Zeler je všestranná zelenina, ktorá si zaslúži viac ako len miesto vo vývaroch. Vďaka svojej jemnej chuti a aromatickým vlastnostiam sa dá využiť na prípravu vynikajúcich nátierok. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na zeleninové nátierky, s výrazným zastúpením zelerových, od autorky Tinkinej kuchyne, ktoré sú nielen chutné, ale aj výživné a rýchlo pripravené.
Filozofia Tinkinej Kuchyne
Za týmito receptami stojí Tinka Karmažín, ktorá zdieľa svoju vášeň pre varenie a pečenie na svojom blogu. Jej filozofia je jednoduchá: zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ. Varí pestro a potrpí si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne inšpiruje svojich čitateľov k tomu, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne. Tinka Karmažín je presvedčená, že každá minúta strávená v kuchyni je jedinečný gurmánsky zážitok.
Zeler v Hlavnej Úlohe: Nátierky, ktoré Prekvapia
Objavovanie nových chutí a možností využitia bežných surovín, ako je zeler, je kľúčom k pestrému a zdravému stravovaniu. Zeler bol pre mnohých dlho len zeleninou vhodnou do vývaru, no prax v kuchyni učí, že ak nám niečo nechutí, je to len preto, že to nevieme dobre pripraviť. Tinkine recepty ukazujú, ako premeniť túto koreňovú zeleninu na kulinársky zážitok.
zelerová nátierka | zelerová pomazánka | recepty zeler | zdrave pomazanky | zdravé nátierky | zeler
Nátierka z Pečeného Zeleru: Nasladlá Chuť a Zaujímavá Aróma
Pečením zeler získa úžasne nasladlú chuť a zaujímavú arómu, ktorá prekvapí aj tých, ktorí zeler doteraz poznali len ako súčasť polievok. Táto nátierka je výživná a sýta.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľký zeler
- 1 jabĺčko
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Maslo (alebo olivový olej pre bezlaktózovú verziu)
- Pizza korenie
- Soľ
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Parmezán (voliteľné, na záver)
- Curry korenie a uvarený/sterilizovaný cícer (pre orientálnu verziu)
Postup prípravy:
- Rúru predhrejte na 180 stupňov (horný a dolný ohrev).
- Zeler ošúpte a nakrájajte na hranolky.
- Posypte pizza korením, osoľte a pridajte trochu olivového oleja.
- Zamiešajte a dajte do jenskej misy alebo pekáča s poklopom.
- Pridajte rozkrojené jabĺčko a strúčiky cesnaku.
- Zavrite vekom a dajte piecť na 20 minút.
- Upečený zeler s cesnakom a jablkom bez šupky dajte do mixéra.
- Pridajte kus masla a rozmixujte.
- Dochuťte soľou a citrónovou šťavou, ešte raz rozmixujte.
- TIP: Do nátierky môžete na záver najemno nastrúhať parmezán. Ak chcete nátierku bez laktózy, namiesto masla pridajte olivový olej. Pre orientálnejšiu a sýtejšiu variantu pridajte na záver curry korenie a uvarený alebo sterilizovaný cícer a tak rozmixujte.
Silvestrovská Syrovo-Cesnaková Nátierka: Jednoduchá a Chutná Klasika
Táto nátierka je jednoduchá, lokálna, zdravá a úžasne chutná. Je to jedna z obľúbených kanapkových nátierok, ideálna na Silvestra, ale aj na bežné raňajky či desiatu. Receptík pochádza od svokričky Tiny Karmažín, ktorá si ho trošku vylepšila a dochutila podľa svojej nôty.
Ingrediencie:
- Syr (tvrdý, eidam)
- Zeler
- Mrkva
- Cesnak
- Mäkké maslo
- Majonéza
- Smotana
- Soľ
- Chilli (voliteľné)
Postup prípravy:
- Syr, zeler, mrkvu aj cesnak nastrúhajte na jemnom strúhadle do misky.
