Uhorky sú obľúbenou zeleninou v slovenských záhradách, a to nielen pre ich osviežujúcu chuť, ale aj pre relatívnu nenáročnosť pestovania. Sú ideálnou voľbou pre začínajúcich pestovateľov, pretože sa im darí aj na balkónoch a nevyžadujú si veľa pozornosti. Hoci sa pestovanie uhoriek môže zdať jednoduché, dosiahnutie bohatej úrody si vyžaduje dodržiavanie niekoľkých zásad a trikov.
Prečo pestovať uhorky?
Uhorky sú nielen chutné, ale aj zdravé. Obsahujú až 95 % vody, vďaka čomu pomáhajú pri hydratácii organizmu. Sú bohaté na vitamíny C, A a vitamíny skupiny B, ktoré posilňujú imunitu a pomáhajú lepšie zvládať stres. Uhorky obsahujú antioxidanty, ktoré zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení. V uhorkových šupkách nájdete nezanedbateľné množstvo vitamínu E (antioxidant) a kyseliny kremičitej, ktorá má pozitívny vplyv na pleť a vlasy. Plátky uhorky môžu poslúžiť ako prvá pomoc pri spálení slnkom.
Druhy uhoriek a ich špecifiká
Uhorka je pojem značne široký, zahŕňajúci nakladačky, poľné šalátovky aj hadovky. Uhorky delíme na dve veľké skupiny - šalátové uhorky (hadovky) a nakladačky. Uhorky rozlišujeme aj podľa plodov, ktoré rastlina vytvára, ich veľkosti a použitia. Dnes sa u nás najčastejšie pestujú hybridy (na obale označené F1).
Šalátové uhorky (Hadovky)
- Šalátové uhorky sú obľúbenou zeleninou do čerstvých šalátov. Vďaka vysokému podielu vody sú vhodné aj na mixovanie a prípravu rôznych nápojov či smoothies.
- Plody partenokarpických hadoviek sú väčšinou štíhle, s hladkou alebo mierne ryhovanou šupkou, takmer bez ostňov. Vnútorná štruktúra aj s jadrovníkom je pevnejšia, v plode sú len náznaky nevyvíjajúcich sa semienok.
- Mini šalátové uhorky prekvapia svojou sviežou chuťou aj príjemnou arómou. Hodia sa do šalátov, deti ich milujú, pretože nebývajú horké. Dĺžka plodov dosahuje veľkosť približne 8 až 10 centimetrov.
- Uhorku šalátovú pestujeme skôr v skleníkoch a fóliovníkoch, pretože hadovky vonku trpia, pre ne je skleník vždy lepšou voľbou.
Nakladačky
- Nakladačky sú ideálne uhorky na zaváranie. V závislosti od odrody je dĺžka plodov v čase zberu 5 až 15 cm. Ak sú trochu prerastené, môžeme ich použiť aj na šalát.
- Pestovanie "nakladačiek" je jednoduchšie ako u iných typov uhoriek - zatiaľ čo hadovky alebo tzv. desiatové uhorky musíme ako sadivo zakúpiť, pretože sa častou vrúbľujú na podnože tekvíc, nakladačky vypestujeme zo semienok v skleníku i záhone. Sú vhodné na pestovanie na poli, pomerne odolné a majú vysoké výnosy.
- Nakladačky sa ďalej delia na hrubo bradavičnaté a jemno bradavičnaté.
- Hrubo bradavičnaté odrody (hruboostné): Majú mohutnejšiu koreňovú sústavu, silnejší rast a vyššiu vitalitu. Lepšie znášajú menej vhodné klimatické aj pestovateľské podmienky. Labužníci tvrdia, že iba hruboostné nakladačky si zachovávajú po sterilizácii pevnú a chrumkavú konzistenciu.
- Jemno bradavičnaté odrody (hustoostné): Sú určené predovšetkým do teplých oblastí. Sú celkovo menej vzrastné a citlivejšie na chladné počasie. Majú slabšiu koreňovú sústavu a sú citlivejšie na nedostatok vody.
