Zemiakový prívarok je tradičné slovenské jedlo, ktoré patrí medzi tie pokrmy, čo v sebe nesú vôňu detstva aj jednoduchosť tradičnej kuchyne. Prívarky všeobecne, a zemiakový obzvlášť, sú jedlá, ktoré dokážu skvelo zasýtiť a vrátiť človeka do čias, keď sa varilo z mála, ale srdcom. Vďaka základným surovinám, ktoré má doma takmer každý, je ideálnym riešením pre dni, keď niet času ani chuti na dlhé varenie.
Tajomstvo dokonalej chute
Tajomstvo dobrého prívarku spočíva v rovnováhe chutí - jemnej kyslosti, krémovej konzistencii a chuti zemiakov, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Na prípravu zemiakového prívarku existuje množstvo receptov, a každý si ho môže prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Ak hľadáte niečo rýchle a chutné na obed či večeru, aj bez mäsa to ide chutne a zdravo. Chuť zemiakového prívarku, aj v kombinácii bez múky, je skvelý recept za pár centov.
Základné suroviny
- Zemiaky: 1 kg (varný typ A alebo B)
- Cibuľa: 1 ks
- Smotana na varenie: 200 ml
- Dochutenie: soľ, čierne korenie, mletá paprika, bobkový list, ocot alebo citrónová šťava
JEDNODUCHÝ A CHUTNÝ RECEPT NA ZEMIAKOVÝ GULÁŠ | AKO PRIPRAVIŤ ZEMIAKOVÝ GULÁŠ.
Príprava prívarku bez zbytočnej múky
Ak sa chcete vyhnúť zahusťovaniu veľkým množstvom múky, existuje jednoduchý postup. Do vody dáme variť ošúpané pokrájané zemiaky spolu s bobkovým listom a cesnakom. Pozor, aby vody nebolo príliš veľa, aby prívarok nebol veľmi riedky. Medzitým si v nádobe rozmiešajte kyslú smotanu, šľahačkovú smotanu, červenú papriku, soľ, korenie a len malé množstvo múky (prípadne môžete použiť škrob).
Keď sú zemiaky uvarené, odstavíme ich z ohňa a pomaly do nich za stáleho miešania vlievame smotanovú zmes. Opäť privedieme k varu a stále miešame, pokým prívarok nezhustne. Podľa potreby dochutíme soľou, korením a troškou octu pre sviežosť.
Tipy na servírovanie a variácie
Zemiakový prívarok môžete podávať s čerstvým chlebom alebo chrumkavým pečivom. Ako príloha sa hodí varené vajíčko, volské oko alebo stratené vajíčko. Pre mäsitú verziu pridajte kúsky duseného hovädzieho mäsa, bravčového na šťave, párky alebo opečenú klobásku.
| Typ prílohy | Spôsob prípravy |
|---|---|
| Vajíčko | Varené na mäkko, volské oko alebo stratené |
| Mäsové výrobky | Párky, opečená klobása alebo dusené mäso |
| Fašírky | Opečené fašírky z mletého mäsa |
Ako na sýtu verziu s fašírkami
Pre tých, ktorí hľadajú sýtejšie jedlo, je zemiakový prívarok s fašírkami skvelou voľbou. Príprava fašírok spočíva v zmiešaní mletého mäsa, cibule, cesnaku, vajíčka a strúhanky. Z mäsa vytvarujeme placky, ktoré opekáme vo vrstve oleja na panvici. Tento recept kombinuje jemnosť zemiakového prívarku s chuťou mäsa a je vynikajúcim nápadom na hlavný chod.
tags: #zemiakovy #privarok #bez #muky