Zeleninové placky sú skvelou alternatívou k tradičným jedlám a ponúkajú možnosť, ako si vychutnať zeleninu v chutnej a zaujímavej forme. Tento recept kombinuje zeleninu s bielym jogurtom a cesnakom, čím vytvára lahodné a zdravé jedlo. Navyše, príprava placiek je jednoduchá a rýchla, čo ocenia najmä tí, ktorí nemajú veľa času na varenie.
V posledných rokoch sa zvyšuje popularita zdravého stravovania a hľadania alternatív k tradičným jedlám. Zeleninové placky sú ideálnym riešením pre tých, ktorí chcú do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny a zároveň si pochutnať na chutnom a sýtom jedle. Kombinácia zeleniny, bieleho jogurtu a cesnaku vytvára vyváženú chuť, ktorá osloví aj tých, ktorí zeleninu bežne neobľubujú.
Prečo si vybrať zeleninové placky?
Zeleninové placky ponúkajú množstvo výhod:
- Zdravé: Obsahujú veľa vitamínov, minerálov a vlákniny.
- Chutné: Kombinácia zeleniny, jogurtu a cesnaku vytvára lahodnú chuť.
- Rýchle: Príprava je jednoduchá a trvá len krátko.
- Variabilné: Môžete použiť rôzne druhy zeleniny a prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií.
- Diétne: Sú vhodné pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržať zdravý životný štýl.
Tento recept je jednoduchý a flexibilný, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastných chutí a preferencií.
Základný recept na zeleninové placky s bielym jogurtom a cesnakom
Ingrediencie:
- Zelenina (cuketa, mrkva, zemiaky, tekvica, karfiol, kapusta) - 500 g
- Biely jogurt (neochutený, bez pridaného cukru) - 150 g
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Vajce - 1 ks
- Múka (hladká, špaldová, ovsená) - podľa potreby
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Olej (na vyprážanie)
- Voliteľné: bylinky (kôpor, petržlenová vňať, oregano), strúhanka, syr (feta, parmezán)
Postup:
- Príprava zeleniny: Zeleninu umyte, očistite a nastrúhajte nahrubo. Ak používate šťavnatú zeleninu (napr. cuketu), osoľte ju a nechajte 10 minút odstáť, aby pustila šťavu. Potom ju dôkladne vyžmýkajte. Základom je kilo očistenej zeleniny. Akákoľvek kombinácia, akékoľvek druhy.
- Príprava zmesi: V miske zmiešajte nastrúhanú zeleninu, biely jogurt, pretlačený cesnak, vajce, soľ a korenie.
- Pridanie múky: Postupne pridávajte múku, kým nevznikne hustejšia masa, ktorá sa dá tvarovať. Ak chcete, môžete pridať aj strúhanku pre lepšiu konzistenciu.
- Tvarovanie placiek: Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja. Lyžicou naberajte porcie cesta a jemne ich sploštite do tvaru placiek.
- Vyprážanie: Smažte na strednom ohni 2-3 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
- Podávanie: Zeleninové placky podávajte teplé, ideálne ihneď po usmažení. Môžete ich podávať s bielym jogurtom, smotanou, cesnakovým dipom, kôprovým dipom alebo paradajkovým dipom.
Tieto palacinky prinútia každého zjesť viac zeleniny! | Kórejské zeleninové palacinky #Doma | Marionina kuchyňa
Recepty na zeleninové placky
Kalerábové placky
Na 4 porcie potrebujete:
- 2-3 mladé kaleráby
- 1 vajce
- hladkú múku podľa potreby
- soľ
- olej na opekanie
Na dip:
- pol šálky kyslej smotany
- pol šálky jablkového pyré
- 1 a pol lyžice nakrájanej pažítky na posypanie
POSTUP:
Kaleráby očistite, umyte a najemno nastrúhajte. Z nastrúhaných kalerábov odstráňte prebytočnú tekutinu. Dajte do misy, pridajte vajce, múku, soľ a premiešajte. V panvici rozohrejte olej. Z kalerábovej zmesi urobte malé placky, obaľte ich v múke a z každej strany opekajte asi 3 minúty dozlatista. Uložte na kuchynskú papierovú utierku, aby ste placky zbavili prebytočného tuku. Posypte pažítkou. Podávajte s kyslou smotanou zmiešanou s jablkovým pyré.
FIT cuketové placky
Pripravte si cuketové placky s ovsenými vločkami a syrom. Podávať ich môžete spolu so zeleninovým šalátom, nakrájanou uhorkou, paradajkou či bielym jogurtom.
Zelerové placky
Na 4 porcie potrebujete:
- 500 g zeleru
- 1-2 vajcia
- 50 g hladkej múky
- 50 g tvrdého syra
- petržlenovú vňať
- 3 strúčiky cesnaku
- majorán
- olej a maslo
Na prílohu:
- 2 červené papriky
- 1 cibuľu
- maslo
- 1 lyžicu mletej červenej papriky
POSTUP:
Očistený zeler a cibuľu postrúhajte, osoľte, okoreňte a premiešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou a majoránom. Primiešajte vajcia a múku. Vytvarujte malé placky a na horúcom oleji a masle vypražte do zlatista. Horúce posypte nastrúhaným syrom. Nadrobno pokrájanú červenú papriku a cibuľu opražte a krátko poduste. Pridajte mletú papriku a citrónovú šťavu. Placky podávajte s paprikovým šalátom alebo kyslým mliekom.
