Keď je leto, plno skvele chutnajúcej zeleniny, je treba pripraviť si zásoby na zimu. Mám ráda plný sklep různých sklenek se zeleninovými dobrotami. Zelenina je teraz v najlepšej kondícii, tak nepremeškajte príležitosť a urobte si z nej tieto lahôdky. A predstavte si, ako si ich budete v chladných dňoch vychutnávať na opečenej hrianke, cestovinách alebo pizzi. Mňam!
Všestranná zeleninová nátierka na hrianky
Jedným z výborných spôsobov, ako si uchovať chuť leta, je príprava domácej zeleninovej nátierky. Tento recept som pôvodne našla v jednej kuchárskej knihe ako mäsovú nátierku. Nemám však odvahu po dvoch mesiacoch jesť mäso v nej.
Príprava je jednoduchá:
- Zeleninu umyjeme a očistíme.
- Paradajky zbavíme miesta, kde sa začína stopka, z papriky vyberieme semienka, cibuľu rozštvrtíme.
- Feferónky môžeme a nemusíme použiť.
- Zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Zmes dáme do hrnca, pridáme čierne korenie, soľ, nakladač a olej a varíme asi hodinu.
- Po hodine naplníme zaváraninové poháre, uzavrieme a sterilizujeme asi 15 min.
A potom už len si vychutnať hrianky kedykoľvek na ne dostanete chuť.
Cuketová zmes a iné letné špeciality
Aj vy máte na záhrade veľa cukiet a neviete čo s nimi? Táto sterilizovaná cuketová zmes vám vydrží až do zimy. Cuketová zmes nielen na hrianky.
Okrem cuketovej zmesi existujú aj iné skvelé možnosti, ako využiť sezónnu zeleninu. Pečená lilková směs s paprikami a rajčaty je ďalšou obľúbenou variantou, ktorá obohatí váš jedálniček v chladnejších mesiacoch. Mám ráda plný sklep různých sklenek se zeleninovými dobrotami.
Hubová nátierka: Poklad z lesa na hrianky
Pre milovníkov húb je tu úžasný recept na hubovú nátierku. Tento úžasný recept som našla na stránke mimibazar u šikovnej mladučkej kucháročky Janielky. Vraj tiež nie je autorkou, sama recept našla u svojej mamky na zdrape papiera.
Príprava hubovej nátierky:
- Na oleji si speníme na jemno nakrájanú cibuľu, do ktorej pridáme papriky nakrájané na pásiky. Udusíme spolu do mäkka.
- Do zmesi cibule a papriky vsypeme uvarené a poriadne ocedené huby.
- Paradajky olúpeme, nakrájame na malé kúsky a pridáme k zmesi.
- Prilejeme kečup, dochutíme vegetou, soľou, čiernym korením a pretlačeným cesnakom.
- Všetko spolu podusíme cca 10 min.
- Rozmixujeme, plníme do pohárov.
- Po naplnení pohárov dáme na 15 minút sterilizovať. Nezabudni po naplnení pohárov 15 minút sterilizovať.
Z tohto množstva surovín vyjde 10 pohárikov od výživy alebo 7 od horčice. Je výborná na hrianky, ale aj chlebík, rohlík, bagetku. Urobila som ju zo zmesi húb - hríby, kozáky, plávky, rýdziky a lievik trúbkovitý (toho som dala dve plne hrste). Je vynikajúca! Malá poznámka: sterilizovala som pre istotu dlhšie, nepokazí sa tým nič.
Zelerová natierka. Recept.
Táto nátierka môže slúžiť aj ako omáčka. Tak dnes som pomazanku robila, je to naozaj vyborne a prisla som na to, ze moze to byt aj ako omacka na spagety. Chuti to podobne ako morcadela. Natierka je vyborna aj na mäsko. Vyklepane rezne (kuracie alebo bravcove) posolit, jemne pokorenit, vlozit na jemne vymasteny pekac a kazde maso potriet natierkou, na to ulozit tenucke platky hribikov a prikryt tenkym platkom slaninky alebo prosciutta, podliať vodou a dať zapiecť. Delikatesa.
Odporúčané ingrediencie pre hubovú nátierku:
| Ingrediencia | Množstvo / Poznámka |
|---|---|
| Cibuľa | Na jemno nakrájaná |
| Papriky | Nakrájané na pásiky |
| Huby | Uvarené a ocedené (hríby, kozáky, plávky, rýdziky, lievik trúbkovitý) |
| Paradajky | Ošúpané, nakrájané na malé kúsky |
| Kečup | Podľa chuti |
| Vegeta | Dochutiť |
| Soľ | Dochutiť |
| Čierne korenie | Dochutiť |
| Cesnak | Pretlačený |
| Olej | Na spenenie cibule |
Mäsovo-zeleninové nátierky: Sýte varianty na hrianky
Pre tých, ktorí si radi doprajú sýtejšie nátierky, existujú aj mäsovo-zeleninové varianty. Spomínate si na konzervu nazvanú diabolské tousty? Tak toto je ich domáca verzia. Mäsová zmes na hrianky môže obsahovať papriky, paradajky a bravčový bôčik. Výborné aj ako omáčka na cestoviny alebo špagety.
Trvanlivá mäsovo-zeleninová nátierka
Dĺžka prípravy: 100 minút. Náročnosť: stredná. Počet porcií: 4.
Suroviny:
- 1 kg bravčového mäsa
- 1 kg paradajok
- 1 kg paprík
- 5 ks cibúľ
- 1 ks hlavička cesnaku
- 1 až 2 ks feferónky
- 100 ml oleja
- pol ks balíčka deka (prípravku na zaváranie)
- 2 až 3 lyžice vegety
- 2 až 3 lyžice mletého čierneho korenia
- soľ podľa chuti
Postup prípravy:
- Zeleninu očistíme a pokrájame.
- Mäso nakrájané na kúsky spolu so zeleninou pomelieme.
- Pomletú mäsovo-zeleninovú zmes ochutíme soľou, korením a vegetou. Prilejeme olej, pridáme preosiate deko a dobre spolu premiešame.
- Zmes varíme na miernom ohni 45 minút.
- Potom mäsovo-zeleninovú zmes naplníme do pohárov, uzavrieme a necháme odstáť do druhého dňa.
- Na druhý deň nátierku sterilizujeme 40 minút pri teplote 90 stupňov Celzia.
tags: #zelenino #a #natierka #na #hrianky