Krevety patria medzi obľúbené suroviny v kuchyniach po celom svete. Ich jemná, sladkastá chuť a šťavnatá konzistencia ich predurčujú na široké využitie v rôznych druhoch jedál. Či už ich pripravujete na grile, v omáčkach, v cestovinách alebo ako súčasť exotických pokrmov, krevety dodajú každému receptu výnimočnú chuť.
Hľadáte večeru, ktorá prekvapí priateľov? Krevety na cesnaku a masle sú ideálnou voľbou! Tento jednoduchý recept na krevety prinesie do kuchyne skvelú chuť a vôňu mora.
Prečo zaradiť krevety do jedálnička?
Krevety nie sú len lahodné, ale aj mimoriadne zdravé a výživné. Sú skvelým zdrojom bielkovín, omega-3 mastných kyselín, vitamínu B12 a selénu, ktoré podporujú zdravie srdca, mozgu a pokožky. Majú nízky obsah kalórií a tukov, čo z nich robí ideálnu voľbu pre tých, ktorí dbajú na vyváženú stravu.
Krevety obsahujú veľké množstvo proteínov, minerálnych látok, vitamínu B12 a tiež omega 3 mastné kyseliny. Patria medzi vhodné jedlá aj pri chudnutí, pretože obsahujú málo kalórií, tukov aj sacharidov. Z omega-3 mastných kyselín sú zastúpené predovšetkým EPA (kyselina eikosapentaenová) a DHA (kyselina dokosahexaenová), ktoré chránia organizmus pred vznikom kardiovaskulárnych chorôb, niektorými metabolickými poruchami a patologickými zápalovými reakciami. EPA a DHA sa ďalej zúčastňujú na imunitných reakciách a sú nevyhnutnou zložkou nervového tkaniva.
Z minerálov vynikajú najmä zinok, selén, fosfor a jód, ktoré podporujú funkciu štítnej žľazy, imunitu a zdravú pokožku. Zaujímavosťou je aj ich obsah astaxantínu, silného antioxidantu, ktorý prispieva k ochrane buniek pred oxidačným stresom.
Krevety patria medzi najobľúbenejšie morské plody na svete - a niet sa čomu čudovať. Sú jemné, rýchlo sa pripravujú a ich chuť výborne vynikne v rôznych úpravách - od grilovania, cez dusenie až po krémové omáčky.
Výživové hodnoty kreviet
Priemerné výživové hodnoty na porciu kreviet:
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Celková energetická hodnota | 1 408 kJ/ 337 kcal |
| Bielkoviny | 28,4 g |
| Sacharidy | 6 g |
| Tuky | 16,5 g |
| Vláknina | 10,2 g |
Ako vybrať a pripraviť krevety
Ďalším benefitom kreviet je ich rýchla a jednoduchá príprava. Stačí ich krátko opiecť na panvici alebo ugrilovať a za pár minút máte hotové výborné jedlo.
Vedeli ste, že existuje až 300 druhov kreviet? Sú morské, ale aj sladkovodné. Spoznať čerstvé krevety nie je komplikované. Spoznáte ich podľa toho, že škrupinku majú lesklú a bez škvŕn a tiež majú príjemnú vôňu. Chutnejšie budú čerstvé chladené krevety.
Rozmrazovanie mrazených kreviet
Pokiaľ máte mrazené krevety, NIKDY ich nerozmrazujte v mikrovlnke. Najlepšia možnosť je nechať ich cez noc prirodzene sa rozmraziť. Ďalším vhodným spôsobom je pevne ich uzavrieť do uzatvárateľného vrecka s vytlačeným vzduchom, ktoré necháme 5 až 10 minút pretekať pod studenou vodou (nie teplou ani horúcou!).
Ako olúpať krevety?
Máte chuť na krevety alebo by ste chceli vyskúšať ich chuť po prvý raz, no bojíte sa toho, ako by ste ich zvládli očistiť, aby ste si neurobili hanbu niekde v reštaurácii? Pomôžeme vám s tým. Ak máte nevylúpané krevety, teraz je čas ich olúpať.
- Krúživými pohybmi najskôr oddeľte hlavu od tela.
- Telo krevety sa dá otvoriť zo strany brucha a tak vybrať tú časť krevety, ktorá sa konzumuje. V podstate odstránite pancier a chvostík.
