Fantastické šťavnaté koláče sa u nás tešia veľkej obľube a recepty na rýchle šťavnaté koláče patria do kuchárky v každej rodine. Dobrý koláč na nedeľu špeciálne v lete musí byť šťavnatý a aj ovocný. Koláče sú ideálne k šálke kávy, popoludňajšiemu čaju, či ako sladká bodka po nedeľnom obede.
Tajomstvo šťavnatého cesta
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako dosiahnuť vláčnosť, je pridanie nastrúhaného ovocia priamo do cesta. Napríklad jablká si očistíme a nastrúhame na hrubšej časti strúhadla. Vodu z jabĺk nevytláčame, keďže chceme docieliť šťavnatý koláč. Podobne funguje aj mrkvový koláč: stačí do cesta zamiešať strúhanú mrkvu a získate neskutočne jemný koláčik.
Ak chcete, aby koláč ostal vláčny aj na druhý deň, vyskúšajte do cesta pridať mleté orechy. Vďaka orechom v ceste ostane koláč vláčny aj na druhý deň. Pre tých, ktorí hľadajú expresné riešenia, sú ideálne hrnčekové koláče. Na ich prípravu nepotrebujete kuchynskú váhu - stačí obyčajný hrnček a chuť upiecť niečo sladké.
Recept na jablkový koláč za 5 minút: rýchly, jednoduchý a neuveriteľne chutný!
Tipy pre rýchlejšiu prípravu
Ak sa ponáhľate, môžete využiť niekoľko overených trikov:
- Vyhriata rúra: Vždy začnite pečenie zapnutím rúry, pretože pri rýchlych koláčoch ide o vymiešanie cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry.
- Hrnčekové váženie: Vyberajte si takzvané hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín.
- Vynechajte prípravu bielkového snehu: Namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
| Typ koláča | Hlavná ingrediencia pre šťavnatosť | Čas prípravy |
|---|---|---|
| Jablkový koláč | Nastrúhané jablká (šťava) | cca 40 min |
| Mrkvový koláč | Strúhaná mrkva | cca 35 min |
| Čokoládový korpus | Mleté orechy a maslo | cca 50 min |
Finálne úpravy pre profesionálny vzhľad
Pokiaľ sa nám koláč pečie, vo vodnom kúpeli (nad parou) si roztopíme čokoládu s kúskom masla a mlieka. Mlieko pridávame podľa potreby tak, aby sme čokoládu mohli následne vyliať na upečený koláč, ale zároveň aby nebola príliš riedka.
Po upečení vyberieme koláč z rúry a preklopíme ho na druhý plech alebo tácku tak, že papier na pečenie ostane na vrchu koláča. Papier na pečenie z koláča odlepíme a ešte teplý koláč potrieme džemom alebo marmeládou. Následne naň vylejeme pripravenú čokoládu. Ak máš v marmeláde veľké kusy ovocia, pred použitím ju rozmixuj ponorným mixérom alebo prepasíruj. Dosiahneš tak profesionálny vzhľad rezu.
Hotový koláč necháme vychladnúť, nakrájame ho na kocky a podľa chuti dozdobíme ovocím alebo šľahačkou. Najlepšie je ho piecť deň dopredu, podávať chladený z chladničky. Pred podávaním ho vyber na 15 minút von, aby čokoláda a maslo v ceste povolili - bude oveľa chutnejší.
tags: #aby #bol #kolac #stavnaty