Čo sú sadbové zemiaky a prečo je dôležitá ich kvalita
Zemiaky sú plodina, ktorá sa dá pomerne ľahko dopestovať. Základom pre úspešné pestovanie a bohatú úrodu sú však kvalitné sadbové zemiaky. Či sa už do pestovania zemiakov chcete pustiť po prvýkrát, alebo ste skúsený pestovateľ, stavte vždy na kvalitnú novú sadbu. Sadbové zemiaky z našej ponuky sú certifikované a vhodné pre spoľahlivú úrodu. Spoznáte ju tak, že bude certifikovaná, teda úradne preverená a bude mať patričné označenie. Zemiaky bývajú vírusmi napádané veľmi často a prenášajú sa práve nekvalitnou sadbou. V poraste ich rozširujú najmä vošky. Preto aj dobre vyzerajúca sadba od „známeho“ nie je zárukou dobrého zdravotného stavu. Pri kúpe sadby dávajte pozor na veľkosť hľúz, ktoré by mali mať rozmer 30 - 55 mm, ideálne 45 mm. Vyberte si veľmi skoré, stredne skoré alebo neskoré odrody, klasické balenia vo vreciach alebo minihľuzy v kelímkoch.
Výber správnej odrody sadbových zemiakov
Pri výbere sadbových zemiakov je kľúčové zvážiť, na aký účel ich chcete pestovať a aké podmienky im viete zabezpečiť.
Klasifikácia podľa vegetačnej doby
Odrody zemiakov sa delia na základe dĺžky vegetačného obdobia, čo ovplyvňuje termín zberu a možnosti uskladnenia:
- Veľmi skoré odrody zemiakov: Potrebujú od sadby do zberu len 90 až 100 dní. Najmä veľmi skoré odrody, ktoré sadíme v polovici apríla, môžeme už za 6 - 8 týždňov zbierať. Zbierajú sa postupne, a to zhruba od polovice júna, niekedy aj skôr.
- Skoré odrody zemiakov: Vyznačujú sa vegetačnou dobou 100 až 110 dní. Je možné ich využiť aj na účely rýchlej produkcie konzumných zemiakov, ale ak ich necháte v pôde do septembra a majú riadne uzavretú šupku, v optimálnych podmienkach ich viete preskladniť až do ďalšieho roka.
- Stredne skoré odrody: Ich vegetačná doba je 110 až 130 dní. Ak chcete pestovať zemiaky na uskladnenie, siahnite po odrodách stredne skorých. Zbierajte ich jednorazovo, niekedy v septembri až polovici októbra.
- Stredne neskoré odrody: Ich vegetačná doba je 130 a viac dní. Ak chcete pestovať zemiaky na uskladnenie, siahnite po odrodách stredne neskorých. Zbierajte ich jednorazovo, niekedy v septembri až polovici októbra.
Varné typy zemiakov a ich využitie
Pre optimálne využitie zemiakov v kuchyni je dôležité poznať ich varný typ:
- Varný typ A - šalátové zemiaky: Zemiaky sú pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké. Ideálne do šalátov, pretože sa nerozvárajú.
- Varný typ B - prílohové zemiaky: Zemiaky tohto typu sú polopevné, teda pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Varný typ zemiakov B je univerzálny, to znamená, že sa hodí ako príloha, do šalátov, do polievok, aj na pečenie a restovanie.
- Varný typ C - zemiaky na pyré a cesto: Pri varení tento typ zemiakov mäkne a krehne. Zemiaky typu C sú múčnaté a obsahujú najviac škrobu zo všetkých troch typov. Škrob je skvelým spojivom v cestách. Varný typ C sa teda najlepšie hodí na zemiakovú kašu, zemiakové placky alebo do cesta. A ak dostanete chuť na vyprážané hranolky, tiež siahnite po type C.
- Varný typ D: V obchodoch sa s typom D nestretnete, pretože by ste tento typ v kuchyni nevyužili. Tieto zemiaky sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
- Zmiešané typy: Často sa stretnete so zmiešanými typami zemiakov AB alebo BC a pod. V takom prípade majú vlastnosti z oboch typov.
