Moderné torty a dekorácie vo veľkej miere využívajú tlač na jedlom papieri. Pripraviť tortu pre futbalového fanúšika, malého oslávenca s inými záľubami, alebo pre milovníka ikonického vozidla, akým je Willys Jeep, je dnes naozaj jednoduché. Jedlý papier na tortu je efektívny spôsob, ako tortu ozdobiť ľahko a rýchlo. Nemusíte byť profesionálny cukrár, aby vaša torta vyzerala dokonalo. Jedlý papier na tortu s motívom sa aplikuje ľahko a rozhodne urobí radosť.
Čo je Jedlý Obrázok a Prečo Ho Použiť?
Jedlý obrázok je obrázok vytlačený jedlými farbami na jedlý papier. Najčastejšie sa používa fondánový papier alebo oblátkový papier. Jedlé obrázky sú dekorácie vyrobené z jedlých materiálov, ako je fondánový papier alebo oblátka, na ktoré sa tlačí potravinárskymi farbami. Sú ideálne na zdobenie tort, koláčov, cupcakes a iných cukrárskych výrobkov.
Prečo použiť jedlý papier na tortu?
- Jednoduchá a rýchla dekorácia: Aj úplný začiatočník dokáže s jedlou oblátkou vytvoriť tortu, ktorá vyzerá ako od profesionálnej cukrárky.
- Netreba cukrárske zručnosti: Stačí upiecť tortu, obtrieť ju vhodným krémom a umiestniť obrázok.
- Cenovo dostupná možnosť: Jedlé obrázky sú cenovo dostupnejšie ako iné formy dekorácie torty.
- Široký výber motívov: Existuje široký výber motívov pre deti aj dospelých, od rozprávkových postavičiek po osobné fotografie.
Prečo použiť obrázok z fondánu na tortu?
- Kvalitnejší vzhľad a farby.
- Jednoduchšia manipulácia - je pevnejší ako oblátkový papier.
- Odolnejší voči vlhkosti - ak je umiestnený správne.
- Má lepší chuťový zážitok - je sladší a má príjemnejšiu konzistenciu na jazyku.
Druhy Jedlých Papierov
Jedlý papier, nazývaný aj oblátka, je tenký potravinársky papier vyrobený zo škrobu, vody a rastlinného oleja. Jedlý obrázok z fondánu je tenká, sladká vrstva cukrovej hmoty s potlačou z jedlého atramentu. Vyrába sa z fondánu (cukor, glukózový sirup, tuky, glycerín) a potravinárskych farbív bezpečných na konzumáciu. Na domáce a čo najkrajšie zdobenie sa odporúča vybrať najkvalitnejší materiál: Vanilkový papier, známy aj ako fondán. Existujú dva hlavné typy jedlých papierov:
- Vanilkový papier (fondánový papier): Má hladkú štruktúru, vanilkovú vôňu a je prispôsobivejší ako oblátka. Krásne vanilkovo vonia, najlepšie znesie všetky povrchy.
- Klasická oblátka (tenká alebo hrubá): Má bledšiu potlač, nemá hladkú štruktúru a nie je taká prispôsobivá. Je však lacnejšia a má jednoduché zloženie. Tenká oblátka (0,4mm) je vhodná na marcipán alebo bledý podklad a je priesvitnejšia, ale pružnejšia oproti hrubej.
- Dekor papier: Nový typ jedlého papiera bez farbiva E171 a fólie zospodu. Je najbelší, preto sú obrázky na ňom najkrajšie.
Všetky naše jedlé produkty sú vhodné pre celiatikov, vegetariánov a vegánov.
Kde Získať Jedlý Obrázok?
Existuje niekoľko možností, ako získať jedlý obrázok:
- Objednať online: Mnoho online obchodov ponúka tlač jedlých obrázkov na mieru. Stačí nahrať obrázok a vybrať si požadovanú veľkosť a typ papiera.
- Lokálne cukrárne: Niektoré cukrárne ponúkajú službu tlače jedlých obrázkov.
- Vlastná tlačiareň: Ak plánujete tlačiť jedlé obrázky pravidelne, môžete si zakúpiť špeciálnu tlačiareň s jedlými farbami a papierom.