- Poslednú časť, ktorú treba odstrániť je črievko. Odstránite ho tak, že rozrežete chrbát a črievko vytiahnete. U väčších kreviet môže toto črievko negatívne ovplyvniť chuťový zážitok svojou bahnitou chuťou. Najlepšie črievko vyberieme špáradlom tak, že ho uprostred na chrbte podoberieme a vytiahneme.
Ak by ste sa chceli vyhnúť takémuto čisteniu či šúpaniu krevety, vyberte si krevety, ktoré sú už lúpané.
Tesco recepty | Loupání krevet: jak na to?
Ako dlho variť krevety?
Krevety sa rýchlo varia, najlepšie je ich grilovať alebo restovať a postačujú 2 min z každej strany, následne stišujete plameň a pridávate potrebné suroviny k omáčke. Rovnako ako pri mäse a hydine, aj svaly morských plodov sú tvorené zväzkami vlákninových proteínových buniek. V rybách a morských plodoch sú však oveľa kratšie a spojivové tkanivo, ktoré ich drží pohromade, je tenšie. Ryby a morské plody sa teda varia oveľa rýchlejšie ako mäso a hydina. Ako vieme, že sme ich už prepiekli? Keď sa krevety z priesvitnej modrozelenej farby (v závislosti od druhu kreviet, ktoré pripravujete) zmenia na nepriehľadnú ružovú, tak sú hotové.
Recepty na krevety
Krevety ponúkajú nekonečné možnosti prípravy - od jednoduchých cesnakových variácií až po luxusné krémové omáčky či exotické pikantné recepty. Nech už sa rozhodnete pre akýkoľvek spôsob prípravy, krevety vždy vnesú do vášho jedálnička šmrnc a gurmánsky zážitok.
Krevety sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby. Napríklad ako krevetový kokteil, šalát s krevetami alebo sa hodia aj ku cestovinám. Niekedy ich nájdete aj na pizzi. Hodia sa ako do studenej, tak aj do teplej kuchyne. Krevety môžete pripraviť na panvici aj na grile. Krevety opekajte z každej strany približne 4 minúty.
1. Krevety na cesnaku s bylinkovým maslom
Tento recept patrí k najobľúbenejším spôsobom prípravy kreviet. Jednoduchá kombinácia masla, cesnaku a byliniek vytvorí dokonalú harmóniu chutí. Je to celkom elementárny recept, ktorý pekne ukazuje, akým spôsobom môže čerstvé morské plody doplniť extra panenský olivový olej. Nie je naozaj lepšia vôňa ako tá, ktorá stúpa z extra panenského olivového oleja preliateho cez horúce krevety s cesnakom.
Ingrediencie:
- 500 g čerstvých alebo mrazených kreviet
- 3 strúčiky cesnaku
- 50 g masla
- čerstvá petržlenová vňať
- šťava z polovice citróna
- soľ, čierne korenie
Postup prípravy:
- Najprv očistite krevety a odstráňte črievko.
- Na panvici rozpustite maslo a pridajte nasekaný cesnak. Keď začne voňať, pridajte krevety a opekajte ich približne 3 minúty z každej strany, kým nezružovejú.
- Dochuťte soľou, korením a pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Krevety na cesnaku a masle sú najchutnejšie s čerstvou bagetou, ktorú si namáčajte do chuťovo bohatého výpeku.
Do misky nalejte extra panenský olivový olej. Môžete vyskúšať rôzne odrody, ale ideálny je predsa len LECHÍN a VIDUEÑA envero, lebo ich výrazná, svieža vôňa po zelených plodoch je dostatočne výrazná na to, aby nezanikla v prenikavej vôni kreviet. Osmažte nasekaný cesnak a zmiešajte ho v miske s extra panenským olivovým olejom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
2. Krémové cestoviny s krevetami a parmezánom
Ak milujete cestoviny, tento recept vás určite očarí. Jemná smotanová omáčka, aromatický parmezán a šťavnaté krevety vytvárajú dokonalú kombináciu chutí.
Ingrediencie:
- 400 g cestovín (napr. tagliatelle alebo linguine)
- 400 g kreviet
- 1 menšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 250 ml smotany na varenie
- 50 g parmezánu
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ, čierne korenie, sušené chilli podľa chuti
Postup prípravy:
- Najprv uvarte cestoviny podľa návodu.
