Dovolenka znamená pre mnohých z nás príjemný únik z každodenného stereotypu, čas na zmenu, oddych a načerpanie nových síl. Ak sa chystáme cestovať s malým dieťaťom, mali by sme si cestu starostlivo naplánovať, aby sme si dovolenku zbytočne neskomplikovali a mohli si ju skutočne vychutnať. Pre malé dieťa je nevyhnutné, aby aj počas dovolenky malo zabezpečenú dostatočnú a kvalitnú stravu. Hladné dieťa dokáže narušiť aj ten najlepšie naplánovaný výlet, preto sa oplatí byť pripravený. Dobrou správou je, že výživné, chutné a rýchle jedlo sa dá zvládnuť vcelku hravo, stačí trochu plánovania a zopár osvedčených tipov.
Starostlivé plánovanie jedálnička pred odchodom
Je prezieravé, ak si jedálniček dieťaťa na jednotlivé dni starostlivo premyslíme a naplánujeme ešte pred odchodom. Praktické je zistiť si, aká je na mieste našej dovolenky dostupnosť, kvalita a bezpečnosť potravín. Všetko, čo sa nebude dať na mieste obstarať, musíme zabaliť (umelé mlieko, čaj, kaša, voda, príkrmy, ovocie, zelenina atď.). Plánovanie jedla nenechávajte na hodinu pred odchodom. Premyslite si ho deň vopred a ak máte čas, môžete väčšinu jedla aj pripraviť a odložiť do chladničky.
Príprava do "bojových podmienok"
Odchádzame z plne vybavenej domácnosti, kde sa nájde každá drobnosť potrebná pre pohodlnú prípravu stravy pre dieťa. Na dovolenke môžu byť „bojové podmienky“. Pouvažujme, ktoré najnevyhnutnejšie kuchynské nádoby a potreby si musíme so sebou vziať (hrniec, lyžička, pohárik, fľašky, kefka na čistenie fliaš, sterilizátor fliaš atď.).
Voda je základ
Príprava mlieka, čaju či kašičky, nás asi neminie. Aj keď doma už možno používame vodu z vodovodu, počas dovolenky neriskujme. Na prípravu pokrmov pre dieťa použime dojčenskú vodu, ktorá je hygienicky nezávadná a nie je ani potrebné prevárať ju. Otvorená by sa mala do 2 dní spotrebovať. Počas horúcich letných dní nezabúdajme na pitný režim! Detský organizmus ľahšie stráca tekutiny ako dospelý a je viac ohrozené dehydratáciou. Dieťaťu priebežne počas dňa ponúkajme nápoje. Pitnú vodu majme vždy poruke. Vždy majte po ruke vodu. Vyhnite sa sladeným nápojom - namiesto toho môžete pridať do vody plátok citróna, uhorky či pár bobúľ ovocia, dokonca aj podrvené lyofilizované ovocie spraví z obyčajnej vody zázraky.
Hotové príkrmy ako pomocník na dovolenke
Využime počas dovolenky prednosti hotových príkrmov. Pre malé dieťa sú plnohodnotným pokrmom. Či už si ich kúpite v obchode, alebo pripravíte a zvaríte sami. Ich výhodou je, že sú hygienicky nezávadné - čo je ideálne na miestach, kde kvalita ovocia, zeleniny, či iných potravín nie je zaručená. Navyše, v provizórnych dovolenkových podmienkach varenie príkrmov z čerstvých surovín zaberie viac času, ako doma v kompletne vybavenej kuchyni. Využime čas radšej na príjemný relax s rodinou - doma sa ešte dosť navaríme.
