Zemiaky a kuracie mäso je dokonalá kombinácia, že ju nepredbehne nič na svete. Tieto dva produkty sa k sebe hodia ako nič iné a ak neviete, čo pripraviť na večeru alebo na obed, toto bude určite dobrá voľba. Upiecť zemiaky s kuriatkom spolu je nápad za sto bodov! Táto jednoduchá a chutná večera je dôkazom, že varenie nemusí byť zložité, aby ste na stole mali jedlo, ktoré si obľúbi celá rodina. Vyskúšajte tento recept, určite nebudete ľutovať. Riešenie je jednoduchšie, než sa zdá. Stačí ich spojiť so zemiakmi, anglickou slaninou, smotanou a syrom a všetko spolu zapiecť. Vďaka premyslenému vrstveniu surovín zostane mäso jemné a vláčne, pričom získate sýte jedlo pripravené pohodlne v jednom pekáči. Zapekanie je obľúbené najmä preto, že minimalizuje čas strávený pri sporáku aj množstvo použitého riadu. Väčšinu práce urobí rúra a vy sa môžete spoľahnúť na rovnomerné prepečenie všetkých vrstiev. Navyše sa nemusíte obávať, že by sa kuracie mäso pripravovalo nasucho.
Príprava kuracieho mäsa a zemiakov
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť toto chutné jedlo. Jedna z možností je použiť kuracie stehná. Kuracie stehná opláchnite a dajte ich do pekáča, zasypte soľou a korením na pečené kurča. Dobre premiešajte. Cibuľu si nakrájajte na drobno, mrkvu postrúhajte na hrubom strúhadle. Zasypte zmesou kurča v pekáči. Zemiaky si očistite a nakrájajte na polmesiačiky. Naukladajte je ich povedľa kuracích stehien a posoľte a okoreňte. Podlejte pekáč vodou a zakryte alobalom. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 60 minút. Potom odstráňte alobal a pečte ešte 20 minút. Po upečení hotové jedlo posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte.
Iný variant využíva kuracie prsia. Kuracie prsia si dajte na zhruba 30 minút do mrazničky. Potom ich vyberte a nakrájajte na tenké rezančeky. Vďaka tomu, aké je mäso stuhnuté, bude sa to veľmi dobre krájať. Kuracie rezančeky si dajte do misy a pridajte k nim soľ, čierne korenie, 2 strúčiky prelisovaného cesnaku a sladkú papriku. Všetko dôkladne premiešajte a dajte do chladničky na 30 minút odležať. Medzitým si olúpte zemiaky a nakrájajte na tenké plátky. Plátky zemiakov dajte do misy, pridajte olivový olej, zmes korenia a trochu soli. Zemiaky premiešajte a poukladajte s časťou zemiakov na dno zapekacej misy (30 × 20). Na plátky zemiakov dajte časť kuracích rezančekov a potom znovu plátky zemiakov. Takto zemiaky a mäso ukladajte do vrstiev a poslednú vrstvu zakončite zemiakmi. Na hotovú zmes zemiakov nalejte smotanu a dajte takto piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte 40 minút. Potom zemiaky vyberte, posypte ich nastrúhaným syrom a vložte ich späť do rúry.
Ďalší recept na prípravu zemiakov s kuracím mäsom začína namočením nových zemiakov do vody asi na 1 hodinu, čo uľahčuje ich šúpanie. Oškrabané zemiaky prekrojíme najprv na polovicu a následne ešte pozdĺž na 2-3 časti, v závislosti od veľkosti zemiaka. Kuracie mäso použite podľa chuti, či už stehná alebo krídla. Na marinádu si v sekáčiku zmiešajte bazalku, cesnak, cibuľu, olej, jogurt, soľ a korenie. Marinádu nemusíte pomixovať celkom do hladka. Soľ si môžete pridať podľa seba, ale 2 KL sú potrebné, pretože mäso a zemiaky ju vstrebe. Množstvo soli vždy závisí od množstva použitých surovín. Napokon hotovú marinádu poriadne premiešajte s mäsom a zemiakmi. Rozložte rovnomerne na plech a pečte cca 1 hodinu na 190°C. Každý pečie podľa svojej rúry.
Existuje aj možnosť, kde sa kuracie prsia prudko opečú pred zapekaním. Kuracie prsia obsahujú len minimum tuku, a práve preto sa pri nesprávnej príprave rýchlo vysušia. Prudké opečenie pred zapekaním pomáha uzavrieť povrch mäsa a zachovať jeho šťavnatosť. Napriek tomu si strážte čas v rúre - zbytočne dlhé pečenie môže pripraviť mäso o jeho prirodzenú jemnosť.
