Určenie správnej veľkosti porcie polievky môže byť zložitejšie, ako sa na prvý pohľad zdá. Nejde len o naberačku plnú tekutiny; je to o vyvážení nutričných potrieb, kalorického príjmu a celkového kontextu jedla. V tomto článku sa dozviete, ako správne určiť veľkosť porcie polievky, berúc do úvahy rôzne faktory, ktoré ovplyvňujú túto hodnotu.
Otázka, koľko je porcia polievky, patrí medzi časté dilemy nielen pri varení doma, ale aj pri plánovaní jedál alebo návšteve reštaurácie. Pravdou je, že neexistuje jediná univerzálna odpoveď, ktorá by platila pre všetky situácie a všetky typy polievok. Na určenie vhodnej veľkosti porcie polievky vplýva niekoľko kľúčových aspektov.
Prečo zaradiť polievku do jedálnička? 6 benefitov konzumácie polievok
Hovorí sa, že polievka je základ - aj výskum potvrdil, že pred hlavným jedlom môže mať svoje opodstatnenie. Pri polievkach, rovnako ako pri akomkoľvek inom jedle, záleží najmä na množstve a kvalite použitých surovín. Môžu byť vhodným pomocníkom pri chudnutí, ale aj naberaní hmotnosti. Prečo by ste ale o zaradení polievky do jedálnička mali vôbec uvažovať?
1. Obsah zdraviu prospešných látok
V závislosti od použitých ingrediencií môžu byť polievky veľmi efektívnou stratégiou, ako do svojho jedálnička dostať veľa zdraviu prospešných látok. Jednou z najčastejších prísad v polievke je zelenina, ktorá vaše jedlo obohatí nielen o vlákninu, ale aj minerálne látky či vitamíny - v tomto prípade však dbajte na to, aby ste polievku nevarili zbytočne dlho. Niektoré vitamíny totiž nie sú tepelne príliš stabilné a pri dlhom vyváraní sa ich obsah znateľne znižuje (napr. vitamín C, vitamíny B1, B2 alebo B9). V poctivom mäsovom vývare nájdete aj kolagén a po pridaní mäsa, vajec alebo strukovín môžete svoj jedálniček obohatiť ešte o bielkoviny. Prospešné látky sa môžu nachádzať aj v korení - ak vyhľadávate orientálne chute, skúste polievku dochutiť kurkumou, ktorá obsahuje kurkumín. Pre lepšiu využiteľnosť kurkumínu nezabudnite ani na čierne korenie, ktoré mnohonásobne zvýši jeho vstrebateľnosť v tele.
2. Rýchle a lacné jedlo
Polievka môže byť veľmi rýchlym a elegantným spôsobom, ako si pripraviť nutrične bohaté a vyvážené jedlo aj v prípade, že nestíhate alebo nemáte práve plnú chladničku. Stačí vám totiž takmer akákoľvek zelenina, ktorú môžete nakrájať na kúsky alebo rozmixovať. Ako zdroj sacharidov pridajte zemiaky, cestoviny, ryžu či iné (pseudo)obilniny - pohánku alebo napríklad quinou. Prípadne vám k polievke môže rovnako dobre poslúžiť aj krajec chleba. Bielkoviny doplníte najlepšie mäsom, vajcom alebo napríklad strukovinami. Ak nemáte nič z toho práve po ruke, vyskúšajte krajec chleba zapečený so syrom, ktorý môžete namáčať do polievky. Zeleninu môžete pre lepšiu chuť opražiť na troche masla alebo oleja. Ak hľadáte zdroj zdraviu prospešných nenasýtených mastných kyselín a ďalších prospešných látok, môžete si polievku na tanieri pokvapkať aj extra panenským olivovým, tekvicovým, sezamovým či ľanovým olejom.
3. Hydratácia
Na udržanie optimálneho zdravia a kognitívnych funkcií je dôležité dodržiavať pitný režim. Podľa odporúčania 30‑45 ml tekutín/kg telesnej hmotnosti denne, čo je u 70 kg človeka asi 1,2‑3,2 l, sa môže tento príjem zdať ťažko splniteľný. Nezabúdajte ale, že do tohto množstva sa započítavajú aj tekutiny získané z potravín. Najlepšie vám poslúži ovocie, zelenina, mliečne výrobky a samozrejme aj polievky. Najbežnejšia porcia polievky v reštaurácii je cca 330 ml, a pokiaľ si doma naložíte ešte o niečo plnší tanier, alebo si dáte dupľu, hravo tieto inštrukcie splníte. National Council of Aging odporúča na zaistenie správnej hydratácie vo vyššom veku okrem iného práve aj polievky - u starších ľudí totiž postupne slabne vnímanie smädu, takže priebežný príjem tekutín počas dňa je pre nich veľmi dôležitý.
