Zemiaky sú typickou slovenskou prílohou, ktorú možno pripraviť na milión spôsobov - od zemiakov na lúpačku, cez varené, pečené či šťuchané zemiaky až po hranolky a zemiakovú kašu. Z nutričného hľadiska sú zemiaky ideálne najmä do diéty, pretože pri porovnaní v suchom stave ich môžeš za rovnaké množstvo energie zjesť takmer 5x viac ako obilnín. Sú tiež dobrým zdrojom vitamínu C a ďalších mikronutrientov. Bielkovín síce obsahujú pomerne málo, zato sú však kvalitné - okrem iného v nich nájdeš aj všetky BCAA. Ak ti prídu klasické úpravy zemiakov trochu nudné, s menej tradičnými receptami ich môžeš povýšiť na novú úroveň.
Zemiakové špeciality
Zemiaky postrúhame, pridáme soľ, korenie, rascu, majorán, cesnak, múku a zamiešame. Takto pripravené zemiaky sú základom pre rôzne jedlá.
Zemiakovo-brokolicová delikatesa s parenicou
Recept na zemiakovo-brokolicovú delikatesu s parenicou z rúry je skvelou voľbou pre milovníkov zapekaných jedál. Nestrácajte čas zdĺhavým státím pri sporáku. Toto chutné šťavnaté jedlo pripravíte naraz v jednom pekáči.
Šaláty so zemiakmi a zeleninou
Mnoho ľudí má voči šalátom predsudky, teda, ak nehovoríme o parížskom, vlašskom ap. Šaláty mám rada nielen kvôli ich pestrosti. Sú rýchlo hotové a chutné. A ak sa pripravia s bylinkami, podávané na chrumkavej koreňovej zelenine, vznikne skutočná pochúťka. Akýkoľvek šalát je mojou prioritou :) A keď príde jeseň, čo iné by malo ísť do šalátu?
Zeleninové šaláty sú úžasná vec. :) Farebné a zdravé. Každý má iné chute a uprednostňuje inú príchuť. Ak si zvolíte pesto podľa svojej chuti, bude šalát "váš". Tento je ďalší z mojej knižôčky jednoduchých šalátov.
Zeleninové jedlá
Zeleninové polievky sú jedny z najobľúbenejších v našej rodine. Patria sem aj chutné krémové polievky na chladné a sychravé dni.
Rýchle a jednoduché zeleninové jedlá
- Zelenina a ryža: Ak hľadáte jednoduchý, farebný a chuťovo bohatý recept, ryža so zeleninou je istá voľba. Toto krémové rizoto je dôkazom, že zopár poctivých surovín dokáže vyčarovať hotový gurmánsky zážitok.
- Karfiolové špeciality: Očistíme si a pripravíme karfiol, ktorý povaríme 5-8 minút v slanej vode. Následne si ho môžeme pripraviť na rôzne spôsoby. Mám rada karfiol na akýkoľvek spôsob. Tentokrát som urobila rýchlovku z mála surovín. Recept na zdravšiu verziu prípravy karfiolu.
- Brokolicové jedlá: Brokolicová polievka, podobne ako iné jedlá, nemusí byť stále rovnaká. Stačí do nej pridať niečo navyše. Brokolicu zapekám na rôzne spôsoby. Vždy sa dá z nej pripraviť chutné jedlo.
- Cuketa: Dnes som varila našim doma toto jedlo, lebo mi švagor priniesol cukinu, tak ju bolo treba spracovať. Cuketu ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Osolíme a necháme odstáť si 10 minút, aby pustila vodu.
- Špenátový krém: Zabudnite na školskú jedáleň a objavte čaro moderného špenátového krému s vôňou jari.
- Tekvicové krúžky: Vždy keď vidím tekvicu, tak si spomeniem na vyprážané tekvicové krúžky. Recept na chutnú krémovú polievku z oranžovej maslovej tekvice.
Jednoduchý recept na zeleninovú polievku
Zeleninové nátierky a šaláty
Jednoduchá nátierka. Jednoduchá nátierka z cvikly a chrenu zjemnená mäkkým polotučným srvátkovým syrom ricotta. Recept na nátierku z červenej repy a chrenu zjemnenú nízkotučným mäkkým syrom. Chutná nátierka s orechmi.
Cviklový šalát s cottage cheese a tvarohom. Uhorku ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Osolíme a necháme chvíľu postáť, aby pustila vodu. Tento je ďalší. Že čo? Šalát z mojej vianočnej knižky :) Jednoduchý, rýchly a chutný. Toto je náš obľúbený šalátik najmä v letných mesiacoch ale teraz po sviatkových ťažkých jedlách nám padne vhod. Toto je ďalší šalátik z múdrej knihy z Vianoc. Na prvý pohľad možno zvláštna kombinácia, ale výborný.
Inšpirácia pre vegetariánske jedlá
Inšpiráciu na tento recept som našla na internete. V originálnom recepte bola použitá ricota a plnka. Pôvodne som toto jedlo chcela nazvať "plavkový obed", lebo vzniklo ako následok vyskúšania nových džínsov.
Keď v roku 1991 založil p. Lunter firmu, ktorá začala vyrábať tofu, nahádzali nám do schránok maličké brožúrky s receptami z tofu.
tags: #zemiakovo #zeleninove #jedlo