Hľadáte zdravé a chutné alternatívy k bežným slaným pochúťkam? Chcete ohúriť svojich hostí originálnymi chuťami a zároveň dbať na zdravý životný štýl? Potom ste na správnom mieste! Zabudnite na nezdravé čipsy a slané tyčinky plné éčok a konzervantov. Pripravte si doma chutné a zdravé krekry, pagáčiky, tyčinky, žemličky, focaccie a ďalšie dobroty z kvalitných surovín, ktoré potešia vaše chuťové poháriky a zároveň prospejú vášmu zdraviu.
Tento článok je plný inšpirácií a receptov na slané pochúťky so špaldovou múkou, ktoré sú ideálne pre každú oslavu, posedenie s priateľmi alebo len tak na zdravé maškrtenie.
Prečo práve špaldová múka?
Špaldová múka je vynikajúcou alternatívou k bežnej bielej múke. Obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov, má nižší glykemický index a je ľahšie stráviteľná. Vďaka svojej jemnej orieškovej chuti dodá vašim slaným pochúťkam jedinečnú arómu a nutričnú hodnotu. Špaldová múka je druh pšenice, ktorá sa vyznačuje vyšším obsahom bielkovín, vlákniny a minerálnych látok v porovnaní s bežnou pšeničnou múkou. Vďaka tomu sú výrobky zo špaldovej múky sýtejšie a majú nižší glykemický index, čo znamená, že nespôsobujú prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.
Inšpirácie a recepty na slané pochúťky so špaldovou múkou
Zo všetkého sa dá pripraviť chutná pochúťka. Krekry, tyčinky, trojuholníčky, guličky, žemličky, focaccie - aj to nájdete v našom zozname. Hľadajte a vyberajte to, čím obohatíte tohtoročnú silvestrovskú party, veľkonočný stôl, alebo len tak na zdravé maškrtenie.
Krekry a tyčinky
- Makové krekry so syrom: Kombinácia maku a syra je neodolateľná. Tieto krekry sú chrumkavé, chutné a plné zdravých tukov a bielkovín.
- Chrumkavé krekry so semienkami: Pridajte do cesta rôzne semienka (ľanové, slnečnicové, sezamové) a získajte krekry plné vlákniny a minerálov.
- Kurkumovo-mrkvové krekry: Kurkuma dodá krekrom krásnu farbu a protizápalové účinky. Mrkva ich osladí a zvýši ich nutričnú hodnotu.
- Bryndzové tyčinky zo špaldovej múky: Ohúrte svojich hostí touto dobrotou. Špaldová múka v kombinácii s bryndzou a jogurtom dodá tyčinkám naozaj vynikajúcu chuť.
- Špaldové cesnačky: Jednoduché a rýchle tyčinky s výraznou cesnakovou chuťou.
- Bezlepkové pohánkové tyčinky: Alternatíva pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku.
- Cuketové tyčinky: Mnohými veľmi obľúbený recept. Ak ste ho ešte neskúšali, najvyšší čas to zmeniť.
Mega Dobré Cuketové Tyčinky zo Špaldovej Múky
Tento recept je skvelý spôsob, ako zužitkovať prebytok cukety a pripraviť chutné a zdravé pohostenie. Tyčinky sú neskutočné a ohúria každého. Neuveria, že základ tyčiniek tvorí cuketa.
Budete potrebovať:
- Cuketa (so šupou)
- Maslo
- Špaldová múka (celozrnná)
- Cesnak
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Vajce (na potretie)
- Ľanové semienka alebo rasca (na posypanie)
Postup:
- Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle a osolíme.
- Maslo nastrúhame na hrubom strúhadle do druhej misy, pridáme múku, pretlačené strúčiky cesnaku, kypriaci prášok a soľ.
- Nastrúhanú cuketu vyžmýkame od vody, ale vodu nevylievame.
- Cuketu pridáme k ostatným surovinám a vypracujeme cesto. Ak je veľmi hutné, pridáme trochu vody, ktorú cuketa pustila.
- Bochník roztlačíme rukami na hrubú placku, zabalíme ju do potravinovej fólie a dáme do chladničky odležať na 30 minút.
- Rúru si rozohrejeme na 200 - 220 stupňov.
- Keď je cesto odležané, rozvaľkáme ho na pomúčenej doske na hrúbku cca 3 milimetre.
- Rozvaľkané cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom a krájame z neho tyčinky.
- Tyčinky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a posypeme ľanovými semienkami alebo rascou.
- Takto pripravené tyčinky vložíme do rozhriatej rúry a pečieme asi 10 minút.
Tip: Do tyčiniek môžete pridať akékoľvek obľúbené semiačka. Z cesta môžete povykrajovať aj pagáčiky. Pre menšie deti, ak nechcete pridávať cesnak, nastrúhajte najemno jednu mrkvu.
