Nátierok, v ktorých hrá hlavnú úlohu maslo, cesnak alebo vajcia existuje naozaj veľké množstvo. Preto je čas od času dobré staviť aj na zeleninu. Skúste si pripraviť napríklad zdravú zelerovú nátierku. Zeler je veľmi zdravá koreňová zelenina, ktorá obsahuje veľkú radu prospešných vitamínov a minerálov.
Prečo zaradiť zeler do svojho jedálnička?
Zeler podobne ako mrkva, obsahuje vitamín A, vitamíny B-komplex, E a vitamín K, ktorý zabezpečuje dobrú zrážanlivosť krvi. Bojuje proti anémii vďaka veľkému obsahu železa. Zeler je plný dôležitých živín pre naše telo.
Nátierky sa dajú spraviť na milión spôsobov. My vám ponúkame chutný recept na zdravú nátierku, ktorá výborne chutí s pečivom aj zeleninou. V našej galérii nájdete celý rad rôznych druhov zelerových nátierok. Od ľahších variantov, napríklad v podobe mrkvovo zelerovej nátierky, až po tie výdatnejšie. Do zelerovej nátierky sa veľmi často pridáva mrkva, v ľahšej verzii potom nesmie chýbať tvaroh, grécky jogurt, cesnak a bylinky. Uvidíte, že vám zelerová nátierka zachutí a zaradíte ju medzi svoje obľúbené.
Recept na zelerovo-tvarohovú nátierku
Suroviny:
- 200 g buľvového zeleru
- 200 g jemného tvarohu
- 2 vajcia natvrdo
- 1 lyžička dijonskej horčice
- pol lyžice šťavy z citróna
- soľ, mleté čierne korenie
- vlašské orechy
- koriandrová vňať
Postup:
- Zeler ošúpte a v mierne osolenej vode uvarte do mäkka. Nechajte vychladnúť.
- Nastrúhajte na hrubo a pridajte tvaroh, nasekané vajcia, horčicu a šťavu z citróna.
- Dôkladne zamiešajte a dochuťte soľou a korením.
- Pridajte nasekané vlašské orechy a koriandrovú vňať.
NIVOVO - TVAROHOVÁ NÁTIERKA @VarapecsMartinkou
Smotanová zelerová nátierka
Smotanová zelerová nátierka je lahodná príloha z vareného zeleru k lahodným vianočným chlebíčkom. Tento recept sa tradične podáva na mnohých amišských svadbách.
Čo budeme potrebovať:
- 1 stopkový zeler (nadrobno nakrájaný)
- 1/2 lyžičky soli
- 60 ml vody
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 1/2 lyžičky bieleho octu
- 20 g masla
- 100 g tvarohu
Postup:
- Zeler nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.
- Zmiešajte prvých šesť ingrediencií v stredne veľkom hrnci a priveďte do varu.
- Prikryte a varte zeler na stredne miernu teplotu do mäkka, asi 45 - 55 minút.
- Zeler nechajte vychladnúť.
- Tvaroh pridajte do uvarenej zelerovej zmesi.
- Zamiešajte a roztierajte na chlebíčky.
Sýta zelerová nátierka s tofu
Ak hľadáte sýtejšiu alternatívu, vyskúšajte zelerovú nátierku s tofu.
Recept:
- zeler
- paprikové tofu (alebo údené, lahôdkové)
- cibuľka
- korenie - podľa chuti (napr. červená paprika, čerstvé oregano)
Postup:
- Stredný zeler prepolíme a dáme variť do osolenej vody.
- Po uvarení ho ošúpeme, rozmixujeme.
- Pridáme paprikové tofu.
- Zamiešame (ak chceme, aby bola nátierka úplne jemná, tak rozmixujeme).
- Pridáme na jemno nakrájanú cibuľku a dochutíme podľa vlastných chutí.
Tipy na dochutenie a podávanie
Zeler nikdy nestratí svoju chrumkavosť ani výraznú chuť. Vlašské orechy a orechový olej dodajú nátierke ďalší chuťový rozmer.
Nátierky môžeme doplniť nadrobno nakrájanou cibuľou alebo prelisovaným cesnakom, chrenom alebo kôprom a korením. Pridávame tiež rôzne korenie, horčicu, kečup. Ku všetkým nátierkam je najlepšie domáce pečivo.
Ak patríte medzi milovníkov zeleru, nesmú vám uniknúť naše zelerové jednohubky, ktoré vás tiež chuťovo uchvátia.
tags: #zelerova #tvarohova #natierka