Letná klasika v zdravšom šate
Drobenkové koláče s ovocem patria v lete k tým vôbec najčastejšie pripravovaným múčnikom. Krásne voňajú a ešte lepšie chutia. Leto je obdobím sladkého ovocia všetkého druhu. Na záhradách dozrievajú čerešne, jahody, ríbezle, marhule, slivky alebo napríklad maliny. Nie je preto divu, že všetky tieto prírodné poklady dominujú v našich kuchyniach. Okrem ovocných knedlí sú veľa ľudí uplatňuje pri pečení ovocných koláčov, bez ktorých si júl a august snáď ani nemožno predstaviť.
Bohužiaľ, tieto koláče v drvivej väčšine prípadov obsahujú obrovské množstvo cukru, bielej pšeničnej múky a tiež nezdravých stužených tukov. V žiadnom prípade ich nemožno považovať za diétne a mali by sme si ich dopriať len výnimočne. Vedeli ste, že sa dajú pripraviť aj vo fit verzii? Ak sa ale svojich obľúbených letných dobrôt nechcete vzdávať, skúste si ich aspoň pripravovať v zdravšej podobe. Možno budete prekvapení z toho, aký lahodný fitness drobenkový koláč môže byť.
Prečo zvoliť fitnes verziu?
Fitnes drobenkový koláč je nielen úžasne chutný, ale ponúka aj množstvo zdravotných výhod oproti jeho tradičným variantom. Doprajte si chvíľku pre seba a potešte sa lahodným drobenkovým koláčom s vyváženými nutričnými hodnotami a bohatým ovocno-tvarohovým krémom s extra porciou bielkovín! Navyše vás poteší aj nadýchaným krémom a výborným nutričným zložením. Tento sladký ovocný koláč nielen utíši vaše chute k popoludňajšej kávičke, ale je aj plnohodnotnou zdravou desiatou! Je sýty, plný bielkovín a vďaka ovociu aj veľmi svieži.
Ako správne kombinovať suroviny? [Zdravá strava
Kľúčové ingrediencie pre zdravší drobenkový koláč
Tajomstvo fitnes drobenkového koláča spočíva v múdrom výbere ingrediencií, ktoré nahrádzajú tradičné zdroje cukru a nezdravých tukov.
Jačmenná múka pre vláčne cesto
Skvelou alternatívou klasickej bielej pšeničnej múky je múka jačmenná. Ideálne tá celozrnná. Tá je síce mnohými považovaná za pomerne modernú potravinu spadajúcu medzi špeciality zdravej výživy, to ale rozhodne nie je pravda. Jačmenná múka sa totiž už dlhé roky využíva v pekárňach, a to najmä preto, že vie vykúzliť dokonale vláčne cesto.
Naviac ale tiež obsahuje dostatok vlákniny a má nízky glykemický index. Vďaka tomu nijako výrazne nezvyšuje hladinu krvného cukru a hodí sa aj pre tých, ktorí sa snažia schudnúť. „Múka jačmenná obsahuje oproti pšeničnej viac rozpustnej vlákniny, ktorá znižuje obsah cukru a cholesterolu v krvi,” potvrdil Pavel Filip, člen predstavenstva a odborný poradca Svazu průmyslových mlýnů ČR v rozhovore pre magazín Vlasta.
Čakankový sirup namiesto cukru
V posledných rokoch sa stal veľmi obľúbenou alternatívou bieleho cukru čakankový sirup. „Pochádza z koreňa čakanky a v jeho základe sa nachádza druh vlákniny s názvom inulín. Vyniká sladkou chuťou a nízkou kalorickou hodnotou,” povedala pre proženy.cz Hanka Málková, výživová poradkyňa zo spoločnosti STOB.
Je ale potrebné povedať, že by sme to s jeho konzumáciou nemali preháňať. Vlákniny v čakankovom sirupe totiž nájdeme naozaj požehnane. Kvôli tomu sa potom u citlivejších jedincov môže objavovať napríklad zápcha, hnačky, plynatosť a bolesti brucha.
Ďalšie zdravé náhrady
Okrem jačmennej múky a čakankového sirupu existujú aj ďalšie skvelé ingrediencie, ktoré pomôžu vytvoriť zdravší a výživnejší drobenkový koláč:
- Celozrnná múka: Namiesto bielej pšeničnej múky používajte celozrnnú múku, ktorá je bohatšia na vlákninu a živiny.
- Stévia a xylitol: Tieto prírodné sladidlá sú skvelou alternatívou cukru s nižším obsahom kalórií a glykemickým indexom.