Cuketové placičky se šunkou a sýrem: Lepší recept nenajdete
Tyčinky so semienkami a bazalkou
Tieto tyčinky obsahujú veľa výživných látok prospešných pre trávenie ale aj omega-3 kyseliny, ktoré pôsobia proti zápalom v tele. Tieto ingrediencie tvoria základ liečivého účinku tyčiniek.
Ingrediencie:
- Drvené ľanové semienka
- Tekvicové semienka
- Konopné semienka
- Sezam
- Ovsené otruby s klíčkami
- Celozrnná špaldová múka
- Bazalka
Postup:
- Postupne pridávame drvené ľanové semienka, tekvicové a konopné semienka, sezam, ovsené otruby s klíčkami a nakoniec celozrnnú špaldovú múku.
- Pridáme bazalku a vypracujeme cesto.
- Cesto rovnomerne rozvaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme z neho ľubovoľné tvary.
- Poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie a pri teplote 175 stupňov C ich upečieme do zlatista (cca 25 minút).
Rozmarínové tyčinky zo špaldovej múky
Tieto tyčinky sú aromatické a chutné, ideálne ako snack alebo pohostenie k vínu. Rozmarín má mnoho benefitov pre zdravie, napríklad zvyšuje koncentráciu a podporuje trávenie.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Vlažné mlieko
- Kvasnice
- Cukor
- Olivový olej
- Soľ
- Vajce (na potretie)
- Rozmarín
- Hrubozrnná soľ
Postup:
- Do šálky nalejeme vlažné mlieko, pridáme kvasnice a cukor. Necháme odstáť 20 minút.
- Do misky vysypeme špaldovú múku, pridáme olivový olej a 5 g soli.
- Pridáme vykysnutý kvások a zamiesime vláčne cesto, ktoré necháme 20 minút odstáť.
- Cesto potom rozvaľkáme natenko, nakrájame tyčinky, ktoré potrieme rozšľahaným vajcom.
- Rozmarínové lístky nasekáme nadrobno a posypeme tyčinky.
- Tyčinky uložíme na plech s papierom na pečenie, posypeme hrubozrnnou alebo obyčajnou soľou a vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C s ventilátorom. Po upečení vyberieme a môžeme ponúkať.
Pagáče a bochníčky
- Zdravé pagáčiky: Nahraďte klasickú múku špaldovou a pridajte do cesta zeleninu (mrkvu, cuketu, špenát) pre extra vitamíny a vlákninu.
- Tvarohové pagáče hotové do 45 minút: Sú chuťovo vynikajúce, nenáročné na prípravu, nezaberú ani veľa času a navyše ich môžu aj detičky od 2 rokov.
- Cuketové pagáče: Skvelé pagáče, ktoré sú navyše menej kalorické. Ak vás bude na oslavách viacero, urob rovno pagáča z 2 dávok.
- Pagáčiky z cícerovej múky: Netradičná, no chutná alternatíva pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú variantu.
- Hrachové bochníčky: Zaujímavá chuť a vysoký obsah bielkovín.
Focaccie a posúchy
- Parmezánová focaccia so sušenými paradajkami: Chutí jednoducho geniálne. Ak ju upečiete ešte v ten deň, verte mi, že sa po nej rýchlo zapráši.
- Zeleninový posúch: Trošku aj svojím tvarom pripomína pizzu a tá tuším nechýba na žiadnej party.
- Focaccia s kozím syrom: Aj tu môžete rôzne kreovať a hrať sa. Urobte si takýto netradičný obložený chlebíček.
Iné slané pochúťky
- Zdravé domáce nachos s guacamole: Obľúbený snack, populárny nielen v Mexiku, ale aj v našich kinách. Pričom jeho príprava je veľmi jednoduchá, nepotrebujete ani príliš veľa ingrediencií. A hotové ich máte do 30 minút, aj s guacamole, ktoré sa k nachos perfektne hodí.
- Chrumkavé hokkaido krekry: Aj z tekvice hokkaido dokážete pripraviť chutné a zdravé prekvapenie pre hostí. Navyše budú mať tieto keksíky krásnu oranžovú farbu.
- Bryndzové krekry: V tomto recepte sú krekry s medvedím cesnakom. Ak ho nemáte doma schovaný niekde v mrazáku alebo sušený, tak ho pokojne vymeňte za iné bylinky či korenie.
- Bezlepkové olivovo-parmezánové sušienky: Vďaka tomu, že je v recepte použitá pomletá biela pohánka, sú sušienky automaticky bezlepkové. Vyskúšajte nimi prekvapiť všetkých aj vy.
