Ak hľadáte niečo nové, zdravé a chutné na natieranie chleba či pečiva, zelerovú pomazánku by ste mali určite vyskúšať. Zeler je často podceňovanou zeleninou, no v tejto forme vás svojou sviežosťou a jemnou chuťou určite prekvapí.
Nielenže je zelerová pomazánka rýchla na prípravu, ale je aj plná vitamínov a minerálov. Zeler je skutočná vitamínová bomba. Je bohatý na vitamín C, vitamín K, draslík a vlákninu. Okrem toho má nízky obsah kalórií, čo z neho robí ideálnu zložku pre ľahké nátierky. Jeho mierne pikantná a osviežujúca chuť ho predurčuje byť skvelým základom pre rôzne gurmánske recepty.
Zeler je vynikajúcou a zdravou zeleninou, ktorá je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Obsahuje vitamín C, ktorý podporuje imunitný systém, a vitamíny skupiny B, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie nervového systému. Zeler je tiež známy svojimi diuretickými účinkami, čo znamená, že pomáha odstraňovať prebytočnú vodu z tela a podporuje detoxikáciu.
Ľahká a chutná nátierka na každú príležitosť
Zeler je osviežujúci sám o sebe, no v kombinácii s ďalšími ingredienciami dokáže vytvoriť lahodnú a jemne pikantnú nátierku, ktorá sa skvele hodí na raňajky, desiatu alebo ľahkú večeru. Často sa kombinuje s jablkom či mrkvou, pričom krémovú konzistenciu jej dodáva jogurt alebo majonéza. Ak chcete dosiahnuť vyváženú chuť, stačí pridať štipku soli, čierne korenie a niečo kyslé - napríklad citrónovú šťavu alebo nakladanú uhorku.
Ak nátierku ozdobíte čerstvými bylinkami, ako sú pažítka, bazalka či petržlenová vňať, nielenže bude vyzerať lákavo, ale získa aj ešte lepšiu chuť.
Ako správne čistiť a používať čerstvý zeler | Jednoduché tipy na prípravu
Recept na sviežu zelerovú nátierku
Na prípravu tejto nátierky budete potrebovať len pár ingrediencií, ktoré pravdepodobne už máte doma. Tento jednoduchý a chutný recept kombinuje sviežosť zeleru, jemnosť vajíčok a sladkú chuť jablka, čo vytvára vyváženú kombináciu chutí.
Ingrediencie:
- 1 menší zeler
- 70 g šunkovej salámy (voliteľné)
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam)
- 2 nakladané uhorky
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- Domáca alebo kupovaná majonéza, tvaroh s jogurtom alebo kyslá smotana
- Nadrobno nasekaná cibuľa a pretlačený cesnak (voliteľné)
- Citrónová šťava
- Čerstvé bylinky (pažítka, bazalka, petržlenová vňať) na ozdobu
- 1-2 vajíčka (voliteľné)
- 1 jablko (voliteľné)
Postup prípravy:
- Najprv zeler dôkladne očistite a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Ak používate vajíčka, uvarte ich natvrdo a po vychladnutí nakrájajte nadrobno.
- V miske premiešajte tvaroh s jogurtom či majonézou alebo kyslou smotanou. Pridajte nadrobno nasekanú cibuľu a pretlačený cesnak, ak ich používate.
- K zmesi pridajte nastrúhaný zeler, prípadne nakrájané vajíčka a nastrúhané jablko. Všetko dobre opätovne premiešajte.
- Šunkovú salámu, syr a kyslé uhorky taktiež nastrúhajte a pridajte k zeleru.
- Osoľte, okoreňte a pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Zmes dochuťte soľou, čiernym korením a spojte ju majonézou, aby získala krémovú konzistenciu.
- Nátierku ponechajte aspoň 20 minút odležať v chladničke, aby sa chute krásne prepojili. Ideálne je nechať ju postáť minimálne hodinu, alebo ešte lepšie cez noc.
- Podávajte s celozrnným pečivom a podľa chuti posypte nasekanými bylinkami.
Gurmánsky tip: Ako ozvláštniť zelerovú nátierku
Do zelerovej nátierky môžete pridať aj tavený syr alebo nastrúhaný tvrdý eidam či goudu. Ak máte radi trochu ostrejšiu chuť, skúste pridať lyžičku dijonskej horčice alebo jemného chrenu.
Nátierka je osviežujúca a krémová, s príjemným sladkokyslým nádychom od jablka, ktoré skvele dopĺňa zeler a vajíčka. Tento pokrm je ideálny na raňajky, večeru alebo ako ľahký snack, ktorý vás zasýti, ale nezaťaží trávenie.
Pri zelerovej nátierke experimentujte s prísadami a nájdite tú správnu rovnováhu, ktorá osloví vaše chuťové poháriky.
Domáca majonéza - jednoduchá a rýchla alternatíva
Ak preferujete čerstvé domáce ingrediencie, môžete si namiesto kupovanej majonézy ľahko pripraviť vlastnú. Proces je veľmi rýchly a zvládnete ho aj bez zdĺhavého prilievania oleja.
Postup na domácu majonézu:
- Všetky suroviny nechajte odstáť pri izbovej teplote, aby sa lepšie spojili.
- Do vysokej úzkej nádoby rozbite jedno celé vajce, pridajte štipku soli, čierne korenie, 200-250 ml oleja (podľa veľkosti vajca), lyžičku cukru a lyžičku citrónovej šťavy alebo octu.
- Kto chce výraznejšiu chuť, môže pridať aj lyžičku plnotučnej horčice.
- Ponorte tyčový mixér až na dno nádoby a začnite mixovať bez pohybu.
- Keď sa hmota začne zahusťovať, pomaly ťahajte mixér smerom nahor, kým sa všetky suroviny nespoja do hladkej majonézy.
- Hotovú majonézu preložte do uzatvárateľnej nádoby a uchovávajte v chladničke, kde vydrží 2-3 dni.
tags: #zelerova #natierka #foto #recept