Zemiaky patria medzi najobľúbenejšie a najrozšírenejšie plodiny na svete. Ich pestovanie má na Slovensku dlhú tradíciu a vďaka širokému výberu odrôd si môžeme dopriať chutné a kvalitné zemiaky z vlastnej záhrady. Jednou z mimoriadne obľúbených odrôd je Marabel, ktorá sa vyznačuje skorosťou, vysokou výnosnosťou a vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami.
Aj napriek tomu, že pestovanie zemiakov na Slovensku v posledných desaťročiach ustupuje, stále existujú efektívne spôsoby, ako si dopestovať kvalitné zemiaky pre vlastnú spotrebu. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na pestovanie a uskladnenie zemiakov, od výberu sadby až po zber a skladovanie úrody.
Charakteristika odrody Marabel
Marabel je akostná, skorá, konzumná odroda s varným typom BA (univerzálne prílohové zemiaky). Táto odroda je veľmi obľúbená pre svoju vysokú úrodnosť, vyrovnané dlho oválne zemiaky a stabilnú trhovú kvalitu.
- Varný typ: BA (prílohový, slabo múčnatý). Po uvarení si zemiaky držia tvar a farbu, nerozpadajú sa.
- Vzhľad: Hľuzy sú oválne, hladké, so svetlou zlatožltou šupkou a plytkými očkami. Dužina je sýtožltá.
- Chuť: Vyznačujú sa jemnou, krémovo-orieškovou a mierne sladkou chuťou, ktorá sa pri tepelnej úprave zintenzívni.
- Odolnosť: Odroda je rezistentná voči háďatku zemiakovému, odolná proti šednutiu dužiny, hrdzi a chrastavitosti. Vykazuje vysokú odolnosť voči A a Y vírusu.
- Výnosnosť: Marabel je veľmi výnosná a dobre predajná. S ohľadom na vysoký počet nasadených hľúz dáva vysoké výnosy.
- Použitie: Veľmi vhodná na pranie a lúpanie. Marabel je vysoko cenená pre svoju všestrannosť v kuchyni. Vďaka pevnej a mäsitej štruktúre je ideálna na varenie, pečenie či vyprážanie, od prípravy pyré až po domáce hranolčeky.
- Pôda: Marabel dáva prednosť lepším pôdam, s dostatkom živín a pravidelnou závlahou.
Dôležité vlastnosti odrody Marabel
- Skorá až poloneskorá
- Žltá farba dužiny
- Výborná chuť
- Veľmi odolná A a Y vírusu, voči háďatku Ro 1 +4
- Hľuzy sú oválne, šupka hladká a svetlá, očká sú plytké, dužina žltá
- Nasadzuje veľa hľúz a preto dáva vysoké úrody
- Je veľmi vhodná na pranie a lúpanie
- Výborne skladovateľná, je to veľmi obľúbená odroda medzi pestovateľmi
- Výborná je aj na predaj
Pestovanie zemiakov v sene 1. časť
Príprava sadby a výsadba
Základom pre zdravú a bohatú úrodu je výber certifikovanej sadby. Február je ideálny mesiac na začatie výberu sadbových zemiakov. Ak pestujeme zemiaky, sadbu si vieme na jeseň povyberať z vlastných výpestkov a odložiť. No ak si chceme sadbu obnoviť, či rozšíriť sortiment, prípadne chceme ich pestovanie vyskúšať, siahneme po certifikovanej sadbe, ktorá zaručuje dodržanie predpismi stanoveného zdravotného, biologického a fyzikálneho stavu sadbových hľúz. Je kontrolovaná na výskyt viróz, bakterióz, plesní a chrastavitosti od pestovania až po predaj.
Zárukou, že kupujeme certifikovanú sadbu, je nákup v uzavretých obaloch označených úradnou náveskou, pričom každá náveska je originál a má svoje evidované číslo. Pri výbere sadby je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Certifikovaná sadba: Použitie certifikovanej sadby je kľúčové pre úspešné pestovanie, pretože bola vypestovaná za účelom ďalšieho množenia a spĺňa prísne biologické normy. Na rozdiel od konzumných zemiakov z obchodu, certifikovaná sadba neobsahuje vírusy, háďatká ani plesne, ktoré by mohli ohroziť úrodu alebo kontaminovať pôdu. Konzumné zemiaky bývajú často ošetrené proti klíčeniu a preto nie sú určené na sadenie. Ak chcete sadiť certifikovanú sadbu niekoľko rokov po sebe, hľadajte vyššie stupne množenia označené ako C1/A alebo ELITA.
