Plnené bravčové závitky patria medzi klasiky, ktoré nikdy nesklamú. Šťavnaté mäso plnené slaninou, klobásou a paprikou, pomaly pečené v rúre a podávané s lahodnou omáčkou, sú presne tým jedlom, ktoré vonia domovom a rodinným obedom.
Plnené bravčové závitky patria k tým jedlám, ktoré v sebe nesú nielen skvelú chuť, ale aj kus rodinnej histórie. Mnohí si ich pamätáme z detstva - pripravovala ich babka počas víkendov či sviatkov a vôňa mäsa sa niesla celým domom. Toto jedlo bolo vždy symbolom hojnosti, ale aj aj starostlivosti, ktorú má predsa každý rád.
Sýte mäsko najlepšie chutí so zlatistými pečenými zemiakmi, ktoré im dodajú tú pravú domácu atmosféru. Chrumkavé okraje, mäkké vo vnútri a dochutené len tak akurát - presne tak, ako si ich pamätáme, keď nám ich v detstve nakladala babka na tanier.
Základný recept na bravčové závitky
Plnené bravčové závitky patria medzi klasiky, ktoré nikdy nesklamú. Šťavnaté mäso plnené slaninou, klobásou a paprikou, pomaly pečené v rúre a podávané s lahodnou omáčkou, sú presne tým jedlom, ktoré vonia domovom a rodinným obedom.
Ingrediencie
- 4 plátky bravčové karé
- soľ
- mleté čierne korenie
- 2 PL pikantná horčica
- 4 plátky anglická slanina
- 1 ks červená paprika
- 1/2 ks žltá paprika
- 2 ks bravčová klobása
- drvené čierne korenie
- 1 ks menšia cibuľa
- 2 PL hladká múka
- 30 g maslo
Postup
- Plátky mäsa naklepeme, ochutíme soľou, mletým korením a potrieme horčicou.
- Potom na ne rozložíme plátky slaniny a poukladáme na pásiky nakrájanú očistenú červenú a žltú papriku.
- Na každý takto pripravený plátok mäsa pridáme polovicu klobásy a celé pevne stočíme do závitkov.
- Zabezpečíme ich špáradlami alebo potravinárskym špagátikom.
- Závitky zo všetkých strán sprudka opekáme na panvici v rozpálenom oleji.
- Po opekané závitky presunieme do pekáča a ľahko posypeme drveným korením.
- Do panvice nalejeme cca 200 ml vody a výpek necháme odvariť.
- V kastróliku nahrejeme olej, pridáme nadrobno pokrájanú olúpanú cibuľu a za stáleho miešania necháme speniť.
- Cibuľu následne zalejeme odvareným výpekom a takto pripravenú nalejeme do pekáča k mäsovým závitkom.
- Pekáč prikryjeme a domäkka pečieme vo vopred predhriatej rúre asi 25 minút pri teplote 190 °C.
- Závitky po upečení preložíme na tanier a udržíme ich v teple.
- Výpek z pekáča zlejeme do kastrólika.
- Do pekáča potom nalejeme cca 300 ml vody.
- Z výpeku za stáleho miešania vyvaríme takmer všetku tekutinu.
- Do oddeleného tuku vmiešame múku a necháme ju ľahko sfarbiť do zlatista.
- Potom prilejeme vodu z pekáča, do ktorej sme zoškrabali všetku pripečenú šťavu z okrajov, dobre to rozmiešame a celé privedieme k varu.
- Prevaríme asi 15 minút, podľa chuti prisolíme a zjemníme maslom.
- Závitky rozdelíme na taniere a podlejeme omáčkou.
- Podávame napríklad s opečenými šúľancami posypanými pažítkou.
Ďalšie variácie a inšpirácie
Bravčové mäso na smotane pečené v rúre je klasika, ktorá nikdy nesklame. Existuje množstvo variácií, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky. Či už preferujete jednoduchosť alebo radi experimentujete s rôznymi prísadami, tento článok vám ponúkne inšpiráciu pre prípravu dokonalého bravčového mäsa na smotane.
Zapečené bravčové mäso so smotanou je obľúbené jedlo, ktoré kombinuje šťavnaté mäso s bohatou, krémovou omáčkou. V tomto článku preskúmame rôzne spôsoby prípravy zapečeného bravčového mäsa so smotanou, od klasických receptov až po kreatívne variácie.
