks karfiol
- 1 kg mletého bravčového mäsa (môže byť aj hovädzie alebo zmes)
- 6 ks zemiakov
- 1 ks brokolica (voliteľné)
- Syr (Eidam, Mozzarella alebo iný obľúbený)
- Sladká smotana
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá červená paprika
- Oregano
- Olej
- Strúhanka
- Cibuľa
- Cesnak
Voliteľné ingrediencie
- 3 ks vajcia uvarené na tvrdo
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Muškátový oriešok
- Šunka (pre zvýraznenie chuti)
- Paradajky (na ozdobu)
Postup prípravy
- Príprava karfiolu: Karfiol umyte, rozoberte na ružičky a uvarte v osolenej vode. Varíme ho, kým sa vidlička nezapichne ľahšie do hlúbika, alebo kratšie, približne 4 minúty, ak preferujete, aby bol mierne chrumkavý. Po uvarení ho nechajte odkvapkať.
- Príprava mäsovej zmesi: Cibuľu speníme na oleji, pridáme mletú červenú papriku, soľ, čierne korenie a mleté mäso. Dusíme asi 20 minút, kým mäso nie je hotové. Pridáme pretlačený cesnak a oregano. Keď sa mäso udusilo a pustilo šťavu, odstavíme z ohňa. Do mletého mäsa môžeme pridať surové vajce, korenie a soľ a dobre premiešame.
- Príprava zemiakov: Zemiaky očistíme a pokrájame na kolieska.
- Príprava bešamelu (voliteľné): V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a krátko orestujeme. Za stáleho miešania prilievame mlieko, aby sa nevytvorili hrudky. Varíme, kým omáčka nezhustne. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom.
- Príprava vajec: Uvaríme si 3 vajíčka na tvrdo, necháme vychladnúť a nakrájame na kolieska.
- Vrstvenie: Misu alebo pekáč vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Na spodok dáme vrstvu zemiakov pokrájaných na kolieska, posolíme. Na to navrstvíme karfiol narezaný na plátky (ak je to potrebné). Navrstvíme udusené mleté mäso, na mäso poukladáme kolieska uvarených vajíčok. Opäť dáme karfiol a na vrch zemiaky. Jednotlivé vrstvy posolíme.
- Zapekanie: Misku zalejeme sladkou smotanou (prípadne bešamelom), posypeme syrom postrúhaným nahrubo a posypeme oreganom. Môžeme pridať aj strúhanku pre chrumkavú kôrku. Prikryjeme (ak používame zapekaciu misu s vrchnákom) a zapekáme v rúre asi 45 minút pri teplote 150 až 180 stupňov Celzia. Ak nemáme vrchnák, môžeme použiť alobal. Posledných 10-15 minút môžeme odokryť, aby sa syr zapiekol do zlatista.
Alternatívne vrstvenie
Na dno pekáča poukladáme polovicu karfiolu pokrájaného na plátky, dáme naň polovicu bešamelu a posypeme s polovicou syra. Na to dáme mleté mäso, na mäsko dáme uvarené vajíčka pokrájané na kolieska. Pokračujeme s ukladaním karfiolu a na koniec príde bešamel, ktorý posypeme syrom a strúhankou.
Jednoduchý zapekaný karfiol so zemiakmi, slaninkou a syrom
Je to dokonalé spojenie jemnej zeleniny, voňavej chrumkavej slaninky a lahodnej syrovej omáčky, ktorá všetko krásne prepojí. Všetko sa upečie spolu v jednom pekáči. Je to ideálny rýchly obed alebo večera, keď nemáte veľa času, ale chcete si pochutnať na niečom poctivom a sýtom.
Základné informácie
| Položka | Hodnota |
|---|---|
| Čas prípravy | 15 minút |
| Čas varenia/pečenia | 35 minút |
| Počet porcií | 4 porcie |
| Náročnosť | Jednoduchá |
| Kalorická hodnota | cca 650 kcal/porcia |
Potrebujeme
- 500 g zemiakov
- 500 g karfiolu
- 300 g anglickej slaniny
- 1 ks väčšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 ks jarná cibuľka
- 200 g smotany na šľahanie (33%)
- 2 ks vajec
- 150 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
- soľ, mleté čierne korenie
- olej na opekanie a vymazanie formy
Postup prípravy
- Príprava zeleniny. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky (cca 2x2 cm). Karfiol rozoberte na menšie ružičky. Vo veľkom hrnci priveďte k varu osolenú vodu. Vhoďte do nej zemiaky a varte 5 minút. Potom k nim pridajte karfiol a spolu varte ďalších 5 minút. Zelenina by mala byť polomäkká. Sceďte a nechajte chvíľu odkvapkať.
