Cukrová repa (Beta vulgaris subsp. vulgaris Skupina Altissima) je jednou z najdôležitejších plodín na svete a jej využitie siaha ďaleko za rámec len výroby cukru. Táto rastlina poskytuje širokú škálu produktov, ktoré nachádzajú uplatnenie v potravinárskom priemysle, farmaceutickom sektore, výrobe biopalív a mnohých ďalších odvetviach. Napriek tomu, že v posledných rokoch jej zastúpenie v štruktúre pestovania na Slovensku kleslo, v súčasnosti sa opäť dostáva do popredia.
Agronomický význam a pestovanie
Z hľadiska agronomického má cukrová repa veľký význam svojou výrobnou technológiou a biologickými účinkami pozitívne pôsobiacimi na štruktúru pôdy. V osevnom postupe plní významné špecifické úlohy a podstatne zlepšuje návratnosť organickej hmoty späť do pôdy. Pestovanie cukrovej repy je pomerne jednoduché a prakticky sa nelíši od pestovania červenej repy - cvikly. Vyhovujú jej ťažšie, humózne pôdy, bohato organicky hnojené. Seje sa v apríli, hneď ako už nehrozí riziko prízemných mrazíkov, lebo pri namrznutí mladých sadeníc môže dôjsť k tvorbe takzvaných vybehlíc. Rastliny sú veľmi náročné na prihnojenie dusíkom, najlepšie v liadkovej forme. V prípade augustového sucha sa vám za doplnkovú závlahu odvďačia výrazným zvýšením výnosu.
Rozhodujúce úrodotvorné prvky sú počet jedincov na hektár a hmotnosť buliev vrátane ich cukornatosti. V porovnaní s minulým rokom sa so sejbou cukrovej repy začalo podstatne neskôr. Z tohto hľadiska každá aplikácia stimulačných látok poskytne náskok oproti ostatným porastom a je predpoklad dosiahnutia vyššej úrody oproti neošetreným porastom.
Pre priblíženie sa k úrodovému potenciálu jednotlivých odrôd cukrovej repy sa odporúča použiť listové hnojivo v kombinácii s prírodnými stimulátormi a protistresovou ochranou, ktoré prinesú požadovaný efekt nielen z pohľadu úrody, ale aj z pohľadu kvality - cukornatosti. Ideálnym riešením na dosiahnutie požadovaných vlastností sú extrakty z morských rias so stimulačným a protistresovým účinkom s obsahom makro i mikroživín.
Vo fáze od 6. listu, za účelom zväčšenia listovej plochy a zvýšenia výkonu listového aparátu a zvýšenia príjmu živín odporúčame použiť prípravok na báze morských rias Alga 300++ high P (5-15-4) v dávke 0,7 - 1 l/ha v kombinácii s prípravkom ProBoron v dávke 0,5 - 0,75 l/ha, ktorý je organicky viazaný a 100 % prijateľný a využiteľný v porovnaní s inými formami. Cukrová repa veľmi výrazne reaguje na bór a v prípade jeho nedostatku môže byť vážne poškodená suchou srdiečkovou hnilobou, čo má značný ekonomický dopad na úrodu a cukornatosť.
O dva týždne po prvej aplikácii aplikáciou prípravku na báze morských rias Alga 300++ high K (5-4-15) v dávke 0,7 - 1 l/ha v závislosti od stavu porastu podporíme zväčšenie buľvy a tiež zvýšime obsah chlorofylu v listoch, čím zabránime ich stárnutiu. Aj v tejto fáze môžeme aplikovať ProBoron v prípade deficitu bóru. V prípade, že chceme aplikovať bór jednorazovo, odporúčame dávku ProBoronu zvýšiť na 1 l/ha. Posledná aplikácia je spojená s postrekom fungicídu v termíne do konca júla.
Hlavným zameraním tejto aplikácie je zvyšovanie cukornatosti, syntéza zásobných látok, silná protistresová ochrana a zvyšovanie úrod. Kombinácia s prípravkom Amino Total (43% voľných L-aminokyselín a 17% dusíka) sa ešte intenzívnejšie podporí tvorba cukrov a zabezpečí sa veľmi silná protistresová ochrana a porasty dokážu prekonať dlhšie obdobia sucha.
Ku každej aplikácii je vhodné použiť prípravok SoftGuard++ v dávke 0,8 - 1 l/ha, ktorý pôsobí preventívne proti hubovým, vírusovým a bakteriálnym chorobám a pomôže udržať zdravý porast počas celej vegetácie. V kombinácii s prípravkami na báze morských rias vytvára synergický efekt a pôsobí ako stimulátor a hnojivo. Je vhodný do porastov poškodených ľadovcom, nakoľko rýchlo uzatvára poškodené pletivá. Spoločná aplikácia s fungicídom nám zabezpečí 100 % ochranu porastu.
Význam draslíka pre cukrovú repu
Cukrová repa odoberá zo všetkých živín najviac draslíka. Tento prvok preberá na seba v rastline významné funkcie pri tvorbe, transporte a ukladaní asimilátov, aktivizuje premenu látok ako fotosyntéza, tvorba cukrov a bielkovín. Draslík je jedným z rozhodujúcich faktorov pri tvorbe kvalitnej úrody cukrovej repy. Pri nižšom obsahu draslíka v pôde je pokles obsahu cukru výraznejší, ako pri dostatočnej zásobe tejto živiny. So stúpajúcimi dávkami draselných hnojív sa zvyšuje aj obsah cukru v koreňoch repy, pričom tento efekt sa zosilňuje, ak celá dávka draslíka potrebná pre osevný postup je aplikovaná práve pod cukrovú repu.
