Kombinovanie rastlín v záhrade, a obzvlášť v skleníku, je témou, ktorá vyvoláva mnoho otázok medzi záhradkármi. Niektoré druhy zeleniny, byliniek a okrasných rastlín si navzájom pomáhajú, ale sú i také, ktoré si môžu navzájom škodiť. Ak ich vysadíte vedľa seba bez ohľadu na to, ako sa budete o ne starať, výsledok môže byť veľmi zlý. Niektoré rastliny sú jednoducho nekompatibilné. Prečo? Pretože rôzne reagujú na environmentálne danosti, potreby, sú si navzájom konkurenciou alebo priťahujú hmyz, ktorý môže vážne ublížiť tej druhej rastline. Preto sa pozrieme na najčastejšie otázky týkajúce sa pestovania a konzumácie paradajok a uhoriek.
Spoločné pestovanie paradajok a uhoriek v záhrade a skleníku
Mnoho poľnohospodárov verí, že nezáleží na tom, v akom poradí je zelenina zasadená, aby sa získala dobrá úroda. Napriek tomu sa často stretávame s tvrdením, že uhorky a paradajky je ZAKÁZANÉ pestovať vedľa seba v jednom skleníku.
Podľa tohto názoru sa tieto dve kultúry navzájom absolútne netolerujú, potrebujú iné podmienky a navzájom sa infikujú chorobami a škodcami. Preto ich radšej nesaďte vedľa seba na záhony, nieto ešte do toho istého skleníka. Výskumníci poľnohospodárskej agrotechniky sa však domnievajú, že ide o bežný mýtus, ktorý nemá nič spoločné s faktami.
Môžete pestovať uhorky a paradajky vedľa seba a v tom istom skleníku?
V skutočnosti na tom nie je nič zlé. Uhorky a paradajky kľudne pestujte vedľa seba, trebárs aj v tom istom skleníku. Paradajky a uhorky sa dajú úspešne pestovať spolu a dokonca aj ich spoločné vysádzanie prináša určité výhody. Taxonomicky sú vzdialene príbuzné, čím sa vyhýbajú potenciálnym problémom so škodcami. Obe rastliny majú podobné rastové potreby, pokiaľ ide o slnečné svetlo, pôdne podmienky a zálievku. A ak je priestor na prvom mieste, ich spoločné pestovanie ušetrí miesto. Nezáleží na tom, kde: uhorky rástli v skleníku alebo na otvorenom hrebeni, po ktorom sa vysadili paradajky alebo papriky. Táto kultúrna zmena je nevyhnutnosťou.
Rajčiaky a uhorky v skleníku v auguste. 18. augusta 2023.
Potenciálne problémy a ich riešenia
Prečo teda viera, že uhorky a paradajky by nemali byť vedľa seba, najmä v skleníku? Teória hovorí, že uhorka dokonale rastie v teplom a vlhkom prostredí. Uhorky sú náchylné na napadnutie roztočom červeným, ktorý rozprestiera svoju jemnú hodvábnu sieť na listoch a stonkách. A najlepšou kontrolou je presné udržiavanie vlhkosti vzduchu. Paradajky, ak sa pestujú v rovnakom ekosystéme ako uhorky, môžu byť zase náchylnejšie na choroby, najmä sivú pleseň.
Po druhé, konkurencia. Obe rastliny sú dosť žravé, potrebujú minerály, vodu a slnko. Ak tieto potreby nebudú naplnené, budú o ne bojovať. Za týchto okolností sa bude lepšie dariť uhorke.
Tieto problémy sa však dajú ľahko vyriešiť. V prípade vlhkosti bude riešením zníženie hustoty výsadby paradajok a pravidelné vetranie skleníka. Je dôležité, aby paradajky mali pohyb vzduchu. Treba ich polievať ráno, aby boli večer suchšie.
Riešením druhého problému je sadiť, polievať a prihnojovať rastliny tak, aby spolu nemuseli súťažiť o vodu, prístup k svetlu a živinám. Je tiež potrebné pripomenúť, že zatiaľ čo spočiatku obe rastliny potrebujú hlavne dusík, ich potreby sa počas dozrievania menia. Uhorky je potrebné prihnojovať hnojivami s vysokým obsahom dusíka, aby mohli pokračovať v raste, ako aj odstrániť horkú chuť z ovocia.
Striedanie plodín a príprava pôdy
Táto zelenina vyžaduje povinnú zmenu miesta, je dôležité zvoliť správneho nového predchodcu, pretože nie všetky rastliny môžu po sebe dobre dorásť. Proces zmeny miesta zeleninových rastlín sa nazýva striedanie plodín, tento pojem je relevantný tak na veľkých poľnohospodárskych pôdach, ako aj na malých plochách amatérskych pestovateľov zeleniny.