Dostupné veľkosti jedlých obrázkov sú A3, A4, A5, A6 a A7. A4 formát = využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandardnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm. Menej sa dá. Z každého obrázka vieme pripraviť aj malé štvorcové obrázky, alebo okrúhle obrázky na macarons, cupcakes, alebo na muffiny, tieto obrázky je možné objednať iba na formáte A4 a vyrábame ich na mieru.
Pri výbere obrázka je dôležité, aby bol vo vysokom rozlíšení, aby bol výsledný tlač jasný a ostrý. Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.
Ako Aplikovať Jedlý Obrázok na Tortu
Správna aplikácia jedlého obrázka je kľúčová pre dosiahnutie dokonalého vzhľadu torty.
Ako Použiť Jedlú Oblátku - Jednoduchý Postup
- Vyberte obrázok z obalu.
- Ak je potrebné, vystrihnite ho pomaly ostrými suchými nožnicami.
- Tortu potrite vhodným krémom (viď nižšie).
- Oblátku jemne položte na tortu a vyhlaďte suchými prstami pohybom od jedného okraja po druhý.
- Nechajte pôsobiť cca 30 minút, aby zmäkla a prispôsobila sa povrchu torty.
S oplátkou pracujte čistými suchými rukami a opatrne, aby vám nepraskla.
Ako Použiť Fondánovú Oblátku - Jednoduchý Postup
how to apply icing sheet edible image to a cake.
- Vyberte obrázok z obalu - dbajte na to, aby ste ho neohýbali. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v MRAZNIČKE a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi.
- Ak je potrebné, orežte ho - ostrými a suchými nožnicami do požadovaného tvaru. Pokiaľ plánujete okrúhlu tortu, uveďte to do poznámky, aby sme orezali obrázok do kruhu! Uveďte požadovaný rozmer oblátky v poznámke.
- Pripravte povrch torty - najlepšie je hladký a pevný podklad, vyhnite sa vlhkým krémom.
- Natrite oblátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek.
- Položte a pritlačte na tortu. V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oplátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou fondánu.
- Oblátku jemne priložte na tortu a vyhlaďte ju suchými prstami alebo silikónovou stierkou - od stredu ku krajom.
- Obrázok umiestnite v deň oslavy - neodporúča sa umiestňovať obrázok pár dní vopred, najlepšie v deň oslavy. Odporúčame tento materiál na takýto povrch položiť cca 1-2 hodiny pred podávaním na tortu, tortu potom ešte uložiť do chladničky a obrázok sa Vám krásne prispôsobí torte, z toho dôvodu je dôležité, aby krém bol hustý a plocha, na ktorú jedlý obrázok dávate je rovná.
Vhodné a Nevhodné Krémy Pod Jedlý Obrázok
Aby si oblátka zachovala svoj tvar a farebnosť, je potrebné využiť vhodný krém. Také krémy majú nízky obsah vody a mastnejší povrch, vďaka čomu sa obrázok nerozpíja ani nezvlní a ostane krásny a pekne viditeľný. Zafixovať ju môžete na to určeným lepidlom alebo medom.
Vhodné krémy a podklady:
- Maslový krém - klasika, ktorá dobre drží tvar a nevylučuje vlhkosť.
- Fondánový alebo marcipánový poťah - hladký, suchý a ideálny na lepenie.
- Krém z rastlinného tuku (napr. Hera, Palmarín + cukor) - stabilný a lacný variant.
- Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády - hladký a chutný povrch, ktorý po stuhnutí pekne drží obrázok.
Nevhodné krémy:
Krémy s vysokým obsahom vody môžu oblátku rozmočiť a zničiť tak potlač obrázka. Preto nie sú vhodné:
- Šľahačka / smotanové krémy.
- Tvarohové alebo jogurtové krémy.
- Čerstvé ovocie pod oblátkou - spôsobí vlhkosť a rýchle roztekanie farieb.
- Krém so štruktúrou (s kúskami ovocia, orieškov, čokolády) - povrch nebude uhladený a na nerovnom povrchu sa nebude dať obrázok pekne uhladiť.