Pozor na uskladnenie potravín
Pamätajme, že v teple sa v potravinách rýchlejšie množia mikroorganizmy, potraviny sa rýchlejšie kazia a môžu zapríčiniť tráviace problémy. Potraviny pre dieťa zvlášť starostlivo skladujeme v chlade (mliečne výrobky, mäso, vajíčka). Ak dieťa pokrm nedoje, radšej ho zlikvidujme. Používajte termoboxy alebo chladiace taštičky, ak viete, že jedlo bude dlhšie mimo chladničky. Termoobaly sú ideálne na udržanie teploty jedla, či už teplého alebo studeného. Chladiace vložky vložte do termoobalu spolu s jedlom, aby sa nepokazilo. Umelohmotné nádobky udržia jedlo oddelené a zabránia jeho rozdrveniu. Dôkladné umývanie: pred prípravou jedla dôkladne umyte všetky suroviny. Skladujte jedlo v chlade a tme.
Hotelové jedlá a predchádzanie experimentom
V solídnom hoteli, kde sa možno spoľahnúť na dobrú hygienu, môže väčšie dieťa dostávať aj niektoré hotelové jedlá. Vhodné je vyberať pokrmy, ktoré máme odskúšané - vieme, že dieťa ich dobre znáša. Dovolenka nie je dobrý čas na experimenty - dieťa môže na nový, neznámy pokrm zle zareagovať. Pre prípad núdze je rozumné mať so sebou aj hotovú detskú výživu - ak by dieťa odmietlo jesť hotelové jedlo, alebo dostalo náhly hlad.
Čo robiť pri tráviacich problémoch
Môže sa stať, že dieťa zareaguje na nové prostredie, či zmenu výživy tráviacimi ťažkosťami a hnačkou. Ak sa nám pritrafí takáto komplikácia, prvoradé je podávať dieťaťu dostatok tekutín. Po prekonaní akútneho štádia podávame diétnu stravu. Vhodná je ryžová alebo mrkvová kaša. Pri ľahšom priebehu si poradíme s tráviacimi ťažkosťami sami, ak sa stav dieťaťa nelepší, neváhajme vyhľadať lekára.
Aký je najlepší spôsob starostlivosti o dieťa s vracaním a hnačkou?
Jedlo na cestu autom, autobusom a lietadlom
Cestovanie s deťmi vyžaduje starostlivé plánovanie. Máte cieľ výletu. Viete, kedy treba vstať a vydať sa na cesty a pobalili ste do batohov všetky nevyhnutné položky. Aby ste však udržali deti v dobrej nálade, netreba podceniť ani prípravu chutného občerstvenia. Ideálne jedlo na výlet sa dá naložiť do uzatvárateľných dóz, dobre chutí aj bez prihrievania a nepodlieha rýchlemu pokazeniu.
Cesta autom
Cesta za vytúženým relaxom môže autom trvať niekoľko hodín. Pripravte deťom ľahkostráviteľnú desiatu, ktorá sa nemôže v teplom počasí pokaziť. Pribaľte aj ovocie a niečo sladké, čo drobcov poteší a navnadí ich na dovolenku. Neberte nič, čo by deťom nesadlo a potrápili by ich nevoľnosti. Pri malých deťoch si pripravte príkrm alebo prevarenú vodu na umelé mlieko do termosky, aby vám ostali dlho teplé. Nezabudnite na detskú lyžičku či podbradník. Samozrejmosťou by mal byť aj pitný režim. Vody majte vždy viac, pretože na diaľniciach pred obľúbenými dovolenkovými destináciami často vznikajú aj niekoľkohodinové kolóny, kedy nemáte možnosť vodu dokúpiť na benzínke.
Cesta autobusom
Cesta za vašou destináciou autobusom trvá tiež niekoľko hodín a deti musia niečo zjesť. Desiata by mala byť ľahká, rýchlo stráviteľná, vyvážená, obsahovať aj zeleninu, ovocie a potešte deti aj koláčikom alebo sladkosťou. Určite nepripravujte nič vyprážané, jedlo, ktoré sa môže rýchlo pokaziť, a zabudnite aj na čokoládu, ktorá sa môže roztopiť a roztiecť na všetky pobalené veci. Dôležité je pripraviť deťom na niekoľko hodinovú cestu aj vodu alebo čaj. Ponúkajte ju drobcom pravidelne.