Prehľad vybraných odrôd sadbových zemiakov
Ponuka odrôd je široká a každý pestovateľ si nájde tú pravú pre svoje potreby. Nižšie uvádzame niektoré populárne odrody s ich kľúčovými vlastnosťami:
| Odroda | Vegetačná doba | Varný typ | Farba šupky | Farba dužiny | Hlavné vlastnosti a využitie |
|---|---|---|---|---|---|
| ADORA | Veľmi skorá | B | Žltá | Svetložltá | Superrýchly rast hľúz, vhodná na skorý zber (už od konca mája), netmavne po uvarení. Odolná proti háďatku zemiakovému. |
| AGRIA | Stredne skorá | B-BC | Žltá | Výrazne žltá | Vysoké a stabilné úrody, vhodná na hranolky, chipsy aj priamy konzum. Najlepšia na skladovanie. Uprednostňuje kvalitné pôdy s rovnomerným zásobovaním vodou. |
| ANUSCHKA | Veľmi skorá | AB | Žltá | Žltá | Výborná chuť, pekná žltá šupka s plytkými očkami. Vhodná na balenie v skorom období, pevná konzistencia. |
| BELLAROSA | Veľmi skorá | B | Červená | Svetložltá | Odolná voči háďatku zemiakovému, vysoká úrodnosť, dobrá tolerancia k suchu a rezistencia na sekundárny rast. Vysoká dormancia. |
| LAURA | Stredne skorá | B | Červená | Sýtožltá | Obľúbená konzumná odroda s červenou šupkou. Vhodná na priamy konzum aj spracovanie (hranolky). Dobrá odolnosť voči chorobám, dobre sa skladuje. |
| MEGAN | Stredne skorá | B | Žltá | Žltá | Pôvodom slovenská odroda, po uvarení pevná konzistencia, netmavne. Najvyššie úrody na Slovensku (70-75 t.ha-1). |
| MOZART | Neskorá | - | Červená | Svetložltá | Veľké oválne hľuzy, vysoká úrodnosť a výborná chuť. Dobre znáša sucho a teplo. |
| MULBERRY BEAUTY | - | A | Červená | Červená | Horúca novinka, krásne sfarbenie a unikátna chuť. Bohatý zdroj antokyánov (antioxidanty). Väčšie hľuzy, vhodná na varenie, kašu, lupienky. |
| PICASSO | - | B | Žltá s červenými očkami | Svetložltá | Výnimočná na skladovanie, pravidelné a veľké hľuzy. Výborná odolnosť na chrastovitosť, pleseň i vírusové ochorenia. |
| RIVIERA | Veľmi skorá | - | Svetložltá | Svetložltá | Hladká šupka, výborná odolnosť na vírusové choroby. Veľmi skoré vysoké úrody (už koncom mája). Dobre odoláva mechanickému poškodeniu. |
| SORAYA | Stredne skorá | B | Žltá | Žltá | Vysoké výnosy, guľato-oválny tvar, hladká šupka. Odporúča sa pre gastronómiu a spracovanie. Ekologická odroda (o 30% menej N). Vynikajúca na lúpanie. |
| SUNITA | Skorá | AB | Žltá | Tmavožltá | Vhodná pre rôzne pestovateľské podmienky, lahodná chuť, vysoká úrodnosť. Výborná na pranie, dlhá doba skladovania. |
| WEGA | Skorá | B | Žltá | Sýtožltá | Vynikajúce konzumné vlastnosti, vysoká úroda, vhodná pre pranie a balenie. Veľmi dobrá skladovateľnosť, mimoriadne nepatrné sfarbenie pri vare. |
Ako rezať sadbové zemiaky pre OBROVSKÚ úrodu! (Urobte to ako prvé)
Príprava na výsadbu: Od nakličovania po pôdu
Ako na to, aby sa nám v pestovaní zemiakov dobre darilo? Kvalitná príprava je základ.