Draslík sa v pôde nachádza v rôznych väzbách, pričom len malá časť z celkového obsahu sa nachádza vo forme vodorozpustného draslíka v pôdnom roztoku, z ktorého je rastlinami prijímaný. Pri odporúčaní hnojenia cukrovej repy draslíkom sa musí brať ohľad na druh pôdy. Stredne ťažké pôdy síce obyčajne vykazujú vysoké zásoby draslíka, ale vplyvom selektívnej sorpcie môže dôjsť k jeho nedostatočnému príjmu. Jeho vysoká koncentrácia pôsobí na repu toxicky v dôsledku antagonistických vzťahov k vápniku a horčíku, čím potláča ich príjem. Základné hnojenie draslíkom k cukrovej repe sa robí v jeseni pomocou draselnej soli.
Produkty z cukrovej repy
Cukrová repa je univerzálna plodina, z ktorej sa vyrába široká škála produktov:
- Cukor: Hlavným produktom je sacharóza, ktorá sa extrahuje a spracuje na biely alebo hnedý cukor. Cukor je neoddeliteľnou súčasťou našej stravy a používa sa ako sladidlo do nápojov, pečiva, dezertov a ďalších potravín.
- Melasa: Vedľajší produkt pri výrobe cukru, tmavohnedá hustá tekutina, ktorá sa využíva ako prírodné sladidlo a farbivo v potravinárskom priemysle. Obsahuje minerály a vitamíny. Využíva sa tiež v liehovarníckom a droždiarskom priemysle.
- Etylalkohol (etanol): Hlavná zložka mnohých alkoholických nápojov, ako je pivo a destiláty. Cukrová repa sa využíva aj na výrobu bioetanolu, ktorý slúži ako alternatíva k fosílnym palivám.
- Prírodné farbivá: Cukrová repa obsahuje pigmenty, ktoré sa využívajú na farbenie rôznych potravín, vrátane džemov, cukroviniek, koláčov a omáčok.
- Krmivo pre zvieratá: Po extrakcii cukru zostáva zvyškový materiál, ktorý sa využíva ako krmivo pre dobytok, ovce a iné hospodárske zvieratá. Vylisované cukrovarnícke rezky sa používajú ako krmivo alebo na výrobu elektrickej energie.
- Bioplasty: Cukor z cukrovej repy sa fermentuje na kyselinu mliečnu, ktorá sa potom spracováva na bioplasty, alternatívu k tradičným plastom.
- Cukrové výrobky: Cukrová repa slúži ako surovina pre výrobu rôznych cukroviniek, sirupov, medovín a ďalších sladkostí.
Cukrová repa je navyše "hrdina, ktorý neprodukuje žiadny odpad". Nič nevyjde nazmar; listy poslúžia ako prírodné hnojivo, dužina sa využíva ako krmivo pre zvieratá a vedľajšie produkty, ako je melasa, majú tiež svoje využitie.
Výroba cukru z cukrovej repy
Výroba cukru z cukrovej repy je komplexný proces, ktorý prebieha v cukrovaroch:
- Zber a Doprava: Po zbere na jeseň sa repa z poľa priváža na spracovanie do cukrovarov.
- Čistenie: Repa sa očistí od hliny, kameňov a iných nečistôt.
- Príprava Rezkov: Rezačkami sa repa nareže na „rezky“.
- Extrakcia: Cukor sa získava z rezkov extrakciou horúcou vodou. Vzniká surová difúzna šťava.
- Čistenie Šťavy (Epurácia): Surová šťava sa čistí pridaním vápenného mlieka a oxidu uhličitého, čím sa viažu a vyzrážajú necukrové látky.
- Filtrácia: Vyzrážané látky sa odfiltrujú, čím vzniká tzv. ľahká šťava. Saturačný kal sa využíva ako hnojivo.
- Zahusťovanie Šťavy: Ľahká šťava sa zahusťuje v procese viacstupňového odparovania, čím vzniká ťažká šťava.
- Kryštalizácia: Ťažká šťava sa ďalej zahusťuje vo varostrojoch za pôsobenia vákua, pričom sa pridáva jemne zomletý cukor na spustenie kryštalizácie.
- Odstreďovanie: Kryštály cukru sa oddelia od sirupu odstreďovaním.
- Sušenie a Balenie: Biely cukor sa suší, ochladí a balí pre domácnosti alebo priemysel.
Melasa, odstredený sirup z posledného stupňa kryštalizácie, obsahuje zvyškový cukor a necukrové látky.
História a súčasnosť
Prvé pokusy získať z cukrovej repy cukor sa uskutočnili pred približne 250 rokmi a komerčná výroba bola naštartovaná až začiatkom 19. storočia. Dovtedy sa cukor získaval výlučne z cukrovej trstiny. Pred tridsiatimi rokmi, v čase vrcholu slovenského cukrovarníctva, boli lány cukrovky všade navôkol. Dnes sa obrovské hromady repy z polí takmer vytratili a od veľkovýrobného pestovania cukrovky sa už v mnohých regiónoch upustilo.
Najväčším svetovým producentom cukrovej repy je Európska únia, ktorá produkuje približne 50 percent celosvetovej produkcie, pričom priemerné výnosy dosahujú pôsobivých 70 ton na hektár. Európa sa spolieha na cukrovú repu v snahe zachovať si svoju strategickú autonómnosť pri výrobe cukru. Aby sa pestovatelia cukrovej repy dokázali vyrovnať s vplyvmi meniacej sa klímy a zabezpečiť trvalo vysoké výnosy a kvalitu, potrebujú prístup k inovatívnym nástrojom, vrátane vylepšených odrôd a účinných opatrení na ochranu plodín.
Výroba cukru/melasy z cukrovej repy.
tags: #vyha #vynos #cukrovej #repy