4. Zužitkovanie zvyškov z kuchyne
Polievok existuje nespočetné množstvo druhov, a finálnu podobu vášho jedla môžete úplne prispôsobiť tomu, čo máte práve doma. Ak vám doma v miske pomaly mäkne mrkva či paradajky, môžete z nich vykúzliť úžasne chutný krém. Do vývaru využijete zvyšky mäsa i zemiakov, a ak máte v špajze od všetkého akurát tak hrsť, jasnou voľbou bude hŕstková polievka.
5. Zvýšenie pocitu nasýtenia
Polievky sú skvelým pomocníkom do diéty aj do obdobia priberania na hmotnosti - ako je to možné? Vývary plné zeleniny zaistia príjem vlákniny a tanier polievky navyše čiastočne naplní váš žalúdok. Úlohu hrá samozrejme aj obsah bielkovín a komplexných sacharidov, ktoré efekt sýtosti ešte podporia. Výskum doktorky Flood a kolegov poukazuje na to, že konzumácia polievky pred hlavným jedlom vedie k zníženiu pocitu hladu, skoršiemu nasýteniu a v konečnom dôsledku ku konzumácii nižšieho množstva jedla a teda aj kalórií. Pokiaľ sa však snažíte schudnúť, zabudnite na „efektívne“ polievkové diéty, keď vyradíte všetky ostatné jedlá. Dbajte naopak na to, aby bola vaša strava čo najpestrejšia a obsahovala všetky dôležité látky. Polievkami si môžete dopomôcť k vyššej sýtosti a lepšej adaptácii na redukčný jedálniček. A ako je to s naberaním? Polievky môžu pomôcť aj s vytvorením energetického nadbytku - tu však pôjde hlavne o husté a krémové polievky, do ktorých môžete na zvýšenie energetickej hodnoty pridať napríklad smotanu. Pri výbere konkrétneho receptu bude vždy záležať predovšetkým na vašom cieli.
6. Jasný comfort food
Kto by teraz v zime nemiloval pocit, keď sa zabalí do deky s horúcou miskou voňavej a výživnej polievky. Pri tzv. comfort food dochádza počas konzumácie k uvoľneniu dopamínu zapojeného v systéme odmien a výsledkom je príjemný pocit, ktorý si chcete čo najskôr zopakovať. Pri comfort food hrá úlohu aj zapojenie limbického systému - napr. ak máte určitý typ jedla spojený s emóciami či spomienkami. Príkladom sú typicky spracované potraviny s vysokým obsahom cukru, tuku alebo soli, ako je pizza alebo čokoláda. Ukazuje sa však, že rovnako dobre tento účel splnia aj potraviny s nižšou kalorickou hodnotou a vyšším obsahom prospešných živín - napr. ovocie alebo práve polievky.
Na čo si dať pri polievkach pozor?
Rovnako ako pri akomkoľvek inom jedle bude aj pri príprave polievok záležať na množstve a kvalite vstupných surovín. Čo sa týka navýšenia energetickej hodnoty, opatrní by ste mali byť najmä s množstvom potravín bohatých na tuky - maslo, smotana alebo napríklad slanina. Ak to s týmito surovinami preženiete, polievka sa môže hneď zmeniť na kalorickú bombu, čo vám môže dobre poslúžiť v prípade naberania hmotnosti, v prípade chudnutia vám ale budú vyhovovať skôr vývary.
Je tiež potrebné poznamenať, že veľký rozdiel je aj príprave domácej a instantnej polievky. V „sáčkových“ polievkach môžete oproti domácim očakávať nižší obsah vlákniny, vitamínov i minerálnych látok a vyšší obsah soli či nasýtených mastných kyselín (záleží samozrejme na konkrétnom výrobku). Neznamená to samozrejme, že si musíte instantné polievky úplne odopierať, je však vhodné zamerať sa na zloženie a prípadne si ich „vylepšiť“ pridaním zeleniny alebo napríklad strukovín.