- Účel použitia: Pred výberom odrody si ujasnite, na čo budete zemiaky používať. Hľadáte zemiaky na zemiakový šalát, ktoré sú tvrdšie a nerozvárajú sa? Alebo preferujete zemiaky vhodné na pyré či hranolčeky?
- Pôdne podmienky a lokalita: Dôležitým kritériom sú pôdne podmienky, výskyt chorôb a škodcov vo vašej lokalite. Každá odroda je rôzne odolná voči chorobám, pričom náchylnosť sa môže líšiť na listoch a hľuzách. V piesočnatých pôdach hľadajte odrody rezistentné na chrastavitosť, zatiaľ čo v ťažkých ílovitých pôdach s vysokým úhrnom zrážok dbajte na vysokú odolnosť voči plesni zemiakovej. Ideálne pH pôdy pre pestovanie zemiakov je 5,5 až 6,0. pH vyššie ako 6,0 zvyšuje pravdepodobnosť chrastavitosti.
- Varný typ: Existujú štyri varné typy zemiakov:
- Varný typ A (šalátové zemiaky): Pevné, lojovité, jemnej štruktúry, slabo múčnaté. Vhodné na prípravu šalátov alebo ako samostatná príloha jedla.
- Varný typ B (prílohové zemiaky): Polopevné, mierne múčnaté, univerzálne použitie. Vhodný pre prípravu pečených a varených príloh, šalátov a polievok.
- Varný typ C (zemiaky na pyré a cesto): Múčne, mäknú a krehnú pri varení, vysoký obsah škrobu. Hodia sa na prípravu zemiakovej kaše, lokší, placiek alebo cesta. Sú veľmi vhodné pri príprave hranoliek a čipsov.
- Varný typ D: Používa sa ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
- Skorosť odrody:
- Superskore: Zber koncom mája, možnosť dvojitej výsadby za sezónu.
- Skoré: Zber v lete, vhodné na priamy konzum.
- Stredne skoré a stredne neskoré: Zber na jeseň, vhodné na dlhodobé skladovanie.
Predklíčenie sadbových zemiakov Marabel
Ešte pred samotnou výsadbou je nutné hľuzy predklíčiť. Približne v prvej polovici marca uložte hľuzy do svetlej miestnosti s teplotou okolo 14 °C, očkami nahor. Skladujte ich tam až do doby výsadby. Hľuzy vytvoria silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nenechávajte predklíčiť v tme! Predklíčenie by malo prebiehať dva až tri týždne pri teplote 12 - 16 °C. Ideálna dĺžka klíčkov je 0,5 až 1,5 cm. Ak sa 3 týždne pred sadením neobjavia špičky klíčkov, hľuzy musia byť stimulované teplotným šokom (20 °C po dobu 2-4 dní). Potom je potrebné hľuzy skladovať v suchom, vzdušnom a chladnom prostredí do doby sadenia. Optimálna veľkosť pevných klíčkov je 1-2 mm. Takto pripravená sadba môže byť vysadená. Pre skorší zber môžete sadbu nechať zakoreniť tak, že asi desať dní pred výsadbou posypete hľuzy v debničkách kompostom, aby do neho zapustili korienky. Robustné a zdravé tmavozelené klíčky dosiahneme tak, že sadbové zemiaky premiestnime do chladnejšej svetlej miestnosti.
Výsadba zemiakov Marabel
Správny spôsob výsadby výrazne ovplyvňuje výnos a veľkosť hľúz. Jej termín volíme podľa klimatických podmienok. Teplota pôdy pri výsadbe by nemala byť nižšia ako 6 až 8 °C.