Upozornenie: Krémy s obsahom želatíny môžu ale nemusia obrázok poškodiť, vtedy je potrebné položiť obrázok na inú vrstvu ako napr.: piškótu atď. Jedlý papier sa nesmie dostať do kontaktu s vodou, šťavou z ovocia, šľahačkou, pudingom (všetko čo obsahuje vodu), pretože by sa poškodil alebo rozpustil.
Recept na Tortu Vhodnú pre Jedlý Obrázok
Pre tortu s jedlým obrázkom je dôležité zvoliť recept, ktorý vytvorí rovný a hladký povrch. Tu je overený recept na piškótové cesto a krém, ktoré sú ideálne pre tento účel:
Piškótové Cesto
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 180 g cukru
- 180 g hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C a pripravte si okrúhlu formu na tortu (priemer cca 20-22 cm). Dno formy vyložte papierom na pečenie.
- Vajcia a cukor šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena. To môže trvať aj 5-7 minút.
- V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Suché ingrediencie postupne a jemne vmiešajte do vaječnej peny. Dávajte pozor, aby ste cesto príliš nepremiešali, aby zostalo nadýchané.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite. Pečte v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde čisté.
- Po upečení nechajte tortu vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte a úplne vychladnite na mriežke.
Krém na Tortu
Ingrediencie:
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku alebo viac)
- 250 g mascarpone
- 80 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Postup:
- V miske zmiešajte smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt.
- Šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne pevný a hladký krém. Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali, inak sa zrazí.
- Krém nechajte chvíľu vychladiť v chladničke, aby sa lepšie nanášal.
Montáž Torty s Jedlým Obrázkom
- Piškótové cesto prerežte vodorovne na tri rovnaké pláty.
- Na prvý plát cesta naneste vrstvu krému a rovnomerne ju rozotrite. Položte naň druhý plát cesta a opäť naneste vrstvu krému. Prikryte tretím plátom cesta.
- Celú tortu potrite tenkou vrstvou krému, aby ste vytvorili hladký povrch pre jedlý obrázok. Túto vrstvu nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 30 minút.
- Opatrne vyberte jedlý obrázok z obalu. Ak je obrázok nalepený na podkladovom papieri, jemne ho odlepte. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi.
- Natrite oplátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Alternatívne, gél na jedlý papier sa nanáša najprv na spodnú stranu obrázka jedlého papiera, ten sa položí na tortu a gél sa nakoniec nanesie na vrchnú stranu. Gél na jedlý papier je najlepšie roztierať nožom, prípadne malou špachtľou. Spodnú stranu potrite naozaj dôkladne, spotrebuje viac gélu než vrchná strana.
- Ak je povrch vašej torty marcipánový, alebo potiahnutý inou poťahovou hmotou, alebo ak je torta poliata čokoládou, jednoducho potrite povrch torty kvetovým medom po celom povrchu, kde sa bude nachádzať obrázok. Nožom stiahnite prebytočný med. Úplne stačí, že povrch torty ostane lepkavý, potom už len priložíte obrázok na potrebné miesto.
- Ak je povrch vašej torty krémový, šľahačkový, nepoužívajte med, ale majte na pamäti, že ak aplikujete obrázok na takýto mokrý povrch, odporúčame ho umiestniť na tortu tesne pred odovzdaním torty, papier rýchlo vstrebáva vlhkosť a môže zvlhnúť. Dbajte, aby obrázok neprišiel do kontaktu s vodou a všetkým, čo obsahuje vodu, mohol by sa tým znehodnotiť.
- Pri aplikácii jedlého obrázku na tortu, ktorej povrch je šľahačkový, alebo krémový, si obrázok lepíme na tenkú vrstvu poťahovej hmoty (pomocou medu), priložíme, orežeme a umiestnime na tortu. Ak je obrázok príliš suchý, môžete ho mierne navlhčiť vlhkou handričkou, aby bol ohybnejší.
- Opatrne položte jedlý obrázok na stuhnutý krém na torte. Jemne ho pritlačte, aby sa vyhladili všetky vzduchové bubliny a obrázok sa dobre prilepil.
- Ak chcete, môžete tortu ozdobiť okrajmi krému, ovocím, čokoládovými hoblinami, alebo inými dekoráciami.
