Chutné Zemiakovo-Kuracie Šaláty: Recepty pre Každú Príležitosť

Leto je ideálny čas na ľahké a osviežujúce jedlá, ktoré nás zasýtia, ale nezaťažia. Zemiakový šalát s mäsom je skvelou voľbou pre teplé dni, kedy hľadáte rýchly, výživný a chutný obed alebo večeru. Existuje mnoho variantov tohto šalátu, ktoré kombinujú zemiaky, mäso a čerstvú zeleninu v rôznych obmenách. Hľadáte inšpiráciu na prípravu chutného a zároveň zdravého jedla? Zemiakovo-kuracie šaláty sú skvelou voľbou, ktorá zasýti a nezaťaží. V tomto článku nájdete niekoľko receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.

História Zemiakového Šalátu

Zemiakový šalát je stálicou slovenskej kuchyne, ktorá sa objavuje na našich stoloch pri rôznych príležitostiach. V Európe sa začala písať už v 17. storočí, kedy ho radi pripravovali Nemci. Verzia s majonézou vznikla v 19. storočí v Spojených štátoch, odkiaľ sa dostala aj do strednej a východnej Európy.

Šalát s Pečenými Zemiakmi a Kuracím Mäsom

Tento šalát je kombináciou pečených zemiakov dozlatista, šťavnatého kuracieho mäsa a čerstvej zeleniny s ľahkým jogurtovým dresingom. Vďaka gréckemu jogurtu, kuracím prsiam a edamame má šalát aj skvelý obsah bielkovín, takže vás udrží sýteho dlhšie bez toho, aby vám po ňom bolo ťažko. Môžete využiť sezónnu zeleninu a počas pol hodiny máte hotovo. Je perfektný pre letné dni doma aj ako meal prep do krabičky na cesty.

Ingrediencie:

• 800g kuracie prsia
• Mladé zemiaky
• Olivový olej
• Maslo
• Cesnak
• Soľ
• Rukola
• Ľadový šalát
• Cherry paradajky
• Jamestown korenie
• Casablanca korenie
• Korenie Trogir
• Grécky jogurt
• Jablčný ocot alebo citrónová šťava
• Jarná cibuľka

Postup:

1. Mäso si pripravíme deň vopred. Kuracie prsia umyjeme, prekrojíme pozdĺžne. Dáme do misky a pridáme 1PL olivového oleja, 1 KL soli a 1 KL korenia Jamestown, pretlačíme 2 strúčiky cesnaku a všetko spolu premiešame. Necháme oddychovať cez noc v chladničke.
2. Zemiaky umyjeme, dáme do misy a pridáme olivový olej, soľ, Casablanca korenie, 10 strúčikov cesnaku (NESUPEME!) a premiešame. Takto pripravené zemiaky zabalíme do alobalu, na vrch zemiakov môžeme pohľadať plátky masla. Dáme piecť na 220 stupňov.
3. Vyberieme mäso z chladničky. Na panvicu dáme olivový olej a postupne restujeme kuracie prsia do zlatista.
4. Medzitým si pripravíme šalát. Ľadový šalát umyjeme, nakrájame. Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovicu. Zmiešame aj spolu s rukolou. Pridáme 1PL olivového oleja, korenie Trogir, štipku soli.
5. Servírujeme tak, že do misky dáme zeleninu, zemiaky, mäso, grécky jogurt (pokojne dochuťte soľou, korením, jablčným octom alebo citrónovou šťavou a olivovým olejom), posypeme jarnou cibuľkou a podávame.

Zemiakový Šalát s Kuracím Mäsom a Vajcom

Tento osviežujúci zemiakový šalát je plný chuti a zdravých ingrediencií. Kombinuje jemné zemiaky, chrumkavú kukuricu a hrášok, doplnené o výživné vajcia. Ľahký krémový dresing dodáva šalátu príjemnú krémovosť bez toho, aby bol príliš mastný. Šalát sa podáva so šťavnatými kuracími filietkami, ktoré sú pre lepšiu chuť ochutené zmesou korenín a horčice. Rezne sa pečú na minimálnom množstve oleja, takže zostávajú ľahké a zdravé. Toto jedlo je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutné a zároveň nutrične vyvážené jedlo.