Všeobecné odporúčania pre veľkosť porcie polievky
Všeobecne platí, že veľkosť jednej porcie polievky sa líši v závislosti od toho, či sa podáva ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo. Ak je polievka súčasťou viacchodového menu, menšia porcia je úplne postačujúca. Ak je však polievka hlavným jedlom, porcia by mala byť väčšia, aby zabezpečila dostatočný príjem živín a kalórií.
Polievka ako predjedlo
Keď sa polievka podáva ako predjedlo, zvyčajná veľkosť porcie sa pohybuje medzi 200 a 250 ml. Táto menšia porcia má za cieľ pripraviť tráviaci systém na ďalšie jedlá a stimulovať chuť do jedla bez toho, aby spôsobila pocit plnosti. Ľahké a menej sýte polievky, ako napríklad vývar alebo zeleninová polievka, sú ideálne pre túto úlohu. Polievka dopĺňa denný príjem tekutín. Jej úlohou je prehriať žalúdok, zabezpečiť a podporovať vylučovanie žalúdočných štiav a pripraviť žalúdok na príjem hlavného chodu.
Polievka ako hlavné jedlo
Ak je polievka hlavným jedlom, odporúčaná veľkosť porcie je 400 až 500 ml. Táto väčšia porcia by mala obsahovať dostatočné množstvo bielkovín, sacharidov a tukov, aby zasýtila a poskytla telu potrebné živiny. Sýte polievky, ako napríklad husté krémové polievky, strukovinové polievky alebo polievky s mäsom a zeleninou, sú vhodné ako hlavné jedlo.
Faktory ovplyvňujúce veľkosť porcie
Okrem účelu, ktorý polievka plní v rámci jedla, existujú aj ďalšie faktory, ktoré ovplyvňujú optimálnu veľkosť porcie. Medzi tieto faktory patria:
- Kalorická hodnota: Polievky s vyšším obsahom kalórií, tukov alebo sacharidov by sa mali podávať v menších porciách, aby sa predišlo nadmernému príjmu kalórií. Naopak, polievky s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom vlákniny, ako napríklad zeleninové polievky, sa môžu konzumovať vo väčších porciách.
- Zloženie polievky: Hustota a zloženie polievky majú vplyv na pocit sýtosti. Polievky s kúskami mäsa, zeleniny alebo cestovín zasýtia viac ako riedke vývary.
- Individuálne potreby: Potreby jednotlivca, ako napríklad vek, pohlavie, úroveň aktivity a zdravotný stav, tiež ovplyvňujú optimálnu veľkosť porcie. Aktívni jedinci a ľudia s vyšším energetickým výdajom môžu potrebovať väčšie porcie. Deti prirodzene zjedia menšiu porciu ako dospelí.
- Doplnky k polievke: Ak sa k polievke podávajú aj ďalšie prílohy, ako napríklad chlieb, pečivo alebo šalát, veľkosť porcie polievky by sa mala zmenšiť, aby sa predišlo prejedaniu.
Príklady veľkosti porcie pre rôzne druhy polievok
Pre lepšiu predstavu o tom, ako sa veľkosť porcie môže líšiť v závislosti od druhu polievky, uvádzame niekoľko príkladov:
| Druh polievky | Porcia ako predjedlo (ml) | Porcia ako hlavné jedlo (ml) | Charakteristika |
|---|---|---|---|
| Zeleninová polievka | 250 | 450-500 | S vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom kalórií, ideálna ako sýte, ale ľahké jedlo. |
| Krémová polievka | 200 | 350-400 | Bohatšia na kalórie a tuky, preto by sa mala podávať v menších porciách. |
| Strukovinová polievka (napr. šošovicová, fazuľová) | 250 | 400-500 | Bohatá na bielkoviny a vlákninu, čo prispieva k pocitu sýtosti. |
| Vývar | 200-250 | 400 | Ľahký a ľahko stráviteľný, ideálny ako predjedlo alebo ako ľahké hlavné jedlo. |
Praktické tipy na odmeranie porcie polievky
Na presné odmeranie porcie polievky môžete použiť niekoľko jednoduchých metód:
- Použite odmerku: Odmerka je najpresnejší spôsob, ako odmerať objem polievky.
