Hľadáte recept na chutný a nenáročný obed alebo večeru? Vyskúšajte zemiakovo-syrové fašírky! Táto skvelá alternatíva ku klasickým mäsovým fašírkam si získa vaše srdce svojou jednoduchosťou a vynikajúcou chuťou. Sú neodolateľné a u nás doma zmiznú skôr, ako stihnú vychladnúť!
Tu je podrobný recept, ako si ich pripraviť:
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov uvarených v šupke
- 2 vajcia
- 2 lyžice hladkej múky
- 150 g strúhaného syra (tvrdý syr, Niva, Babybel, mozzarella)
- 5 lyžíc mlieka (alebo smotany)
- Štipka mletej rasce
- Soľ a korenie
- Olej na vyprážanie/pečenie
- Strúhanka na obaľovanie
- Petržlenová vňať a jarná cibuľka (podľa chuti)
- Diétna saláma (podľa chuti)
Genialny napad s tym zemiakovym cestom! Babybel je vyborny syr. A pre mna a aj taka mila spomienka. Ked si v obchode moj mladsi syn mal vybrat medzi balenim Haribo a Babybel. Jasne uz tusis.
Dakujem 🙂 ano tie syry sa detom velmi pacia. Aj moje deti to maju radi.
Dakujem 🙂 urcite aj mozzarella by bola fajn.
Nenapadlo ma s Babybelom, ďakujem za dobrý nápad.
Postup:
Príprava zemiakovej zmesi:
V miske zmiešame popučené varené zemiaky (alebo zemiakovú kašu), vajcia, narezanú vňať petržlenu a jarnej cibuľky. Osolíme, okoreníme a zahustíme jemne drvenými vločkami a domácou strúhankou. Pridáme nastrúhanú diétnu salámu a tvrdý syr, jemne premiešame a necháme chvíľu postáť.
Najskôr som uvarila očistené nakrájané zemiaky. Uvarené zemiaky som roztlačila vidličkou. Pridala som soľ, mleté čierne korenie, vajce a nakoniec múku. Toto všetko som dobre premiesila.
Tvarovanie fašírok:
Zo zmesi naberáme rovnaké množstvo (napríklad porcovačkou na ryžu), tvarujeme guľky, ktoré potom prstami roztlačíme na fašírky.
Cesto som rozdelila na 8 častí. Do každého kúsku cesta som zabalila syr. Použila som syr Babybel.
Obaľovanie:
Veľmi jemne ich obalíme v strúhanke. Dôležité je nepoužiť strúhanky veľa, aby povrch nebol tvrdý.
Potom som každú fašírku obalila najskôr v múke, potom som dala do rozšľahaného vajca a nakoniec do strúhanky.
Pečenie/Vyprážanie:
Pečenie v rúre:
Fašírky ukladáme na papier na pečenie, ktorým sme vystlali vnútro plechu. Pokvapkáme ich olejom (alebo potrieme mašlovačkou) a vo vyhriatej rúre na 175 stupňov pečieme 15-20 minút. Potom fašírky obrátime a opäť pokvapkáme povrch fašírok olejom. Pečieme znova 15-20 minút. Kontrolujeme priebeh pečenia.
Vyprážanie na panvici:
Z hmoty tvarujeme menšie loptičky - fašírky, ktoré obalíme v strúhanke a vyprážame na rozpálenom oleji dozlatista. Olej odstránime pomocou papierových obrúskov.
Holandský mletý rezeň so syrom
Tip:
Ak chcete fašírky ešte chutnejšie, môžete do zemiakovej zmesi pridať aj prelisovaný cesnak alebo bylinky podľa vlastnej chuti.
Servírovanie:
Fašírky podávame s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou. Ako príloha sa skvele hodí hlávkový šalát s nálevom, domáca tatárska omáčka alebo čerstvá zelenina.
Ako príloha bol u mňa len hlávkový šalát s nálevom a naši mali domácu tatársku omáčku, čerstvú zeleninu.
Dobrú chuť!
tags: #zemiakovo #syrove #fasirky