- Cuketové čipsy: Nekupujte v obchode zemiakové lupienky, ktoré sú plné E-čok, konzervantov a neviem čoho všetkého. Radšej pripravte doma svoje vlastné. Napríklad z takej cukety.
- Batatové keksíky aj pre detičky od 1 roka: Skvelé keksíky, ktoré potešia aj malé detičky. Môžete ich však robiť celoročne, sú super aj ako chrumkanie do kočíka.
- Jednohubky z cukety: Alebo pripravte z cukety takéto jednoduché jednohubky.
- Domáci syr bez syridla: Aj takúto chuťovku si môžete pripraviť na party.
- Obložené chlebíčky s domácou wasabi majonézou a údeným lososom: Vymeňte klasické obložené chlebíčky s maslom a údenou klobásou za zdravšiu verziu.
- Batatové jednohubky: Vynikajúci spôsob ako nahradiť obyčajný biely rohlík či sendvič za niečo netradičnejšie a zaujímavejšie. Obložiť si to môžete podľa svojich preferencií.
- Zeleninové kanapky: Vymeňte klasické biele rožky za tieto úžasné zeleninové kanapky a navrch ich dochuť buď navrhovaným bryndzovým krémom alebo si priprav svoju obľúbenú nátierku.
- Mini pizzové žemličky: Ak ti našich slaností nestačilo, zaklincujeme to hádam touto. Ak máš rada pizzu, priprav svojim hosťom prekvapenie. Sprav žemličky, ktoré naplníš tým, čo zvykneš dávať na pizzu. Každý sa po zahryznutí môže tešiť chutnej náplni.
- Slaná bábovka: Keď sa ti nechce hrajkať s jednotlivými žemličkami, máš ešte možnosť urobiť to v jednej forme. Napríklad ako bábovku. A navyše, nezaberie ti to ani veľa času, stačí ti 30 minút.
- Plnené party placky: So šalátikom je to hotová mňamka. Navyše, môžeš si náplň prispôsobiť svojim preferenciám.
Recepty na slané špaldové sušienky a pečivo
1. Cibuľové vence z ražnej a špaldovej múky
Ak si aj pečivo ešte nikdy neskúšala pripraviť, neboj sa toho a vyskúšaj. Napríklad aj tento recept na famózne cibuľové vence. Domáce pečivo je naj. Vieš čo všetko do pečiva dávaš a tá nezabudnuteľná vôňa, ktorá vzniká pri pečení sa nedá ničím nahradiť. Ražná múka dodá pečivu nielen chuť, ale aj zdravotné benefity. Ver mi, kým som stihla spísať recept, pečivo bolo preč. Ešte že som si stihla odložiť čosi na ráno. A kto má rád smaženú cibuľu, v tomto pečive si na nej úžasne pochutí.
Doba prípravy: 20 minút zamiesenie, 1 hodina kysnutie, 35 minút pečenie
Čo budeme potrebovať na cca 12 vencov?
- 2 červené cibule
- 50 ml olivového oleja + 2 lyžice oleja na orestovanie cibule
- 300 g ražnej múky
- 300 g hladkej špaldovej múky
- 1 lyžicu morskej/himalájskej soli
- 50 g čiernych olív
- 200 ml vody
Na kvások z kvasníc:
- 1 kocku bio kvasníc (42 g)
- 200 ml vlažnej vody
- 1 lyžičku cukru
Na dokončenie:
- 1 vajíčko na potretie
- slnečnicové semienka, príp. rasca na posypanie
Ako budeme postupovať?
- Z kvasníc, vody a cukru urobíme kvások, ktorý necháme 15 minút nakvasiť.
- Cibuľu ošúpeme. Nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s olivovým olejom.
- Do misy vysypeme ražnú a špaldovú múku.
- Pridáme olivový olej, soľ, orestovanú cibuľu, nakrájané olivy, vodu a pripravený kvások.
- Všetko spolu dobre premiesime a necháme kysnúť cca 1 hodinu pri izbovej teplote.
- Po vykysnutí cesto vylejeme na pomúčenú dosku. Trochu premiesime a urobíme valec dlhý cca 35 cm.
- Nožom cesto krájame na cca 12 kusov.
- Každý kus vyváľame do dlhšieho šulca, z ktorého urobíme kruh.
- Takto pripravené kruhy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme slnečnicovými semienkami, alebo rascou.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 190°C a pečieme cca 35 minút.
- Po upečení vyberieme pečivo a potrieme ho vodou.
Tip č.1: Z toho istého cesta môžeme namiesto vencov upliesť aj pletenky. Stačí, ak cesto rozdelíme na 3 rovnaké šulce a prepletieme ich spolu ako klasický vrkoč.