- Použite polievkovú misu: Štandardná polievková misa má zvyčajne objem 400-500 ml, čo je ideálna veľkosť porcie pre hlavné jedlo. Zahustené polievky podávame v hlbokých jedálnych tanieroch.
- Použite naberačku: Naberačka má zvyčajne objem 150-200 ml. Pre predjedlo použite jednu naberačku, pre hlavné jedlo dve až tri.
- Vizuálne odhadnite: Ak nemáte k dispozícii odmerku, môžete sa riadiť vizuálnym odhadom. Predstavte si, že jedna porcia polievky by mala byť približne veľká ako vaša dlaň.
Polievka a zdravý životný štýl
Polievka môže byť cenným prínosom pre zdravý životný štýl. Je to skvelý spôsob, ako zvýšiť príjem zeleniny, bielkovín a vlákniny. Polievka tiež pomáha hydratovať organizmus a môže prispieť k pocitu sýtosti, čo môže viesť k zníženiu príjmu kalórií a podpore chudnutia. Avšak, je dôležité dbať na zloženie polievky a vyberať si zdravé varianty s nízkym obsahom soli, tuku a pridaného cukru.
Bežné chyby pri odhadovaní veľkosti porcie polievky
Je dôležité vyhnúť sa bežným chybám pri odhadovaní veľkosti porcie polievky, ktoré môžu viesť k prejedaniu alebo nedostatočnému príjmu živín. Medzi tieto chyby patria:
- Nedostatočné zohľadňovanie kalorickej hodnoty: Ignorovanie kalorickej hodnoty polievky môže viesť k nadmernému príjmu kalórií, najmä pri krémových a sýtych polievkach.
- Zabúdanie na prílohy: Príliš veľká porcia polievky v kombinácii s chlebom, pečivom alebo šalátom môže viesť k prejedaniu.
- Slepé nasledovanie receptov: Recepty často uvádzajú len orientačné množstvá a neberú do úvahy individuálne potreby a preferencie.
- Používanie príliš veľkých misiek: Používanie veľkých misiek môže viesť k automatickému naplneniu väčšej porcie, ako je potrebné. Klasický tanier, aký sme mali kedysi, nie väčšie, ktoré si dnes mnohí kupujú.
Koľko polievky jesť počas diéty?
Počas diéty, ale aj pri bežnom stravovaní, je dôležité dbať na množstvo prijatej potravy. Denne môžeme zjesť asi 1,5 až 2 kilogramov jedla, čo nie je málo. Dôležité je jeho zloženie i rozloženie počas dňa. Toto množstvo je potrebné rozdeliť do 3 až 5 denných jedál.
Je ideálne, ak najväčším denným jedlom je obed a tvorí asi 35% z celkového denného množstva prijatej energie. Porcia hlavného jedla môže vážiť až 300 gramov. Napríklad zelenina v množstve 150 - 200 gramov, 80 - 100 gramov mäsa alebo ryby, 80- 100 gramov ryže alebo zemiakov. Porcia polievky by mala byť 200 gramov. O niečo menej jedla ako na obed zjeme na raňajky a večeru. Porcie jedla môžu byť približne rovnaké, no raňajky by mali byť o niečo bohatšie ako večera. Rozdiel je aj v tom, že na raňajky je vhodné zjesť viac sacharidov ako na večeru. Na večeru sú ideálne potraviny s vyšším obsahom kvalitných bielkovín v kombinácii so zeleninou.
Porcia jedla na desiatu a olovrant by mala vážiť asi 150 gramov. Denné množstvo zeleniny počas diéty je 400 až 600 g. Povolenou hranicou pre kyslomliečne výrobky vrátane tvarohu a syrov je 250g za deň, rovnaký limit platí aj pre mäso a mäsové výrobky. Povolený je aj jeden až dva kusy chleba alebo pečiva - 60 - 120 g denne. Jedno vajce denne je tak akurát.