- Medzitým na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Po chvíli pridajte krevety a restujte ich asi 5 minút.
- Následne vlejte smotanu, pridajte nastrúhaný parmezán a dochuťte soľou, korením a chilli.
- Nechajte jemne prevrieť a pridajte uvarené cestoviny.
3. Pikantné krevety na ázijský spôsob
Milovníci exotických chutí si prídu na svoje pri tomto jednoduchom a rýchlom recepte. Sladko-pikantná omáčka dodá krevetám nezameniteľný chuťový zážitok.
Ingrediencie:
- 500 g kreviet
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica medu
- 1 lyžička čili pasty (napr. sriracha)
- 2 lyžice sezamového oleja
- 1 lyžica čerstvého nastrúhaného zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku
- sezamové semienka a jarná cibuľka na ozdobu
Postup prípravy:
- V miske zmiešajte sójovú omáčku, med, čili pastu, zázvor a cesnak.
- Na panvici rozohrejte sezamový olej a pridajte krevety. Restujte, kým nebudú ružové.
- Zalejte pripravenou omáčkou a krátko prehrejte.
- Podávajte posypané sezamovými semienkami a jarnou cibuľkou.
4. Krevety na masle s limetkou a kuskusom
Rýchly a chutný obed či večera plná chuti a sviežosti? Vyskúšajte recept na krevety na masle s cesnakom a limetkou, podávané s jemným kuskusom. Krevety na masle s limetkou sú jednoduché na prípravu, no výsledok pôsobí ako z luxusnej reštaurácie. Skvelá voľba pre milovníkov morských plodov aj zdravého varenia.
V tomto recepte sa krevety spájajú s jednoduchou, no výraznou kombináciou masla, cesnaku a limetkovej šťavy, ktorá podčiarkne ich prirodzenú chuť a pridá svieži nádych. Limetová kôra dodá jedlu vôňu a šmrnc. U nás v rodine to frčí na plný plyn.
Postup prípravy:
- Najprv zalejte kuskus vriacou vodou alebo vývarom, osoľte, prikryte a nechajte 5-10 minút napučať.
- Medzitým si na panvici roztopte maslo, pridajte najemno nakrájaný cesnak a krátko ho orestujte.
- Pridajte krevety, osoľte, okoreňte a podľa chuti pridajte štipku chilli.
- Nakoniec pokvapkajte limetkovou šťavou, pridajte kôru a posypte čerstvou vňaťou.
5. Krevety na stredomorský spôsob
Tento recept je plný úžasných a živých chutí, ktoré vás prenesú do slnečného Stredomoria.
Príprava kreviet:
- Vložte krevety do misky.
- Pridajte soľ, korenie, nové korenie, oregano, citrónovú šťavu a 1 lyžicu olivového oleja.
- Dobre premiešajte a nechajte odležať, kým si pripravíte zvyšok ingrediencií.
Restovanie zeleniny:
- Zohrejte zvyšné 2 lyžice olivového oleja v liatinovej panvici na strednom plameni.
- Na olivovom oleji orestujte cibuľu, kým nie je ľahko zlatistá, približne 5 až 8 minút.
- Pridajte nakrájané papričky a cesnak.
Pridanie korenia:
- Pridajte rascu, koriander a muškátový oriešok.
- Opekajte, aby paprika zmäkla, čo by malo trvať asi 5 minút.
Varenie kreviet:
- Pridajte krevety a paradajky, a potom vodu (ak sú paradajky šťavnaté, možno budete potrebovať menej ako ⅓ šálky vody).
- Znížte teplotu na stredne nízku. Opekajte, kým krevety nezružovejú a paradajky nezmäknú.
Servírovanie:
Podávajte teplé s obľúbenou prílohou.
6. Krevety v Curry Omáčke s Kokosovým Mliekom
Tento recept kombinuje exotické chute curry a kokosového mlieka s jemnými krevetami. Je to jednoduchý a rýchly spôsob, ako si pripraviť chutné jedlo plné vôní a chutí.
Postup:
- Dáme si nahriať prázdnu AMC nádobu do cca polovice po symbol pečenia.