- Tortu nechajte v chladničke minimálne 2-3 hodiny, aby sa všetky chute prepojili a krém stuhol.
Iné Jedlé Dekorácie
Okrem jedlých obrázkov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako ozdobiť tortu a dodať jej jedinečný vzhľad. Tu sú niektoré z nich:
Dekorácie z Fondánu
Fondan je hladké, pružné a jedlé cukrové cesto, ktoré sa často používa na pokrytie tort a vytváranie ozdobných prvkov. Je dostupný v rôznych farbách a môže byť jednoducho tvarovaný do rôznych foriem.
Základné Techniky:
- Vyvaľkávanie: Fondan sa vyvaľká na tenký plát pomocou valčeka, často na pomúčenej ploche, aby sa zabránilo prilepeniu.
- Formovanie: Pomocou vykrajačiek a noža sa fondan strihá do požadovaných tvarov, ako sú kvety, srdcia alebo iné dekoratívne motívy.
- Zdobenie: Fondanové dekorácie sa môžu zdobiť perličkami, farebnými cukrovinkami alebo použitím potlače na jedlom papieri.
Nápady na Dekorácie:
- Kvetiny: Vyvaľkajte fondan a vytvorte rôzne druhy kvetov, ktoré môžete použiť na ozdobenie torty.
- Listy a Motívy: Tvarujte fondan do listov alebo iných prírodných motívov pre elegantný vzhľad.
- Jedlé Pásiky: Fondan môžete narezať na tenké pásiky a vytvoriť tak pásiky alebo vzory na povrchu torty.
Dekorácie z Marcipánu
Marcipán je sladká pasta vyrobená z mletých mandlí a cukru, často používaná na tvorbu jedlých dekorácií pre svoje jemné a pružné vlastnosti. Je ideálny na vytváranie detailných a farebných ozdôb.
Základné Techniky:
- Vyvaľkávanie a Tvarovanie: Marcipán sa vyvaľká na tenký plát a potom sa pomocou vykrajačiek alebo noža vytvárajú rôzne tvary.
- Farbenie: Marcipán sa môže rozdeľovať a farbiť potravinovými farbivami pre vytvorenie rôznych farebných dekorácií.
- Textúrovanie: Pomocou rôznych nástrojov sa na marcipán nanášajú textúry alebo vzory pre zaujímavý vzhľad.
Nápady na Dekorácie:
- Kvetiny a Listy: Marcipán sa dá jednoducho tvarovať do krásnych kvetov a listov, ktoré sú perfektné na ozdobenie torty.
- Ozdobné Rámiky: Vytvorte okraj torty pomocou marcipánových rámikov a vzorov.
- Jedlé Figuríny: Marcipánové figuríny môžu byť vytvorené do rôznych tvarov, ako sú srdcia, hviezdy alebo malé zvieratká.
Dekorácie z Čokolády
Na tvorbu jedlých dekorácií môžete použiť rôzne druhy čokolády, vrátane horkej, mliečnej a bielej čokolády. Každý typ čokolády poskytuje iný vzhľad a chuť, čo umožňuje vytvárať rozmanité dekorácie.
Základné Techniky:
- Ganache: Miešanie teplej smotany s čokoládou vytvára hladký ganache, ktorý sa dá použiť ako poleva alebo náplň.
- Moldovanie: Rozpustená čokoláda sa nalieva do foriem a necháva sa stuhnúť na vytvorenie rôznych tvarov.
- Drizzling: Čokoláda sa rozpustí a potom sa jemne prelieva cez dezerty pre elegantný efekt.
Nápady na Dekorácie:
- Čokoládové Stekance: Rozpustená čokoláda sa pomaly prelieva cez dezert, čím sa vytvoria krásne stekance.
- Čokoládové Kvetiny: Použite formy na čokoládu na vytvorenie kvetinových tvarov, ktoré môžete ozdobiť alebo kombinovať s inými dekoráciami.
- Moldované Figúrky: Vytvorte malé čokoládové figuríny alebo ozdobné prvky pomocou foriem a stuhnite ich na povrchu torty.
