Zemiakový škrob je bežná, ale mimoriadne užitočná prísada v domácnostiach po celom svete. Vďaka svojim vlastnostiam je obľúbený nielen v kuchyni, ale aj u ľudí s bezlepkovou diétou. Pozrime sa bližšie na jeho výrobu, použitie a výživové hodnoty.
Výroba zemiakového škrobu
V technologickom procese výroby zemiakového škrobu sa surovina (zemiaky) rozdrví a škrob sa vymyje z buniek. Škrob sa oddelí od škrobovej bunky separáciou a po odstredení sa vysuší.
Odporúčané použitie zemiakového škrobu
Zemiakový škrob je veľmi univerzálny a má široké uplatnenie v kuchyni.
Varenie a pečenie
- Vďaka svojmu zahusťujúcemu účinku sa môže používať ako kuchynská prísada do omáčok, gulášov a polievok.
- Na zahustenie omáčky pridáme na 700 ml tekutiny asi 50 g škrobu rozmiešaného v 50 ml vody a necháme asi 3 minúty povariť.
- V dezertoch sa môže použiť na zahustenie krémov a pudingov.
- Pri pečení zlepšuje kvalitu cesta, ktoré menej praská a nedrobí sa.
- Na zjemnenie piškótového cesta môžeme nahradiť až 1/3 hmotnosti múky škrobom Solamyl.
- Je optimálny na zahustenie a zjemnenie omáčok, polievok a krémov.
- Na zjemnenie ciest a zahustenie omáčok, na prípravu náplní a dezertov.
Bezlepková diéta
Zemiakový škrob sa môže používať ako univerzálna náhrada bielej pšeničnej múky v bezlepkovej diéte pre ľudí s celiakiou, na zlepšenie cestovín a zahusťovanie potravín.
- Bez lepku.
- Vhodné pre vegánov.
- Zemiakový škrob je prirodzene bezgluténová potravina.
Pravda o bezlepkových potravinách: Čo potrebujete vedieť | Oz Health
Výživové hodnoty a zloženie
Zemiakový škrob je jednoduchá, ale výživná potravina.
Zloženie
- Zložky: Zemiakový škrob.
Výživové údaje na 100g
Je dôležité poznamenať, že výživové hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od výrobcu. Tu je porovnanie dvoch príkladov:
| Výživová hodnota | Príklad 1 (MÁNYA) | Príklad 2 (Dr. Oetker Solamyl) | Príklad 3 (Všeobecné informácie) |
|---|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1400kJ / 335 kcal | 1386 kJ/326 kcal | 364kcal |
| Tuky | 0,6 g | 0,6 g | 2,2g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,42 g | 0,4 g | 1,4g |
| Sacharidy | 80 g | 80 g | 81g |
| z toho cukor | 0,5 g | 0 g | 0g |
| Bielkoviny | 0,1 g | 0,1 g | 3,8g |
| Vláknina | - g | - g | - g |
| Soľ | 0,03 g | 0,03 g | 2,3g |
| Glykemický index | 95 | - | - |
Informácie o výživovej hodnote sú uvedené len pre informáciu! Skutočné výživové hodnoty na obale sa môžu líšiť od tu uvedených.
Podmienky skladovania
Skladujte v suchu, chráňte pred teplom a priamym slnečným žiarením.
Dôležité informácie pre spotrebiteľov
Robíme všetko pre to, aby sme zabezpečili správnosť informácií o produkte, ale nakoľko sa potravinárske produkty neustále menia, tak prísady, obsah výživy, diétnych zložiek a alergénov sa môžu zmeniť. Mali by ste si vždy prečítať etiketu výrobku a nespoliehať sa len na informácie poskytnuté na webových stránkach. Ak máte nejaké otázky alebo sa chcete poradiť o akýchkoľvek výrobkoch značky, obráťte sa na zákaznícky servis, alebo výrobcu výrobku. Hoci informácie o výrobku sú pravidelne aktualizované, neexistuje zodpovednosť za akékoľvek nesprávne informácie.
tags: #zemiakovy #skrob #predaj