Cesta lietadlom
Pri balení na palubu lietadla ste v jedle a nápojoch veľmi obmedzení. Aerolinky ale majú výnimky na jedlo a vodu pre deti. Vopred si pozrite, aké množstvo jedla a tekutín pre dieťa si môžete zobrať do príručnej batožiny a ako musia byť zabalené. V niektorých lietadlách môžete požiadať aj o zohriatie stravy. Všetky informácie nájdete na stránke leteckej spoločnosti. Ak cestujete s bábätkom, majte so sebou cumeľ alebo fľašku s cumľom, kvôli vyrovnaniu pretlaku v ušiach a pri vzlietaní a pristávaní by malo dudlať cumeľ, alebo piť z fľaše. Väčším deťom dajte žuvačku alebo cukrík. Pred odletom zabezpečte dostatok tekutín a aspoň malú desiatu, lebo lety často meškajú a musíte s deťmi dlho čakať na letisku, tak aby vás to neprekvapilo.
Čo zbaliť deťom na výlet: tipy na zdravé snacky a hlavné jedlá
Každý výlet, či už do prírody na turistiku, k vode, s triedou alebo na dovolenku, vyžaduje dobre zorganizovaný detský batoh. Každá mamička vie, že výlet s deťmi nemôže absolvovať bez dobrôt, ktorými zaženie detskú nespokojnosť, únavu či netrpezlivosť. Vyhnite sa klasickým sladkostiam plným cukru a konzervantov. Pri výbere surovín sa usilujte oslobodiť od zaužívaných zlozvykov niektorých mamičiek - mastné a tuhé jedlá patria do minulosti. Samy osebe zdraviu neprospievajú, navyše spôsobujú dieťaťu ešte väčšiu dehydratáciu. Tá patrí v prípade detí na cestách k najčastejšiemu zdravotno-stravovaciemu riziku rovnako ako rýchlo sa kaziace potraviny (hamburgery, rezne, dressingy v šaláte a smotanové omáčky).
Zdravé snacky, ktoré deti milujú
Deti počas cestovania často skôr „zobkajú“ ako jedia plnohodnotné porcie. Preto sa oplatí pripraviť viacero drobných snackov, ktoré ich zasýtia, dodajú energiu, ale zároveň nezaťažia trávenie.
- Domáce muffiny: výborná voľba na raňajky aj desiatu. Pripravíte si ich z ovsených vločiek, banánov, vajíčok, medu a štipky cejlónskej škorice. Môžete pridať nastrúhanú mrkvu alebo jablko. Sú mäkké, výživné a dobre sa jedia aj bez drobenia.
- Ovocné a zeleninové tyčinky: jablko, hruška, mrkva, uhorka či paprika nakrájané na hranolčeky sú osviežujúce a plné vitamínov. Skombinujte ich s kúskami syra alebo s malou porciou hummusu, či inej pomazánky v uzatvárateľnej nádobke.
- Lyofilizované ovocie a oriešky: sú rýchlym zdrojom energie. Dnes zoženieme širokú škálu lyofilizovaného ovocia a pridať k tomu môžete napríklad obľúbený syr a oriešky (pre menšie deti ich vždy nasekajte nadrobno).
- Mini sendviče alebo wrapy: klasika, ktorá nikdy neomrzí, použite špaldový toastový chlieb alebo celozrnnú tortillu, natrite ich tvarohovou nátierkou, pridajte vysokopercentnú šunku a zeleninu.
- Pagáčiky: zeleninové, bryndzové či tvarohové.
- Mrkva očistená a nakrájaná na hranolky: Zdravá a chrumkavá desiata.
Praktické hlavné jedlá na cesty
- Cestovinový šalát: pripravte si ho s kúskami kuracieho mäsa alebo tuniakom, hráškom, kukuricou a kvapkou olivového oleja. Môžete ho zaliať jogurtom až na mieste.
- Zapečené placky alebo fašírky: napríklad z cukety, mrkvy či batatov. Dajú sa jesť za studena a sú výživné.