Bravčové závitky sú obľúbeným jedlom, ktoré ponúka širokú škálu možností prípravy. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý recept pre všedný deň, alebo sofistikovanejšiu variantu na slávnostnú večeru, existuje recept na bravčové závitky, ktorý uspokojí vaše chute.
Poďme sa teda pozrieť na inšpiratívne recepty, tipy a triky, ako pripraviť dokonalé bravčové závitky.
Základný Recept na Zapečené Bravčové Mäso so Smotanou
Tu je základný a jednoduchý recept, ideálny pre začiatočníkov:
Ingrediencie:
- Bravčové karé (alebo krkovička, pliecko, stehno) nakrájané na rezne
- Soľ
- Olej
- 250 ml kyslej smotany
- 250-300 g strúhaného eidamu (alebo iného syra)
Postup:
- Rezne z bravčového mäsa naklepeme, okrajové blany narežeme a mierne posolíme.
- Plech na pečenie vymastíme olejom a mäso na plech rozložíme. Je dôležité, aby mäso bolo tesne pri sebe, pretože pečením sa zmenší a syr by sa pripaľoval k plechu.
- Na mäso natrieme kyslú smotanu a posypeme strúhaným syrom.
- Plech prekryjeme alobalom (lesklou stranou k mäsu) a pečieme v rúre, kým mäso nezačne mäknúť (30-40 minút).
- Odstránime alobal a dopečieme, kým sa syr nezafarbí do zlatova.
- Podávame s ryžou alebo zemiakovými hranolkami.
Variácie na Zapečené Bravčové Mäso so Smotanou
Zapečené bravčové karé s cibuľou a smotanou
Táto variácia pridáva do jedla sladkosť a arómu cibule.
Ingrediencie:
- Bravčové karé nakrájané na rezne
- Soľ, korenie
- Olej
- Cibuľa nakrájaná na kolieska
- Strúhaný syr (údený syr je tiež vhodný)
- 250 ml sladkej smotany
Postup:
- Mäso si vyklepeme a dobre osolíme.
- Na panvici rozohrejeme trochu oleja a mäsko sprudka osmažíme z oboch strán. Dáme bokom na tanier.
- Na panvicu do výpeku hodíme na mesiačiky pokrájanú cibuľku a pečieme do hneda.
- Do zapekacej misky mäsko poukladám a zhora ho poukladáme naň kolieska cibule, posypeme ho strúhaným syrom a zalejeme smotanou.
- Pečieme v rúre, kým nie je mäso mäkké a syr zlatistý.
Zapečené bravčové karé na horčici so smotanou
Horčica dodáva tomuto jedlu pikantnú a výraznú chuť.
Ingrediencie:
- Bravčové karé nakrájané na rezne
- Soľ, čierne korenie, cesnakový granulát, rasca
- Horčica
- Olej
- Cibuľa nakrájaná na mesiačiky
- Smotana na varenie
Postup:
- Mäso si vyklepeme a dobre osolíme.
- Na panvici rozohrejeme trochu oleja a mäsko sprudka osmažíme z oboch strán. Dáme bokom na tanier.
- Na panvicu do výpeku hodíme na mesiačiky pokrájanú cibuľku a pečieme do hneda.
- V hrnčeku zmiešame horčicu s čiernym korením, s cesnakovým granulátom a štipkou rasce.
- Do zapekacej misky mäsko poukladám a zhora ho potrieme horčicovou zmesou. Navrch naukladáme osmaženú cibuľku trošku polejeme výpekom dáme pokrývku a pečieme na 180 °C cca 35 min.
- Mäsko odokryjeme následne každý kúsok mäska polejeme troškou smotany a ešte necháme piecť 10 min.
- Podávame s ryžou alebo zemiakmi.
Ďalšie inšpirácie pre bravčové mäso na smotane pečené v rúre
- Bravčové rezne zapečené so syrom a smotanou: Opečené rezne preložíme do zapekacej misy. Obložíme ich slaninou, syrom a prelejeme smotanou zmiešanou s horčicou. Misu vložíme do rúry a mäso necháme zapiecť. Podávame so zemiakovou kašou a čerstvým šalátom.
- Zapekané bravčové karé so syrom: Fantastické a rýchly obed. Karé nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a opečieme na panvici. Kyslú smotanu rozriedime mliekom, pridáme roztlačený cesnak a polejeme ňou karé. Vložíme do vyhriatej rúry zapiecť.