Karfiolové placky
Potrebujeme:
- 1 karfiol
- 2 mrkvy
- 2 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 jarnú cibuľku
- 2 PL strúhanky
- podľa chuti: soľ, mleté čierne korenie, majorán, petržlenová vňať
- olej
Postup:
Karfiol očistíme a uvaríme v osolenej vode. Vo väčšej miske nastrúhame predvarený karfiol a mrkvu. Pridáme vajíčka, strúhanku, nakrájanú cibuľku, prelisovaný cesnak a všetko okoreníme a osolíme.
Cuketové placky s cesnakom
Potrebujeme:
- 50 dkg cukety (ak nemáte, nahraďte ju zemiakmi)
- 2 stredne veľké zemiaky
- 4 až 5 polievkových lyžíc múky
- 2 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- Jarnú cibuľku
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
Umyjeme cuketu a môžeme ju aj ošúpať. Nastrúhame, pridáme soľ a necháme ju 10 minút odležať. Potom zlejeme šťavu. Pridáme strúhané zemiaky (tiež je dobré vytlačiť z nich šťavu), vajcia, nakrájanú cibuľku, cesnak a koreniny. Primiešame múku tak, aby sme získali dobre tvarovateľnú hmotu. Z masy formujeme mokrými rukami placky (fašírky) a smažíme z oboch strán v horúcom oleji.
Variácie receptu
Recept na zeleninové placky s bielym jogurtom a cesnakom je veľmi variabilný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
- Použitie rôznych druhov zeleniny: Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny, ako sú mrkva, zemiaky, tekvica, karfiol, kapusta, pór, cibuľa, zelená cibuľka atď. Každá zelenina prinesie do placiek inú chuť a textúru.
- Pridanie byliniek a korenia: Pridajte čerstvé bylinky, ako je kôpor, petržlenová vňať, oregano, alebo rôzne druhy korenia, ako je rímska rasca, chilli, fenikel, koriander, aby ste obohatili chuť placiek.
- Pridanie syra: Pridajte strúhaný syr (napr. feta, parmezán) do zmesi, aby ste zvýraznili chuť placiek a dodali im krémovosť.
- Pečenie v rúre: Ak sa chcete vyhnúť vyprážaniu, môžete placky piecť v rúre na papierom vyloženom plechu a potretom olejom pri 220°C, kým nebudú zlatisté.
- Diétna verzia: Použite ovsenú múku namiesto hladkej múky a obmedzte množstvo oleja na vyprážanie.
Tipy a triky
- Ak používate šťavnatú zeleninu, nezabudnite ju dôkladne vyžmýkať, aby placky neboli príliš vlhké.
- Ak je zmes príliš riedka, pridajte viac múky alebo strúhanky.
- Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu jogurtu alebo vody.
- Placky smažte na strednom ohni, aby sa dobre prepiekli a neboli surové v strede.
- Ak chcete dosiahnuť rovnaký tvar a hrúbku placiek, vyprážajte ich na panvici na lievance.
- Na podávanie môžete použiť rôzne druhy dipov a omáčok, ako je cesnakový dip, kôprový dip, paradajkový dip, jogurtový dip, avokádová salsa, čatní atď.
Nutričná hodnota
Nutričná hodnota zeleninových placiek s bielym jogurtom a cesnakom závisí od použitých ingrediencií a množstva oleja použitého na vyprážanie. Všeobecne platí, že zeleninové placky sú nízkokalorické, bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Biely jogurt pridáva bielkoviny a probiotiká, ktoré sú prospešné pre trávenie.
| Nutrient | Množstvo na porciu (približne) |
|---|---|
| Kalórie | 150-250 kcal |
| Bielkoviny | 8-12 g |
| Tuky | 5-15 g |
| Sacharidy | 15-25 g |
| Vláknina | 3-5 g |
Biely jogurt: Zdravá a univerzálna potravina
Biely jogurt je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je vyrábaný z mlieka pomocou jogurtových kultúr. Obsahuje probiotické baktérie, ktoré sú prospešné pre zdravie čriev a celkovú imunitu. Biely jogurt je tiež bohatý na bielkoviny, vápnik a vitamíny skupiny B.
Výhody bieleho jogurtu:
- Podporuje zdravie tráviaceho systému
- Posilňuje imunitný systém
- Zlepšuje vstrebávanie živín
- Pomáha pri redukcii hmotnosti
- Znižuje riziko vzniku niektorých ochorení
Ako si vybrať kvalitný biely jogurt:
- Vyberajte si neochutené jogurty, bez pridaného cukru, kukuričného škrobu, arómy a iných zložiek.
- Sledujte zloženie jogurtu a uistite sa, že obsahuje iba mlieko a jogurtové kultúry.
- Uprednostňujte jogurty od slovenských výrobcov, ktoré majú špičkovú kvalitu.
- Vyvarujte sa jogurtom, ktoré obsahujú aditíva alebo zahusťovadlá.
Použitie bieleho jogurtu v kuchyni:
Biely jogurt je veľmi univerzálna potravina, ktorú môžete použiť v rôznych jedlách:
- Na raňajky s ovocím, orechami a vločkami
- Ako prísada do smoothies a kokteilov
- Ako základ pre dipy a omáčky
- Na prípravu marinád na mäso a zeleninu
- Ako náhrada smotany v polievkach a omáčkach
- Na prípravu dezertov a koláčov
tags: #zeleninove #placky #s #bielym #jogurtom #a