Ingrediencie:

• 3 zemiaky
• 3 vajcia
• 1 paradajka
• 1 hlávka šalátu (napr. ľadový)
• Cibuľa
• Kuracie prsia
• Olivový olej
• Med
• Horčica
• Citrónová šťava
• Vlašské orechy
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Vajíčka uvaríme natvrdo a nakrájame na mesiačiky (na štvrťky).
3. Na mesiačiky nakrájame aj paradajku.
4. Šalát potrháme na kúsky.
5. Cibuľu rozkrojíme na polovicu a nakrájame na plátky.
6. Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, osolíme a sprudka opečieme na panvici na troche olivového oleja.
7. Suroviny vložíme do väčšej šalátovej misy a zľahka premiešame. Na vrch pridáme v rukách rozdrvené vlašské orechy.
8. Dressing si pripravíme zmiešaním citrónovej šťavy s medom, horčicou a 6 lyžičkami olivového oleja.

Zemiakový Šalát s Kuracím Mäsom a Chrenovým Pestom

Dĺžka prípravy je 45 minút, počet porcií 4, a náročnosť stredná.

Suroviny:

• 600 g zemiakov
• 200 g zelených a žltých fazuliek
• 600 g kuracích pŕs
• Za hrsť poľného šalátu

Na chrenové pesto:

• 2 hrste bazalkových listov
• 60 ml olivového oleja
• 1-2 lyžice chrenu
• 2 lyžice vlašských orechov
• 2 lyžice nastrúhaného parmezánu
• Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Zemiaky očistite a dajte do hrnca so studenou vodou. Uveďte do varu, pridajte soľ a varte 15-20 minút. Sceďte. V druhom hrnci uvarte fazuľky. Sceďte a prudko ochlaďte v miske s ľadovými kockami, aby si zachovali farbu.
2. Kým sa zemiaky varia, urobte chrenové pesto: Listy bazalky dohladka rozmixujte s olejom, pridajte najemno nastrúhaný chren, dobre podrvené vlašské orechy (predtým nasucho opražené na panvici) a najemno nastrúhaný parmezán. Osoľte a okoreňte.
3. Kuracie mäso nakrájané na tenšie plátky osoľte, okoreňte grilovacím korením a na grilovacej panvici opečte z každej strany.
4. Zemiaky vyberte a nakrájate na plátky. Dajte do misy a zmiešajte s fazuľkami a chrenovým pestom.

Šalát z Kyslej Kapusty so Zemiakmi a Vajíčkovými Kuracími Prsiami

Kyslá kapusta je v našom regióne prirodzenou potravinou, ktorú by sme si mali dopriať, a to hlavne počas týchto chladných mesiacov. Ak máme doma k dispozícii pripravenú kapustu, o to lepšie. Dnes si k tomuto šalátu pripravíme vajíčkové kuracie prsia, ale zasýti aj samotný šalát, napríklad na večeru. Prajem vám dobrú chuť.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Kuracie prsia
• Kyslá kapusta
• Šalotka
• Kapia
• Paprika
• Cesnak
• Vajíčka
• Tapioková múka
• Olivový olej
• Maslo
• Soľ, korenie

Postup:

1. Zemiaky umyjeme a dáme variť v šupke. Zatiaľ pripravíme mäso a potom dokončíme šalát.
2. Kuracie prsia umyjeme, osušíme, nakrájame na medailóniky a osolíme z oboch strán. V panvici si zohrejeme olivový olej, kuracie plátky obalíme najprv v tapiokovej múke, vo vajíčku a potom ich opečieme na panvici cca 2 minúty z každej strany na prudšom ohni.
3. Opečené kuracie prsia preložíme do pekáča a podlejeme výpekom, ktorý nám vznikol, medzi kúsky mäsa uložíme celé strúčiky cesnaku a zakryjeme alobalom. (Ak máme málo výpeku, môžeme na vrch mäsa uložiť pár tenkých plátkov masla.) Kuracie prsia pečieme na 180 ˚C cca 20 minút a ešte 5 minút bez alobalu.
4. Uvarené zemiaky ošúpeme a necháme vychladnúť, nakrájame šalotky a restujeme ich na zohriatom olivovom oleji. Po chvíli pridáme kapiu, papriku a aj kyslú kapustu, z ktorej sme vytlačili prebytočnú vodu. Kapustu osolíme, okoreníme a restujeme cca 10 minút.
5. Zemiaky pretlačíme cez sitko na zemiakový šalát a pridáme kapustovú zmes, podľa potreby dosolíme a poriadne premiešame. Podávame s upečeným mäsom.