Partenokarpické odrody a opeľovanie
Uhorky sú rastliny rôznopohlavné (majú kvety samičie a kvety samčie), jednodomé (oba druhy kvetov sú na jednej rastline) a hmyzoopelivé (peľ je prenášaný hmyzom). Klasická uhorka jednoducho potrebuje hmyz na úspešný vývoj svojich plodov.
Aby sa dali pestovať uhorky aj v skleníkoch, kde nelieta hmyz, využila sa v šľachtení vlastnosť označovaná ako partenokarpia - schopnosť rastliny nasadiť plod bez opelenia kvetu a bez oplodnenia. Na vrecku s osivom týchto šalátových uhoriek nájdete slovo „partenokarpická“, často sprevádzané označením „hadovka“, alebo „uhorka skleníková“. Väčšina dnes ponúkaných partenokarpických odrôd má 100-percentné samičie kvitnutie a netvorí kvety s peľom. Partenokarpia je schopnosť rastliny nasadiť plody bez opelenia a následného oplodnenia.
Partenokarpia má však aj jeden negatívny efekt. V prípade náhodného opelenia partenokarpickej odrody vznikajú plody deformované - hruškovité a prehnuté. Riešením je pestovanie krátkych hadoviek - zberajú sa častejšie a mladé plody nie sú tak náchylné na deformácie ako šalátovky dlhé. Partenokarpické nakladačky sú pri poľnom pestovaní skoršie ako štandardné odrody. Je ale vhodné nekombinovať na záhrade klasické a partenokarpické nakladačky.
Kedy začať s pestovaním?
Uhorky sú teplomilné rastliny citlivé na chlad. Osivo začína klíčiť pri teplote 12 až 13 °C, ale optimálna teplota pôdy na klíčenie je 25 až 30 °C. Rastlina najlepšie nasadzuje plody pri nočnej teplote nad 15 °C. Pri poklese pod toto optimum rastlina obmedzuje nasadzovanie plodov, pri poklese nočnej teploty pod 10 °C prestane nasadzovať plody úplne. Preto je najlepšie začať s ich pestovaním po 15. máji, keď už nehrozia mrazíky a pôda je dostatočne prehriata.
Príprava pôdy a stanovište
Pestovanie uhoriek v skutočnosti nezačína výsevom, ale kvalitnou prípravou pôdy. Základom úspešného zberu je kvalitná pôda, dostatok výživy, množstvo vlahy a svetlé miesto niekde v závetrí. Uhorky sú zelenina prvej trate, preto je vhodné mať hriadku čerstvo vyhnojenú.
Požiadavky na pôdu
- Pôda by mala byť ľahká, priepustná, hlboko prekyprená a bohatá na organickú hmotu.
- Uhorkám sa bude dariť v hlinitej, prípadne piesočnato-hlinitej pôde. Nakoľko sú náročné na živiny, vyhnite sa ílovitým, piesočnatým či štrkovitým zeminám.
- Ideálne pH na pestovanie uhoriek je 6,0 - 7,5. Ak je pôda príliš kyslá, rastliny slabnú a úroda výrazne klesá.
- Pôda by mala byť dôkladne odburnená. Záhon, na ktorom pestujete uhorky, je dôležité striedať, mal by byť, samozrejme, bez burín a s dobre skyprenou pôdou.
Výber stanovišťa
- Uhorky milujú slnko a teplo. Vyžadujú slnečné polohy bez zatienenia, ideálne 6-8 hodín denne.
- Pozemok by mal byť tiež chránený pred vetrom.
- Ako predplodiny volíme napríklad pór, zeler, cibuľu alebo zemiaky. Uhorky nikdy nesádzajte na rovnaké miesto skôr ako po 3-4 rokoch.
Príprava pôdy
Na pestovanie uhoriek myslíme už na jeseň. Jesenná príprava pôdy má zásadný význam. Záhon sa prekopáva do hĺbky približne 25-30 cm a obohacuje sa o dobre rozložený hnoj alebo kompost. Maštaľný hnoj alebo kompost aplikujeme už na jeseň pri základnej príprave pôdy. Fosforečné a draselné hnojivá aplikujeme v dvoch dávkach - pri príprave pôdy na jeseň a na jar. Hnojenie dusíkatými hnojivami neskôr podporí správny rast, kvalitu a výšku úrody uhoriek.