- Spôsob výsadby: Sadbové zemiaky môžeme tiež pokrájať, ak má každý pokrájaný kúsok minimálne jedno očko. Očko predstavuje jeden klíček, z ktorého vyrastie nová rastlinka. Sadiť môžeme celé, ale aj pokrájané zemiaky, platí však pravidlo: viac očiek znamená vo výsledku viac menších hľúz, jedno alebo dve očká na hľuze znamenajú menej väčších hľúz. Vzhľadom na menšiu veľkosť sadbových zemiakov Marabel je vhodné sadiť ich mierne pod úroveň terénu, viac na povrch. Motykou vykopte jamčeky, vzdialené od seba cca 60-75 cm. Do jamiek hlbokých 10 cm naukladajte naklíčené hľuzy minimálne 30 cm od seba, klíčkami hore. Zakryte ich zeminou tak, aby vznikol kopček 10 až 15 cm. Optimálna hĺbka výsadby je 10 až 20 cm. Čím plytšia je výsadba, tým rýchlejšie zemiaky vyklíčia, ale vyžadujú častejšie prihŕňanie. Rozostupy medzi jednotlivými sadbovými zemiakmi by mali byť 20 až 40 cm a 40 až 60 cm medzi výsadbovými riadkami.
- Požiadavky na pôdu: Zemiaky majú rady kyprú, prevzdušnenú pôdu, ktorá je dobre priepustná. Najvhodnejším typom pôd sú hlinito-piesočnaté pôdy s dostatkom humusu. Menej vhodné sú zamokrené plochy v blízkosti vodných plôch, zatienené plochy alebo plochy, kde bol zaznamenaný výskyt karanténnych chorôb a škodcov, ako napríklad rakovina zemiaková. Ak pestujeme v oblasti s pôdou, ktorá nie je na pestovanie zemiakov ideálna, prispôsobíme tomu výber odrody. Rastliny najlepšie rastú v pôdach bohatých na živiny a s dobrým drenážnym systémom. Ak nemáte tento typ pôdy, dá sa to zlepšiť aplikáciou hnojív a nasypaním vrstvy piesku. Ideálne pre pestovanie zemiakov sú ľahšie, humózne pôdy, piesočnaté až hlinitopiesočnaté a kypré. Utužená, ťažká, zamokrená pôda znižuje výnosy. Najlepšie je ich pestovať na chránenej polohe. Zemiaky nevysádzajte na rovnaké miesto ako predchádzajúce dva roky!
Hnojenie a zavlažovanie
Zemiaky sú náročné na živiny, predovšetkým na draslík. Pôdu pripravte už na jeseň, kedy pozemok dôkladne zrýľujte a zapracujte maštaľný hnoj, prípadne kompost. Pred výsadbou pôdu preorieme, prvýkrát na jeseň, keď zapracujeme organické hnojivá, napríklad maštaľný hnoj alebo anorganický síran draselný, a druhýkrát na jar, keď tiež môžeme prihnojovať. Z pevných dusíkatých hnojív používame síran amónny, liadok. Tradične sa zapracováva hnojivo (vyzretý hnoj, kompost, prípadne iné hnojivá) do pôdy orbou alebo výsevom zeleného hnojiva počas jesene a následne sa pôda prekyprí (kultivátorom alebo ručne) na jar.
- Dusík (N): Aplikujte dávku 200 kg N/ha vrátane pôdnej zásoby. Neprihnojujte s N počas vegetácie.
- Mangán (Mn) a Horčík (Mg): Aplikácia mangánu a horčíka podporí tvorbu vňate a zamedzí jej predčasnému dozretiu/odumretiu.
- Draslík (K): V KCI forme aplikujte len na jeseň alebo skoro na jar. Neskorá aplikácia v KCI forme môže znížiť obsah sušiny v hľuzách.
Okrem hnojenia je dôležitý aj dostatok vody, najmä počas kvitnutia. Po výsadbe sa odporúča udržiavať pôdu vlhkú pravidelnou zálievkou. Ak je častý dážď, polievanie sa zastaví, kým neprestane a pôda nezačne vysychať. Pri výsadbe v prvých týždňoch rastu čerpá zemiak vlahu nasiaknutú v pôde ešte zo zimných mesiacov, v neskorších fázach vegetácie, najmä počas kvitnutia, je vhodné zavlažovať.