- Bravčové karé na horčici podliate smotanou: Korenie dávame podľa chuti. Potom do zapekacej misky mäsko poukladáme a zhora ho potrieme horčicovou zmesou. Navrch naukladáme osmaženú cibuľku a podlejeme smotanou.
- Zapekané bravčové rezne v zemiakoch s kyslou smotanou: Rezne obalíme v zemiakovom cestíčku, ktoré sme predtým potreli osolenou kyslou smotanou a neprikrytý pekáčik vložíme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov C, pečieme 1 hodinu.
- Zapečené bravčové rezne s cibuľou: Výborné mäsko vhodné na nedeľu! Na rezne nahusto naukladáme nakrájané krúžky cibule, posypeme nastrúhaným syrom a zalejeme smotanou. Pečieme v rúre do zlatista.
- Švédsky rezeň: Karé bravčové nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme a opečieme. Na rezne poukladáme cibuľu a syr. Syr polejeme smotanou a dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov do ružova.
- Bravčové rezne so syrom: Mäso preložíme na plech, prilejeme výpek a zasypeme vrstvou nastrúhaného údeného syra. Polejeme ho smotanou, vložíme do rúry a pri teplote 200°C pečieme do zlatista.
- Bravčové mäsko so syrom a šunkou: Do šľahačkovej smotany pridáme 2 roztlačené strúčiky cesnaku a trochu kečupu, pridáme k mäsu.
- Zapekané karé so šampiňónmi a syrom: Bravčové karé bez kosti nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme a opečieme. Na panvici orestujeme šampiňóny. Necháme prevrieť a pridáme šľahačkovú smotanu v ktorej je zamiešaná múka. Karé a šampiňóny vložíme do zapekacej misky a zalejeme smotanovou omáčkou. Posypeme syrom a zapečieme v rúre.
- Bravčové plátky na smotane so šampiňónmi: Hotové mäso vyberieme z hrnca, šťavu trochu povaríme, aby sa zredukovala na potrebné množstvo, následne zalejeme smotanou a za stáleho miešania necháme prevrieť.
- Fašírka na smotane: Zmiešame mleté bravčové mäso s cibuľou, cesnakom, vajcom, strúhankou a korením. Vytvarujeme fašírky a opečieme ich na panvici. Poukladáme ich do pekáča, zalejeme smotanou a zapečieme v rúre.
- Rezne s lečom: Bravčové mäso (karé alebo stehno) nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme a opečieme. Na rezne navrstvíme lečo a cibuľu. Prikryjeme alobalom a dáme do rúry na 220°C asi tak na 1 hodinku.
- Bravčové mäso zapekané so syrom: Mäso potom uložíme na plech, na ktorý sme vyliali aj výpek.
- Mäsko s broskyňou: Bravčové mäso jemne vyklepeme, okoreníme a osolíme. Na každý plátok mäsa dáme broskyňu, šunku a syr. Môžeme poliať šľahačkovou smotanou a zapiecť v rúre.
Ako urobiť najlepšie bravčové rezne / Ako urobiť rezne, aby boli mäkkučké, šťavnaté a chrumkavé?
Plnené Bravčové Závitky v Krémovej Omáčke
Nedeľný obed už nemusí byť nuda! Tieto lahodné plnené bravčové závitky v krémovej omáčke sú fantastickou alternatívou k rezňom a zaručene potešia celú rodinu. Jemné mäso plnené chutnou zeleninovou plnkou a šťavnatá omáčka s kyslou smotanou sú neodolateľnou kombináciou, ktorá si vás získa.
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička: 400 g
- Hladká múka
- Mletá paprika: 1 lyžička
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej
- Náplň: Maslo: 50 g
- Zelenina: podľa chuti
- Cesnak: 4 strúčiky
- Omáčka: Voda: 250 ml
- Soľ: 1/3 lyžičky
- Cesnak: 3-4 strúčiky
- Kyslá smotana: 3-4 lyžice
- Múka: 1 lyžička (voliteľné)
Postup prípravy:
- Mäso nakrájajte na plátky o hrúbke cca 1 cm a následne ich naklepte.
- Osoľte a okoreňte plátky mäsa z oboch strán.
- Pripravte náplň zmiešaním všetkých prísad v miske.
- Každý plát mäsa potrite náplňou a zrolujte.
Plnené bravčové závitky sú perfektné jedlo pre každú príležitosť. Sú ideálne na nedeľný obed, rodinnú oslavu alebo aj bežný pracovný deň.