Tip č.2: Namiesto kvasníc môžeme použiť kvások. V tom prípade už do cesta nepridávame vodu, iba ak by bolo treba.
| Nutričná hodnota na 1 ks (cca 70 g) | Hodnota |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 1 006 kJ / 239 kcal |
| Tuky | 7 g |
| Sacharidy | 34 g |
| Bielkoviny | 9 g |
| Vláknina | 8 g |
2. Domáce rýchle celozrnné rožky
Domáce rýchle celozrnné rožky aj chlieb sa u nás minú vždy zázračne rýchlo. Vďaka kvalitnej múke a receptúre sú nadýchané, mäkučké a lahodné.
Do misky šľahača nasypeme múku a primiešame soľ. Miešame v robote pomocou hákového nadstavca najskôr na nižších otáčkach a potom na vyšších. Vypracované cesto rozdelíme na štvrtiny. Z každej štvrtiny vyvaľkáme kruh s hrúbkou asi 4 mm. Rozdelíme ho na 4 trojuholníky. Širšiu časť trojuholníka si preložíme k sebe, končeky zahneme smerom dovnútra a zrolujeme. Vytvarujeme rožok a preložíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie. Namiesto mlieka môžeme použiť aj vodu a namiesto masti roztopené maslo alebo kvalitný rastlinný olej.
3. Slané celozrnné špaldové sušienky
Slané celozrnné špaldové sušienky sú jednoduché na prípravu a veľmi chutné. Toto rýchle víkendové celozrnné pečivo je také chutné a chrumkavé. Výborne sa hodí na víkend, keď máte chuť na čerstvé rozvoniavajúce buchtičky potreté maslom, obložené šunkou vajíčkom aj šalátom.
Náročnosť: Nízka
Čas prípravy: Približne 60 minút
Ingrediencie: Do väčšej misky nasypeme múku, prášok do pečiva, soľ, premiešame.
Postup: Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku asi 8 mm a cesto rozdelíme na štvorce s rozmerom asi 8x8 cm. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 ˚C asi 20 minút dozlatista. Do cesta môžeme pridať 6 ks nasekaných olív alebo 3 ks nasekaných sušených paradajok v olivovom oleji.
4. Slané sušienky s parmezánom a sušenými paradajkami
Očakávate návštevu, no viete, že so sladkými koláčikmi a farbenými zákuskami by ste nezožali úspech? Potešte svojich hostí slanými sušienkami, ktoré môžu byť náhradou nielen dezertu, ale aj čipsov a iných chrumkavých dobrôt. Parmezán nastrúhajte, nakrájajte sušené paradajky aj bazalku. Cesto rozdeľte na malé časti veľkosti vlašských orechov.
TIP: Ak k týmto sušienkam plánujete pripraviť aj dip, pre zvýraznenie chute použite bazalku. Okrem kulinárskej hodnoty má táto prísada aj pozitívne zdravotné účinky. Bazalka zmierňuje nadúvanie a pomáha pri žalúdočných ťažkostiach. Je taktiež známe, že má diuretický účinok, aj keď sa na tento účel používa len zriedka.
TIP: Sušienky servírujte s čerstvým kozím syrom. Ak by sa vám hodilo niečo ľahšie, rozhodnite sa pre svieži dip.
5. Cesnakové štangle
Instantné droždie spracujte podľa návodu na obale. Rozdrvte cesnak a suroviny na cesto zmieste. Vajcia zmiešajte s prelisovaným cesnakom alebo cesnakovým granulátom. Touto zmesou potrite cesto, taktiež ho posypte strúhaným syrom.
TIP: Tieto štangle by sa hodili na stôl k vínu po talianskej večeri. O gastronomický zážitok nemusia prísť ani celiatici, potešte ich jedlom, ktoré môžu konzumovať.
Tipy a triky pre dokonalé slané pochúťky
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa kombinovať rôzne bylinky, koreniny, syry a zeleninu. Vyskúšajte napríklad krekry s rozmarínom, tymiánom, parmezánom, čedarom, olivami alebo sušenými paradajkami.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitná špaldová múka, čerstvé bylinky, kvalitný syr a olivový olej sú základom chutných a zdravých slaných pochúťok.
- Pripravte si cesto vopred: Väčšinu ciest na krekry, tyčinky a pagáčiky môžete pripraviť vopred a nechať ich odležať v chladničke. Ušetríte tak čas pri príprave oslavy.
- Používajte rôzne tvary a veľkosti: Vykrajujte z cesta rôzne tvary (hviezdičky, srdiečka, zvieratká) alebo ich jednoducho nakrájajte na tyčinky, štvorce alebo trojuholníky.
tags: #zdrave #slane #chutovky #zo #spaldovej #muky