Jedlá Čipka z Vaflového Papiera
Waflový papier zažíva v cukrárskom svete obrovský boom - je ľahučký, elegantný a neuveriteľne variabilný. Dá sa z neho vyrobiť všetko od kvetov, motýľov, cez pierka až po túto nádhernú čipku. Jedlú čipku nie je vôbec náročné vyrobiť, ak máte presný recept a viete, ako postupovať.
Postup: Pripravte si panvicu s nepriľnavým povrchom. Na strednom ohni hmotu pomaly "usušte" do tenkej vrstvy. Ak chcete čipku zafarbiť, môžete do rozmixovanej hmoty pridať trochu gélovej potravinárskej farby (alebo aj pár kvapiek olejovej farby). Ak si hotovú čipku uskladníte vo vzduchotesnej nádobe, môžete si ju pripraviť pokojne aj s predstihom.
Tipy a Triky pre Dokonalý Výsledok
- Kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutnej torty. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú smotanu a mascarpone.
- Vychladené ingrediencie: Smotana na šľahanie by mala byť dobre vychladená, aby sa dobre vyšľahala.
- Neprešľahajte krém: Príliš dlhé šľahanie krému môže spôsobiť jeho zrazenie. Šľahajte len dovtedy, kým nevznikne pevný a hladký krém.
- Hladký povrch torty: Hladký povrch torty je dôležitý pre dokonalú aplikáciu jedlého obrázka. Použite špachtľu alebo nôž na vyhladenie krému.
- Skladovanie torty: Tortu s jedlým obrázkom skladujte v chladničke, aby sa predišlo rozmazaniu farieb a znehodnoteniu obrázka. Jedlé obrázky skladujte na suchom a tmavom mieste, pri izbovej teplote v uzatvorenom obale, sú použiteľné minimálne 12 mesiacov.
- Rezanie torty: Na rezanie torty s jedlým obrázkom použite ostrý nôž, aby sa obrázok nepoškodil.
- Odlepenie oblátky z fólie: Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v MRAZNIČKE a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi.
Riešenie Bežných Problémov
- Vlnenie jedlého obrázka: Príliš vlhký krém. Pred aplikáciou obrázka nechajte krém dobre stuhnúť v chladničke.
- Rozmazanie farieb: Príliš vlhké prostredie. Skladujte tortu v chladničke a chráňte ju pred vlhkosťou.
- Praskanie jedlého obrázka: Príliš suchý papier. Pred aplikáciou obrázok mierne navlhčite vlhkou handričkou, aby bol ohybnejší a ľahšie sa prispôsobil povrchu torty. Ak je obrázok z papiera zvlhnutý, nechajte ho pred strihaním chvíľku preschnúť na vzduchu.
- Ťažkosti s odlepením obrázka z podkladového papiera: Ak máte problémy s odlepením obrázka z podkladového papiera, skúste ho na chvíľu vložiť do mrazničky.
- Strihanie obrázkov: Používajte suché a ostré nožnice. Strihajte naozaj pomaly po okraji motívu bez prudkých pohybov. Nedávajte oblátku (papierovú/fondánovú) do chladničky ani na vlhké miesta pred strihaním - vlhkosť ju robí krehkou.
Inšpirácie pre Chlapčenské Torty
Ak neviete, akú tortu upiecť na narodeniny, zamerajte sa na to, čo zaujíma dieťa. Počítač, autá, šport? Tu je niekoľko nápadov:
- Futbalová torta: Motív futbalového ihriska urobený na tenkom oblátkovom papieri sa odporúča nanášať priamo na krémy vo svetlej farbe, oblátka absorbujúca vlhkosť z podkladu zmäkne a natrvalo sa zmieša s tortou.
- Torta s obľúbenou postavičkou: Bude mať na nej jedlý obrázok obľúbenej rozprávkovej postavičky.
- Torta s motívom auta alebo vláčika: Jedlý obrázok Willys Jeep je skvelou voľbou pre milovníkov áut.
- Hasičská torta: Torta s motívom požiarnika Sama určite zožne obdiv. Môžete použiť figúrku Požiarnika Sama, tortu v tvare hasičského auta alebo s motívom hasičskej stanice. Zdobenie môže zahŕňať hasičské auto, hasičskú prilbu, plamene alebo hasičskú hadicu z marcipánu či fondánu.
tags: #ako #spravit #jedly #dzip #na #tortu