Nakličovanie hľúz
Zemiaky na pestovanie vyberáme podľa rôznych kritérií. Jedným z rozhodujúcich je, či chceme zemiaky pre okamžitú spotrebu, teda postupne ich zberať zo záhonu a hneď aj konzumovať, alebo či ich chceme aj dlhodobo uskladniť. Ale len za predpokladu, že sme hľuzy nechali pred výsadbou riadne naklíčiť. Vzhľadom na dlhú dormanciu je účelné zemiakovú sadbu pred výsadbou umiestniť na teplejšie miesto. Najlepšie už začiatkom marca hľuzy naukladáme do debničiek tak, aby očkami smerovali nahor. Debničky postavíme do svetlej miestnosti s teplotami 12 - 15 °C a až do doby výsadby necháme hľuzy klíčiť. Mali by vytvoriť silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nesmieme dať predkličovať do tmy! Pri predklíčovaní je doporučené po objavení malých klíčkov sadivo zemiakov vystaviť dennému svetlu, nižším teplotám a výdatne vetrať, čo spevní klíčky. Akýkoľvek spôsob prípravy sadiva má pozitívny vplyv na klíčenie a vytvorenie dostatočného počtu stoniek. Pokiaľ chceme zberať úrodu čo najskôr, môžeme sadbu nechať zakoreniť. To znamená, že asi desať dní pred výsadbou hľuzy v debničkách posypeme kompostom, aby do neho zapustili korienky. Po zakúpení skladujte pri teplote 5-10°C. 2-3 týždne pred výsadbou krabičku umiestnite na svetlé miesto a pri teplote nad 15°C sadivo začne klíčiť.
Príprava pôdy a ideálne podmienky
Zemiaky vyžadujú ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy, najlepšie piesočnaté až hlinitopiesočnaté, kypré. Príliš utužená pôda znižuje výnosy. U nás môžeme zemiaky pestovať takmer po celom Slovensku. Zemiakom vyhovujú chránené polohy, nevhodné pre pestovanie sú len ťažké zamokrené pôdy. Zo živín sú zemiaky náročné predovšetkým na draslík. Pôdu pre výsadbu zemiakov musíme pripraviť už na jeseň, kedy pozemok dôkladne zrýľujeme a do pôdy zapravíme maštaľný hnoj, prípadne kompost. Zemiakom sa darí na slnečných až polotienistých miestach.
Správna výsadba pre optimálnu úrodu
Zemiaky vysádzame priamo do predpripravenej pôdy. V miernych oblastiach môžete často začať sadiť zemiaky už na začiatku apríla, v chladnejších kútoch sa oplatí počkať až na začiatok mája. Zemiaky vysádzame do plytkých brázd vzdialených od seba asi 70 cm, hľuzy ukladáme približne tridsať centimetrov od seba a nad brázdami vytvoríme hrobčeky. Alebo Zemiaky vysádzame do riadkov hlbokých približne 10 - 15 cm a vzdialených od seba cca 30 - 50 cm. Do takto pripravených riadkov vysádzame zemiakovú sadbu s klíčkami smerujúcimi hore. Pri hrobčekovaní (prihŕňaní) si dávame veľký pozor, aby sme klíčky neolámali. Čím bližšie bude sadba pri sebe, tým menšie zemiaky dopestujete. Zemiaky zasypeme pôdou a miesto výsadby nakopcujeme. Nakličovanie sa hodí do ľahších pôd, kde je možné prihrnúť zeminu bez polámania klíčkov.
Starostlivosť o zemiaky počas rastu
Pre zdravý rast a vysoké výnosy je kľúčová pravidelná starostlivosť.
Kopcovanie (prihŕňanie)
Prihŕňanie alebo aj kopcovanie zemiakov je proces, kedy najskôr na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahŕňame čo najvyššiu vrstvu hliny. Prečo je nutné kopcovať zemiaky? Pretože hľuzy nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale len nad ňu. Keď teda nemáme dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou, nemá sa kam rozrastať. Nad zem rastú nerady, pretože tu vplyvom slnečného svitu zozelenejú a strácajú svoju hodnotu.
Závlaha a hnojenie
Okrem vyššie spomínaného hnojiva je potrebné zemiakom dopriať dostatok vody. Dobre reagujú na závlahu. Používaním tekutého bio hnojiva Agriful budete mať zdravé a veľkostne vyrovnané zemiaky! Bio hnojivo AGRIFUL Vám vytvorí hustú koreňovú sústavu a zvýši vašu úrodu! Je vhodnou alternatívou organickej výživy ak ste neaplikovali maštaľný hnoj. Vhodné je ho používať aj s minerálnymi hnojivami. Odporúčame tiež aplikovať listové hnojivá s obsahom mangánu a horčíka, pretože tieto mikroelementy napomáhajú udržať rastlinu v dobrej kondícii. Približne od začiatku júla odporúčame aplikovať listové hnojivá s obsahom mangánu a horčíka spolu s fungicídmi proti plesni zemiakovej.