Na jar prichádza najdôležitejšia fáza, ktorá priamo ovplyvní klíčenie, rast aj budúcu úrodu. Najprv odstráňte burinu a pôdu jemne prekyprite - uhorky milujú vzdušnú štruktúru. Nemusíte spracovať celý záhon, stačí miesta, kde budú rásť. Následne pripravte riadky a doplňte ich o granulovaný hnoj alebo kompost. Niektorí skúsení záhradkári pridávajú aj nasekanú žihľavu alebo humínové látky.
Ak chcete rastlinám dopriať ideálny štart, môžete záhon asi týždeň pred výsevom prikryť čiernou agrotextíliou. Pôda sa rýchlejšie zahreje a semená lepšie klíčia.
Výsev a výsadba
Pri výbere osiva uhoriek má každý pestovateľ dve možnosti - odrodové alebo hybridné druhy. Na výsev používame kvalitné, certifikované osivo. Populárne sú aj mini uhorky.
Nakličovanie semien
Nakličovanie semien je pri pestovaní uhoriek nepovinný krok. Semienka nakličujeme vo vlhku, nie priamo vo vode. Najlepší je na to papier, ktorý udržiavame stále vlhký. Klíčky sa pri izbovej teplote objavia o cca 2 až 4 dni a je nutné ich hneď vysievať. Semienka nasajú vlahu a spustí sa ich rýchly štart. Do pôdy ich potom vysievame takto naštartované.
Morené osivo
Keď si kupujeme semienka uhoriek, niekedy si môžeme všimnúť, že na obale majú napísané, že sú morené. Morené znamená, že boli namáčané v chemickom roztoku. Väčšinou ide o fungicíd, čiže prípravok proti hubovým chorobám, ktorý má zamedziť problému klíčiacej rastliny pri kontakte s pôdou alebo v pôde. Morenie umožní semienku uhorky a mladej rastline zabojovať s týmito hubovými chorobami, pretože uhorky sú na hubové ochorenia pomerne náchylné.
Priamy výsev do záhona
- Od konca apríla do konca mája môžeme siať semená priamo do pôdy. Uhorky vysievame do pripraveného záhona vonku približne v polovici mája takzvane „na vodu“.
- V záhone urobíme ryhu, vlejeme do nej vodu a až tak vysievame, a to do hĺbky cca 2 cm. Do pripravenej ryhy nalejeme vodu a po vsiaknutí vkladáme semienka vo vzdialenosti 3 až 4 cm od seba. Semienka zahrnieme suchou zeminou.
- Ryhu so semienkami zahrnieme a opäť zalejeme, označíme začiatok a koniec riadka. Výsev do riadkov je ideálny, ak budeme pestovať uhorky na sieti.
- Spon výsevu i výsadby priesad sa riadi spôsobom pestovania uhoriek. Naklíčené i nenaklíčené osivo môžeme vysievať koncom apríla do hĺbky cca 3 cm a sponu 100 - 120 x 30 - 60 cm.
- Pokiaľ vysievame uhorky priamo na záhon, ochráňte výsev bielou netkanou textíliou. Vytvorte nad riadkami uhoriek pomocou drôtov a textílie tunel, ktorý pomôže udržať potrebnú teplotu či vlhkosť, aby sa semienkam v pôde darilo a aby chladnejšie noci mladé rastlinky nezničili.
Predpestovanie sadeníc
- Ak uhorky nevysievame priamo do záhona, môžeme si predpestovať alebo zakúpiť sadenice a tie v polovici mája vysádzať von.
- Pre uhorky sú sadenice ideálne predpestované v rašelinových kvetináčoch alebo zakoreňovačoch.
- Semená vysievame do malých misiek s výsevným substrátom a necháme ich na slnečnom parapete. Do každej misky vložíme jedno semienko, zasypeme tenkou vrstvou substrátu a orosíme vodou.
- Kvalitnú sadenicu s 2 - 3 pravými listami možno dopestovať za približne 30 dní. Môžete si ich však kúpiť predpestované od overených záhradkárov na tržnici.