Pretože niektoré rastliny zanechávajú v pôde choroby a škodcov, zatiaľ čo iné čerpajú zo zeme užitočnejšie stopové prvky, a tým ju vyčerpávajú, je potrebné mať na pamäti, že na mieste výsadby rástla skôr. Keďže sadenice uhoriek rastú lepšie v skleníku, väčšinou sa striedajú s paradajkami.
Paradajky dobre okysľujú zem, ale pre uhorky je to celkom neškodné. Sadenice uhoriek sú dobre akceptované a poskytujú dobré výnosy, keď sa kompost pridá do pôdy, ktorá bola pôvodne Solanaceae. Paradajky, hrášok, kukurica, skoré zemiaky budú úspešnejšími predchodcami uhoriek.
Paradajky a zemiaky patria do rovnakej čeľade a preto podliehajú rovnakým chorobám a škodcom. Spoločne budú pravdepodobne mať malé výnosy a navzájom sa medzi nimi budú rýchlo šíriť choroby, ktoré ublížia obom. V rovnakom skleníku nemôžete sadiť uhorky a paradajky. Nebudú rásť spolu podľa očakávania, jedna z plodín uschne, možno dve rastliny sa okamžite neznetvoria. Zemiaky, paradajky, papriky a baklažán sa neoplatí pestovať spolu. Majú totiž rovnakých škodcov a spoločné bakteriálne, hubové a vírusové ochorenia, i keď v hrnci či na pekáči sú spolu chutné. Na otvorenom poli rastú uhorky lepšie po cukete, kapuste a cibuli ako po paradajke.
Príprava pôdy po zbere
Hlavnou vecou je správne zasiať uhorkové sekané po paradajkových kríkoch. Ak predchodcovia paradajok uhoriek neboli chorí, potom by ste nemali nič robiť s pôdou, môžete ju iba trochu nakŕmiť. Po chorej zelenine je lepšie odstrániť hornú vrstvu pôdy, potom dezinfikovať zem vriacou vodou alebo roztokom manganistanu draselného a nalejte na ňu zdravú úrodnú pôdu. Po pripravenosti pôdy sa sadenice uhoriek vysadia podľa štandardného vzoru.
Kríky, ktoré vyrástli doma, sa temperujú otvorením prieduchov a vynesením nádob na ulicu. Potom, čo sa na nich objavia 3-4 silné listy, sa prenesú do skleníka alebo na otvorenú pôdu. Je dôležité, aby sa vonkajšia teplota zotavila na +20 °C a v noci neklesla pod +16 °C. Klíčky sú zasadené do jamiek hnojených hnojom so vzdialenosťou medzi nimi 50 - 60 cm. Po vysadení do skleníka je potrebné sekavce zaviazať, aby sa zlepšil prístup k budúcej plodine a prispel sa k jej rastu a dozrievaniu.
Kríky je potrebné nielen hnojiť, ale aj ošetrovať proti škodcom a chorobám (aj keď bola pôda po rajčiakoch dezinfikovaná). Na tento účel sa lístie postrieka špeciálnymi roztokmi. Uvoľnenie pre lepšie prevzdušnenie pôdy. Pri zbere plodiny sa odstráni zvyšná zeleň, pôdu treba obrábať a pripraviť na ďalšiu sejbu.
Ďalšie nekompatibilné a kompatibilné rastliny
Nezabúdajte na kompatibilitu s inými rastlinami. Napríklad paradajky obľubujú spoločnosť mrkvy, kôpru a bazalky, naopak zemiaky v susedstve im dokážu ublížiť. Silná aróma bazalky odpudzuje škodcov, zatiaľ čo mrkva, kôpra, petržlen a paštrnák priťahujú včely, lienky a pavúky. Tieto dravé druhy hmyzu sa živia parazitmi a škodcami, ktoré poškodzujú paradajky.
- Vyhýbajte sa sadeniu či siatiu mäty a cibule tam, kde rastie špargľa.
- Nevhodné je pestovať poľnú fazuľu a horčicu v blízkosti repy, aníz a kôpor pri mrkve.
- Zlým spoločníkom väčšiny druhov zeleniny je fenikel, preto si zaslúži vlastné miesto.
- Brokolica nemá rada bazalku.
- Zeleru a kôpru nevyhovuje prítomnosť mrkvy.
- Kapusta neznesie bazalku ani paradajky.
- Paradajkám sa nebude dariť ani pri kukurici.
- Ďalšími nepriateľmi sú uhorky a zemiaky.