- Príprava základu. Kým sa zelenina varí, nakrájajte slaninu a cibuľu na malé kocky, cesnak na plátky. Na panvici na troche oleja opečte slaninu dochrumkava. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte dosklovita.
- Príprava zálievky. V miske rozšľahajte smotanu s vajíčkami. Vmiešajte väčšinu (asi ⅔) nastrúhaného syra, osoľte a okoreňte.
- Miešanie a vrstvenie. Rúru si predhrejte na 180 °C. Zapekaciu misu (cca 20x30 cm) zľahka vymažte olejom. Vo veľkej mise zľahka premiešajte predvarené zemiaky s karfiolom, opečenú slaninu s cibuľou a nasekanú jarnú cibuľku. Túto zmes rovnomerne rozprestrite do zapekacej misy. Zalejte pripravenou syrovou zálievkou a posypte zvyšným syrom.
- Pečenie. Zapečte pri 180 °C dozlatista.
2 praktické tipy na záver
- Prečo predvárať zeleninu? Tento krok je dôležitý, aby mali zemiaky aj karfiol v hotovom jedle rovnakú, príjemne mäkkú konzistenciu. Zároveň to výrazne skráti celkový čas zapekania v rúre a zaručí, že jedlo nebude vodnaté.
- Extra chrumkavá kôrka. Ak máte radi naozaj chrumkavý povrch, primiešajte do syra, ktorým posýpate vrch, 2 polievkové lyžice strúhanky. V rúre vytvorí nádhernú zlatistú a chrumkavú vrstvu.
Varianty receptu a tipy
Tento recept je variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra, pridať brokolicu alebo iné obľúbené zeleniny.
Vegetariánska verzia
Vynechajte mäso a pridajte viac zeleniny, ako napríklad brokolicu, mrkvu, alebo huby. Môžete tiež použiť tofu alebo tempeh ako náhradu mäsa. Namiesto slaniny orestujte na cibuľke viac húb (čerstvých alebo sušených) alebo pridajte na kocky nakrájané údené tofu.
Zapekaný karfiol so šunkou
Pridajte nakrájanú šunku medzi vrstvy pre bohatšiu chuť. Ak chcete pridať šunku, nakrájajte ju na kocky a pridajte ju do mäsovej zmesi alebo ju poukladajte medzi vrstvy.
Zapekaný karfiol so syrom Mozzarella
Použite syr Mozzarella pre jemnú a krémovú chuť. Použite syr, ktorý sa dobre topí, ako napríklad Eidam, Gouda, Mozzarella alebo Čedar.
S brokolicou
Namiesto karfiolu alebo spolu s ním môžete použiť aj brokolicu. Pridajte ju do vriacej vody len na posledné 2-3 minúty varenia, aby zostala krásne zelená a nerozvarila sa.
Zapekaný karfiol so syrom a vajcom
Karfiol uvaríme a rozoberieme na ružičky. Poukladáme do zapekacej misy, zalejeme rozšľahanými vajíčkami so smotanou a posypeme strúhaným syrom.
Korenie
Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako napríklad tymián, rozmarín alebo majorán.
Paradajky
Na vrch zapekaného karfiolu môžete poukladať plátky paradajok pre sviežu chuť a dekoráciu.
Smotana
Namiesto sladkej smotany môžete použiť kyslú smotanu alebo jogurt.
Predvarenie zemiakov
Ak chcete skrátiť čas pečenia, môžete zemiaky predvariť na pár minút.
Teplota pečenia
Doba a teplota pečenia sa môžu líšiť v závislosti od rúry. Sledujte zapekaný karfiol a pečte ho, kým nie je zlatistý a prepečený.
Servírovanie
Zapekaný karfiol s mletým mäsom podávajte teplý, ideálne so zeleninovým šalátom. Je to sýte a chutné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu.
tags: #zapekany #karfiol #s #mletym #masom #syrom