Zapekané zemiaky s kuracím mäsom a smotanou
Chutné zapekané zemiaky s kuracím mäsom a smotanou? Tento neuveriteľne rýchly a jednoduchý recept si zamiluje celá rodina. Pripravte si lahodnú večeru, ktorá vás očarí svojou jednoduchosťou a neodolateľnou chuťou. Tento recept zvládne pripraviť aj úplný začiatočník, a napriek tomu očarí každého, kto ho ochutná. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. V miske zmiešajte nakrájané zemiaky so soľou, mletým čiernym korením, mletou sladkou paprikou, rozmarínom a trochou oleja. Zemiaky rozložte na plech vyložený papierom na pečenie a vložte ich do vopred vyhriatej rúry na 200 °C približne na 35 minút. Medzitým na panvici rozohrejte trochu oleja a opečte na ňom kuracie mäso. Pridajte papriky nakrájané na prúžky a krátko ich spolu restujte. V miske rozmiešajte vajcia, pridajte smotanu a lyžicu hladkej múky. Dobre premiešajte, aby vznikla hladká zmes bez hrudiek.
Ďalší recept na zapekanie zemiakov s kuracím mäsom popisuje postup s použitím anglickej slaniny. Čo budete potrebovať (4 porcie): 4 plátky kuracích pŕs, 150 g anglickej slaniny, 900 g zemiakov, 200 g tvrdého syra, 250 ml smotany na šľahanie, 6 strúčikov cesnaku, soľ a mleté čierne korenie, maslo na vymazanie pekáča, olej na opekanie. Najskôr si pripravte mäso. Plátky kuracích pŕs osoľte, okoreňte a na rozpálenej panvici s trochou oleja ich z oboch strán krátko a intenzívne opečte. Cieľom nie je úplné prepečenie, ale rýchle zatiahnutie povrchu, aby si mäso uchovalo šťavu. Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na čo najtenšie plátky. Ak máte po ruke kuchynskú mandolínu, uľahčí vám prácu a zabezpečí rovnomernú hrúbku. Pekáč vytrite maslom a na jeho dno rozložte prvú vrstvu zemiakov vysokú približne dva centimetre. Na ňu položte opečené kuracie prsia obalené plátkami anglickej slaniny. Všetko zakryte ďalšou vrstvou zemiakov. Smotanu dochuťte soľou, čerstvo mletým korením a cesnakom rozotretým na pastu. Touto zmesou rovnomerne zalejte celý obsah pekáča. Zakryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 210 °C. Pečte asi 35 minút, kým zemiaky nezmäknú. Keď sú zemiaky mäkké, alobal odstráňte, povrch bohato posypte nastrúhaným syrom a nechajte ešte krátko zapiecť bez prikrytia, aby sa vytvorila zlatistá kôrka.
PEČENÉ KURA - RECEPT PODĽA BAKIHO | MOJE ŠŤAVNATÉ PEČENÉ KURA V RÚRE
Tipy a alternatívy
Ideálny obed do práce aj na pár dní vopred. Zemiaky so zeleninou a mäskom odporúčame zapekať už rovno v jednotlivých sklenených dózach, ušetríte si tým námahu z rozdeľovania jednotlivých porcií. Kuracie mäsko môžete nahradiť aj morčacím či tofu vo vegetariánskej verzii. Vhodné druhy zeleniny na zapekanie budú aj tekvica hokkaido, karfiol, alebo baby špenát.
Ako na to?
- Zemiaky nakrájame na tenké plátky, cuketu a kuracie prsia na kocky, brokolicu na malé ružičky a premiešame.
- Pridáme mrazený hrášok, nahrubo nakrájanú petržlenovú vňať, 2 ČL soli, mleté čierne korenie, premiešame a všetko rozdelíme do 4 sklenených dóz.
- Vajíčka rozšľaháme s mliekom, gréckym jogurtom, zvyšnou soľou a zalejeme nimi pripravené zemiaky.
- Navrch nasypeme nahrubo nastrúhaný syr a pečieme 40 minút pri teplote 180 °C.
- Pred podávaním necháme zemiačiky aspoň krátko vychladnúť. Podávame ich buď samotné, alebo so šalátom z listovej zeleniny či kyslou uhorkou.
Hotové jedlo môžete doplniť čerstvým zeleninovým šalátom, domácim kompótom alebo kyslými uhorkami. Výber závisí od toho, na čo máte chuť alebo čo práve nájdete v špajzi.
Alternatíva: verzia s brokolicou
Ak chcete jedlo odľahčiť alebo doplniť o zeleninu, môžete pridať aj brokolicu a pripraviť si zapekanú variantu s kuracím mäsom a brokolicou.
Zapekané zemiaky si vychutná celá rodina - zasýtia a potešia.
tags: #zemiaky #pecene #spolu #s #kuracim #masom