- Pred presadením sadeníc uhoriek von je dôležité ich aklimatizovať na vonkajšie podmienky.
- Sadenica má mať optimálne 2 pravé listy a krásne biele korene. Pri manipulácii sme opatrní, rastliny sú pomerne krehké. Vysádzame ich takzvane na vodu.
- Vysádzame ich do dobre poliatych jamiek v čase, keď je pôda v hĺbke výsadby, čo je 10 - 12 cm, prehriata nad 13 - 14 °C.
- Jamky v záhonoch by mali byť v rozostupoch 40 až 60 centimetrov. Plazivé odrody mávajú častejšie ešte väčšie rozostupy, pokojne aj 90 centimetrov a viac.
Vrúbľovanie uhoriek
Vrúbľovanie uhoriek sa vykonáva kvôli lepšiemu rastu (rastlina lepšie odoláva nepravidelnej zálievke a chladnejším podmienkam) a odolnosti proti koreňovým chorobám. Vrúbľuje sa vo fáze dvoch klíčnych listov, ako podpník môžeme použiť napríklad tekvicu figolistú (Cucurbita ficifolia), prípadne hybridy SPRINTER F1 alebo BOLT F1. Postup je taký, že obe rastliny v mieste rezu narežeme, spojíme ich a zafixujeme vrúbľovacím klipsom. Spojením uhorky a tekvice vzniká rastlina s vitálnejším a väčším koreňovým systémom a silnejšou vrchnou časťou.
Starostlivosť počas rastu
Pravidelná starostlivosť je kľúčová pre zdravý rast a bohatú úrodu uhoriek.
Zálievka
- Uhorky si potrpia na dostatok vody. Pôda by mala byť prevlhčená do hĺbky koreňov, preto zalievame pravidelne a výdatne.
- Zalievanie na listy je veľká chyba - podporuje vznik plesní a chorôb. Vodu vždy smerujte ku koreňom a používajte ideálne dažďovú vodu s teplotou okolia.
- V skleníkoch sa osvedčila kvapková závlaha alebo brázdový podmok, vďaka ktorému voda nejde na listy.
- Pre uhorky a v podstate aj pre väčšinu ostatných pestovaných rastlín je na zavlažovanie najlepšia dažďová alebo studničná voda (odstáta, aby ste sa vyhli teplotnému šoku). Vodu z verejného vodovodu nepoužívajte a zvlášť nie na uhorky. Obsah chlóru veľmi zle znášajú.
Hnojenie
- Pre uhorky je dôležité organické hnojenie. Maštaľný hnoj alebo kompost aplikujeme už na jeseň pri základnej príprave pôdy.
- Fosforečné a draselné hnojivá aplikujeme v dvoch dávkach - pri príprave pôdy na jeseň a na jar. Hnojenie dusíkatými hnojivami neskôr podporí správny rast, kvalitu a výšku úrody uhoriek.
- Prihnojujeme po tom, čo sa na rastline objavia základy kvetov.
- Medzi vynikajúce organické hnojivá patrí granulované Hoštické hnojivo na uhorky. Môžete siahnuť aj po hnojivách v tvare ekologických hnojivých tyčiniek. Ďalšou alternatívou sú kvapalné hnojivá na uhorky.
- Uhorky sú náročné na živiny. Pre výživu uhoriek majú veľký význam stopové prvky a horčík. Nedostatok medi sa prejavuje zlým vývojom kvetov a ich deformáciami. Mimoriadny význam má molybdén. Jeho nedostatok sa prejavuje odumieraním vegetačného vrcholu, okraje listov sa stáčajú dole a žltnú. Prihnojte preto v priebehu vegetácie niektorými hnojivami s komplexom mikroelementov.
- Cenná rada: Ak chcete uhorky posunúť na vyšší level, skúste ich raz za čas podporiť prírodným výluhom zo žihľavy. Dodá im dusík a viditeľne zlepší rast aj vitalitu.