Význam polievky v jedálnom lístku
Polievka je jedným z najstarších jedál vôbec. Zahreje, osvieži, zasýti a v neposlednom rade naše telo uzdraví. Je to najčastejšie teplé, tekuté až mierne husté jedlo. Pre mnohých je pravidelnou súčasťou obeda. Pripravuje sa z vody, zeleniny, mäsa, mäsového vývaru, tuku, kuchynskej soli a ďalších prísad. Väčšinou sa podáva ako predkrm pred hlavným chodom. Polievky boli kedysi neodmysliteľnou súčasťou každého dňa, naši starí rodičia ich jedávali dokonca aj na raňajky. Stále sú významnou zložkou sviatočného menu, ale z bežného denného jedálneho lístka sa pomaly vytrácajú. A je to škoda, tvrdia odborníci. Zároveň polievkou prijímame minerálne látky, vitamíny a, samozrejme, tekutiny.
"Je dôležité jesť polievky a nevynechávať ich z jedálneho lístka," hovorí Ľubomíra Fraňová, nutričná terapeutka z nemocnice Agel vo Zvolene. "Myslím si, že ľudia jedia menej polievok, čo nie je dobre. Pod polievkou si najčastejšie predstavíme tekutý pokrm, ktorý sa podáva pred hlavným jedlom a môže byť pripravený z mäsa, zeleniny, strukovín. Predovšetkým zeleninové polievky je však podľa Fraňovej vhodné zaradiť aj na večeru, keďže sú ľahko stráviteľné a bohaté na vitamíny i minerálne látky.
Polievka v rôznych obdobiach
Najmä v krajinách, kde jedávajú len ľahší obed, napríklad v podobe sendviča, a hlavným jedlom je obvykle večera, polievka mizne ešte viac. Na Slovensku má polievka v obedovom menu vo väčšine prípadov zatiaľ svoje pevné miesto, no približne tretine ľudí už k obedu veľmi nechýba. "Polievku si u nás vezmú tak dve tretiny ľudí. Závisí to aj od ročného obdobia. V lete sa jedáva menej polievok a v zime viac, na zahriatie. Niekedy si však ako obed dajú ľudia len polievku napríklad s pagáčom," hovorí Iva Sedláček z bratislavskej reštaurácie Kaša bar, ktorá sa zameriava na prípravu jednoduchých a zdravých obedových menu so zeleninovými šalátmi.
Medzi najobľúbenejšie polievky v Kaša bare patria paradajková, fazuľová, boršč a polievka z červenej šošovice.
Trend ustupujúcich polievok
S ponukou čisto polievkového menu pred desiatimi rokmi začínalo bratislavské bistro Soupa. Ako podotkla jeho majiteľka Martina Felix Maženská, veľmi rýchlo zistili, že len s polievkami by neprežili a po pár týždňoch zaradili do obedového menu aj druhé hlavné jedlo. Dnes každý deň ponúkajú štyri polievky: taliansku paradajkovú, ostrokyslú, polievku dňa a „hustú“ desiatovú polievku týždňa.
Keďže sa bistro na polievky zameriava a navštevujú ho najmä ľudia, ktorí polievky preferujú, trend ustupujúcich polievok tu neregistrujú. Veľa ľudí si dokonca dáva "veľkú" polievku ako náhradu hlavného jedla, najmä v letných mesiacoch. "Máme však široké portfólio cateringových služieb a môžem na rovinu povedať, že tam polievky už pomaly aj prestávam ponúkať. A ak, tak ich dávame možno maximálne pre polovicu účastníkov. Keď ide o večerný catering, tak to už vôbec. Polievky pomaly miznú dokonca aj zo svadieb. Niekedy bola tradícia, že o polnoci sa dávala kapustnica alebo guláš, teraz už veľmi málo. Zahraničným klientom polievky ani neskúšam ponúkať, na západe sa polievky konzumujú ešte menej ako u nás,“ hovorí Felix Maženská.
Tipy na výživné a chutné polievky
Fantázii sa pri príprave polievok medze nekladú. Pre inšpiráciu si však môžete pozrieť niekoľko osvedčených receptov z našej „kuchárskej knihy“. Výhodou je, že pri každom recepte máte uvedenú nutričnú hodnotu, takže hneď budete vedieť, či si môžete polievky naložiť plný tanier, alebo si ju dať skôr „na chuť“.