- Kým sa nahrieva, nasekáme si v QuickCut najemno cibuľu, cesnak a zázvor.
- Do nahriatej nádoby pridáme olej a v ňom krátko orestujeme túto nasekanú zmes.
- Po cca 2 minútach pridáme všetky koreniny a následne aj curry pastu a paradajkový pretlak. Krátko ešte orestujeme.
- Po cca minúte pridáme krevety a dobre premiešame. Necháme ich krátko prehriať a po chvíli zalejeme kokosovým mliekom.
- Necháme podusiť cca 3 minúty a hotovo.
7. Krevety na cesnaku a zelenine na taliansky spôsob
Tento recept je ideálny pre záhradnú párty a využíva gril alebo "zelené vajíčko" Big Green Egg.
Ingrediencie:
- Čerstvé krevety
- Paradajky
- Šalotka
- Cesnak
- Petržlenová vňať
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Červená mletá paprika
- Chilli salsa
- Soľ a čierne korenie
Postup:
- V "zelenom vajíčku" zapálime drevné uhlie a spolu s roštom ho necháme rozohriať až na teplotu 220°C. Kým sa vajíčko nahrieva, privedieme do varu panvicu s vodou a pripravíme si aj misku s ľadovou vodou.
- Každú nakrojenú paradajku vložíme najskôr do vriacej vody (cca na 15 sekúnd) a potom ju ponoríme do ľadovej vody, aby vychladla. Takto upravené paradajky ošúpeme, potom z nich po prekrojení vyberieme semienka.
- Krevety olúpeme, chvosty necháme zapnuté. Odstránime z nich črevné ústrojenstvo.
- Šalotku a cesnak očistíme a nakrájame. Najemno nasekáme aj vňať petržlenu.
- Na panvici si necháme rozohriať olivový olej. Pridáme šalotku, cesnak a nakoniec aj krevety.
- Nakrájané paradajky, červenú mletú papriku a chilli salsu vmiešame do kreviet a dochutíme citrónovou šťavou.
- Panvicu zložíme z vajíčka a krevety rozdelíme do 4 menších misiek alebo do jednej väčšej misky.
- Podľa chuti posypeme soľou a čiernym korením a pokvapkáme zvyškom olivového oleja.
- Nakoniec krevety posypeme petržlenovou vňaťou a pred podávaním ozdobíme na mesiačiky nakrájaným citrónom.
TIP: Popri príprave pikantných kreviet si na rošt dajte aj pár paradajok navyše. Po ich zaúdení získate základ na lahodný koktail Bloody Mary, ktorý môžete svojim hosťom podávať ku krevetám.
Ďalšie inšpirácie na servírovanie kreviet
Ak chcete pripraviť krevety sebe alebo niekomu inému, bolo by fajn, aby ste ich vedeli aj naservírovať. Krevety môžete servírovať ako prílohu, alebo ako hlavné jedlo. Výborne chutia pokvapkané citrónom. Hodí sa k ním avokádová alebo tiež syrová omáčka.
Krevety si podmania svojou jemnou chuťou a všestrannosťou, či už ide o Vianoce s klasickejšími receptami, alebo o Silvestra, kde sú v centre pozornosti morské plody. Nájdete v nich rýchle možnosti pre tých, ktorí nechali všetko na poslednú chvíľu, kreatívne nápady, ktoré sa vymykajú samozrejmostiam, a dokonca aj jedlá v štýle reštaurácie, ktoré si doma môže pripraviť každý.
- Tekvica s krevetami - brazílsky camarão na moranga: Vydlabaná tekvica s marinádou z kreviet.
- Čerstvé avokádo, krevety a grapefruitové verriny: Sladká a slaná, mierne kyslá kombinácia, ktorá určite oživí vaše jedlo hneď na začiatku!
- Carpaccio z kreviet: Vynikajúci a sofistikovaný predkrm, ktorý môžete podávať ako aperitív.
- Krevety a mangové verriny: pre sladkú a slanú kombináciu, ktorú si vaši hostia zamilujú.
- Krevety flambované vo whisky: Ako aperitív, predjedlo, hlavný chod... Vždy je vhodný čas vyskúšať flambované krevety s whisky!
tags: #ako #pripravit #kimber #krevety