Opora a vertikálne pestovanie
Pri sadení uhoriek by sme nemali zabúdať ani na pevnú oporu, ktorú budú potrebovať. Uhorky sú teplomilné popínavé rastliny, ktoré sa bez problémov vyšplhajú do výšky, a vy tak získate dostatok úrody aj v malej záhrade, či dokonca na balkóne v nádobe.
Výhody vertikálneho pestovania:
| Výhoda | Popis |
|---|---|
| Úspora miesta | Uhorky rastú vertikálne, čím sa šetrí miesto na záhrade. |
| Lepšie prevzdušnenie | Znižuje sa riziko hubových ochorení. Uhorky na sieti lepšie "dýchajú", presychajú a zelené časti neustále neležia na vlhkej pôde, ktorá sa na množenie patogénov priamo ponúka. |
| Jednoduchšia starostlivosť | Zalievanie ku koreňom a ľahší zber plodov. |
| Kvalitnejšie plody | Rovnomerné vyfarbenie a menšie riziko deformácií. Ku kvetom a plodom sa dostane viac slnka. |
Uhorky nenecháme ležať na zemi, ale smerujeme na rast po sieti alebo drôte. Výborne sa osvedčila konštrukcia tvaru strechy s výpletom, ktorá umožňuje pestovanie uhoriek z oboch strán. Skleníkové šalátovky pestujeme navinuté na špagáte. Keď sú sadenice dostatočne vysoké, začneme ich na sieť smerovať. Potom už regulujeme ich smer a vyvádzame konce stoniek až k hornej časti siete, odkiaľ potom necháme rastlinu prerastať späť dole. Rastliny uhoriek disponujú ovíjavými úponkami, ktorými sú schopné prichytávať sa k opore samy. Na začiatku rastu ale majú tendenciu plaziť sa po pôde. Preto ich pri vertikálnom pestovaní, najmä zo začiatku, musíme nasmerovať. Vyväzujeme ich opatrne a jemne k opore alebo k sieti.
Uhorky porastú HUSTO! Môj tajný RECEPT na substrát pre priesady, ktorý funguje na sto percent!
Odstraňovanie zálistkov a zaštipovanie
Na uhorkách sa oplatí odstraňovať zálistky, teda bočné výrastky, ktoré nerodia. Rastú medzi hlavnou a listovou stonkou. Ak ich na rastline ponecháme, bude tvoriť viac listov a úroda plodov môže byť menšia. Zálistky jednoducho odstránime nožnicami.
Tvarovanie uhorkových rastlín systémom „do viniča“ je naozaj ľahké. Výnosy sa zvýšia a budete mať menej práce. Prvým krokom je počkať, kým uhorka dostatočne nevyrastie, aby sa prichytila k opore. Potom odtrhneme spodné listy, ktoré sa už dotýkajú pôdy. Keď rastlina dosiahne výšku 70 (maximálne 100) centimetrov odstránime všetky listy a výhonky vo vzdialenosti 30 cm od zeme. Zároveň prichádza čas na zaštipovanie. Rastliny zaštipujeme za tretím až štvrtým listom, aby sa podporila tvorba bočných výhonkov, na ktorých sa vytvára viac samičích kvetov, ktoré prinášajú úrodu. Samčie kvety totiž na uhorkách kvitnú skôr ako samičie. Samičie kvety sa tvoria neskôr a najmä na bočnej stonke, preto vlastne rastliny zaštipujeme.
Pestovanie v kvetináči
Pestovanie uhoriek v kvetináči je vhodná alternatíva pre tých, ktorí nemajú k dispozícii celú záhradu. Najdôležitejšie je zvoliť si dostatočne veľký kvetináč, vrece alebo inú nádobu. Aj pri pestovaní v nádobách je potrebné zabezpečiť pôdne podmienky, teda výživný substrát na paradajky, uhorky a papriky. Použiť môžete akúkoľvek dostatočne veľkú nádobu, črepník či dokonca závesné kvetináče. Zemina by mala byť hlboká aspoň 20 cm. Rozdiel medzi balkónovým a záhradným pestovaním spočíva v silnejšom prihnojovaní. Pre uhorky vyberte slnečné stanovisko. Okrem slnečných lúčov minimálne 6 hodín denne budú pre svoj rast a výdatnú úrodu potrebovať neustále vlhkú pôdu. Budete potrebovať priepustnú pôdu a črepníky s drenážnymi dierami s veľkým objemom, ideálne až do 30 l. Pre trpasličie odrody postačí objem do 20 l.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Uhorky sú náchylné na rôzne ochorenia, najmä na pleseň uhorkovú či múčnatku. Medzi najvýznamnejšie choroby uhoriek patrí pleseň uhorková, vädnutie uhoriek a biela hniloba. Najčastejšie postihujú uhorky pestované v skleníkoch, okolo ktorých neprúdi dostatok vzduchu.