- Tvarohové guľky: dajú sa pripraviť na sladko aj na slano a sú nenáročné na skladovanie.
- Palacinky: Sladké alebo slané, palacinky sú vždy hit. Môžete ich naplniť lekvárom, tvarohom, ovocím alebo zeleninou.
- Zeleninový šalát s kuracím mäsom: Ľahký a osviežujúci šalát, ktorý zasýti.
- Slaný cuketový koláč: Výborný aj na studeno a nepokazí sa ani na teple.
- Domáce rizoto: Uvarte rizoto, dajte ho v téglikoch zamraziť a v deň výletu ho vyberte. Kým príde čas obeda, jedlo bude rozmrazené tak akurát.
- Teplá polievka v termoske: Ak má dieťa len rok, môžete mu do termosky dať teplú polievku (pomixovanú zeleninku).
Klasické a obľúbené jedlá na cestu
Aj zo zdanlivo nezdravého jedla môžete pripraviť jeho jeho zdravšiu podobu. Samozrejme každodenný jedálniček pre deti musí byť pestrejší na ovocie a zeleninu, ale raz za čas im doprajte aj starú dobrú klasiku.
- Obložené pečivo: Neodmysliteľnou klasikou, ktorá vyhráva prvé miesto, je práve obložené pečivo. Môžete ho nakúpiť vo väčšom množstve a namazať ho čímkoľvek, čo máte radi vy a vaše ratolesti. Najbežnejšou variantou je rožok alebo chlieb s maslom, so šunkou a so syrom. Bežnou desiatou sa tiež stávajú bagety alebo malé bagetky.
- Zapečené toasty: Obľúbenou klasikou číslo dva sú zapečené toasty. Často však večer alebo ráno pred cestou do školy či na výlet nemáme toľko času tousty zapiecť, a tak ich niekedy zabalíme nezapečené.
- Rezne: Plná krabička rezňov, či už kuracích alebo bravčových, ktorá zaženie hlad a nahradí hlavné jedlo. K rezňom si môžeme vziať podľa chuti obľúbené pečivo, nakrájanú zeleninu alebo inú prílohu, ktorá sa bude ľahko prevážať. Chuť rezňov potom doladíme citrónom.
- Sladké pečivo: Sladká bodka na záver by nemala chýbať, a to najmä ak idete na výlet a budete mať veľký výdaj energie. Ak máte radi sladké pečivo, vezmite si ako dezert napríklad jablkový koláč, šatôčku alebo makovník. Samozrejmosťou by však malo byť aj ovocie, a to najmä ak je desiata určená pre deti.
Kreatívne a zdravé alternatívy
Nebojte sa skúšať zdravé alternatívy. S trochou kreativity, trpezlivosti a správnym výberom surovín môžete svojim deťom ukázať, že zdravé jedlo je nielen výživné, ale aj lahodné.
- Farebné smoothie nápoje: sú skvelým spôsobom, ako deťom dodať veľké množstvo vitamínov v jednej porcii. Nielenže sú lahodné, ale aj vizuálne príťažlivé - a to je u detí veľké plus. Navyše, ak im dovolíte vybrať si vlastné toppingy, budú mať pocit, že si jedlo vytvorili samy, čo ich motivuje k ochutnávaniu.
- Cuketové placky s parmezánom: sú ľahké, chrumkavé a plné chuti - ideálne ako desiata alebo príloha.
- Batátové hranolky: sú chrumkavé, prirodzene sladké a ak ich upečiete v rúre namiesto vyprážania, nebudú ani mastné.
- Zdravá domáca pizza: Ak použijete celozrnnú tortillu alebo pita chlieb ako základ, získate ľahšiu a zdravšiu verziu obľúbeného jedla.
- Banánové palacinky s ovocím: sú prirodzene sladké, nadýchané a neobsahujú žiadny rafinovaný cukor.
- Špízy: sú skvelým spôsobom, ako deťom naservírovať jedlo atraktívnou formou. Môžete pripraviť ovocné, zeleninové či mäsové špízy.