- Kokosový olej alebo maslo v malom množstve: Nahraďte nezdravé stužené tuky kvalitnými alternatívami.
- Tvaroh a grécky jogurt: Dodávajú koláču proteíny a vláčnosť.
- Ovsené vločky a mletý kokos: Skvelé na prípravu chrumkavej a výživnej posýpky.
- Proteín: Môže byť pridaný do cesta alebo posýpky na zvýšenie obsahu bielkovín.
Porovnanie tradičného a fitnes drobenkového koláča
| Ingrediencia | Tradičný drobenkový koláč | Fitnes drobenkový koláč |
|---|---|---|
| Múka | Biela pšeničná múka | Celozrnná múka, jačmenná múka, žitná múka, ovsené vločky |
| Sladidlo | Biely cukor | Čakankový sirup, stévia, xylitol, med, ryžový sirup |
| Tuk | Stužené tuky, maslo | Kokosový olej (v menšom množstve) |
| Mliečne výrobky | Bežné mlieko | Mlieko, biely jogurt, tvaroh, grécky jogurt |
| Ďalšie | - | Ovocie, orechy, mletý kokos, proteín, kypriaci prášok |
Recepty na fitnes drobenkový koláč
Klasický fitnes drobenkový koláč s čakankovým sirupom
Tento recept je skvelou voľbou pre milovníkov tradičnej chuti, ale v zdravšom prevedení. Ponúka vyvážené nutričné hodnoty a bohatý ovocno-tvarohový krém s extra porciou bielkovín.
Potrebujete:
Těsto:- 1 hrnček ovocia podľa svojich preferencií a možností
- 150 gramov celozrnnej múky
- 2 lyžice čakankového sirupu
- 1 vajce
- 180 mililitrov mlieka
- 1 lyžica kokosového oleja
- 40 gramov drvených ovsených vločiek
- 40 gramov mletého kokosu
- 1 lyžicu čakankového sirupu
- 1 lyžicu kokosového oleja
Postup:
- Vo väčšej mise vyšľahajte vajcia s čakankovým sirupom a kokosovým olejom.
- Potom pridajte mlieko, múku a vmiešajte ovocie.
- Cesto nalejte do vymastenej a vysypanej formy na koláč.
- Potom z vločiek, kokosu, oleja a čakankového sirupu vytvorte drobenku a koláč ňou rovnomerne posypte.
- Pripravený koláč dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte ho zhruba 40 minút.
Rýchly jogurtový fitnes koláč s ražnou múkou
Ak sa desíte predstavy zdĺhavého pečenia v niekoľkých fázach a kysnuté cesto je vaša nočná mora, ste tu správne. Tento recept je jednoduchý a rýchly.
Potrebujete:
- 1 téglik bieleho jogurtu (500 g)
- 1 téglik žitnej múky
- 3 dávky stévie náhradné prírodné sladidlo
- 1 vrecúško kypriaceho prášku
- 2 vajcia
- V odľahčenej verzii len posypeme škoricou a trochou stévie, marhule a ďalšie ovocie podľa chuti.
- Klasickú posýpku môžeme nahradiť zdravšou verziou. Zmiešame 1 dávku proteínu Kompava, jemné ovsené vločky s medom alebo ryžovým sirupom v takom pomere, aby nám vznikla drobivá zmes. Môžeme pridať štipku škorice. Následne nadrobíme na koláč.
Postup:
- Všetky suroviny zmiešame a cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech, alebo vyložený papierom na pečenie.
- Poukladáme ovocím a posypeme posýpkou.
- Pečieme asi 30 minút na 180 stupňov.
Ako správne kombinovať suroviny? [Zdravá strava
Tvarohový fitnes drobenkový koláč s lyofilizovaným ovocím
Príprava tohto koláča je skutočne jednoduchá. Navyše vás poteší aj nadýchaným krémom a výborným nutričným zložením. Veríme, že vám tento recept na drobenkový koláč s tvarohom a ovocím pomôže urobiť vašu chvíľku pre seba jedinečnou.
Postup:
- Múku zmiešame s práškom do pečiva, pridáme xylitol, maslo nakrájané na menšie kúsky, Flavor Drops, vajíčko a vytvoríme drobenkové cesto.
- Drobenku rozložíme na olejom vysprejovanú guľatú formu a jemne uplácame.
- V miske si medzitým smícháme tvaroh, proteín, mlieko a ovocie a spolu ich poriadne utrieme.
- Tvarohovú zmes nalejeme na drobenkový základ.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C, kým povrch nie je zlatavý a náplň stuhnutá.
tags: #zmolenkovy #kolac #fitnes