Klasika v Novom Šate: Recepty na Bravčové Závitky
Bravčové karé je vďačný kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z najobľúbenejších sú bravčové závitky. Ponúkame vám niekoľko receptov na bravčové karé závitky, od rýchlych a jednoduchých až po sofistikovanejšie varianty, ktoré potešia aj náročnejších gurmánov.
Rýchle Bravčové Závitky s Maslom, Kôprom a Cesnakom
Tento recept je ideálny pre zaneprázdnené dni, keď potrebujete rýchlo pripraviť chutné jedlo pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Bravčové karé nakrájané na tenké plátky
- Maslo
- Nasekaný kôpor
- Pretlačený cesnak
- Zemiaky
- Talianske bylinky
- Rastlinný olej
- Uhorka
- Mrkva
- Zelená cibuľa
- Soľ a korenie
Postup:
- Príprava mäsa: Bravčové karé nakrájajte na tenké plátky.
- Príprava náplne: Na každý plátok mäsa dajte trošku masla, posypte nasekaným kôprom a pretlačeným cesnakom.
- Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpte a nakrájajte na plátky alebo kocky. Osoľte, okoreňte zmesou talianskych bylín a jemne pokvapkajte rastlinným olejom.
- Pečenie: Rolky z bravčového karé spolu so zemiakmi pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 35 minút.
- Príprava zeleninového šalátu: Zatiaľ čo sa mäso pečie, nastrúhajte uhorku, mrkvu a nakrájajte zelenú cibuľu.
- Finálna úprava: Po upečení vyberte rolky z rúry, odstráňte špajdle a mäso naservírujte spolu so zemiakmi a zeleninovým šalátom.
Bravčové Závitky s Hubovou Plnkou
Ak máte radi huby, tento recept je pre vás ako stvorený. Závitky sú plné chutnej hubovej plnky a šťavnaté omáčky.
Ingrediencie:
- Bravčové karé nakrájané na plátky
- Cesnak
- Konzervované huby (alebo čerstvé)
- Cibuľa
- Múka
- Smotana na varenie
- Rastlinný olej
- Soľ a korenie
Postup:
- Cesnak ošúpeme a prelisujeme alebo nastrúhame.
- Konzervované huby nakrájame na malé kúsky. Ak používate čerstvé huby, očistíme ich a nakrájame.
- Na panvici s hrubým dnom rozpálime olej. Pridáme cibuľu a neskôr huby a spolu orestujeme do zlatista.
- Do panvice pridáme múku a všetko premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Potom pridáme smotanu a soľ podľa chuti.
- Na cesnakovú marinádu, ktorú sme rozotreli na mäso, dáme hubovú plnku (približne 1 polievkovú lyžicu na každý kus).
- Hotové bravčové závitky poukladáme do zapekacej misy, ktorú sme predtým vymastili rastlinným olejom.
- Pekáč vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme ich asi 1 hodinu.
Bravčové Závitky s Cuketou a Prosciuttom
Ingrediencie:
- Bravčové karé nakrájané na plátky
- Cuketa
- Šalotka
- Sušené paradajky
- Prosciutto
- Zemiaky
- Maslo
- Zeleninový bujón
- Olivový olej
- Múka
- Vňať na ozdobu
- Soľ a korenie
Postup:
- Očistíme si zemiaky, vložíme do hrnca s vodou a uvaríme.
- Cuketu opláchneme, nakrájame na menšie kúsky a šalotku na základ.
- V panvici si na masle orestujeme pripravené kúsky cukety, jemne okoreníme, pridáme kúsok masla a rozmixujeme.
- V menšom hrnci si pripravíme zeleninový bujón.
- Predhrejeme si rúru na 180 stupňov.
- Bravčové karé si narežeme na plátky, naklepeme a jemne okoreníme.
- Rezne naplníme sušenou paradajkou, kúskami cukety a pevne zrolujeme. Následne zavinieme do plátkov prosciutta.
- Na takto pripravené závitky nanesieme vrstvu olivového oleja, aby sa nám prosciutto pri opekaní veľmi nevysušilo.
- V panvici si na olivovom oleji sprudka opečieme pripravené závitky a vložíme do pekáča.
- Vo výpeku si orestujeme šalotku, poprášime ju múkou (pripravíme zápražku) a podlejeme vývarom. Následne touto hmotou prelejeme opečené závitky a vložíme do predhriatej rúry asi na 10 minút.