Ochrana proti škodcom a chorobám
Zemiaky je potrebné počas sezóny aj odburiňovať. Odburiňovanie je dôležité v prvej a poslednej tretine ich rastu. Keď zemiaky vyrastú, vytvoria dostatočný tieň na to, aby sa rast burín potlačil. Ak vy alebo váš sused pestujete zemiaky rok čo rok po sebe, v tomto prípade s najvyššou pravdepodobnosťou prezimovala pásavka zemiaková na záhone, kde boli zemiaky vlani. A veľmi skoro nájde aj vňate tohtoročných zemiakov. Len čo sa pásavka objaví, budete musieť denne alebo každý druhý deň tohto škodcu z listov a stoniek pozbierať a zlikvidovať. Použite osvedčenú kombináciu Ochrana proti pôdnym škodcom. Kombináciou osvedčeného mikrobiálneho produktu NovaFerm Viva s biostimulantom Agriful zvyšujete adaptáciu a rýchle namnoženie baktérii v produkte NovaFerm Viva. Je to funkčná zmes kmeňov baktérii, ktoré napádajú škodcov a požerových škodcov koreňov rastlín. Tieto látky účinne ničia škodcov v pôde. Zemiaky najčastejšie trpia chorobami z oblasti plesní, čo sa dá ľahko riešiť meďnatými postrekmi, dokonca aj preventívne. Ochranná lehota je potom do desiatich dní. Postreky sú vhodné aj v prípadoch, kedy sú zemiaky už napadnuté plesňou a je potrebné zastaviť jej šírenie. Použite osvedčenú kombináciu Ochrana listov proti chorobám. Touto kombináciou dodáte zemiakom rýchlo prijateľnej organickej meď, ktorá spevni bunky v listoch a ochráni pred vznikom ochorenia. Vňať je pomerne vysoká s vyšším počtom stoniek, preto doporučujeme včasnú pravidelnú preventívnu ochranu proti plesni zemiakovej. Vhodným prípravkom na bio báze je Controlphyt Cu. Pokiaľ sú tu ale aj hnilobné infekcie, ktoré sa držia v ťažších pôdach, nedá sa urobiť nič iné, ako zemiaky na tomto mieste minimálne tri roky nepestovať, aby zárodky choroby odumreli „hladom“.
Ako rezať sadbové zemiaky pre OBROVSKÚ úrodu! (Urobte to ako prvé)
Kedy a ako správne zbierať zemiaky
Termín zberu zemiakov je kľúčový pre ich kvalitu a skladovateľnosť.
Vždy až po odkvete je základné pravidlo termínu zemiakového zberu. Do tej doby sú hľuzy príliš malé a ich zber nemá význam. Ale keď zemiaky odkvitnú a na stonkách sa vytvoria zelené guľôčky podobné rajčinám (pozor, tieto sú jedovaté), môžeme začať postupne vyberať tie zemiaky, ktoré kvitli ako prvé. Zatiaľ čo veľmi skoré odrody sa zbierajú postupne, a to zhruba od polovice júna, niekedy aj skôr, stredne skoré a stredne neskoré zbierajte jednorazovo, niekedy v septembri až polovici októbra.
Pri zbere zemiakov si musíme uvedomiť, že zemiaky tvoria hľuzy v kopci pod sebou, pričom kopec máva priemer okolo 40 cm. Zemiaky zásadne zberáme z boku, vždy pod rastlinou zaryjeme alebo zakopneme motykou, nadvihneme hľuzu a vytiahneme ju z pôdy. Rovnakým spôsobom pokračujeme aj z druhého boku kopčeka, kde bola zemiaková vňať.
Uskladnenie zemiakov
Správne uskladnenie predlžuje čerstvosť a kvalitu zemiakov. Ak chcete pestovať zemiaky na uskladnenie, siahnite po odrodách stredne skorých (prípadne pokojne aj skorých) alebo stredne neskorých. Skoré odrody je možné využiť aj na účely rýchlej produkcie konzumných zemiakov, ale ak ich necháte v pôde do septembra a majú riadne uzavretú šupku, v optimálnych podmienkach ich viete preskladniť až do ďalšieho roka. Mnoho odrôd, ako napríklad Agria, Picasso, Soraya, Wega alebo Sunita, sa vyznačuje veľmi dobrou skladovateľnosťou a zachovávajú si kvalitu konzumu až do jari.
tags: #zemiaky #drobne #sadbove