Starostlivosť počas vegetácie
Starostlivosť o zemiaky počas vegetačného obdobia je kľúčová pre dosiahnutie bohatej úrody a zníženie rizika chorôb a škodcov.
- Prihŕňanie (kopcovanie): Je proces, kedy na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahŕňame čo najvyššiu vrstvu hliny. Hľuzy rastú nad úrovňou vysadenej hľuzy, preto je dôležité mať dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou. Nad zemou hľuzy zelenajú a strácajú hodnotu.
- Odburiňovanie: Dôležité v prvej a poslednej tretine rastu zemiakov.
- Ochrana pred škodcami a chorobami: Zemiaky napáda viacero škodcov a chorôb, proti ktorým sa dá brániť preventívne biologickými a chemickými prípravkami. Medzi najčastejších škodcov patrí pásavka zemiaková (mandelínka) a drôtovce. Z chorôb je najrozšírenejšia pleseň zemiaková. Plesni na hľuzách je možné zamedziť predovšetkým plánovaným zničením vňate.
Pleseň zemiaková
Najčastejšie vyskytujúcou sa chorobou je pleseň zemiaková spôsobená pôvodcom Phytophora infestans de Bary. Je málo známe, že medzi jednotlivými odrodami existujú veľké rozdiely v náchylnosti na pleseň na hľuzách a na vňati. Podľa toho volíme aj fungicídnu ochranu, ktorá by sa mala začať prevenciou ešte pred prepuknutím infekcie. U odrôd, ktoré trpia vločkovitosťou je nutné morenie proti tejto chorobe. Tieto odrody si vyžadujú najintenzívnejšiu fungicídnu ochranu.
Prvé ošetrenie musí byť veľmi skoro, v zemiakárskej oblasti je nutné už v druhej polovici júna, podľa vývoja počasia, tiež podľa vývoja porastu. Vhodné je hneď pri spozorovaní výskytu alebo po zapojení porastu. Pre prvé postreky je nutné použiť systémové prípravky chrániace nové prírastky, v ďaľšom slede najúčinejšie prípravky s lokálne systémovým pôsobením. Intervaly ošetrovania 5 až 10 dní podľa počasia. Nasadenie prípravku chrániaceho hľúzy musí byť okamžite po zistení pliesne v poraste. Prvé ošetrenie sa aplikuje pri prvých výskytoch plesne u veľmi náchylných odrôd. Zvyčajne je týmto termínom tretia júnova dekáda podľa skorosti odrody. Výber fungicídov je možné prispôsobiť priebehu počasia a infekčnému tlaku choroby. Pre začiatok postrekovej sezóny je možné použiť kontaktné a lacnejšie prípravky, v prípade pomalého šírenia plesne alebo stagnácie choroby.
Pásavka zemiaková a iní škodcovia
Zo škodcov je najrozšírenejšia pásavka zemiaková - tzv. mandelínka. Na malých plôškach ju zbierame ručne, pravidelne listy prehliadame zo spodnej strany, sledujeme výskyt žltých až oranžových vajíčok tvoriacich skupinku. List, na ktorom sú vajíčka, odtrhneme celý. Medzi najobávanejších škodcov patrí drôtovec, ktorý v hľuzách vŕta chodbičky, čím ich poškodzuje.
Zber a skladovanie zemiakov Marabel
Zber skorých zemiakov sa vykonáva v čase, keď vňať začína jemne žltnúť a poliehať. Pri skorej konzumácii môžeme prvé hľuzy odoberať už krátko po odkvitnutí. Celkom suchá vňať je znakom, že úroda je pripravená na zber. Rastliny s uschnutou vňaťou už ďalej nerastú. Pri týchto zemiakoch je ideálne, ak vyberáme zo zeme len toľko zemiakov, koľko potrebujeme na okamžitú konzumáciu. Mechanicky poškodené hľuzy pri zbere odkladáme na okamžité spracovanie, zdravé kusy necháme cca dva týždne vysušiť v tme a suchu pri teplote 12-18 °C. Zelené a nahnité hľuzy neskladujeme.