Pleseň uhorková
- Uhorkové listy majú svetlozelenú až žltozelenú fľaky ohraničené žilkami na vrchnej strane starších listov. Počas vlhka nájdete na spodnej strane listov tmavosivý plesňový povlak.
- Najvhodnejšie je vysadiť už namorené semienka uhoriek, ktoré sú ošetrené proti plesniam.
- Môžete siahnuť aj po biologických postrekoch proti plesniam ako napríklad Alginure prípravok na posilnenie odolnosti rastlín proti hubovým chorobám. Pri prvom výskyte múčnatky treba zasiahnuť chemicky.
- Dôležité je pravidelne vetrať skleníky a zalievaním kultúr - znížite infekčný tlak choroby.
- Vysoká tolerancia k plesni uhorkovej je štandardom u všetkých nových hybridov uhoriek nakladačiek. Pri silnom tlaku sú všetky hybridy po určitej dobe napádané. Nové hybridy sa ale vyznačujú vysokou poľnou rezistenciou - pri rovnakej úrovni ochrany vydržia rodiť o niekoľko týždňov dlhšie v porovnaní so starými nehybridnými odrodami.
Škodcovia
- Spomedzi živočíchov ohrozujú uhorky najmä vošky, strapky, molice a bzdôšky, ktoré cicaním poškodzujú mladé listy a tým obmedzujú uhorky v raste.
- Môžete sa ich zbaviť hneď niekoľkými spôsobmi - lepovými doštičkami, insekticídmi ako napr. biologický Biool s obsahom repkového oleja.
- V skleníku sa používajú žlté a modré lepové dosky. Prípadne biologickí predátori - na vošky napríklad rod Aphidius, na strapky a roztoče Typhlodromus.
Prevencia
- Nepestovať uhorky v príliš zahustenom poraste a radšej využiť pestovanie na vertiko (teda na sieti).
- Neprehnojovať dusíkom.
- Vyberať odrody odolné proti hubovým chorobám. Medzi odrody nakladačiek, ktoré vynikajú dobrým zdravotným stavom, patria jemnobradavičnaté odrody ANYA F1, ARTEMIS F1 a GRACIE F1, medzi hrubobradavičnaté CHARLOTTE F1, SONADA F1 a HARRIET F1. Pri skleníkových uhorkách ide o odrody SUPERSTAR F1, SNACK F1.
- Dôležité je tiež pravidelne sledovať rastliny a včas zasahovať proti možným chorobám. Používajte preventívne opatrenia, ako je správna poloha záhona, dostatočný rozostup medzi rastlinami, použitie zdravých sadeníc alebo semienok a kontrola škodcov.
Horkosť a žltnutie uhoriek
Horkosť uhoriek
Horkosť uhoriek je spôsobená tri-terpénovými zlúčeninami - kukurbitacínmi. Tie sa vyskytujú vo všetkých rastlinách z čeľade tekvicovitých. Príčin, prečo sú uhorky horké, môže byť hneď niekoľko. Najčastejšou je nedostatok vlahy. Ďalšou príčinou horkosti býva striedanie horúcich dní a studených nocí. Najčastejšie k nemu dochádza koncom leta. Horkosť uhoriek je väčšinou vyvolaná nejakým stresom rastliny, najčastejšie to môže byť nedostatočná alebo nadmerná zálievka, kolísanie teplôt či chladnejší priebeh počasia.