Tip: Ako prílohu k šalátu môžeme zvoliť napríklad aj grilované kuracie prsia alebo v rúre pečené bravčové karé, prípadne tofu.

Caesar Šalát s Koreneným Kuracím, Pečenými Zemiakmi a Chrumkavou Slaninou

Caesar šalát s koreneným kuracím, pečenými zemiakmi a chrumkavou slaninou prináša sviežu a vyváženú chuť, ideálnu pre večere s rodinou alebo priateľmi. Vďaka korenenému kuraciemu mäsu a bohatej chuti strúhaných talianskych syrov bude tento šalát hitom na stole, a to nielen pre milovníkov klasických šalátov.

Ingrediencie:

Na pečené zemiaky:

• 1 balenie zemiakov
• 2 lyžice oleja
• 0.5 lyžičky soli
• 0.5 balenie zmes korenia

Na kuracie mäso:

• 1 balenie kuracích pŕs
• 1 lyžice oleja
• 0,5-1 lyžička soli
• Štipka čierneho korenia
• 0.5 balenie zmes korenia

Ďalšie ingrediencie:

• 1 balenie slaniny
• 2 hlávky šalátu
• 1 balenie caesar dresingu
• 1 balenie syra typu parmezán

Postup:

1. Zemiaky umyjeme, dáme do misy a pridáme olivový olej, soľ a zmes korenia a premiešame. Takto pripravené zemiaky zabalíme do alobalu a dáme piecť.
2. Kuracie prsia umyjeme, osolíme a okoreníme zmesou korenia. Na panvicu dáme olivový olej a postupne restujeme kuracie prsia do zlatista.
3. Slaninu opražíme do chrumkava. Šalát umyjeme a potrháme na kúsky.
4. Pečené zemiaky a korenené kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky. Všetky suroviny spolu zmiešame, pridáme caesar dresing a posypeme strúhaným parmezánom.

Tipy a Triky pre Dokonalý Zemiakovo-Kurací Šalát

• Použite správne zemiaky - najlepšie sú zemiaky typu A, ktoré sa ani po varení nerozpadnú a držia svoj tvar. Zemiaky krájame na tenšie plátky, môžeme ich však pretlačiť cez mriežkované koliesko.
• Cibuľu nakrájame na tenké plátky, alebo ju krájame nadrobno.
• Najdôležitejšie je doladiť chuť zemiakového šalátu, aby nebol mdlý, ale jemne kyslastý.
• Ak si zemiaky uvaríme zopár hodín vopred, ušetríme si čas pri príprave samotného šalátu, pretože zemiaky musia dôkladne vychladnúť.
• Nechajte ho odležať - zemiakový šalát chutí najlepšie na druhý deň. Ak ho chcete podávať počas Štedrého dňa, pripravte si ho večer predtým.
• Šalát miešajte opatrne - myslite na to, že uvarené zemiaky a zelenina sú mäkké a veľmi jednoducho sa vedia porušiť.
• Používajte len kvalitné suroviny - pri výbere surovín do zemiakového šalátu sa nesnažte zbytočne šetriť.
• Myslite na správne skladovanie - zemiakový šalát skladujte v chladničke.
• Šalát nerobte zbytočne do zásoby - trvanlivosť zemiakového šalátu nie je dlhá. Pokrm zvyčajne vydrží dva až tri dni. Po tejto dobe môže spôsobiť tráviace ťažkosti. Nerobte ho preto vo veľkom množstve.

Návrhy na Dressingy

Dressing je dôležitou súčasťou zemiakového šalátu:

• Jogurtový dresing: Zmiešajte grécky jogurt so soľou, korením, jablčným octom alebo citrónovou šťavou a olivovým olejom.
• Dresing z citrónovej šťavy, medu a horčice: Zmiešajte citrónovú šťavu s medom, horčicou a olivovým olejom.
• Majonézový dresing: Zmiešajte majonézu s horčicou, octom, cukrom, soľou a korením.

tags: #zemiaky #kuracie #maso #a #salat

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť hlávkový zapekaný kel
• Komplexný sprievodca trapézovou plechovou strechou
• Tradícia vianočného pečiva vo Vrábľoch
• Prečítajte si o gigantických rybách Ázie
• Bratislavské sushi: Recenzia