Kto by si z detstva nepamätal Kinder Mliečny rez? Je to sladkosť, ktorú nám deti s obľubou drankajú v obchode. Dnes vám prinášame zdravšiu, výživnejšiu a stále chutnú verziu, navyše úplne jednoducho! Piškóta je jemná a nadýchaná, džem celý rez zvláčni a plnka oživí. Vynikajúca nielen na oslavy, ale aj na bežné dni.
Domáci Kinder mliečny rez bez éčok a konzervantov
Tento recept je voňavý a rozplývajúci sa na jazyku. Recept na túto pochúťku je veľmi jednoduchý a rýchly.
Čo budeme potrebovať?
- 4 ks bielka
- 1 ks vajce
- 4 kopcovité PL trstinový cukor
- 1 PL kokosový olej
- 2 PL hladká špaldová múka T630
- 2 PL hladká špaldová celozrnná múka
- 1 PL raw kakao alebo holandské
- 1/2 ks bezfosfátový prášok do pečiva vínny kameň
- 100 ml 33% šľahačková smotana
- 100 gram jemný termizovaný tvaroh
- 1/2 pohára jahodový džem príp. iný džem
Postup prípravy
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov hore dole bez ventilátora.
- Vajcia vyberieme z chladničky, oddelíme si bielka a žĺtka. 5 bielok a 1 žĺtko si necháme chvíľu vonku, aby získali izbovú teplotu.
- Múky, kakao a prášok do pečiva si dáme do misky a metličkou poriadne premiešame, aby sa ingrediencie spojili.
- Odstáte bielka dáme do mixéra so štipkou soli a necháme rozšlahať. Keď sa nám už začnú z bielkov robiť bublinky, po lyžiciach postupne zapracujeme cukor. Necháme dotuha vyšlahať cca 3 minútky.
- Pridáme žĺtko, kokosový olej, zašlaháme ešte pol minútky.
- Ak chcete rezy nadýchanejšie, suchú zmes ingrediencií si preosejeme do pripraveného cesta a jemne ručne spolu zapracujeme dokopy. Alebo len znížte obrátky na robote, pomaly zmes vysypte a nechajte krátko zapracovať.
- Plytký plech na pečenie si vymažeme trochou masla, aby sa nám papier na pečenie prilepil a neposúval sa nám. Prilepíme oň papier.
- Zmes rovnomerne rozotrieme na papier, nie úplne k okrajom, necháme asi 2-3 centimetre voľného. Pečieme 15 minút.
- Korpus necháme vychladnúť a stiahneme z neho papier na pečenie. Pozdĺžne ho prekrojíme napoly.
- Tvaroh aj šľahačku dáme do misky a spolu metličkovým mixérom vyšľaháme v krém. Ak chcete mať rezy jemnejšie, môžete urobiť krém len zo šľahačky. Prípadne tvaroh nahradiť ricottou.
- Na vrchnú vnútornú stranu natrieme džem, na spodnú krém, jemne zlepíme a dáme stuhnúť do chladničky na 2-4 hodiny. Po stuhnutí nakrájame.
Kinder mliečny rez: Recept na jednoduchý domáci koláč plný chuti! 🍫🥛
Jednoduchší variant: Detský koláčik
Tento recept objavila Ailuj82 na stránke Varecha.sk pod názvom „Detský koláčik“ a je naozaj výborný.
Ingrediencie
- Žĺtky
- Cukor
- Bielka
- Štipka soli
- Kakao
- Tvaroh
- Kyslá smotana
- Cukor
Postup prípravy
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme do hustej svetlej peny.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme polotuhý sneh.
- Kakao a opatrne vmiešame tuhý sneh.
- Časť snehu a preosiate kakao opatrne zapracujeme do žĺtkovej peny. Potom primiešame aj zvyšný sneh.
- Pripravené cesto rovnomerne nanesieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Polovicu cesta vylejeme na plech (rozmer 36x26 cm, ale kľudne sa môže dať aj na menší) vyložený papierom na pečenie (papier môžete troška vymastiť olejom) a upečieme asi 7 minút na 175 °C.
- Po upečení dáme cesto na vlhkú utierku (potom sa ľahko dáva dole papier) a necháme vychladnúť.
- Upečený korpus pretočíme a opatrne stiahneme papier na pečenie.
- Pomocou ráfiku vyrežeme z korpusu dva rovnaké pláty a prebytočné cesto odstránime.
- Spravíme si plnku, tvaroh vymiešame s kyslou smotanou a s cukrom.
- Na dno ráfika vložíme plát cesta.
- Všetky ingrediencie na tvarohový krém spolu vyšľaháme a rovnomerne nanesieme na jeden plát a prikryjeme druhým plátom, troška pritlačíme a dáme stuhnúť asi na 2 hodiny.
tags: #zazracny #atelier #detske #mliecne #rezy