Knedľa je neodmysliteľnou súčasťou stredoeurópskej kuchyne a na Slovensku patrí medzi najobľúbenejšie prílohy. Domáca knedľa je obľúbená pre svoju univerzálnosť a schopnosť perfektne doplniť rôzne druhy jedál. Či už ide o omáčku, guláš, soté alebo pečené mäso, knedľa vždy dodá pokrmu ten správny šmrnc. V tomto článku sa zameriame na zemľovú knedľu so slaninou, jej prípravu a možnosti využitia.
Recept na domácu zemľovú knedľu so slaninou
Tento recept kombinuje tradičnú zemľovú knedľu s pridaním slaniny, ktorá jej dodáva výraznú chuť a vôňu. Príprava je jednoduchá a výsledkom je vynikajúca príloha k mäsu s omáčkou.
Ingrediencie
- Staršie rožky alebo žemle nakrájané na kocky
- Slanina nakrájaná na kocky
- 2 stredné cibule, nakrájané
- Veľa nasekanej petržlenovej vňate
- 2 vajcia + 1 bielko
- Mlieko
- Soľ, korenie, muškátový oriešok
- Hrubá múka alebo krupica (podľa potreby na zahustenie)
Postup prípravy
- Na oleji orestujeme cibuľu do sklovita, potom pridáme slaninu a orestujeme do chrumkava. Necháme vychladnúť a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
- V miske zmiešame nakrájané pečivo, pridáme cibuľu so slaninou a petržlenovou vňaťou.
- Vajíčka rozmiešame v mlieku a nalejeme na pečivo. Osolíme, okoreníme a pridáme nastrúhaný muškátový oriešok. Dobre premiešame a necháme chvíľu odstáť.
- Ak sa vám zdá masa riedka, zahustíme ju hrubou múkou. Z masy sformujeme knedle veľkosti tenisovej loptičky alebo podlhovasté šišky.
- Knedle dáme do vriacej osolenej vody. Vareškou ich opatrne oddelíme od dna a varíme podľa veľkosti asi 15 až 20 minút.
Ako vyrobiť knedľové obaly (Knedlíkové šupky/餃子皮) | Lisa Lin
S čím kombinovať knedľu?
Knedľu mnohé krajiny mimo strednej Európy nepoznajú, no u nás je kráľovnou nedeľných obedov. Tradičnou jesennou udalosťou bývajú husacie a kačacie hody, ktoré si bez chutných lokší a knedle nevieme predstaviť. Nesmieme vynechať ani obľúbené guláše, ku ktorým uprednostňujeme pred iným pečivom práve knedľu.
Obľúbené kombinácie
| Jedlo | Typ knedle |
|---|---|
| Hovädzí guláš | Zemľová/parená |
| Sviečková na smotane | Zemľová/parená |
| Huby na kyslo | Zemľová |
Bezmäsité alternatívy a tipy
No nielen mäsité jedlá sa kamarátia s knedľovou prílohou. Skúste si k nej pripraviť napríklad huby na kyslo, kelový prívarok alebo karfiol na smotane. Aj keď ste vegán, nemusíte sa vzdávať knedlí. Existuje množstvo vegánskych receptov na knedle a omáčky, ktoré sú rovnako chutné ako tradičné verzie.
Pre celiatikov je dôležité, aby ich strava neobsahovala lepok. Našťastie, existujú bezlepkové alternatívy knedlí, ktoré si môžu vychutnať aj tí, ktorí trpia celiakiou. Snažte sa siahať po potravinách, ktoré prirodzene neobsahujú lepok a sú pre vaše telo dôležité, ako napríklad ovocie, zelenina a strukoviny.
tags: #zemlova #knedla #so #slaninou