V tabuľke sú zhrnuté niektoré kombinácie rastlín:
| Rastlina | Dobrí susedia | Zlí susedia |
|---|---|---|
| Paradajky | Mrkva, kôpor, bazalka | Zemiaky, kapusta, kukurica |
| Uhorky | Cuketa, kapusta, cibuľa, skoré zemiaky, hrášok, kukurica | Zemiaky (priame susedstvo), melóny, tekvice, paradajky (v jednom skleníku bez riešenia problémov) |
| Zemiaky | Žiadne údaje v texte | Paradajky, uhorky |
| Kapusta | Žiadne údaje v texte | Bazalka, paradajky |
| Mrkva | Paradajky | Aníz, kôpor, zeler |
Mýty a fakty o konzumácii paradajok a uhoriek
Medzi konzumentmi zeleniny je veľmi populárne tvrdenie, že paradajka a uhorka by sa nemali kombinovať v jednom pokrme. Je pravda, že tie prvé obsahujú enzým, ktorý spôsobuje deštrukciu vitamínu C v tých druhých. To však neznamená, že konzumácia uhorky a paradajky v rovnakom čase je škodlivá. Ak vám kombinácia paradajky a uhoriek chutí, môžete ju pokojne kombinovať. Zákaz kombinácie čerstvej uhorky a paradajky je jedným z najobľúbenejších mýtov o stravovaní.
Nutričné hodnoty a prínosy pre zdravie
Paradajky netreba nikomu predstavovať. Sú zeleninou, ktorú poznajú doslova všade. Konzumujú sa čerstvé aj spracované a sú súčasťou jedál na celom svete. Paradajky sú vynikajúcim zdrojom draslíka. Na 100 g majú len 18 kcal. Sú zdrojom lykopénu, prírodného červeného farbiva s preukázanými protirakovinovými účinkami. Len jeden kus (180 g) poskytuje 60 % potreby vitamínu C. Sú skvelým doplnkom jedál pri dodržiavaní nízkokalorickej diéty. Častá konzumácia paradajok môže znížiť riziko aterosklerózy, rakoviny prostaty a rakoviny krčka maternice.
Uhorky sú jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny. Táto zelená, dlhá zelenina sa najčastejšie konzumuje surová, ale rovnako obľúbená je aj v podobe konzervovaných uhoriek na zimu. Čerstvé uhorky sú mimoriadne obľúbené ako prísada do šalátov. 90 % uhorky tvorí voda. Z toho vyplýva veľmi nízky obsah kalórií v tejto zelenine, len 19 kcal v 100 g uhoriek. Napriek tomu sa v uhorkách nachádza veľa vitamínov, napr. vitamín C a vitamíny skupiny B. Okrem varenia sú uhorky obľúbené aj v kozmetike. Určite ste všetci aspoň raz videli vo filmoch plátky uhoriek na viečkach počas kozmetických procedúr. Ako vidíte, uhorky sú dobré na všetko.
Interakcia enzýmov a vitamínu C
O škodlivosti kombinácie uhoriek a paradajok môžete počuť na každom kroku. Najčastejšie sa opakuje teória, že uhorky obsahujú kyselinu askorbovú, enzým, ktorý rozkladá vitamín C. A je to pravda - enzým obsiahnutý v uhorkách môže ovplyvniť príjem menšieho množstva vitamínu C z paradajok. Tento enzým však nájdete napríklad aj v cukete alebo tekvici. To však nie je dôvod na obavy a vzdanie sa chutných šalátov s uhorkou a paradajkou. Práve naopak, takáto kombinácia prinesie viac úžitku ako škody.
Predovšetkým preto, že v slovenskej strave nie sú uhorka a paradajka jedinými zdrojmi vitamínu C. Veľa vitamínu C získame s paprikou, zemiakmi, citrusovými plodmi, kapustovitou zeleninou, petržlenom a inou zeleninou alebo ovocím. Denná potreba vitamínu C pre dospelého človeka je približne 1 mg na kg telesnej hmotnosti. Ak ste fajčiar, musíte pridať ďalších 35 mg vitamínu C denne. Toto množstvo ľahko zabezpečíte zjedením len 1 papriky denne!
Rajčiaky a uhorky v skleníku v auguste. 18. augusta 2023.
Kombinácie paradajok a uhoriek sa môžete obávať len vtedy, ak sú to jediné druhy zeleniny vo vašom jedálničku a jete ich vždy spolu. Odborníčka tiež poradila, čo robiť, aby uhorka nespôsobila úbytok vitamínu C v paradajkách. Ak si chcete byť istí, že táto kombinácia je pre vitamín C "bezpečná", pokvapkajte sendvič citrónovou alebo limetkovou šťavou alebo pridajte trochu balzamikového octu. Treba tiež pripomenúť, že enzým, ktorý rozkladá vitamín C, potrebuje na svoju činnosť čas, takže ak jedlo zjete hneď po príprave, výživové hodnoty určite neutrpia.
Dôležité je tiež poznamenať, že vitamín C je veľmi citlivý na faktory, ako sú kyslík, UV žiarenie a teplo. K jeho strate v potravinách vedie okrem enzýmu v uhorkách aj mnoho ďalších faktorov. Preto nemá zmysel túto zeleninu toľko démonizovať. Ak máte na výber, či si dáte paradajku s uhorkou, alebo túto zeleninu nebudete jesť vôbec, rozhodne neváhajte ani chvíľu a zeleninu si na tanier pribaľte.
tags: #zmes #paradajky #a #uhorky