Česká klasika
- Krémová hrášková polievka s krutónmi
- Gulášová polievka z hovädzieho mäsa
- Zemiaková polievka z čerstvých húb
- Kulajda so strateným vajcom
Svetové chute vo vašej kuchyni
- Marocká cícerová polievka Harira
- Talianska polievka minestrone
- Mexická polievka s hovädzím mäsom
- Francúzska krémová cibuľačka so zapečenou bagetkou
Exotika
- Miso ramen
- Tom Kha Gai: thajská kokosová polievka
- Bouillabaisse: francúzska rybia polievka
Recept na domácu hŕstkovú polievku
Pokiaľ máte v špajze zvyšky rôznych strukovín a premýšľate, čo chutné a sýte z nich pripraviť, táto domáca hŕstková polievka je tou správnou voľbou. Je to poctivá, tradičná polievka, ktorá nielen skvele zasýti, ale aj zahreje a dodá telu potrebné živiny. Kombinácia ryže, krúp, šošovice a ďalších ingrediencií vytvára harmonickú chuť, ktorú si pamätáme od našich babičiek.
Príprava tejto výdatnej hŕstkovej polievky nie je vôbec zložitá a zvládne ju aj menej skúsený kuchár. Základom je kvalitný vývar, zmes obľúbených strukovín a obilnín, a poctivá zápražka, ktorá polievke dodá tú správnu konzistenciu a chuť. Čerstvo nasekaná pažítka na záver je už len príjemnou bodkou. Tento recept na hŕstkovú polievku je ideálny na chladnejšie dni, ako hlavné jedlo alebo ako sýta súčasť víkendového obeda.
Základné informácie
- Použitý hrnček v recepte má objem približne 250 ml
- Čas prípravy (vrátane namáčania strukovín): približne 2 hodiny 15 minút (cca 15 minút aktívna príprava + minimálne 2 hodiny namáčanie strukovín)
- Čas varenia: cca 30-40 minút
- Počet porcií: 4 výdatné porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme:
- ½ hrnčeka ryže (napr. guľatozrnná alebo Arborio)
- ½ hrnčeka jačmenných krúp (stredne veľké alebo malé)
- ½ hrnčeka šošovice (napr. hnedá, zelená) alebo zmesi strukovín (tzv. hŕstka)
- ½ stredne veľkej cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 30 g masla
- 1-2 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicový)
- 3 PL hladkej múky (zarovnané)
- soľ podľa chuti
- 1 ČL zeleninového bujónu v prášku alebo koreninovej zmesi typu Vegeta/Podravka (voliteľné, podľa chuti)
- cca 2 litre (2000 ml) hovädzieho, kuracieho alebo zeleninového vývaru (môže byť aj z kocky)
- čerstvá pažítka na posypanie (podľa chuti)
Postup prípravy
- Príprava strukovín a zeleniny: Jačmenné krúpy a šošovicu (alebo zmes strukovín - hŕstku) dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou. Následne ich vložte do misy, zalejte studenou vodou a nechajte namáčať aspoň 2 hodiny, ideálne však cez noc. Namáčanie skráti dobu varenia a zlepší stráviteľnosť strukovín. Ryžu taktiež dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou, kým voda nezostane takmer číra. Odložte bokom. Cibuľu (½ ks) ošúpte a nakrájajte nadrobno. Cesnak (1 strúčik) ošúpte a pripravte si ho na neskoršie pretlačenie alebo nasekanie najemno.
- Príprava základu so zápražkou: Vo väčšom hrnci, v ktorom budete variť polievku, rozohrejte na strednom plameni rastlinný olej (1-2 PL) spolu s maslom (30 g). Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju restujte do sklovita. Pridajte pretlačený cesnak a restujte ešte asi minútu, kým sa nerozvinie jeho aróma. Potom pridajte hladkú múku (3 PL) a za stáleho miešania vytvorte svetlú zápražku. Dávajte pozor, aby sa nespálila.
- Varenie polievky: K zápražke postupne prilievajte vývar za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. Pridajte namočené a prepláchnuté krúpy a šošovicu. Pridajte aj prepláchnutú ryžu. Polievku priveďte do varu, potom znížte plameň a varte na miernom ohni asi 20-30 minút, alebo kým nie sú strukoviny a ryža mäkké. Občas premiešajte, aby sa suroviny nepripálili ku dnu.
- Dochutenie a podávanie: Polievku dochuťte soľou a prípadne zeleninovým bujónom alebo koreninovou zmesou. Podľa potreby pridajte viac soli. Hotovú polievku podávajte horúcu, posypanú čerstvou nasekanou pažítkou.
tags: #ake #mnozstvo #polievky #sa #bezne #podava