- Uvarené zemiaky roztlačíme, pridáme k nim zmixovanú cuketu a spolu premiešame varechou, aby sa nám suroviny pekne spojili. V prípade potreby ešte posolíme.
- Mäso vyberieme z rúry, narežeme na hrubšie plátky a môžme servírovať.
- Na plytký tanier si do formy natlačíme zemiakovo - cuketovú kašu, k nej uložíme mäsové rolády a prelejeme šťavou z výpeku. Ozdobíme vňaťou a môžme podávať.
Závitky Plné Chuti: S Klobásou a Slaninou
Ingrediencie:
- Bravčové karé nakrájané na plátky
- Slanina
- Klobása
- Cibuľa
- Hrášok
- Vajcia
- Syr
- Grilovacie korenie
- Masť
- Múka
- Soľ a korenie
Postup:
- Karé nakrájame na plátky. Pod fóliou naklepeme, aby boli čo najväčšie. Osolíme a okoreníme.
- Spravíme si hustejšiu vajíčkovú praženicu so slaninou, klobásou, cibuľou a hráškom. Keď je hotová, nastrúhame na ňu syr a dobre zamiešame. Syr praženicu jemne zlepí.
- Hotovú praženicu poukladáme na plátky mäsa a zvinieme. Upevníme špáradlami alebo niťou.
- Takto pripravené závitky okoreníme grilovacím korením.
- Na panvici závitky sprudka opečieme na masti z každej strany a naukladáme na vhodný pekáč.
- Do výpeku pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme. Podlejeme vodou a osolíme. Prilejeme do pekáča s mäsom a zakryté pečieme 30 minút na 180 stupňov.
- Uvaríme viac osolené zemiaky do mäkka, zlejeme vodu a popučíme. Pridáme plátky masla.
- Šťavu s pekáča prelejeme do hrnca a rozmixujeme, ak treba ešte dochutíme. Privedieme k varu a zalejeme múkou rozhabarkovanou vo vode. Máme hotovo. Môžme servírovať.
Babičkovské Bravčové Závitky so Šunkou a Syrom
Klasický recept, ktorý nikdy nesklame. Závitky sú plné šunky, syra a chutnej omáčky.
Ingrediencie:
- Bravčové karé nakrájané na plátky
- Šunka
- Syr
- Cibuľa
- Hladká múka
- Olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá paprika
- Gulášové korenie
- Dubáky (sušené alebo sterilizované šampiňóny)
- Horčica
Postup:
- Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Na plátok mäsa uložíme plátok šunky a syra.
- Z mäsa vytvoríme závitky a zopneme ich ihlami na mäso (alebo špáradlami).
- Na troche oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu.
- Na panvicu si dáme rozpáliť olej, závitky obalíme v hladkej múke a opečieme ich z každej strany.
- Opečené závitky preložíme k cibuli a pridáme korenie - soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, gulášové korenie.
- Pridáme aj dubáky (alebo šampiňóny).
- Podlejeme vodou tak, aby mäso bolo zaliate. Varíme pod pokrievkou, pokiaľ mäso nie je mäkké.
- Vyberieme ho na tanier a vytiahneme z neho ihly.
- Do šťavy pridáme polievkovú lyžicu horčice a necháme prejsť varom.
- Ak sa nám zdá omáčka riedka, zahustíme ju hladkou múkou rozmiešanou v troche vody.
- Podľa potreby ešte dochutíme a vrátime do omáčky mäso, necháme prejsť varom.
Závitky na Panvici s Hlivou Ustricovou
Ingrediencie:
- Bravčové rezne
- Soľ a korenie
- Červené pesto
- Syr Grana Padano
- Bazalka
- Hladká múka
- Vajce
- Strúhanka
- Rastlinný olej
- Hliva ustricová
- Cesnak
- Olivový olej
- Víno
Postup:
- Umyté a osušené bravčové rezne prikryjeme potravinovou fóliou a naklepeme.
- Každý plátok ochutíme korením, soľou, potrieme lyžicou červeného pesta, posypeme nastrúhaným syrom grana padano a nasekanou bazalkou.
- Zvinieme ich do tvaru rolád a uzatvoríme pomocou drevených špajdlí.
- Takto pripravené závitky obalíme v trojobale - hladkej múke, rozšľahanom vajíčku a strúhanke.
- Bravčové závitky vypražíme na rastlinnom oleji zo všetkých strán dozlatista.