- Pridajte ostatné ingrediencie (mäkké maslo, majonézu, smotanu).
- Zamiešajte, dochuťte podľa seba a natierajte na chlebíčky z rohlíkov alebo bagetiek.
- TIP: Cesnaku pridajte podľa chuti. Môžete pridať aj chilli pre pikantnejšiu chuť.
Zeleninová Nátierka: Chuť Restovanej Koreňovej Zeleniny
Táto nátierka je skvelou voľbou na víkendové ráno. Koreňová zelenina je vždy zárukou úspechu, keď sa krátko podusí, získa neskutočnú chuť. Táto fantastická nátierka veľmi rýchlo zmizne zo stola. Je výživná a chutná.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Petržlen
- Zeler
- Pór
- Olivový olej
- Drvená rasca
- Kurkuma
- Droždie (lahôdkové)
- Maslo
- Soľ
- Čerstvé bylinky
- Citrónová šťava
Postup prípravy:
- Zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler, pór) očistite, ošúpte a nahrubo nastrúhajte (pór nakrájajte na polkolieska).
- Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte zeleninu a sprudka restujte cca 2 minútky.
- Pridajte drvenú rascu, kurkumu, droždie a zamiešajte.
- Znížte oheň, prikryte pokrievkou a duste cca 8 minút.
- Uvarenú zeleninu preložte do mixéra, pridajte maslo, soľ, čerstvé bylinky a trochu citrónovej šťavy.
- Rozmixujte na pomazánkovú hmotu.
Expresné Nátierky pre Každý Deň
Pre tých, ktorí ocenia rýchlosť a efektivitu bez kompromisov na chuti a zdraví, má Tinka pripravené aj bleskové recepty.
Expresná Fantastická Nátierka: Rýchlosť a Chuť v Jednom
Táto nátierka je ideálnou voľbou, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo chutné a zároveň zdravé. Je expresná, výživná a chutí tak fantasticky, že si ju zamilujete. Nátierku vykúzlite naozaj rýchlo a určite sa zamilujete do jej chuti.
Ingrediencie:
- Maslo nastrúhané na hrubom strúhadle (zachladené pre lepšiu manipuláciu)
- Mrkva najemno nastrúhaná
- Syr najemno nastrúhaný
- Lučina
- Trochu olivového oleja
- Najemno posekané bylinky podľa chuti (bazalka, petržlenová vňať, pažítka)
- Soľ
- Lúpané konopné semienka (na posypanie)
- Strúčik cesnaku (voliteľné)
- Parmezán (voliteľné)
- Pár kvapiek citróna (voliteľné)
Postup prípravy:
- Nastrúhajte maslo (ak je zachladené, na hrubom strúhadle pre lepšiu manipuláciu), mrkvu a syr najemno.
- Pridajte Lučinu a trochu olivového oleja.
- Najemno posekané bylinky podľa chuti (bazalka, petržlenová vňať, pažítka) pridajte do zmesi.
- Dosoliť podľa chuti.
- Natrieť na chlebík a posypať lúpanými konopnými semienkami pre úžasnú orieškovú chuť.
- TIP: Do pomazánky môžete pridať strúčik cesnaku alebo pre výraznejšiu chuť parmezán. Môžete pridať aj pár kvapiek citróna.
| Nátierka | Hlavné ingrediencie | Čas prípravy | Porcie |
|---|---|---|---|
| Expresná Fantastická Nátierka | Maslo, mrkva, syr, Lučina, bylinky | Rýchlo | N/A |
| Nátierka z Pečeného Zeleru | Zeler, jabĺčko, cesnak, maslo/olivový olej | 20 minút pečenie + príprava | N/A |
| Silvestrovská Syrovo-Cesnaková Nátierka | Syr, zeler, mrkva, cesnak, maslo, majonéza, smotana | 5 minút | 2 porcie |
| Zeleninová Nátierka | Mrkva, petržlen, zeler, pór, maslo, bylinky | 15 minút | 4 porcie |
tags: #zeleninova #natierka #tinkine #recepty