Zemiaky zbierajte vždy až po odkvete. Až vtedy sú hľuzy ideálne veľké. Na dlhodobé skladovanie sú vhodné stredne skoré až stredne neskoré odrody. Zberajú sa na jeseň a uskladňujú v pivnici. Pred uskladnením je potrebné zemiaky nechať dobre preschnúť a roztriediť. Poškodené alebo choré hľuzy vyraďte. Zemiaky skladujte v chlade, tme a suchu, ideálne pri teplote 4-6 °C. Jednotlivé odrody uskladnite oddelene v drevených debničkách na tmavom chladnom mieste bez mrazu.
Rozdelenie zemiakov podľa vhodnosti na skladovanie
Nie každé zemiaky sú vhodné na uskladnenie. Niektoré sú vhodné len na priamu spotrebu. Pozrite si ich delenie, nech viete čo sa vám oplatí pestovať.
| Typ odrody | Príklady odrôd | Zber | Vhodnosť na skladovanie |
|---|---|---|---|
| Veľmi skoré a skoré | Adora, Bellaprim, Liliana, Adela, Cicero, Bohemia | polovica júna - začiatok júla | Na priamu spotrebu |
| Stredne skoré | Agria, Belmonda, Laura, Evita | polovica júla | Väčšinou na priamu konzumáciu |
| Stredne neskoré | Desirée, Jelly | polovica augusta | Po vydýchaní uložiť do pivnice |
| Neskoré | Marena, Kuras, Sibu | polovica septembra | Na zimné uskladnenie |
Alternatívne spôsoby pestovania
Vertikálne pestovanie zemiakov
Možno ste už o tomto spôsobe počuli, no báli ste sa ho vyskúšať. Pritom nie je dôvod váhať, vertikálne pestovanie zvládne aj úplný začiatočník. Ide o jednoduchú, lacnú a praktickú metódu, pri ktorej máte zemiaky vždy poruke.
Princíp vertikálneho pestovania
Princíp vertikálneho pestovania je jednoduchý. Potrebovať budete robustnú nádobu - vhodné sú plastové vrecia (napríklad tie veľké z IKEA), plastové sudy či staré barely. Objem by mal byť aspoň 60 až 70 litrov, aby mali zemiaky dostatok miesta na rast koreňového systému. Do nádoby dajte na dno najprv hnojivo (skvele funguje konský hnoj), naň nasypte kvalitný pestovateľský substrát a vložte do neho naklíčené zemiaky (3 až 5 kusov). Zemiaky vždy ukladajte klíčkami smerom nahor a udržujte medzi nimi aspoň malý odstup, aby si rastliny neodoberali živiny.
Keď zemiaky začnú rásť a prvé zelené výhonky presiahnu úroveň substrátu, dosypte okolo nich opatrne ďalšiu vrstvu zeminy. Tento proces vrstvenia postupne opakujte až po okraj nádoby. Rastlina bude týmto spôsobom nútená budovať dlhší a silnejší koreňový systém, vďaka ktorému sa vám vytvorí viac vrstiev, v ktorých rastú hľuzy.
Odborníci tvrdia, že teoreticky môžete z jednej sadbovej hľuzy získať až šesť kilogramov zemiakov. Realita však býva trochu skromnejšia - skúsenosti pestovateľov ukazujú, že z jednej rastliny sú typicky okolo 2 kilogramy menších zemiakov. Dôvodom je konkurencia o živiny a svetlo. Napriek tomu ide stále o dobrý výsledok, najmä ak pestujete na malej ploche.
Výhody vertikálneho pestovania
- Ľahký prístup k rastlinám
- Jednoduchá kontrola a odstraňovanie škodcov
- Pohodlný zber
- Čistejšie pestovanie
Tajný trik pestovateľov - kávová usadenina
Zemiaky milujú mierne kyslé pôdy (ideálne pH je od 5,5 do 6,5). Práve kávový lógr má kyslejšie pH a zároveň obsahuje množstvo prospešných živín, ako sú dusík, fosfor a draslík, ale aj stopové prvky ako horčík, vápnik či meď. Kávovú usadeninu môžete do pôdy ľahko zapracovať, alebo si z nej vyrobiť tekuté hnojivo: Zmiešajte ju s vodou v pomere 1:5, nechajte zmes odstáť približne 1 až 2 týždne a potom ňou zalievajte.
tags: #zemiaky #marabel #skladovanie