- Osmažené závitky preložíme na papierové utierky, aby sme ich zbavili prebytočného tuku.
- Umytú a osušenú hlivu natrháme na pásiky široké asi 1 cm. Tvrdšie spodné časti odrežeme.
- Na rozohriatej panvici na troche olivového oleja orestujeme na plátky nakrájaný cesnak.
- Pridáme hlivu, osolíme, okoreníme a chvíľu restujeme.
- Potom podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol.
- Na tanier naservírujeme porciu restovanej hlivy a na ňu plnený závitok nakrájaný na plátky.
Tipy a Triky pre Dokonalé Bravčové Závitky
- Výber mäsa: Používajte kvalitné bravčové karé, ktoré je dostatočne prerastené tukom, aby boli závitky šťavnaté. Vhodné sú napríklad pliecko, karé, krkovička alebo stehno.
- Naklepávanie mäsa: Mäso naklepávajte opatrne, aby sa nepretrhlo. Ideálne je použiť fóliu, aby ste mäso nepoškodili.
- Plnka: Experimentujte s rôznymi plnkami podľa vašej chuti. Môžete použiť šunku, syr, zeleninu, huby, slaninu, klobásu, vajcia, bylinky a korenie.
- Upevnenie závitkov: Závitky upevnite špáradlami, ihlami na mäso alebo niťou, aby sa počas pečenia nerozpadli.
- Pečenie: Závitky pečte v predhriatej rúre pri teplote 180°C, ...
Sýty jarný obed, ktorý počas sezóny špargle budete chcieť zopakovať niekoľkokrát, určite budú aj tieto zapečené bravčové závitky. Perfektne sa dopĺňajú s bazalkovým pestom a balkánskym syrom. O tom, že je toto mäso šťavnaté, ani nemusíte pochybovať.
Ingrediencie
- 250 g zelená špargľa
- 600 g bravčová krkovica
- soľ
- mleté čierne korenie
- 2 bazalkové pesto
- 50 g balkánsky syr
- 2 strúčiky cesnaku
- olej
- 2 PL strúhanka
- 50 g parmezán
- 3 vetvičky čerstvý tymián
Postup
- Špargľu očistíme a sparíme vo vriacej vode. Potom ju schladíme a necháme odkvapkať.
- Krkovičku nakrájame na plátky a každý plátok dôkladne naklepeme cez fóliu.
- Pripravené mäso osolíme, okoreníme a potrieme pestom.
- Balkánsky syr nakrájame na plátky, cesnak nasekáme najemno. Syr rozložíme na plátky mäsa a posypeme ich cesnakom.
- Na syr a cesnak rozložíme odkvapkanú špargľu.
- Takto pripravené mäso zabalíme do závitkov.
- Na panvici rozohrejeme olej. Závitky opatrne kladieme do rozpáleného oleja a sprudka ich opečieme zo všetkých strán.
- Opečené závitky preložíme do zapekacej misy. Trochu podlejeme vodou a závitky posypeme strúhankou.
- Na každý závitok tiež nastrúhame podľa chuti vrstvičku parmezánu a natrhané lístky tymiánu.
- Rúru predhrejeme na 190 °C a pečieme asi 15 minút, kým nezískajú zlatistú farbu.
- Upečené závitky podávame s opekanými zemiakmi.
Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme. Mala som veľkú šunku, tak som syr zabalila do nej. Uložila som na mäso. Z mäsa som vytvorila závitky, zopala som ich ihlami na mäso, dajú sa aj špáradlami. Na troche oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu. Na panvicu si dáme rozpáliť olej, závitky obalíme v hladkej múke. Opečieme ich z každej strany. Opečené preložíme k cibuli a pridáme korenia- soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, gulášové korenie. Ja som pridala aj mleté dubáky. Môžme pridať aj sterilizované šampióny, alebo sušené namočené hríby. Podlejeme vodou tak, aby mäso bolo zaliate. Varíme pod pokrievkou, pokiaľ mäso nie je mäkké. Vyberieme ho na tanier a vytiahneme z neho ihly. Do šťavy pridáme polievkovú lyžicu horčice, necháme prejsť varom. Ak sa nám zdá omáčka riedka- zahustíme ju hladkou múkou rozmiešanou v troche vody. Podľa potreby ešte dochutíme, vrátime do omáčky mäso, necháme prejsť varom.
tags: #zypecene #bravcove #zavitky