Ako zamedziť horknutiu uhoriek? Najjednoduchším opatrením je zalievať uhorky odstátou vodou, nie vodou priamo zo studne. Dôležité je, aby mala voda takmer rovnakú teplotu, ako zem, v ktorej uhorky rastú. V ponuke záhradníctiev a hobby marketov sú už však aj geneticky nehorké odrody, ktoré vznikli šľachtením.
Žltnutie uhoriek
Žltnutie často vzniká väčšinou prirodzene a z dôvodu, že uhorku necháme na rastline dlhšie a ona sa vlastne dostane do svojej botanickej zrelosti. Dozrievaním sa prirodzene vyfarbuje do žlta. Väčšinou je to teda príznak toho, že sme nechali uhorku príliš dlho na rastline. Stáva sa to pri nakladačkách aj šalátových uhorkách. Samozrejme, pokiaľ pestujeme odrodu, z ktorej by sme chceli odložiť semienka, vtedy necháme uhorku takto dozrieť cielene.
Zber a spracovanie
Úrodu zbierajte hneď po dozretí plodov. Vegetačná doba od zasiatia do zberu prvej úrody je zhruba 55 dní. Prvé plody zbierame cca 6 - 8 týždňov po výseve. Pravidelný zber podporuje tvorbu nových plodov. Čím častejšie zbierate, tým viac uhoriek získate. Nakladačky uprostred sezóny zbierame aj každé dva dni. Ak necháte uhorky prerásť, rastlina „spomalí“ a prestane rodiť. Pravidelný zber každé 1-3 dni stimuluje rastlinu k tvorbe nových plodov.
Zber z pôdy vs. zo siete
- Zber z pôdy: Pri zbere z pôdy je niekedy nutné vytvoriť si aj priamo v poraste „šľapaje“, kde bezpečne stúpime jednou nohou tak, aby sme ho nepoškodili. Listy uhoriek sú ochlpené a aj trochu škriabu, oberáme preto v rukaviciach a dlhom rukáve. Opatrne odhŕňame listy na rôzne strany, aby sme plody našli. Keďže sú zelené, niekedy ich nezbadáme na prvý pohľad.
- Zber zo siete alebo iných vertikálnych opôr: Zber je jednoduchší. Zberáme odstrihávaním stopky plodu nožnicami, ale pozor na rastliny vykazujúce známky rôznych ochorení.
Využitie uhoriek v kuchyni
Čerstvé uhorky chutia najlepšie v ľahkých zeleninových šalátoch, ktoré vás počas leta zaručene osviežia. Medzi ďalšie pokrmy, ktoré si z uhoriek môžete pripraviť, patria polievky i smoothies. Uhorky sú vhodné aj na zaváranie. Nakladané uhorky sú ideálne na morenie alebo konzervovanie. Najmenšie uhorky môžeme zberať vo veľkosti 3 - 6 cm, no záleží to od priorít pestovateľa. Na kvasáky sa zvyčajne zbierajú uhorky s dĺžkou 12 cm a viac.
Recepty:
- Uhorkový šalát s jogurtom a kôprom: Uhorku umyjeme, spolu so šupkou nakrájame na malé kocky a vložíme do väčšej misky. Pridáme jogurt, studenú vodu, nasekaný kôpor, pretlačený cesnak a olej. Všetko spolu premiešame a dochutíme soľou a čiernym korením.
- Šalát z uhoriek a reďkovky: Uhorku a reďkovky umyjeme a nakrájame alebo nastrúhame na kolieska. Potom si v miske vymiešame dresing z kyslej smotany, oleja, pretlačeného cesnaku a horčice. Dresing dochutíme nasekaným čerstvým kôprom, soľou a čerstvo zomletým korením. Kolieska zeleniny premiešame s dresingom a šalát vložíme do chladničky na cca 30 minút.
- Uhorkový šalát s tuniakom: Uhorku umyjeme očistíme a nahrubo nastrúhame. Z konzervy s tuniakom zlejeme šťavu a mäso pridáme k uhorke. Dochutíme troškou soli, petržlenovej vňate, oleja a papriky. Na záver primiešame biely jogurt.
tags: #ako #dopestovat #rovne #uhorky