Tipy pre deti s diétami
Ak má vaše dieťa špeciálnu diétu, je dôležité prispôsobiť výber jedla jeho potrebám.
- Antihistaminová diéta: Vyhnite sa čokoláde, kakaovým výrobkom, kečupu, horčici, kyslým jedlám (majonézové šaláty, tresky, jogurty) a zrejúcim syrom. Namiesto masla a syra použite Lucinu/tvarohovú nátierku. Vhodné je ovocie ako jablko, nahrúle, broskyne, hrušky.
- Intolerancia: Na začiatok sa robí prísne eliminačná diéta z potravín, ktoré sú najbezpečnejšie, potom sa pridávajú potraviny, aby ste videli, čo škodí a čo nie. Dôležité je aj zloženie.
Zopár tipov do jedálneho lístka pre ročné a staršie dieťa
Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
Recepty, ktoré potešia detské brušká
- Krémové strukovinové placky: Krémové, jemne korenené a plné rastlinných bielkovín.
- Segedínsky guláš pre deti: Prispôsobte ho jemnou chuťou, použite kyslú kapustu pre jej probiotické účinky a namiesto klasickej múky ho zahustite rozmixovanými zemiakmi.
- Tekvicovo-bryndzové potešenie: Kombinácia sladkej hokkaido tekvice a slovenskej bryndze.
- Slané lievance s halloumi a zeleninou: Lievance nemusia byť len sladké!
- Francúzske zemiaky pre deti: Prečo by francúzske zemiaky nemohli byť súčasťou jedálnička aj pre deti?
- Paradajkové placky: Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.
- Kuracie karí s kokosovým mliekom a mangom: Kuracie karí jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom je lahôdka, ktorú si obľúbia deti aj dospelí.
- Kuracie soté: Kuracie soté je klasika, ktorú deti nikdy neodmietnu.
- Orzo s tekvicou: Pre všetkých milovníkov tekvice je tento recept ako stvorený!
Tipy a triky pre varenie pre deti
- Jemné koreniny: Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
- Dôkladná tepelná úprava: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
- Trpezlivosť a opakovanie: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
- Skladovanie a mrazenie: Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.
Zdravé stravovanie v lete
Letné jedlo by malo byť ľahko stráviteľné a s nižšou energetickou hodnotou. Ťažké a mastné jedlá sa neodporúčajú. Leto praje stravovaniu, ktoré neuberá energiu zaťažovaním tráviaceho systému. Vyvážená a pestrá strava si vyžaduje dostatok celozrnných výrobkov, ovocia a zeleniny. Vhodné sú tiež ryby, hydina, či zemiaky. V lete skúste deťom podávať jedlá radšej v menších dávkach. Nemali by jesť ani veľa, ale ani málo. Pozor na odmietanie jedla v extrémnych horúčavách, pravidelnosť je dôležitá. Langoš na kúpalisku alebo veľkú zmrzlinu deťom pokojne doprajte, no nemali by sa v detskom jedálničku vyskytovať pravidelne.
Letné tipy na raňajky, obedy a večere
- Raňajky: Skúste deťom pripraviť pohánkové lievance s tvarohom a čučoriedkami alebo domáce müsli s jogurtom a jahodami. Ak majú chuť na vajíčka, praženica s jarnou cibuľkou bude skvelou voľbou. A čo tak špaldový alebo kváskový chlebík s bryndzovou, mrkvovou, prípadne cviklovou nátierkou?
- Obedy: Krémové zeleninové polievky sú ľahké a zasýtia. Zeleninové rizoto je dobre stráviteľné a kuracie soté s cícerom zas výživné. Vhodné sú aj avokádovo-bazalkové cestoviny, či kuracie prsia s hráškovo-mätovou omáčkou a ryžou.
- Večere: Upečte si spoločne batátové hranolky s tvarohovým dipom. Alebo pripravte slané špaldové palacinky s kozím syrom a špenátom. Raz dva máte hotovú tiež zeleninovú omeletu.
tags: #ake #jedlo #na #cestu #pre #deti